Сладко от кайсии за зимата

Съдържание

1 Рецепти за сладко от кайсии
2 Готварски съвети и трикове

Конфитюрът е продукт, получен чрез варене на плодово пюре с добавена захар. Десертът има вид на хомогенна маса и не съдържа парчета плодове или други примеси. Сладкото от кайсии има кехлибарен цвят и сладък вкус. Сервира се с чай, използва се за приготвяне на сандвичи и пълнеж за пайове.

Рецепти за сладко от кайсии

За приготвяне на сладко плодовете се обработват с кухненски уреди или се нарязват на парчета на ръка. Десертът придобива необичаен вкус, когато се използват различни плодове и плодове. Вкусно сладко, което не съдържа захар, е подходящо за диетична диета.

В бавна готварска печка

С помощта на мултикукър можете да опростите процеса на приготвяне на кайсиев десерт. В мултикукър плодовата смес не гори, просто изберете режим и включете устройството за необходимия период от време.

Рецепта за сладко от кайсии в бавна готварска печка:

Пресните кайсии (1 кг) трябва да се измият и нарежат на парчета. Разрешено е да се използват леко твърди плодове.
Плодовата маса се поставя в съд за мултикукър и се добавят 100 мл вода.
Устройството се включва за 15 минути в режим „Печене“.
Кайсиите ще станат меки и лесно ще пасирате в блендер.
Кайсиевото пюре се залива с 0,6 кг кристална захар и се разбърква добре.
Към кайсиите се добавя сокът от ½ лимон.
Сместа отново се поставя в мултикукъра, работещ в режим на печене за 50 минути.
Гответе пюрето последните 25 минути при отворен капак.
Необходима е капка плодово пюре, за да се провери готовността. Ако капката не се разтече, изключете мултикукъра.
Горещото пюре се разпределя в буркани.

Как да си направим смляно сладко

Традиционният начин за получаване на конфитюр от кайсии е смилането на пулпата на плода с помощта на сито.

Как да приготвите гъсто сладко от кайсии е описано в рецептата:

Първо се избират 1,5 кг зрели кайсии. Презрелите екземпляри са подходящи за десерт.
Плодовете се разделят наполовина и се отстраняват семките.
Поставете плодовете в тенджера и добавете 200 мл вода.
Контейнерът се поставя на огън. Когато сместа заври, изключете котлона и оставете сладкото, докато изстине напълно.
Кайсиевата маса се претрива през сито. Твърдите влакна и кожите няма да попаднат в десерта.
Изсипете 500 г гранулирана захар в пюрето и отново поставете съда на огъня.
Когато съдържанието на тигана заври, изключете огъня. Сместа се вари 5 минути, като се разбърква редовно.
След това изключете огъня и изчакайте масата да изстине.
Пюрето отново се слага да заври. Когато масата достигне необходимата консистенция, тя се отстранява от котлона. Ако е необходимо повторете процедурата.
Готовият продукт се поставя в буркани.

С помощта на месомелачка

Обикновена месомелачка ще ви помогне да обработите пулпата от кайсии. Най-добре е да използвате уред с фина мрежа, за да получите еднородна консистенция. За да избегнете големи парчета в десерта, трябва да изберете най-зрелите плодове.

Процес на готвене с помощта на месомелачка:

Кайсиите (3 кг) се измиват и се почистват от костилките.
Получената каша се прекарва през месомелачка.
Добавете 2 кг гранулирана захар към масата, след което се смесва добре.
Поставете сместа на котлона и включете на слаб огън. Кайсиевата маса се вари до пълното разтваряне на захарта.
След това включете среден огън и гответе сместа, докато започне да кипи.
По време на варенето на повърхността на пюрето се образува пяна, която се отстранява с лъжица. След като заври намалете котлона и варете сместа 30 минути.
Готовото сладко се разпределя в съдове за съхранение.

С морски зърнастец

Морският зърнастец е източник на витамини и придава на препаратите кисел вкус. Рецептата за кайсиев десерт с морски зърнастец не изисква дълго готвене. В резултат на това се запазват полезните свойства на кайсиите.

Последователност на работа:

Морският зърнастец (1,5 кг) трябва да се измие добре и да се остави в цедка, за да може водата да се отцеди.
След това плодовете се поставят в тенджера и се заливат с вряща вода (3 чаши).
След 5 минути водата се отцежда и се приготвя пюре от морски зърнастец с помощта на блендер.
Кайсиите (1,5 кг) се почистват от костилките и също се обработват в блендер.
Комбинирайте морски зърнастец и кайсия и добавете 500 г захар. Сместа се разбърква добре.
Масата се разбърква непрекъснато и се готви в тенджера за 1 час.
Когато конфитюрът се сгъсти, той се прехвърля в стерилни буркани. По време на съхранение масата ще стане по-дебела, така че е по-добре да съхранявате заготовките поне един месец на хладно място.

Без захар

От узрели кайсии се прави сладко без захар. Десертът е подходящ за тези, които спазват здравословна диета или искат да се откажат от захарта в менюто си. За получаване на гъста маса се използва пектин, естествено вещество, което придава на продуктите консистенция на желе.

Рецепта за конфитюр от кайсии без добавена захар:

Кайсиите (1 кг) трябва да се измият добре и да се почистят от костилките.
Плодовете се нарязват на парчета и се нареждат в тава.
Плодовете се заливат с 2 чаши вода и се варят на тих огън.
Когато масата стане гъста, трябва да добавите пектин. Количеството му се измерва според указанията на опаковката.
Горещото сладко се нарежда в буркани и се затварят с капачки.

Ако вкусът на десерта не е достатъчно сладък, можете да замените захарта с фруктоза. За 1 кг кайсии вземете 0,5 кг подсладител. Това сладко има сладък, но не приятен вкус.

С коняк

Кайсиевият десерт придобива необичаен вкус, когато се използва коняк. Процесът на приготвяне на такъв десерт се състои от няколко етапа:

Зрелите кайсии (2 кг) се почистват от костилките и се нарязват на парчета.
Добавете 300 мл коняк, 4 супени лъжици към контейнера с плодове. л. лимонов сок. Задължително добавете 1,5 кг захар.
Масата се оставя в хладилника до сутринта.
На сутринта кайсиите се смилат през цедка или се смилат с помощта на кухненски робот.
Добавете чаша вода към пюрето и след това го сложете на огъня.
Когато масата се сгъсти, тя се разпределя в буркани за съхранение.

С желатин

С добавянето на желатин сладкото става по-гъсто. Вместо желатин често се използва zhelfix - желиращ агент, състоящ се от естествени съставки.

Процедурата за приготвяне на десерт с добавяне на желатин:

Кайсиите (2 кг) се измиват, разделят се на части и се почистват от костилките.
Плодовете могат да бъдат смачкани по всякакъв начин.
Към кайсиите се добавят 1,2 кг кристална захар и се слагат на котлона.
Първо изчакайте сместа да заври, след това намалете котлона и гответе 15 минути.
След това започват да приготвят желатина. В 100 мл охладена преварена вода се добавят 2 с.л. л. желатин и оставете сместа за половин час.
От лимона се изцежда сокът и се налива в сладкото.
Готовият желатин се добавя към кайсиевата маса, която се разбърква старателно.
Масата се поставя отново на слаб огън.
Пюрето се сваля от котлона преди да заври и се слага в буркани за съхранение.

С ябълки

Когато се добавят ябълки, конфитюрът придобива киселинност и става по-малко приятен. Всякакви сезонни ябълки са подходящи за домашно приготвяне.

Рецепта за сладко от кайсии с ябълки:

Кайсиите (1 кг) се почистват от костилките и се смилат по произволен начин.
Ябълките (1,2 кг) се нарязват на парчета и сърцевината се изхвърля. Парчетата се натрошават в кухненски робот или блендер.
Полученото пюре се разбърква и се добавят 2 кг захар.
Поставете съда със сместа на слаб огън и гответе за половин час. Разбърквайте сладкото непрекъснато и внимавайте да не загори.
При излагане на топлина конфитюрът става по-гъст. Когато масата достигне необходимата консистенция, тя се отстранява от котлона. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете 50 мл вода.
Контейнерите и капаците за съхранение се стерилизират с гореща пара или вода.
Готовият продукт се разпределя в стъклени буркани.

Готварски съвети и трикове

Следните съвети ще ви помогнат да приготвите вкусно сладко от кайсии:

Преди употреба плодовете се измиват старателно и се почистват от костилките;
пулпата се обработва с нож, като се използва блендер или месомелачка;
зрелите плодове се готвят по-бързо от неузрелите;
За удължаване на срока на годност на десерта се използват стерилизирани буркани;
За да предотвратите залепването на пюрето по съдовете, по-добре е да използвате тиган с незалепваща повърхност;
Канела, ванилия или карамфил ще ви помогнат да придадете на десерта пикантен вкус;
Ако нямате блендер или кухненски робот, сварете кайсиите без корите и ги пасирайте с лъжица.

Сладкото от кайсии е вкусен десерт, който помага да разнообразите диетата си.За приготвянето му е достатъчен обикновен тиган. Мултикукър, месомелачка и други домакински уреди ще помогнат за опростяване на процеса на готвене.