Съдържание
Консервирането на плодове е чудесен начин за запазване на вкуса и полезните свойства. За тези, които са уморени от традиционните препарати, най-добрият вариант би бил пъпеш в сироп. Може да бъде добра алтернатива на сладко и компоти.
Как да готвя пъпеш в сироп за зимата
Пъпешът е представител на семейството на тиквите. Най-често се яде сурово. Освен със способността си да утолява жаждата, той се слави с богатия си витаминен състав. Включва:
- аскорбинова киселина;
- желязо;
- целулоза;
- калий;
- каротин;
- витамини от групи С, Р и А.
Преди да приготвите пъпеш в сироп, трябва да обърнете внимание на избора на плодове. Препоръчително е да се даде предпочитание на сорта Торпедо. Отличава се със своята сочност, ярък аромат и сладък вкус. Не трябва да има повреди или пукнатини по кората. Опашката трябва да е суха.
Процесът на подготовка на плодове за консервиране включва старателно измиване и нарязване на плодовете. След като изчистите плода от семената и кората, трябва да го нарежете на малки парчета. Не се предвижда варене на плодове. Те трябва да се поставят в буркани и да се напълнят с горещ сироп.За удължаване срока на годност пъпешът в сироп се консервира. Добавяйки плодове и ядки към рецептата, можете да увеличите стойността на десерта и да подобрите вкуса му.
Рецепти за пъпеш в сироп
Консервираният пъпеш в сироп се използва за накисване на бисквити и се добавя към сладолед и коктейли. Най-популярната е класическата рецепта. Ще изисква следните съставки:
- 1 литър вода;
- 5 g лимонена киселина;
- 1 пъпеш;
- шушулка ванилия;
- 300 г гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Пъпешът се почиства от семките и се нарязва на парчета, като стъкленият буркан се пълни на ¾.
- Водата, захарта, лимонената киселина и ванилията се смесват в тенджера и се оставят да заври.
- След като изстине, сиропът се налива в буркани.
- Капаците се затварят по стандартния начин, като предварително са стерилизирани.
Пъпеш в сироп за зимата без стерилизация
Десертът с пъпеш, приготвен по аспиковия метод, се оказва не по-лош от другите рецепти. Лимонената киселина служи като консервант в рецептата. За да получите 2 порции десерт, ще ви трябват следните компоненти:
- 250 g захар;
- 1 кг пъпеш;
- 3 щипки лимонена киселина.
Алгоритъм за готвене:
- Бурканите се заливат с вряща вода.
- Пъпешът се нарязва на ситно, след отстраняване на кората.
- Парчетата се притискат плътно в буркани.
- Залейте пъпеша с вряща вода и оставете за 10 минути.
- Водата от буркана се налива в тенджера и към нея се добавят захарта и лимонената киселина.
- След като разтворът заври, той се налива в буркани.
- След 10 минути процедурата по варенето на отцедения сироп се повтаря.
- На последния етап бурканът се навива с капак.
Пъпеш с тиквички в сироп за зимата
Десерт на базата на тиквички и пъпеш има екзотичен вкус. Може да се обърка със сладко от ананас. Този деликатес е идеален за празничната трапеза и може да допълни всяка печива. Ще са необходими следните компоненти:
- 1 кг захар;
- 500 г пъпеш;
- 500 г тиквички;
- 1 литър вода.
Десертът се приготвя по следната схема:
- Съставките се нарязват на равни парчета, след отстраняване на кората и вътрешното съдържание.
- Докато сместа от плодове и зеленчуци стои настрана, пригответе захарния сироп. Добавете захарта към водата и оставете да заври, като разбърквате с лъжица.
- След като заври, съставките се хвърлят в сиропа и се държат на слаб огън за 30 минути.
- След приготвяне десертът се насипва в буркани и се затваря.
Пъпеш в сироп за зимата в буркани с лимон
За тези, които не обичат сладките десерти, е подходящ сироп от пъпеш с лимон. Приготвя се на базата на следните компоненти:
- 2 литра вода;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 неузрял пъпеш;
- 2 лимона;
- 2 клончета мента.
Принцип на готвене:
- Всички компоненти се измиват старателно.
- Пулпът от пъпеш се нарязва на кубчета. Лимонът се разделя на резени.
- Поставете пъпеш на дъното на дълбок съд, а отгоре сложете мента и лимон.
- Изсипете вряща вода в съда и оставете за 15 минути.
- Водата се налива в тенджера и от нея се приготвя захарен сироп.
- Плодовата смес се залива с горещ сироп, след което бурканите се затварят.
Пъпеш в захарен сироп за зимата с банани
Пъпешът върви добре с банан. През зимата десерт с добавянето на тези съставки може да внесе летни нотки в ежедневието.Ще са необходими следните съставки:
- 1 ч.ч. лимонена киселина;
- 1 пъпеш;
- 2 литра вода;
- 2 неузрели банана;
- 2 с.л. Сахара.
Приготвяне:
- Бурканите се стерилизират и след това се изсушават старателно.
- Бананите се обелват, а пъпешът се измива. Двата компонента се нарязват на кубчета.
- Плодовете се нареждат на слоеве в буркан.
- В контейнера се налива хладка вряща вода и след 10 минути се излива в отделен съд и се използва за приготвяне на захарен сироп.
- След обединяване на съставките бурканите се навиват по стандартния начин.
С круша
Крушата в комбинация с пъпеш често се използва като пълнеж за пай. Сортът на крушата няма голямо значение. Но е препоръчително да се даде предпочитание на по-малко воднисти варианти. За да получите десерт, предназначен за 5 души, ще ви трябва следното съотношение на компонентите:
- 2 кг пъпеш;
- 2 с.л. Сахара;
- 2 кг круши.
Рецепта:
- Плодовете се обработват с топла вода и се нарязват на едри парчета.
- Захарният сироп се приготвя по стандартната схема – 2 с.л. захар се разрежда с 2 л вода.
- Готовият сироп се налива в буркани с пъпешово-крушовата смес.
- Банките са запазени. Ако се очаква десертът да бъде изяден в близките дни, няма нужда от консервиране. Можете просто да затворите буркана с винтова капачка.
Със смокини
Плодовете на смокинята са известни с богатото си съдържание на полезни за организма вещества. Освен всичко друго, те се отличават с добра хранителна стойност и бързо облекчаване на глада. Десертът с пъпеш и смокини има богат и необичаен вкус.
съставки:
- 2 с.л. Сахара;
- щипка ванилин;
- 1 смокиня;
- 1 зрял пъпеш;
- 1 ч.ч. лимонена киселина;
- 2 литра вода.
Алгоритъм за готвене:
- Капаците на бурканите за консервиране се стерилизират и изсушават добре.
- Основната съставка се натрошава на средно големи кубчета.
- Пресните смокини се нарязват на едри резени. Ако се използват сушени смокини, те се накисват предварително в топла вода.
- Компонентите се поставят в буркан на слоеве и се заливат с вряща вода.
- След 10 минути течността се излива в отделен съд и се смесва с останалите съставки. Полученият състав се поставя на огъня, чакайки да заври.
- Плодовата смес се залива със сиропа. Бурканите се затварят с капак с помощта на машина за зашиване.
- Десертът се съхранява на тъмно място, увит в топло одеяло. Бурканите трябва да се поставят с дъното нагоре.
С джинджифил
Комбинацията от джинджифил и пъпеш може да се използва като профилактично средство по време на настинки. Има свойството да повишава имунитета и да тонизира организма.
Компоненти:
- 2 с.л. Сахара;
- 1 ч.ч. лимонена киселина;
- 1 пъпеш;
- 1 корен от джинджифил;
- 2 литра вода.
Рецепта:
- Семките се отстраняват внимателно от плода и се обелва кората.
- Отстранете кожата от джинджифила с помощта на белачка за зеленчуци. Коренът се нарязва на малки филийки.
- Съставките се запарват с вряща вода и след 7 минути се изсипват в друг съд.
- От получената течност се приготвя захарен сироп.
- Компонентите се заливат отново с леко охладен сироп. Бурканите се захлупват с капачки.
- След няколко дни продуктът става напълно готов за употреба.
Условия за съхранение
Консервираният пъпеш в сироп може да се съхранява 3 години. Но е препоръчително да ядете резерви през първата година след предене. Веднага след затварянето бурканите трябва да изстинат напълно. На следващия етап те се проверяват внимателно за подуване. Едва след това доставките се отстраняват в сутерена или избата. Десертът може да се съхранява и на стайна температура.Но е важно да го държите далеч от нагревателни уреди.
Отзиви за пъпеш в сироп за зимата
Заключение
Пъпешът в сироп е чудесен десерт, който запазва полезните си свойства за дълго време. Ще бъде успешна украса за празничната маса по всяко време на годината. Компонентите, включени в продукта, са полезни както за възрастни, така и за деца.
