Домашен ликьор от касис

Касисът отдавна се смята за уникална култура. Дори в древни времена хората отбелязват лечебните свойства на неговите плодове за човешкото здраве, а приятният сладко-кисел вкус на плодовете и високият добив го правят популярна съставка в голямо разнообразие от ястия и напитки. Последните включват не само компоти и плодови напитки, но и алкохолни напитки, като ликьор от червено касис. За тези, които искат да погледнат позната култура от нова перспектива, ще бъде интересно да разберат ползите и вредите от тази необичайна напитка и да изпробват няколко рецепти.

Ползите и вредите от ликьора от червено касис

Ползите от ликьора от червено касис са трудни за отричане поради простата причина, че той се състои изключително от естествени съставки, без изкуствени добавки или оцветители. Въпреки това, основната здравословна стойност на такава напитка се крие в нейната основна съставка.Червените сочни плодове са източник на витамини, както и на макро- и микроелементи.

Касисът съдържа витамини А, В1, В12 и Р, натрий, желязо, калий, калций, фосфор, магнезий. В допълнение, това зрънце е известно със своя антиоксидантен ефект, тъй като съдържа голямо количество витамин С.

Активните компоненти в плодовете значително влияят положително на човешкото тяло. Червеното френско грозде е способно на:

• повишаване на устойчивостта на организма към патогенни бактерии;
• ускоряване на метаболизма;
• активира елиминирането на токсините;
• подобряване на зрението;
• нормализиране на функциите на стомашно-чревния тракт;
• укрепват ставите;
• Влияят положително на състоянието на косата и кожата.

Яденето на пресен касис осигурява на организма изобилие от полезни вещества за поддържане на тонуса и укрепване на имунната система. Същото важи и за напитките от това ценно зрънце, приготвени у дома.

Как да си направим ликьор от касис у дома

Приготвянето на ликьор от касис не е трудно. Независимо от рецептата е напълно възможно да се приготви напитка от това здравословно зрънце дори за начинаещи в този въпрос, ако следвате някои прости препоръки:

1. Пресни, сушени и замразени плодове са еднакво подходящи като основна съставка за ликьор.
2. Пресното френско грозде трябва да се използва в рамките на 5 - 7 дни, тъй като има тенденция да се разваля бързо.
3. Необходимо е ликьорът от горски плодове да се влива най-малко 1,5 - 2 месеца, за да може вкусовата палитра да се развие по-пълно, и е препоръчително напитката да се съхранява на тъмно място в продължение на 4 месеца. Оптималната температура трябва да бъде между 20 и 24 °C.
4. В процеса на приготвяне на напитката производителят ще се нуждае от 2 - 3 емайлирани тигана, няколко стъклени буркана или бутилки и сито. За да смачкате пулпата на плодовете, използвайте преса или месомелачка.

Ликьорът от касис може да се счита за универсална напитка, тъй като може да се основава на почти всеки висококачествен алкохол: водка, алкохол, лунна светлина, вино, джин или коняк.

Рецепти за ликьор от касис

Има много рецепти за приготвяне на ликьор от плодове от червено касис и всяка от тях има свои собствени характеристики. Въпреки това, спазването на основните принципи на приготвяне и стриктното спазване на рецептата ще ви позволи да създадете напитка от тези здравословни плодове, която по никакъв начин не е по-ниска от фабрично произведените продукти.

Проста рецепта за домашен ликьор от касис с водка

Най-малко трудоемката и трудоемка рецепта се счита за рецепта за ликьор от червено касис, приготвен с водка. Рецепта за готвене:

1. Пресното френско грозде (3-4 кг) се измива с течаща вода, презрелите или деформирани плодове се отстраняват и се почистват от зелените части на растението.
2. След това плодовете се изсушават старателно, поставят се върху кърпа и след това се натрошават в месомелачка.
3. Изсипете 1,5 литра чиста питейна вода в получената маса от плодове и оставете за 20 - 30 минути.
4. След определеното време пулпата от горски плодове се филтрира в сито, изцеждайки целия сок от тортата.
5. Сокът от плодовете се смесва с 0,5 л пшенична водка и 1,2 кг рафинирана бяла захар до пълното й разтваряне.
6. Готовата напитка се изсипва в стъклени съдове и се поставя на хладно място за варене.

Замразен ликьор от касис

Можете също така да направите висококачествен и вкусен ликьор от замразено червено френско грозде, ако следвате същия алгоритъм като в рецептата за водка, описана по-горе. Въпреки това, когато приготвяте такава напитка, трябва да имате предвид следните нюанси:

1. Необходимо е да размразите касиса в същия съд, където ще се смесят съставките за напитката, така че сокът да не изчезне по време на размразяването.
2. Количеството добавена вода трябва да се намали поне наполовина.
3. Силата на ликьор, направен от замразени плодове, ще бъде по-ниска, отколкото от пресни, тъй като в първия случай касисът произвежда повече сок.

Ликьор от касис с алкохол

По правило изборът на основа за ликьор от червено касис се основава единствено на вкусовите предпочитания на производителя и не засяга особено крайния продукт. Но ценителите на домашно приготвените напитки твърдят, че именно ликьорът, приготвен с неразреден алкохол, има най-интензивен вкус и наситен аромат. Пригответе го по следния начин:

1. Изсипете 1 литър измито френско грозде в стъклен буркан от 3 литра.
2. Плодовете се заливат с 300 мл алкохол със сила най-малко 60% и съдът се затваря с найлонов капак, след което се поставят на тъмно място за 1,5 - 2 месеца.
3. След това детайлът се филтрира през сито, върху което се поставя марля.
4. Филтрираното френско грозде се изцежда внимателно.
5. Захарта в размер на 600 g се смесва с 600 ml вода и се вари до образуването на хомогенен сироп, след което се охлажда.
6. Сиропът се добавя към напитката, бутилира се и се оставя да престои още 7 дни до пълна готовност.

Ликьор от касис с добавка на вино

Ликьорът от червено касис на основата на вино ще има оригинален вкус. Тази напитка може да се приготви много бързо, тъй като не е необходимо да се влива няколко месеца. В допълнение, този ликьор не се отличава със своята сила, която варира от 5 до 8%, и може да служи като изискан аперитив преди вечеря или празнична трапеза. Последователност на готвене:

1. 1 кг готово френско грозде се изсипва в тава и се налива 0,5 л червено вино.
2. Покрийте съда плътно с фолио и направете няколко дупки в него.
3. След това тавата се поставя в загрята на 40 - 60 °C фурна за 8 - 10 часа.
4. След това детайлът се охлажда при стайна температура и се филтрира през тензух.
5. Добавете захар на вкус в количество 100 - 200 g.
6. След 1-2 часа ликьорът се налива в бутилки, запечатва се и се изпраща в хладилника за 2-3 часа.

Меден ликьор от касис

Ликьорът от плодове от червено касис с добавка на мед също не изисква сложни манипулации.За да го приготвите, ще ви трябва 1 кг обелени, измити плодове и 0,5 литра висококачествена водка. Няма нужда да добавяте захар към такава напитка: медът ще добави необходимата сладост към ликьора.

1. Плодовете от касис се поставят в трилитров буркан.
2. Добавете 1 с.л. л. пчелен мед
3. Получената горска суровина се залива с водка, без да се разклаща съдържанието на буркана.
4. Затворете съда и го оставете на тъмно и хладно място за 2 седмици.
5. След определеното време прецедете течността през марля.
6. Готовият ликьор се бутилира.

Ликьор от касис с лунна светлина

Ликьорът от касис, приготвен с лунна светлина, е високо ценен. Въпреки че основата на напитката е доста силна, алкохолът практически не се усеща, когато се пие. Това се постига чрез допълнително пречистване на самогон и неговата двойна дестилация. Рецептата за този ликьор е доста проста:

1. Подбрано червено френско грозде в количество 300 г се поставя в стъклен буркан от 1 литър.
2. Добавете там 500 мл домашен лунен лук.
3. Изсипете 150 - 200 г гранулирана захар в съд.
4. След това внимателно затворете буркана, разклатете съда и го преместете в топло помещение без пряка слънчева светлина.
5. Веднъж на всеки 4 дни съдът с ликьора трябва да се разклаща, за да се ускори процесът на ферментация.
6. Готовата напитка може да се пие след 2 седмици.

Противопоказания

Въпреки всичките си предимства, ликьорът от червено касис има някои противопоказания. Тъй като напитката се състои от редица компоненти, е доста трудно да се изброят всички случаи, в които не се препоръчва да се използва.

По този начин касисът не представлява опасност за страдащите от алергии, а за хората, страдащи от:

• гастрит;
• стомашни язви и други остри възпаления на стомашно-чревния тракт;
• хемофилия.

Високото съдържание на захар в ликьора от касис може да повлияе негативно на вашето здраве:

• лица с диабет;
• нарушения на панкреаса;
• хипертония.

Алкохолът в ликьора може да навреди на хора със следните здравословни състояния:

• бременност;
• кърмене;
• сърдечни проблеми;
• проблеми във функционирането на централната нервна система;
• депресия и други психични разстройства.

Освен това, в големи дози, ликьорът от червено касис, както всяка алкохолна напитка, може да бъде вреден дори за напълно здрав човек. Ето защо, преди да консумирате ликьора, силно се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

Условия за съхранение

Ако по здравословни причини няма ограничения за употребата на ликьор от червено касис, трябва да се погрижите как правилно да съхранявате напитката, така че да не загуби полезните си свойства.

Готовият ликьор, независимо от какви суровини е направен, може да се съхранява най-малко 1,5 - 2 години, ако се изсипе в чист, сух стъклен съд и плътно затворен с капак. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 23-20 ° C. Контейнерите с напитки се съхраняват най-дълго време в тъмна стая при липса на пряка слънчева светлина.

Заключение

Ликьорът от червено касис се характеризира не само с приятен мек вкус, но и запазва всички полезни свойства на плодовете. Това качество на напитката ще помогне за поддържане на тялото през есенно-зимния период, когато човешката имунна система е особено уязвима, а нейният ярък цвят и наситен аромат ще ви напомнят за слънчевите летни дни.

Препоръчани публикации

Ликьор от калина у дома: рецепта

Ликьор и тинктура от черешови сливи: 6 рецепти

Домашен ликьор от сливи

Рецепти с боровинки с водка

Ликьор от дрян

Ликьор от червени боровинки: домашни рецепти

Ликьор от арония

Рецепти за ликьор от круши

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки