Съдържание
Рецептата за хрян с алкохол у дома е доста проста. В класическата версия за всеки литър алкохолна основа вземете 200 g коренище от хрян. Напитката се влива в продължение на няколко дни, след което се разрежда с вода приблизително два пъти. За по-голяма точност се препоръчва да се правят измервания с алкохолен хидрометър.
Лечебни свойства
Хрянът съдържа антиоксиданти, витамини, диетични фибри, минерали, флавоноиди и други ценни компоненти. Следователно използването на тинктура от листа и корен от хрян в алкохол осигурява определени ползи за здравето:
- подобрено храносмилане;
- укрепване на имунната система;
- стимулиране на метаболизма;
- повишаване на издръжливостта;
- предотвратяване на процесите на преждевременно стареене;
- стимулиране на интелектуалната дейност;
- противовъзпалителен и аналгетичен ефект.
Тънкостите на готвенето
Приготвянето на хрян с алкохол у дома е доста просто, но трябва да следвате няколко правила, за да сте сигурни, че вкусът е богат и приятен.
Едно от важните изисквания е съотношението на съставките. За запарване на хрян се използва чист медицински спирт със сила 96 градуса. Но е почти невъзможно да се пие такава напитка в чист вид, а освен това е опасно за здравето.
Ето защо във всички рецепти нарязаният хрян първо се налива с алкохол и след това се разрежда с вода до желаното съотношение. Например, ако добавите 1 литър, получавате състав със сила 48 градуса. Ако направите просто изчисление, можете да намерите оптималното количество вода за хрян с различна сила. Така например за класическа 40-градусова напитка ще ви трябват 1 литър алкохол и 1,65 литра вода. Можете да измерите по-точно силата с помощта на хидрометър.
Друга важна цифра е количеството хрян. За приготвяне на хрян се препоръчва да вземете 100 g корен за всеки литър готова напитка. Например, ако планирате да разредите 1 литър алкохол с вода два пъти, тогава вземете 200 g коренища.
За да приготвите хрян, е по-добре да изкопаете корените през септември
Когато приготвяте напитката, трябва да имате предвид важни моменти:
- По-добре е да нарежете коренището с нож, вместо да го смилате на ренде, в блендер или в месомелачка.
- Не бива да оставяте напитката да кисне твърде дълго – 5-7 дни са достатъчни.
- Особено внимание трябва да се обърне на основната съставка - за приготвяне на хрян се взема само пресен корен, а не изсушен, без повреди или признаци на заболяване.
- Трябва да настоявате на тъмно място. В този случай е по-добре да разклащате контейнера всеки ден.
Как да си направим хрян с алкохол
Приготвянето на хрян е съвсем просто - дори начинаещите могат да се справят с подготовката. Основното условие е да се спазва съотношението на съставките и да не се нарушават сроковете. Най-добрите рецепти за хрян с алкохол са описани по-долу. Можете да изберете всеки, който да отговаря на вашия вкус.
Класическа рецепта за хрян с алкохол
В класическия случай хрянът в алкохол се приготвя с мед по проста рецепта
Ще ви трябват следните съставки:
- медицински алкохол 96% - 1 л;
- корен от хрян - 270 г;
- течен мед - 6 супени лъжици. л.
Инструкции за готвене:
- Обелете корена.
- Нарязва се на равни парчета по 2-3 см.
- Комбинирайте с мед.
- Залейте с алкохол.
- Оставете да престои пет дни на тъмно и топло място.
- Разклащайте от време на време.
- След пет дни прецедете и разредете с вода до получаване на желаната сила. Например, за да получите класическата версия от 40 градуса, трябва да добавите 1,65-1,7 литра.
Тинктура от хрян в алкохол със семена от ким
Тинктура от корен от хрян в алкохол може да се направи със семена от кимион. За обогатяване на напитката се вземат няколко съставки за приготвяне:
- алкохол 96% - 500 ml;
- смлян джинджифил – 20 г;
- карамфил - 2 пъпки;
- кимион – малка щипка (3-4 г);
- бахар - 3 грах;
- мед - 2 с.л. л.;
- черен пипер - 5 грах.
Последователността на действията е следната:
- Корените се обелват и се нарязват с нож.
- Добавете кимион, пъпки карамфил, двата вида пипер.
- Разтворете меда в няколко супени лъжици вода.
- Изсипете медената смес в алкохола и смесете с останалите съставки.
- Поставете на хладно място за 8-10 дни.
- След това се прецежда и се добавят 600 мл вода. Можете да използвате малко по-малко - тогава напитката ще бъде силна като лунна светлина.
- Пресипете в друг съд и съхранявайте в хладилник.
Кимионът обогатява аромата и вкуса на напитката
Тинктура от хрян с лимон
В тази рецепта за хрян с алкохол се използват следните продукти (на базата на 3 литра готова напитка):
- алкохол – 96%;
- хрян - 300 г;
- сок от 1,5-2 средно големи лимона;
- мед - 6 с.л. л.
Последователността на действията е следната:
- Обелете и нарежете на ситно коренището.
- Налива се алкохол.
- Добавете мед и лимонов сок.
- Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Оставете да престои 5 дни на топло и тъмно място, като от време на време разклащате.
- Прецедете и долейте 2 литра вода.
- Опитайте на вкус, добавете още една чаена лъжичка мед, ако е необходимо, разбъркайте.
При сервиране всяка чаша се украсява с резен лимон.
Бърза рецепта за корен от хрян с алкохол
Можете да вливате хрян в алкохол в продължение на няколко дни. Тъй като алкохолът добре извлича („изважда“) вещества от растителните тъкани, тинктурата се приготвя само за 5-7 дни. Въпреки че има ускорена рецепта, която ще ви позволи да се насладите на напитката след 15 минути. Ще ви трябват следните съставки:
- алкохолна основа 96% - 250 ml;
- мед - 1 с.л. л.;
- пресен корен от джинджифил - 20 г;
- хрян – 45-50 г;
- сол - щипка (3 г);
- прясно изцеден лимонов сок - 1 с.л. л.
Инструкциите стъпка по стъпка са както следва:
- Настържете хрян и джинджифил на ситно ренде.
- Посолява се и се претрива с ръце, докато корените пуснат сок.
- Добавете лимонов сок и мед.
- Налейте алкохолната основа и оставете да престои 5 минути, като разклащате старателно.
- След 5-10 минути се прецежда и се разрежда с вода два пъти, като се добавят 250-270 мл до желаната сила.
Ето защо в класическите и много други рецепти се препоръчва коренищата да се нарязват с нож. Не трябва да използвате блендер или месомелачка.
Възможно ли е да се влеят листа от хрян с алкохол?
Можете да направите тинктура с алкохол не само от корените, но и от листата на хрян. За приготвяне вземете съставките в следните количества:
- 5 големи листа;
- алкохолна основа 96% - 250 мл.
Инструкциите са както следва:
- Измийте и подсушете старателно листата.
- Нарежете на малки парчета, като премахнете грубите дръжки.
- Поставете плътно в буркана.
- Залейте с алкохол и оставете в хладилника за шест дни.
- Прецедете и долейте 270 мл вода.
- Изсипете в друг съд.
За да приготвите 500 ml напитка, достатъчно е да вземете пет големи листа
Тази тинктура може да се консумира и като напитка, но нейният вкус ще бъде малко по-различен от класическия хрян. Затова се препоръчва да опитате и двата варианта.
Странични ефекти
Консумирането на тинктура на празен стомах, в прекомерни количества и редовно може да доведе до неблагоприятни последици за здравето:
- повишена стомашна киселинност;
- дразнене на хранопровода;
- повишено кръвно налягане;
- стомашен дискомфорт;
- главоболие;
- образуване на кръвен съсирек;
- влошаване на интелектуалните функции;
- постепенно формиране на пристрастяване, алкохолизъм;
- промени в поведението;
- потискане на сексуалното желание;
- проблеми със зачеването на дете и много други.
Ето защо е оптимално да готвите хрян при не повече от 50-55 градуса. Можете да го пиете само на пълен стомах.
Правила за ползване
Хреновуха е силна напитка със специален вкус и аромат. Следователно, когато го използвате, трябва да се вземат предвид няколко характеристики:
- Един час преди началото на празника бутилката трябва да се постави в хладилника.
- По-добре е да не пиете на един дъх, а бавно, за да усетите вкуса.
- Не забравяйте да придружите хрян с лека закуска - висококалорични ястия, например месо, картофи.
- По-добре е да пиете не повече от 150 мл по време на едно угощение, за да избегнете махмурлук. Това е особено важно за тези хора, които много рядко пият силен алкохол.
Срок на годност на алкохолна тинктура от хрян
Препоръчително е хрянът да се съхранява в хладилник, изба, мазе или друго хладно и тъмно място при температура от 2-6 градуса по Целзий. Влажността трябва да бъде умерена, до 70%. При спазване на тези правила срокът на годност е 2-3 години.
Ако се съхранява на стайна температура, напитката трябва да се консумира в рамките на 3-4 месеца. Важно е да разберете, че колкото по-дълго седи хрянът, толкова по-горчив ще бъде. В същото време той все още ще запази срока на годност, но вкусът ще се влоши.
За да увеличите срока на годност, съхранявайте напитката в хладилника
Заключение
Рецептата за хрян с алкохол у дома е проста, така че е достъпна за всички. За да приготвите вкусна напитка, не забравяйте да използвате мед. Омекотява лютивината и придава допълнителен вкус. За обогатяване на аромата се препоръчва използването на кимион, джинджифил, карамфил и други ароматни подправки.
