Домашна варя с брезов сок: рецепти, пропорции за лунна светлина

Напитката от брезов сок има дълга история. Древните предци на славянските народи са го приготвяли от спонтанно ферментирал нектар от бреза или клен с цел лечение, укрепване на тялото и укрепване на силата и духа.

Тъй като правилната каша от брезов сок, приготвена у дома, включва само естествени съставки и няма висока якост, тя практически не причинява вреда на здравето. Концентрацията на алкохол в напитката варира от 3 до 8% и днес такава напитка не се използва в чист вид, а се използва за приготвяне на по-силни рецепти. По-нататъшната дестилация, при спазване на технологичния процес, ви позволява да получите домашна водка или лунна светлина с високо качество.

Брезовата напитка е вкусна и полезна, но дори опитни събирачи на нектар понякога позволяват брезовият сок да стане кисел. Такива недостатъци могат да бъдат скрити чрез приготвяне на каша - суровината за производство на лунна светлина.

Ползите и вредите от варя от брезов сок

Сместа, предназначена за ферментация, трябва да включва растителни компоненти. Всички лечебни свойства на брезов сок, сушени плодове и мая се запазват напълно. Като консумирате каша в умерени количества, можете да получите склад от витамини и минерали.

Ако приготвите каша с брезов нектар с добавка на мед, получавате напитка с мощни антивирусни и имуномодулиращи свойства. Добавянето на мая ще има положителен ефект върху състоянието на кожата.

С всички предимства е необходимо да запомните недостатъците на продукта. Braga може да провокира индивидуален имунитет и да причини алергии. Напитката е с максимална сила от 9 градуса и ако се прекалява, ще ви напие. Пациентите с алкохолизъм не трябва да използват този състав дори в малки дози.

Бременните жени и по време на кърмене не трябва да се увличат с каша, направена от брезов концентрат. Поради непредсказуемия ефект на напитката върху тялото, не трябва да утолявате жаждата си с опияняващ състав, преди да седнете зад волана.

Как да си направим каша от брезов сок

Напитката от бреза е отлична съставка за приготвяне на каша. Не е характерно за него да се вкисва. Ако това се случи, това означава, че е нарушена технологията или рецептата за готвене. За да получите висококачествен продукт, трябва да изберете доказани рецепти. Който и от предложените варианти да се използва, резултатът е нискоалкохолна напитка със следните характеристики:

• приятен аромат;
• естествен вкус;
• няма признаци на интоксикация след разумна употреба.

За да направите каша с брезов сок и да постигнете желания резултат, трябва да използвате висококачествени съставки. Сокът от рафтовете на магазините не е най-доброто решение за използване в рецепта. Тя трябва да бъде естествена, събрана през пролетта. В този случай обърнете внимание на следните нюанси:

• най-ценният сок е концентриран на върха на дървото;
• Брезата за събиране на сок трябва да е без признаци на заболяване.

Нектарът, събран през пролетта от върховете на дърветата, е особено сладък поради натрупаните микроелементи и глюкоза, което се отразява положително на вкуса на готовата каша.

За да бъде кашата с брезов концентрат успешна, в допълнение към правилно избраната рецепта, трябва да се вземат предвид и да се изпълнят следните изисквания:

• при избора на контейнер се предпочита стъклото, тъй като други материали могат да реагират с продуктите на ферментацията - образуването на токсични съединения, които са вредни за здравето;
• За да се насладите на консумацията на каша, трябва да обърнете внимание на правилността на маята - в специализираните магазини предлагат да опитате продукт, предназначен за производство на вино;
• водният затвор е задължителен атрибут за приготвяне на каша с помощта на брезова напитка; с помощта на щепсел можете да контролирате продължителността на ферментацията и да спрете достъпа на въздух от външната среда;
• важно е да се поддържа оптималната температура за дрождите - 24 - 28 градуса и ако надхвърлите допустимите граници, необходимите бактерии могат да умрат;
• изборът на продукти за приготвяне се основава на постигането на идеалния вкус, а не на силата на напитката;
• всички съставки трябва да бъдат с изключително качество и без признаци на разваляне.

В процеса на приготвяне на каша с брезов сок хората правят свои собствени корекции на класическата рецепта, като вземат предвид възможностите и вкусовите предпочитания, но не допускат фундаментално отклонение от производствената технология. При приготвянето на каша пропорциите на захарта и маята зависят от сладостта на брезовия сок и температурата.

Рецепта за каша с брезов сок и стафиди

Съдовете за готвене се избират, като се вземе предвид фактът, че кашата ще расте по време на процеса. Следователно при пълнене една трета от контейнера трябва да остане празна.

За да се подготвите ще ви трябва:

• брезов сок - 15 л;
• стафиди -150 г;
• кефир - 0,5 супени лъжици. л.

Приготвянето на каша с брезов сок включва няколко етапа:

1. Изсипете стафидите в отделен съд, налейте 1,5 литра сок и дръжте при 25 - 28 градуса на топло място без достъп на светлина.
2. Останалият брезов сок се поставя на умерен огън и се вари, докато останат 5 - 6 литра.
3. В контейнер, подготвен за ферментация, сокът се комбинира със стартера.
4. За да направи кашата по-малко пяна и да не е твърде мътна, се добавя кефир.
5. Оставете да ферментира няколко седмици. Необходимо е да се осигури температура от 25 - 28 градуса. Ако няма процес след 2 дни, струва си да добавите малко пресована (150 g) или суха (30 g) мая.
6. Готовността на продукта се определя от прекратяването на отделянето на газ.

След приключване на всички етапи утайката трябва да се отстрани от кашата. Може да се консумира както е или може да се използва за дестилация.

Рецепта за каша с брезов сок без мая

При приготвянето на тази рецепта не се използва мая.Ферментацията в този случай се причинява от глюкоза, която е най-изобилна в сока, събран от върховете на дърветата.

За подготовка вземете:

• брезов сок - 15 л;
• мляко - 0,5 супени лъжици. л.;

Алгоритъм на действие:

1. Вземат се 1,5 литра нектар. Без да го подлагат на термична обработка, те създават всички условия за активен живот на дивата мая.
2. Останалият сок се загрява и изпарява до намаляване на обема наполовина - охлажда се до 25 градуса.
3. Смесете закваската с изпарения сок, добавете мляко и оставете да ферментира. Контейнерът е запечатан с воден затвор за ефективно освобождаване на образувания газ и спиране на въздушния поток отвън.
4. Готовата каша се отделя от утайката.

Рецепта за каша с пшеница и брезов сок

За любителите на класическия вкус на лунна светлина се препоръчва да добавите покълнала пшеница към съставките. Така кашата, приготвена с брезов сок, придобива приятен послевкус и специална мекота. Впоследствие пшеницата може да се използва като филтър за почистване на лунна светлина от сивушни масла.

Каша от брезов сок със сушени плодове

Ако добавите сушени плодове към кашата, направена от екстракт от бреза, напитката ще придобие пикантен вкус. Технологичният процес не се различава от предишните, само при приготвянето на предястието се препоръчва да добавите 100 г от предпочитаните от вас сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии).

Брага, направена от ечемичен и брезов сок

Струва си да опитате поне веднъж каша, направена от брезов сок с добавка на препечен ечемик. Ферментиралите в сока зърна придават на напитката специален вкус.В допълнение, тази варя е по-наситена с хранителни вещества и утолява жаждата добре. Алгоритъмът на действие е същият като при приготвянето на класическата рецепта, но с добавяне на 100 г печени ечемични зърна. Дори ако прецедите готовата лунна светлина на базата на брезов сок през ечемичен филтър, това ще има положителен ефект върху вкуса.

Рецепта за каша от ферментирал брезов сок

Не е от основно значение каква свежест се използва за приготвяне на каша от брезовия нектар. Брага, направена от кисел брезов сок, също е подходяща за дестилация. Заслужава да се отбележи, че пресният сок умишлено се подлага на ферментация, запазвайки ценния продукт за дълго време.

Възможно ли е да се пие каша от брезов сок?

Кашата за консумация се приготвя по различни начини: със или без мая, със захар или сушени плодове. Класическата рецепта включва сок, захар и мая. Напитката, която се консумира без дестилация, се препоръчва да се приготвя със суха мая, която има положителен ефект върху вкуса. Домашната варя от брезов сок се приготвя при спазване на всички пропорции - това води до приятна на вкус напитка.

Приготвя се каша от брезов сок и се държи без светлина на топло място.

Струва си да се отбележи, че пълното узряване на кашата с брезов сок става след седмица или две, но резултатът е горчив, силен състав. Любителите на леките алкохолни напитки трябва да изчакат, докато напитката достигне 8 градуса. Именно този вид каша има приятен, сладък вкус.

Как да си направим лунна светлина от брезов сок

Самогонът, направен с брезов сок, според прегледи и резултати, се различава значително по вкус от промишлено произведената водка. Пие се лесно и не предизвиква махмурлук.

За да се подготвите ще ви трябва:

• гранулирана захар - 3 кг;
• брезов сок - 10 л.;
• мляко - 1 с.л. л.;
• суха мая - 40 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Сокът се смесва с кристалната захар и се загрява до 30 градуса.
2. Маята се разтваря в топла вода, както пише на етикета.
3. Сиропът и маята се наливат в бутилката за ферментация. Контейнерът трябва да бъде пълен не повече от 2/3.
4. За да се намали образуването на пяна, млякото се добавя към общата маса.
5. Бутилката се поставя на топло място без достъп на светлина и се затваря с воден затвор.
6. Процесът на активна ферментация завършва след десетилетие.

Това количество суровини ще бъде достатъчно за приготвяне на 3 литра лунна светлина със сила 45 градуса. Не се препоръчва да се разрежда лунна светлина с брезов сок за втората дестилация, тъй като напитката ще се окаже мътна и естетически непривлекателна.

Луна от брезов сок: рецепта без мая

За да направите лунна светлина без захар и мая, е важно да активирате дейността на естествената мая. Braga се приготвя от натурален сок, който съдържа висока концентрация на глюкоза. В стафидите има особено много естествена мая.

Рецепта за лунна светлина без захар и мая

Приготвянето на лунна светлина на базата на каша от гроздов сок с добавка на мед или сушени плодове и плодове изисква добавяне на кефир или мляко в малки количества. По време на ферментацията напитката става по-малко кипяща и по-прозрачна.

За да приготвите лунна светлина без захар и мая, ще ви трябва:

• бреза нектар - 30 л;
• кефир - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действие:

1. Част от сока се оставя да ферментира в естествената си среда. За да подобрите процеса на ферментация, можете да добавите шепа стафиди.
2. Останалият брезов сок се поставя на умерен огън и се вари, за да се изпари излишната вода. Една трета от течността трябва да остане.
3. Охладеният състав се смесва с ферментиралия продукт. Кефирът се добавя, за да овладее пяната и да направи напитката бистра.
4. Затворете с воден затвор и дръжте на топло място без достъп на светлина.

След прекратяване на образуването на газ чистият продукт се отделя от утайката и се извършва първична дестилация. Pervak ​​​​и течност с сивушни масла се отнемат - те не са подходящи за консумация, тъй като могат да провокират интоксикация. Останалото се подлага на пречистване и оцветяване, подобрявайки вкуса.

Процес на дестилация

Преди дестилирането на напитката, кашата, направена с брезов нектар, се отстранява и приготвя, като се следва производствената технология на класическия лунен лук:

1. По време на първата дестилация част от первака се източва, тъй като не е подходящ за консумация. „Тялото“ или алкохолът се събира внимателно в контейнери. Тъй като фузеловите масла преобладават в остатъчната течност, те също не се смесват с качествен продукт.
2. За пречистване на събрания алкохол се използва активен въглен или пшенични зърна.
3. Вторичната дестилация се извършва по същия начин като първичната дестилация.
4. Важна стъпка е разреждането на получения алкохол до необходимата концентрация. Трябва да се разрежда само с пречистена вода, за да се получи огледално чиста напитка.
5. Готовият продукт се оставя настрана за насищане на вкуса и отлежаване.

Това не е целият процес и не се препоръчва да се консумира домашна водка в този вид. За да постигнете високо качество, струва си да извършите допълнителна стъпка на филтриране.

Почистване, инфузия

За ефективно почистване на лунна светлина от брезов сок от сивушни масла можете да използвате един от химическите методи:

1. 1 литър лунна светлина се изсипва в кофа, важно е винаги да имате под ръка спиртомер.
2. 3 g калиев перманганат се разреждат в буркан с гореща вода (300 ml).
3. Комбинирайте лунната светлина с разтвора.
4. След 20 минути добавете 1 с.л. л. сода и 1 с.л. л. сол (без йод).
5. Филтрирайте след няколко часа (в идеалния случай след 24 часа).

За пречистване на напитката можете да използвате и домашен или аптечен въглен. Отличен начин за утаяване на масла е коагулацията преди повторна дестилация. За да направите това, изсипете мляко или разбит белтък. Няма съмнение, че всички вредни вещества ще се свият и ще се утаят на дъното.

Колкото повече се влива готовата напитка, толкова по-приятна ще бъде миризмата й, следователно си струва да спрете да опитате.

Възможно ли е да се разрежда лунна светлина с брезов сок?

Не трябва да се опитвате да подобрите вкуса на готовата лунна светлина от каша с брезов сок, като използвате брезов сок, оставен във фермата, тъй като прегледите на резултатите са предимно отрицателни. Опитни майстори чрез опити и грешки стигнаха до извода, че такова разреждане води до помътняване на продукта с последващо образуване на слуз на повърхността. За разреждане на лунна светлина можете да използвате само пречистена вода.

Заключение

Домашната напитка, направена от брезов сок, може да се използва като самостоятелна напитка с релаксиращ ефект и положителен ефект върху психо-емоционалното състояние, както и като суровина за приготвяне на по-силни напитки. Самогонът, приготвен от брезов сок у дома, не може да се сравни с купената от магазина водка, е по-бюджетен продукт и не ви оставя да се чувствате замаяни и махмурлук на следващия ден.С малко усилия можете да получите здравословна и натурална напитка с високо качество.

Препоръчани публикации

Рецепта за лунна светлина от фейхоа

Черешов лунен лук: 6 рецепти

Слива каша за лунна светлина

Самогон със сини сливи

Тинктура от червени боровинки върху лунна светлина

Самогон на глог

Как да влеете лунна светлина върху ядкови прегради

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Самогон с бадемови ядки