Как да си направим сладко от шипки у дома

Сладкото от шипкови листенца е богато на етерични масла. Продуктът съдържа аскорбинова киселина, така че вкусният десерт може да се използва за медицински цели.

Ползи от мармалад от шипкови листенца

Цветовете на шипката са част от растението, богата на полезни елементи. Готовото сладко съдържа:

• мастни и етерични масла;
• антоцианини;
• флавоноиди;
• танини;
• гликозиди;
• органични киселини;
• макро- и микроелементи (желязо, фосфор, калций, натрий);
• витамин Ц.

Сладкото от венчелистчета от шипка има следните полезни свойства:

• бактерицидно;
• стягащ;
• противовъзпалително;
• антипиретик;
• укрепване;
• успокояващ.

Десертът има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• повишава имунитета;
• помага за справяне с неврастения и настинки;
• подобрява функционирането на червата и панкреаса;
• премахва вредния холестерол;
• понижава кръвното налягане.

Сладкото от шипка е полезно при исхемия и след инсулти

Десертът трябва да се използва с повишено внимание при индивидуална непоносимост и диабет.

Избор и подготовка на съставките

Можете да направите сладко от венчелистчетата на всеки сорт шипка. За тази цел са подходящи култивирани и диви сортове. Те имат същия набор от полезни елементи. Цветът на готовия продукт зависи от цвета на венчелистчетата. Сиропът от розови сортове ще стане наситено бордо, а от белите сортове ще стане тъмно жълт.

Препоръки за събиране на цветя:

1. Суровините се събират по време на цъфтежа.
2. Най-добре е да направите това сутрин, след като росата се е изпарила. По това време ароматът е най-изразен.
3. Цветята се вземат от храсти, растящи в екологично чист район.
4. По време на събирането внимателно откъснете венчелистчетата, без да докосвате централната част.

За да направите сладкото ароматно, вземете качествени суровини без сухи зони, така че да няма признаци на мухъл или гниене.

След транспортирането им от гората, цветята се изсипват в купа, венчелистчетата се сортират, некачествените се изхвърлят, а клонките и зелените парченца се отстраняват от съда.

Преди да измиете венчелистчетата, измерете обема. Цветовете се поставят в мерителна чаша, притискат се плътно и се измерва обемът. Този параметър е важен, така че готовото сладко да не се окаже твърде течно.

След измерване шипките се измиват внимателно, не се изцеждат, не се сушат, а веднага се преработват на сладко

Как да си направим сладко от шипки у дома

Технологията на готвене е проста и не отнема много време. Можете да направите сладко от шипкови листенца без термична обработка. Това ще запази хранителните вещества.

Сладко по класическата рецепта

Съставки (обемът е посочен за мерителна чаша):

• цветя – 600 мл;
• вода - 550 ml;
• захар - 650 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Технология на готвене:

1. Смесете водата и захарта, сложете на котлона, направете сироп.
2. Обработените суровини се поставят в купа. Залейте с врящ сироп. Детайлът ще намалее по обем и ще загуби цвят.
3. Оставете сместа за 10 минути. След това добавете лимонена киселина.
4. Изсипва се в тенджера. Варете конфитюра от шипкови листенца на слаб огън за 30 минути.

Съставът се изсипва горещ в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци.

Ако десертът се окаже твърде течен, добавете желиращ агент, като агар-агар, в края на готвенето.

Турско сладко

Тази рецепта изисква няколко съставки:

• цветя - 100 г;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• захар - 1,5-2 чаши;
• вода – 250 мл.

технология:

1. Поставете обработените суровини в купа, добавете ¼ ч.л. лимонена киселина и 4 ч.л. Сахара. Разтрийте с ръце, докато кристалите се разтворят.
2. Поставете масата в затворен съд. Поставете в хладилника за 2 дни.
3. Налейте вода в малка тенджера, добавете шипки и варете 10 минути.
4. Цветовете се изваждат с решетъчна лъжица, а в течността се сипва захар. Сиропът се вари 15 минути.
5. Шипките се връщат в тенджерата. Гответе 15 минути. Преди завършване се въвежда остатъкът от лимонената киселина.

Когато масата се охлади напълно, поставете я в буркани.

Конфитюрът се оказва ароматен, гъст, с лек кисел вкус

Сладко от смачкани шипкови цветове с лимон

За да приготвите здравословно лакомство, се нуждаете от следните съставки:

• цветя – 300 г;
• захар - 650 g;
• лимон – 1/2 бр.;
• вода – 200 мл.

Рецепта:

1. Отстранете кората от лимона, нарежете го и изстискайте сока.
2. Смелете листенцата в блендер до гладкост.Добавете жар.
3. Поставете вода и захар в съд за готвене и гответе за 10 минути.
4. Към сиропа се добавя хомогенна маса от цветове и лимонов сок.
5. Гответе на минимална температура за 20 минути.

Опаковат се в буркани и се навиват.

Десертът е с флорално-цитрусов аромат, тъмно розов цвят и еднородна консистенция.

Без готвене

За да запазите всички полезни вещества, можете да приготвите десерта без термична обработка. Според рецептата конфитюрът от шипки се състои от следните съставки:

• венчелистчета - 100 г;
• захар - 2 чаши;
• лимонена киселина - ½ ч.л.

технология:

1. Суровините се поставят в купа. Лимонената киселина се разтваря в 1 с.л. л. вода се излива върху цветята.
2. Добавете захар. Масата се разбърква, оставя се на стайна температура за 8-10 часа, периодично се разбърква с лъжица, така че захарта да се разтвори.
3. Поставете сместа в миксер и разбийте до гладкост.

Рецептата дава 0,5 литра десерт.

Сладкото се опакова в стерилизиран буркан, покрива се с найлонова капачка и се поставя в хладилник.

Условия за съхранение

Срокът на годност на готовия продукт зависи от технологията на обработка. След термична обработка сладкото може да се консумира през цялата година. Прави се без варене – не повече от два месеца, в този случай десертът се съхранява в хладилник. Ако детайлът е херметически затворен в стерилизирани контейнери след готвене, тогава той може да се съхранява в мазето или килера. Изисквания за съхранение: ниска влажност, без слънчева светлина, температура от +4 до +8 0C.

Заключение

Сладко от шипкови листенца се приготвя по различни рецепти: със и без термична обработка, с добавяне на лимон или лимонена киселина. Готовият продукт има приятен флорален аромат. За да направите сладкото гъсто, трябва да го варите дълго време.Времето за термична обработка може да се намали, ако се добави естествен сгъстител по време на процеса на готвене.

Отзиви за сладко от шипкови листенца

Препоръчани публикации

Как да си направим сладко от листа и плодове от шипка

Как правилно да подготвим шипки за зимата у дома

Сладко от ягоди с желатин

Сладко от арония

Сладко от унаби (хинап): ползи + рецепти

Домашна паста от тиква

Рецепта за конфитюр от малини с касис

Рецепти за конфитюр от касис заедно

Домашно захаросано френско грозде