Съдържание
Захаросаната дюля у дома е вкусна и естествена сладост, на която могат да се насладят както любителите на сладкото, така и тези, които следят фигурата си. Приготвянето на този деликатес у дома не е трудно. Дори и с минимален опит в готвенето, отличните резултати са гарантирани.
Избор и подготовка на съставките
Дюлята е растение от семейство Розоцветни, чиито плодове на външен вид наподобяват хибрид на круша и ябълка. Плодът се отличава с кисел вкус, богат аромат и лек вискозитет (особено в китайския сорт). Месото на плода е месесто, така че захаросаните плодове са доста плътни и еластични.
Дюлята е показана при висок холестерол, заболявания на нервната система и за профилактика на разширени вени. Този плод съдържа желязо, затова се препоръчва при нисък хемоглобин. Освен това дюлята е източник на естествен пектин, който обгръща и предпазва лигавицата на стомаха и червата.
Прости рецепти за приготвяне на захаросани дюли у дома
Приготвянето на такъв деликатес не е толкова трудно.Има много рецепти за захаросани дюли у дома със снимки стъпка по стъпка и подробни обяснения на целия процес. Но дори и непрофесионалист може да се справи с такава задача без тях.
Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите основната съставка. Първото нещо, което трябва да направите, е да сортирате. За приготвяне на домашни захаросани плодове са подходящи само зрели, неповредени екземпляри без признаци на гниене или разваляне.
Дюлята се окислява много бързо на чист въздух
След това плодовете трябва да се измият обилно. Но не е необходимо да отрязвате и изхвърляте кожата на дюлята - тя съдържа дори повече пектин от пулпата. А именно това вещество, както е известно, е отговорно за желирането на захаросаните плодове.
Чистите плодове се нарязват на едри филийки, отстраняват се семките и сърцевината и се накисват в ледена вода, за да не покафеняват.
Класическа рецепта
Деликатесът, приготвен по класическата рецепта, има вкус на мармалад и локум.
Варенето в отвара помага на захаросаните плодове да запазят яркия си цвят.
Задължително:
- дюля - 1 кг;
- захар - 850 g;
- вода - 0,5 л;
- пудра захар.
стъпки:
- Обелете плодовете, отстранете семките, нарежете на четвъртинки и потопете в студена вода.
- Сварете кората в 0,5 литра за 15-20 минути, след това я извадете с решетъчна лъжица и добавете гранулирана захар (500 g) към бульона.
- Щом сиропът заври, добавете към него плодовете и оставете да къкри 5 минути.
- Оставете сместа да се влива в продължение на 24 часа.
- Добавете останалата захар, оставете всичко да заври и отново оставете да къкри за 5 минути, след което отново оставете за 25-30 часа.
- Повторете процедурата за готвене четири пъти.
- Поставете домашните захаросани плодове върху решетка (за да се отървете от излишния сироп).
- Изсушете продукта при стайна температура за два до три дни.
След като се уверите, че е достатъчно суха, можете да поръсите домашните захаросани плодове с пудра захар.
Захаросани дюли в сушилня
Електрическата сушилня може значително да намали периода на сушене.
Екзотичен деликатес - по-здравословна алтернатива на шоколадите
Задължително:
- дюля – 550 г;
- вода - 300 ml;
- захар - 350 g;
- лимонена киселина - 2 g;
- пудра захар.
стъпки:
- Направете отвара от корите, добавете нарязаните на филийки плодове и оставете всичко да къкри на тих огън 10-15 минути.
- Плодовете се изваждат с решетъчна лъжица и във водата се добавят 200 г захар, кипва се сиропът.
- Върнете в него плодовете и оставете да къкри 6 минути. Оставете за шест часа.
- Отново се вари 5 минути и се оставя за 6 часа.
- Добавете останалата гранулирана захар, лимонената киселина, оставете всичко да заври и след като го държите на слаб огън за пет минути, „забравете“ за тигана за три до четири часа.
- Сварете бульона за четвърти път, задръжте го на огъня за 6 минути, оставете да изстине.
- Почти готовите домашни захаросани плодове се поставят върху решетка, за да се отцедят от плодово-захарния сироп. Оставете за 3 часа.
- Прехвърлете парчетата в тава за сушене, покрита с пергамент, и настройте таймера за три часа.
- Преди сервиране оваляйте домашните захаросани плодове в пудра захар.
Захаросани дюли в микровълнова
Използването на микровълнова фурна ще спести още повече време.
Домашно приготвените захаросани плодове се препоръчват на бременни жени, тъй като съдържат много желязо.
Задължително:
- дюля – 600 г;
- гранулирана захар - 200 g.
стъпки:
- Измийте плодовете, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
- Поставете всичко в чиния, поръсете със захар и като настроите мощността на 900 W, настройте таймера за 6 минути.
- Ако след изтичане на времето домашните захаросани плодове не са готови, добавете още 1-2 минути.
Условия за съхранение
Съхранявайте домашните препарати в сух, херметически затворен съд при стайна температура. Възможно е също така лакомствата да се съхраняват в хладилник.
Заключение
Дори начинаещ, който никога не е приготвял сладкиши и десерти, може да направи захаросани дюли у дома. Тайната на успеха са висококачествените плодове и спазването на технологията за приготвяне на изискани деликатеси.
