Вино от глухарчета: снимки, ползи, вкус, рецензии

Виното от глухарчета е лечебна алкохолна напитка, чиято рецепта е забравена за дълго време. Създаден е да повдига и отпуска. Яркото цвете е склад за витамини. Ако приготвите тинктурата правилно, ще можете да хванете лятото, както пише Рей Бредбъри в историята си. Рецептите са оптимизирани за домашна употреба, основното е да имате търпение.

Възможно ли е да се направи вино от глухарчета?

Често тези, които са опитвали вино от диво глухарче, не могат да повярват, че от това цвете може да се приготви не само лечебно средство. Употребата му в разумни количества е полезна за организма. Например в Обединеното кралство той е популярен сред домашните винопроизводители и може лесно да бъде закупен в магазините.

Има една невероятна история за вино от пролетни глухарчета. Легендата разказва, че лечебното растение се е родило в къщата на стар отшелник, който събирал ярки дневни цветя, за да не бъдат отнесени от вятъра.Той приготви вълшебно вино, което погълна сиянието на Слънцето. Вярвало се е, че лекува души и сърца, разбити от несправедлива жестокост. Радваше се, че може да помогне.

Ползите от виното от глухарчета

По-често домакините правят вино от цветя на глухарче за медицински цели.

Лечебни свойства на растението:

• стимулира храносмилането;
• помага за премахване на токсините;
• може да се бори с високия холестерол;
• Коренът от глухарче има диуретични и холеретични свойства;
• има положителен ефект върху кръвоносната система, укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• нормализира хормоналните нива и метаболизма;
• при мъжете повишава потентността.

Почти всичко това е присъщо на виното, направено от цветето. Напитка от глухарчета е полезна за нервната система, възстановява силата и насърчава здравия сън. Използва се при възпалителни заболявания, за възстановяване на зрението и при диабет. А стимулирането на мозъчната дейност ще зарадва хората, които печелят пари чрез умствен труд.

Глухарчето е богато на витамини. Калият помага за укрепване на скелета, отварите се използват за превантивни цели срещу кариес и пародонтоза. Помага в борбата с наднорменото тегло.

Как да си направим вино от глухарчета

Трябва да сте отговорни за мястото, където събирате суровини от глухарче, и времето, когато трябва да направите това.

Глухарчетата не трябва да се събират на следните места:

• в рамките на града, в непосредствена близост до тях;
• близо до главни магистрали, малки пътища;
• в близост до промишлени предприятия.

Растенията, които зреят в тези райони, са замърсени и няма да донесат нищо друго освен вреда.

Трудно е да се каже точно кога да се берат глухарчетата, тъй като у нас има доста региони с различен климат. Има 2 сезона: от началото до средата на май и от края на юни до началото на юли.

Пролетната реколта произвежда напитка със зеленикав оттенък, но по-здрава и прозрачна. Летните растения ще придадат на напитката наситен жълт цвят и уникален вкус. Разликата се усеща на снимката, където виното е от различни периоди на зреене на глухарчетата.

Венчелистчетата трябва да се събират сутрин, когато росата е изчезнала и цветята вече са отворили жълтите си пъпки. Трябва да пропуснете брането в дъждовно време, защото водата ще отмие прашеца и нектара, което ще придаде незабравим аромат. Глухарчетата, събрани на екологично място, не изискват изплакване.

Най-често за приготвяне на вино се използват само жълти венчелистчета, но има и опростена рецепта, при която цялото съцветие се взема като основа. Освобождаването на необходимата част е лесно: хванете дъното на пакета с пръсти, а с другата ръка извадете съда с кръгови движения.

Основната тайна на приготвянето на вкусно вино от слънчево глухарче е стриктното спазване на технологията, а не пропорциите в рецептите, и незабавно поръсване на получената „реколта“ със захар. По време на ферментацията трябва да „диша“. За да се даде място на въглеродния диоксид, на врата се поставя ръкавица или балон и след надуване се прави малка дупка.

Традиционна рецепта за вино от глухарчета

Тук венчелистчетата се използват заедно с околоцветниците, което опростява процеса на приготвяне. Трябва да се има предвид, че глухарчетата могат да произвеждат такова вино с горчив вкус. За да избегнете това, можете просто да накиснете суровините в преварена студена вода за 24 часа.

съставки:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• цветове от глухарче – 3л.

Пригответе виното, както следва:

1. Поставете съцветията в стъклена купа, като поръсите всеки слой със захар.
2. Уплътнете добре и поставете на тъмно място.
3. Когато цветовете на глухарчето пуснат достатъчно сок, той се отцежда чрез изстискване на пъпките.
4. Резултатът е пивна мъст за вино, която се бутилира. Прикрепете балон към врата на всеки. Трябва да се надуе с времето.
5. Когато увисне, отцедете виното, без да се смесва с утайката.

Можете да го оставите да се вари на закрито без излагане на слънчева светлина.

Как да си направим вино от глухарчета с винена мая

В рецептите за домашно вино, приготвени от лечебни глухарчета, има етап на ферментация, който може да се активира по-бързо от винена мая.

Съединение:

• захар - 1,5 кг;
• суха мая - 11 g;
• портокал – 4 бр.;
• вода - 4 л;
• листенца от глухарче – 500 гр.

Пригответе виното на етапи:

1. Глухарчетата се заливат с вряща вода и се оставят захлупени, захлупени, за 48 часа.
2. Изсипете в емайлирана купа, добавете захар и портокалова кора без бяла кора. Гответе четвърт час след кипене.
3. Прецедете през парче марля.
4. Разтворете маята в топла преварена вода и я добавете към сместа, охладена до 30 градуса. Залива се с изцедения портокалов сок.
5. Изсипете в голяма бутилка и сложете ръкавица на гърлото си.
6. За добро вино оставете пивната мъст, докато ферментира напълно. Температурата в помещението не трябва да пада под 15 градуса.
7. Щом ръкавицата падне, декантирайте виното със сламка, разпределете в бутилки и затворете плътно.

Съхранявайте още 5 месеца за стареене на тъмно място.

Домашно вино от глухарчета с мента и лимон

Виното от глухарчета е популярна напитка в Европа. Това е друг вариант за приготвянето му.

Комплект съставки:

• вода - 4 л;
• лимон – 2 бр.;
• листенца от глухарче - 1 л;
• захар - 1500 g;
• мента - 2 стръка;
• стафиди – 100 гр.

Начин на приготвяне:

1. Поставете жълти листенца от глухарче в емайлиран съд, залейте ги с вряла вода и оставете да престоят за един ден, покрити.
2. Прецедете, изстискайте сока от пулпата и налейте в бутилка.
3. Отстранете кората от чисти лимони с ренде, добавете мента, стафиди и 1/3 от захарта към запарката от глухарче, разбъркайте добре.
4. Покрийте шията с марля и оставете на тъмно място.
5. Три дни по-късно, когато започне ферментацията, добавете още една порция гранулирана захар. Покрийте контейнера с ръкавица.
6. Останалата захар разделете на две и добавете 2 пъти по 250 г към младото вино след 5 дни. За да се подобри процесът, той трябва да се разтвори в пивната мъст, излята от бутилката.

След около 2 месеца ферментацията трябва да приключи, след което се бутилира и се оставя да отлежи на тъмно място за 4 месеца.

Вино от глухарчета със стафиди без мая

Това слънчево вино от глухарчета с топъл летен цвят ще има пикантен вкус.

Съединение:

• вода - 4 л;
• гранулирана захар - 1 кг;
• стафиди – 10 бр.;
• лимонена киселина - 2 g;
• глухарче – 100 съцветия.

Виното започва да се приготвя, както следва:

1. Налейте вода в емайлирана тенджера, оставете да заври и добавете листенца от глухарче. Покрийте и оставете за 48 часа.
2. Филтрирайте и прехвърлете пивната мъст в подготвената бутилка.
3. Стафидите не трябва да се мият, за да не се унищожат необходимите за ферментацията бактерии, трябва да се съхраняват сухи.
4. Поставете специален воден затвор и го оставете на мира за около месец.
5. Ако виното вече не ферментира, прецедете внимателно, за да отстраните утайката.

Оставете да вари 2 месеца, като изберете място без пряка слънчева светлина.

Как да си направим вино от глухарчета с лимон, портокали и джинджифил

Комбинацията от два цитрусови плода с подправки ще бъде интересна за гастрономите.

Продуктов комплект:

• джинджифил - ½ ч.л.;
• захар - 6 супени лъжици;
• вода - 4 л;
• винена мая - 1 пакет;
• цветя от глухарче – 8 супени лъжици;
• портокалова и лимонова кора.

Пригответе виното, като следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Отстранете кората от измитите плодове без бели вени. Количеството му зависи от предпочитанията на собствениците.
2. В голяма тенджера се изсипват захарта, подправките и листенцата от глухарче. Напълнете с течност.
3. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за един час. Охладете леко и прецедете.
4. Добавете винена мая, разредена в същия разтвор и изсипете обратно към общия състав. Оставете захлупени за 10 часа.
5. Поставете в удобен стъклен съд и поставете медицинска ръкавица на шията.
6. След приключване на ферментацията се разпределя в по-малки съдове, като виното се прецежда без утайка.

Оставете на тъмно място, така че съставът да придобие стипчивост.

Как да си направим вино от глухарчета с мента и мед у дома

Съдейки по рецензиите, използвайки тази рецепта, виното от глухарчета ще ви помогне да получите тласък на свежест, витаминният състав ще бъде просто уникален.

съставки:

• пресен мед - 1 кг;
• винена мая - 50 г;
• захар - 1 кг;
• цветя - 2 кг;
• вода - 3 л;
• мента.

Начин на приготвяне:

1. В този случай венчелистчетата ще трябва да се измият, за да се отстрани прашецът и да се смелят през месомелачка.
2. Залейте с 1 л вода, добавете 500 г захар и оставете да престои 4 дни.
3. Медът се разрежда с останалата гранулирана захар в загрята вода, смесва се с нарязания джоджен и препарирания разтвор.
4. След като инсталирате водния затвор, преместете го на тъмно място за 1 месец.

Остава само да филтрирате с марля, да изсипете в по-малки контейнери и да оставите виното да застоя. Това ще отнеме от 2 до 5 месеца.

Как да съхранявате вино от глухарчета

Ако попитате истински винопроизводител как правилно да съхранявате вино, лекцията може да продължи повече от един час.

Има основни правила, които трябва да се спазват:

1. Използвайте само стъклени съдове за съхранение.
2. Има вино от глухарчета, което издържа около 3 дни след отваряне, затворени, но по-скоро сладките видове могат да запазят свойствата си до една седмица.
3. Идеалната температура се счита за от +10 до + 15 градуса. Ако температурата е твърде висока, виното ще загуби деликатния си вкус, а ако температурата е твърде ниска, виното ще спре да зрее. Друг нюанс е избягването на температурни колебания.
4. Влажност на въздуха между 60-80% ще предотврати появата на мухъл.
5. Пазете от слънчева светлина.
6. Защитете виното от разклащане в хоризонтално положение.

Не поставяйте тинктурата в хладилника.

Заключение

Виното от глухарчета помага на човек да си възвърне силите след работен ден или болест. Струва си да опитате да го приготвите у дома, за да се насладите на слънчевия вкус в студените зимни вечери.

Отзиви

Препоръчани публикации

Как да си направим вино от Serviceberry

Рецепта за домашна тинктура от череши

Сливянка у дома: 6 рецепти

Ликьор от арония

Домашно вино от глог

Вино от берберис

Вино от боровинки

Тинктура от череша върху лунна светлина

Рецепти за лунна светлина с плодове от хвойна