Съдържание
- 1 Какви са ползите от сладкото от хинап?
- 2 Как да си направим сладко от унаби
- 3 Класическа рецепта за сладко от унаби
- 4 Вкусно сладко от хинап с канела
- 5 Захаросано сладко от унаби с мед
- 6 Сладко от хинап без семки
- 7 Как да си направим сладко от унаби в бавна готварска печка
- 8 Как да съхраняваме сладко от хинап
- 9 Заключение
Хинапът е едно от най-полезните растения на земята. Източната медицина смята плодовете за панацея за много заболявания. Китайските лечители го наричат „дървото на живота“. За съжаление това е рядка плодова култура у нас, малко хора знаят за нея. Плодовете могат да се консумират не само сурови, но и вкусно приготвени. Сладкото от хинап запазва почти всички полезни свойства на оригиналния продукт и е отличен домашен лек за сезонни настинки и други заболявания.
Какви са ползите от сладкото от хинап?
Плодовете имат няколко имена. Унаби или китайската фурма е известна със своите лечебни и диетични свойства. Хинапът не се страхува от суша и студове до -30 градуса. Съдържанието на витамин С в плодовете е по-високо, отколкото в лимоните. Плодовете също са богати на магнезий и калий. Тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, могат да ги консумират в неограничени количества. Хинапът нормализира кръвното налягане и възстановява сърдечния ритъм. Традиционната медицина познава много други лечебни свойства на растението:
- хипотензивен;
- хипогликемичен;
- слабително;
- диуретик;
- успокояващо;
- жлъчегонно;
- стимулиране на лактацията;
- прочистване.
Плодовете на хинапа пречистват кръвоносните съдове и холестерола и извеждат всичко излишно от тялото. С тяхна помощ можете да се отървете от отпадъци, токсини, соли на тежки метали, излишни течности, жлъчка и холестерол. За ползите от сладкото от хинап можем да говорим безкрайно.
Как да си направим сладко от унаби
Плодовете на хинапа се берат през септември. Те имат смътен вкус като ябълка, малко като череша. Те могат да бъдат сладко-кисели, сладки или много сладки. Вкусът на сладко от унаби (вижте рецептата със снимка) до голяма степен ще зависи от избрания сорт плодове. В Китай, където тези плодове се отглеждат най-много, има около 700 различни сорта.
Плодовете, събрани или донесени от пазара, първо трябва да бъдат сортирани, клонките, листата и други остатъци трябва да бъдат отстранени, а изгнилите плодове също трябва да бъдат изхвърлени. След това претеглете броя на плодовете, посочени в рецептата. Надупчете всеки плод с вилица и можете да започнете да правите сладко.
Схемата е много проста:
- Сварете сироп от захарта и водата.
- Докато заври се залива с горската смес.
- Вари се няколко минути на тих огън.
- Оставете да вари 7-8 часа.
- Сварете сместа от горски плодове отново.
- Разсипете в буркани.
Съхранявайте на хладно място, възможно най-далеч от пряка слънчева светлина.
Класическа рецепта за сладко от унаби
Съберете плодовете на хинапа и добавете същото количество захар. Налейте малко вода на дъното на тигана, така че плодовете отдолу да не изгорят и да не залепнат по стените, докато плодовете пуснат собствения си сок. Трябва да готвите хинап, докато стане лепкав като мед или дори по-гъст.
съставки:
- хинап – 2 кг;
- захар - 2 кг;
- вода – 50 мл.
Така че, поръсете плодовете със захар и гответе както обикновено сладко на слаб огън за около 1,5 часа. Плодовете се получават в гъст сироп, сякаш в мед.Изходът трябва да бъде около 3 литра конфитюр. Изсипете горещата маса в чисти, стерилни буркани и навийте.
Вкусно сладко от хинап с канела
Има различни варианти за приготвяне на сладко от хинап. Един от тях с добавка на канела. Тези ароматни пръчици не само ще добавят изискана нотка към вкуса на готовото ястие, но и ще помогнат за по-ефективното усвояване на глюкозата, ще предотвратят рязкото повишаване на нивата на кръвната захар и ще намалят вероятността от нови мастни натрупвания под формата на допълнителни гънки по тялото.
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,8 кг;
- лимонена киселина - 10 g;
- вода -0,5 л;
- смляна канела - на върха на ножа.
Отстранете стъблата от плодовете, изплакнете и подсушете. Бланширайте за около 5 минути. Сварете захарния сироп и още врящи залейте с него плодовете. Оставете за 5 часа, не по-малко. След това оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, добавете канела, лимонена киселина и оставете на котлона още 5 минути.
Захаросано сладко от унаби с мед
За придаване на уникален аромат, вкус и ценни лечебни и хранителни свойства сладкото от хинап може да се приготви в мед. За целта измийте зърната и ги набодете с дървена клечка за зъби на няколко места, за да не се спукат, когато попаднат във врящия сироп.
съставки:
- плодове – 0,75 кг;
- захар – 0,33 кг;
- пчелен мед – 0,17 кг;
- вода – 0,4 л.
Оставете плодовете за една нощ в сиропа за накисване. На сутринта оставете сместа да ври 5 минути, след което отново оставете за 8 часа. След това варете сладкото отново за няколко минути, добавете мед и кипете до желаната консистенция.
Сладко от хинап без семки
За да направите сладко от хинап, по-добре е да вземете леко незрели плодове.
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 0,8 кг;
- вода – 1л.
Нарязаните плодове се заливат с горещ захарен сироп и се оставят да врят още няколко минути. Оставете за 7 часа, след това отстранете семената и смелете плодовата каша в блендер. Оставете ягодоплодната маса да заври и я оставете на огъня за 5 минути.
Как да си направим сладко от унаби в бавна готварска печка
Поставете плодовете в тенджера под налягане. Отгоре се изсипва захар и всичко се разбърква добре със силиконова лъжица. Затворете капака и настройте таймера за 15 минути.
съставки:
- хинап – 2 кг;
- захар - 1,2 кг.
След като звуковият сигнал покаже края на готвенето, изчакайте 10 минути, докато налягането леко спадне. Сладкото може да се извади и да се разсипе горещо в предварително подготвени бурканчета. Изходът трябва да бъде 3 кутии от 3 литра всяка.
Как да съхраняваме сладко от хинап
Хинапът може да се приготви за зимата в различни форми, например сушени, замразени, мариновани, готови компоти, конфитюри. За да се съхраняват усукванията през цялата зима, трябва да следвате редица препоръки:
- бурканите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани и изсушени; конфитюрът не трябва да се излива в мокри контейнери;
- най-подходящият обем на контейнера за съхранение на сладко за зимата е 0,5 литрови буркани;
- За да не мухляса сладкото, добавете към него лимонов сок или киселина;
- Колкото по-плътна е консистенцията на сладкото, толкова по-дълго ще се съхранява.
Правилно свареното и консервирано сладко може да се съхранява много дълго време при стайна температура. Подходящо място може да бъде складово помещение, мазе, шкаф на изолиран балкон.
Заключение
Сладкото от хинап е вкусна и здравословна гарнитура към чая. Използването му ще служи като ефективна профилактика на много заболявания, ще укрепи имунната система и ще се превърне в източник на витамини и микроелементи през студения зимен период.
