Рецепти за сладко от череши

Сладкото от череши се приготвя не само от един вид плодове. Прави се с различни добавки, дори зеленчуци. Сладко-киселите нотки на черешова слива придават специална пикантност на всякакви ястия и препарати.

Какво можете да приготвите от черешова слива за зимата?

Има много разновидности на черешова слива, чиито плодове се различават по размер, цвят и вкус. От тази слива се приготвя вкусно сладко, мармалад, конфитюри, желе, компоти. Плодовете на черешовата слива са много гъвкави на вкус. Съчетават се добре в сладкиши с горски плодове, ябълки, круши и други плодове. Тази слива се приготвя дори със зеленчуци без ясно изразен вкус.Черешовата слива също се маринова, консервира се с домати, тиквички, като гарнитура към месни ястия. Плодовете с кисел вкус се включват в различни консервирани подправки със сладки пиперки, магданоз и целина. Известният сос ткемали и неговите разновидности също се приготвят на базата на черешова слива.

Неузрелите плодове често се използват за приготвяне на гарнитура към месо или риба. Сладкото от зелени черешови сливи, което съдържа много лимонена киселина (до 14%), има невероятен тонизиращ вкус.

Конфитюр от черешови сливи: правила за приготвяне на съставките

Сладкото се приготвя от различни сортове череши, сладката заготовка е класическа тъмна череша, мед или маслина в зависимост от цвета на плода. По-добре е да се придържате към общоприетите изисквания за успешно ястие:

• плодовете се вземат с различна степен на зрялост, но за предпочитане неповредени;
• измитите плодове се поставят върху кърпи и се изсушават, така че да няма капчици вода;
• при заготовките без семки те се отстраняват от плода по различни начини: с помощта на специални устройства, разрязване на месестата част по дължина с нож, с помощта на заобления край на безопасна игла, фиби или кламер;
• така че сливите да са добре и равномерно напоени със сироп, те се пробиват с вилица или игла, като се правят 4-5 дупки;
• Според рецептата черешовата слива се поставя в сироп, където плодът се насища известно време или веднага се вари;
• червената черешова слива може да се вари без накисване;
• При приготвяне на деликатес със семена плодът се бланшира;
• ако сладкото се приготвя на 2-3 партиди, трябва да опитате охладения детайл за сладост;
• При нагряване плодовете изглеждат много кисели.

съвет! Приготвянето на конфитюра на няколко етапа с охлаждане дава възможност да се получат цели плодове и бистър, чист сироп.

Сладко от череши без костилки

Ще трябва да работите усилено върху тази подготовка, като премахнете семките от плодовете. Това сладко лакомство без семки е истински деликатес с нежна текстура.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 500 милилитра вода;
• 1,5 кг захар.

За конфитюра домакинята избира своя вариант според сладостта, като намалява или увеличава количеството захар.

1. На измитите и подсушени черешови сливи се отстраняват семките.
2. Плодовете и захарта се смесват в съд за сладко. След 6-7 часа се появява сок и захарта се разтваря частично.
3. Оставете сместа да заври на слаб огън. След пет минути извадете съда от котлона. Охладете, оставете настрана за няколко часа.
4. След това охладеното сладко се вари отново пет минути и се оставя да изстине.
5. Слагаме отново на котлона, варим плодовете до прозрачност и затваряме.

Сладко от череши със семки

Деликатесът със семена е много по-ароматен, отколкото без тях.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 270 милилитра вода;
• 1,5 кг захар.

Сладкото се приготвя на три порции.

1. В тенджера се сварява слаб сироп от 70-100 г захар и цялото количество вода.
2. Поставете плодовете там за 2-3 минути.
3. След това черешите се изваждат от сиропа. Добавете цялата захар.
4. Сиропът се кипва и се добавят черешите. Гответе пет минути и оставете настрана.
5. Когато масата се охлади, процедурата се повтаря.
6. Третият път след кипене детайлът се опакова и затваря.

Рецепта за сладко от череши с канела и карамфил

Подправките правят заготовката ароматна и апетитна.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг червени черешови сливи;
• 0,7 кг захар
• 10 милилитра лимонов сок (2 ч.л.);
• 2 пъпки карамфил;
• ¼ чаена лъжичка канела на прах.

Заготовката се приготвя на котлон или във фурна. В първия случай масата често се разбърква.При готвене във фурната се разбърква 2-3 пъти.

1. Семките се отстраняват от плода.
2. Поставете съставките в купа за сладко, изсипете лимонов сок и оставете да вари няколко часа.
3. Поставете на огън и оставете да заври.
4. Подправките се добавят веднага щом масата заври и се отстрани пяната.
5. На открит огън деликатесът е готов за 60 минути, а във фурната след час и половина.

Кехлибарено сладко от жълта череша

По време на процеса на готвене добавете пръчка канела към плода за вкус.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг жълта черешова слива;
• 2 кг захар
• 50 милилитра вода (2 супени лъжици);
• Една пръчица канела.

Тази рецепта може да се направи в бавна готварска печка или на котлон.

1. Подготвените плодове се поставят в мултикукър, налива се вода и се държи до омекване, като се задава режимът „Сладко“ за 12-15 минути.
2. Заготовката се поставя в гевгир, като се отделят семената и киселата кожа.
3. Захарта се добавя постепенно, като се смила с плодовете. В същия режим оставете сместа да къкри още пет минути, като разбърквате внимателно.
4. Добавете подправки и гответе за 15 минути.
5. Канелата се изважда от купата, сладкото се нарежда и съдовете се затварят.

Деликатно сладко от червени череши

Деликатесът със семена ще бъде вкусен, ако се уверите, че плодовете остават непокътнати.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 270 милилитра вода;
• 1,4 кг захар.

Целостта на плода ще се запази чрез бланширане и пробиване на кората.

1. Поставете измитите плодове в гевгир в съд с вряща вода и веднага изключете котлона, така че черешовата слива да не заври.
2. Плодовете се бланшират до 7 минути, след което се потапят в студена вода.
3. Всяко зрънце се набожда с игла няколко пъти.
4. Сварете захарта и водата в съд за сладко до средно сгъстяване, 10-15 минути.
5. Поставете плодовете в съд със сироп и оставете за няколко часа.Течността прониква в плода през дупките и ги напоява със сладост.
6. Тиганът се слага на огън. Когато заври, трябва да готвите 15-17 минути. Сладкото се охлажда за 2-3 часа.
7. Масата се вари отново за същото време.
8. Готовата сладост се подрежда в стерилизирани контейнери и се навива.

Конфитюр от черешови сливи „Пятиминутка“

Сладкото се получава красиво, прозрачно и здравословно, тъй като кратката топлинна обработка спестява някои витамини и ги оставя в приготвянето.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 230 милилитра вода;
• 1 кг захар.

За тази рецепта вземете плодове от всякакъв сорт и цвят.

1. Измитите череши се бланшират във вряща вода за 5 минути и се охлаждат в студена вода.
2. Плодовете се надупчват, като се правят до 10 дупки.
3. Пригответе сиропа в тенджера за 10-15 минути.
4. Плодовете се вливат в горещ сироп, докато се охладят.
5. Загрейте масата на силен огън. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри пет минути.
6. Готовият деликатес се опакова и навива на руло.

Череша и какао

Шоколадовият послевкус придава уникален аромат на продукта с добавка на какао на прах.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 50 милилитра вода;
• 2 кг захар;
• 5 g ванилова захар;
• 75-200 г какао.

Всяка домакиня избира количеството какао според вкуса си. С помощта на праха се регулира цветът на сладкото, особено ако използвате жълта череша, и се появява вкусът на шоколадови бонбони.

Измитите плодове се почистват от семките, поставят се в тенджера и се налива вода.

1. На слаб огън масата омеква за 20 минути.
2. Прекарайте през гевгир, като изхвърлите кожата.
3. Гответе на умерен огън, като не добавяте цялата захар. 100 гр. се оставят за какаовата смес.
4. Веднага щом започне да кипи, намалете котлона и гответе 30 минути, като разбърквате често.
5. Когато сладкото се сгъсти, е време да добавите какао. Опитайте, за да регулирате сладостта.
6. Гответе сместа още няколко минути до готовност.

Комбинацията от черешова слива с други горски плодове и плодове

Различните плодове са взаимно обогатени с вкусови нюанси.

Рецепта за сладко от ябълки, круши и череши

Сладките круши и пресните ябълки се допълват от киселинност.

• 1 кг череша;
• 500 грама ябълки и круши;
• 1,5 кг захар;
• 5 г ванилова захар.

По желание можете да добавите канела към съставките.

1. Сливите се отстраняват от семките, засипват се със захарта и подправките и се оставят да се запарят.
2. Крушите и ябълките се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на филийки и се смесват със захарната маса.
3. Плодовете отделят сок за 4-5 часа.
4. Оставете да заври на среден огън, след което намалете температурата за четвърт час.
5. Сладкото се охлажда на стайна температура.
6. След това масата се готви за 10-15 минути и се поставя в контейнери.

Тези плодове могат да се приготвят наведнъж за 90-110 минути.

Сладко от череши и круши

Тези два плода създават интересен дует от естествена сладост и киселинност.

• 1 кг череша;
• 1 кг круши;
• 1 кг захар;
• 250 милилитра вода.

Можете да извлечете семките от пресни плодове или да ги сварите.

1. Налейте вода в тенджерата и омекнете плодовете за 20-30 минути.
2. След това плодовете се смилат през сито.
3. Крушите се почистват от сърцевината и се нарязват на филийки.
4. Комбинирайте, като смесите съставките.
5. Оставете да заври на силен огън, след това намалете температурата и гответе 50-60 минути. Заготовката се навива гореща.

Сладко от череши и портокал

Ароматът на портокал ще придаде изискан вкус на продукта.

• 1,5 кг черешови сливи;
• 0,5 кг портокал;
• 1,5 кг захар.

Деликатесът се приготвя с портокалов сок или целият цитрус се бланшира за 2-3 минути, семките се отстраняват и нарязани на ситно се добавят към плодовете.

1. С помощта на уред за изцеждане на цитрусов сок изстискайте портокалите.
2. От сока се приготвя сироп.
3. Семките се отстраняват от черешата и се поставят в получения цитрусов сироп.
4. Сместа се кипва на два пъти по пет минути и се оставя да изстине.
5. Третият път, след сваряване на продукта, той се пакетира в буркани и се запечатва.

Сладко от тиквички с череши

Неутралният вкус на тиквичките служи като пълнител за ярката, тръпчива слива и ще даде повече сок.

• 0,55 кг череша;
• 0,5 кг тиквички;
• 2 кг захар.

За този препарат може да смелите двата продукта в блендер.

1. На сливите се отстраняват костилките, а тиквичките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета.
2. След като смесите съставките, оставете за 12 часа, докато се появи сокът.
3. Пригответе сместа за 10 минути на три партиди, като оставите да изстине напълно.
4. Вари се трети път до желаната плътност и се затваря в буркани.

Как да си направим сладко от череши в бавна готварска печка

Деликатесът е удобен за приготвяне в бавна готварска печка.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг череша;
• 50 милилитра вода;
• 0,8 кг захар.

Лакомството се приготвя от плодовете, като се премахват семките или се оставят, за да се запази специалният вкус на ястието.

1. Целите сливи се бланшират за 5 минути в гореща вода и се потапят в студена.
2. След като налеете вода в купата, добавете плодовете и захарта. Гответе в режим "Задушаване" за 20 минути, като разбърквате от време на време.
3. Оставете сместа да се охлади, след което я пригответе до готовност, като постигнете желаната гъстота.
4. Поставете в съдове и затворете бурканите.

Заключение

Сладкото от череши се приготвя лесно. Изберете според вкуса си кое ви харесва повече – със или без семки. Експериментирайте и с подправките, като добавите любимите си. Запазете аромата на лятото в приготовленията си!

Препоръчани публикации

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Сладко от червени боровинки за зимата: 28 прости рецепти

Домашно сладко от червена офика

Сладко от берберис: рецепти

Сладко от арония

Пастила от круши във фурна и сушилня

Рецепти за пъпеш в сироп за зимата

Праскови в собствен сок

Сладко от принцбери: домашно приготвени рецепти