Съдържание
- 1 Полезни свойства на виното от боровинки
- 2 Как да си направим боровинково вино
- 3 Домашно боровинково вино по класическа рецепта
- 4 Най-лесната рецепта за вино от боровинки
- 5 Домашно вино от боровинки: рецепта без мая
- 6 Как да си направим боровинково вино с мед
- 7 Правила за съхранение и употреба
- 8 Заключение
Домашното боровинково вино дава наситен червен цвят с мек, кадифен послевкус. Има уникални вкусови качества и фини ароматни нотки, които липсват на купените от магазина десертни напитки.
Полезни свойства на виното от боровинки
Още в древни времена домашно приготвената напитка се е използвала за поддържане на силата на болни и немощни хора. Когато се консумира умерено, виното:
- помага за справяне със съдови заболявания;
- предотвратява атеросклерозата;
- намалява риска от туморни заболявания;
- насърчава по-доброто функциониране на панкреаса;
- забавя стареенето на нервните клетки;
- нормализира работата на червата;
- повишава хемоглобина;
- премахва радиоактивните метали от тялото;
- укрепва сърдечния мускул;
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като я прави по-еластична;
- нормализира нивото на глюкозата;
- стимулира храносмилателните и метаболитните процеси;
- укрепва имунната система;
- има холеретичен и противовъзпалителен ефект;
- помага за по-бързото излекуване на болното гърло;
- възстановява зрението.
Поради съдържанието на магнезий, виното може да се използва в малки количества като успокоително и за общо възстановяване на организма.
Как да си направим боровинково вино
Плодовете узряват през август, но е по-добре да ги берете през септември след първата слана, благодарение на което придобиват узряла сладост.
Рецептите и видеоклиповете по-долу описват начини за приготвяне на боровинково вино у дома, но правилата за приготвяне са еднакви за всички:
- Преди готвене стерилизирайте съда с вряща вода и избършете. Този препарат ще помогне да се избегне замърсяването на пивната мъст с чужди микроорганизми. 10-литровите стъклени бутилки са най-подходящи за приготвяне.
- За домашно вино изберете зрели и сочни плодове. Поради презрелите и бавни плодове напитката се оказва мътна.
- Боровинките трябва да бъдат сортирани, като се отстраняват смачкани, изгнили и плесенясали екземпляри. Едно такова зрънце, включено в състава, може да развали домашното вино.
- Плодовете се пасират и се заливат с вода.
В зависимост от рецептата се добавя мед или бяла захар. След това детайлът се оставя да ферментира, като върху гърлото на бутилката се поставя воден затвор или медицинска ръкавица. Зреещата напитка не трябва да влиза в контакт с чист въздух.
Домашно боровинково вино по класическа рецепта
В традиционната версия на приготвяне, в допълнение към захарта, към състава се добавя малко мед, което прави вкуса богат. Една проста рецепта за вино от боровинки у дома ще ви помогне да създадете невероятна напитка, която ще бъде връхната точка на вашия празник и ще зарадва най-взискателния ценител на алкохола.
съставки:
- боровинки – 4 кг;
- филтрирана вода или изворна вода – 2 л;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- вода за разтваряне на мед – 1,3 л;
- мед – 300 гр.
Приготвяне:
- Намачкайте плодовете с преса. Прехвърлете в бутилка от 10 литра.
- Налива се 2 литра вода, разбърква се и се покрива с кърпа. Поставете на тъмно място за 5 дни. Температура +20°…+25°.
- Прекарайте инфузията през филтър. Изстискайте пулпата и я изхвърлете.
- Загрейте останалата вода и разтворете захарта и меда. Комбинирайте с инфузия.
- Поставете воден затвор на гърлото на бутилката. Оставете на хладно място до приключване на ферментацията.
- С помощта на сифон изсипете виното в отделен съд. В детайла не трябва да попада утайка. Поставете воден затвор и оставете за 2 месеца.
- Когато алкохолът стане напълно прозрачен, налейте в бутилки.
Най-лесната рецепта за вино от боровинки
Нежният вкус на боровинките е идеален за приготвяне на домашна алкохолна напитка. Задължително:
- боровинки – 6 кг;
- вода – 9 л;
- захар - 3 кг.
Приготвяне:
- Изсипете плодовете в съд и ги натрошете с преса. Сгънете марлята на няколко слоя и изстискайте сока от пюрето. Поставете в камерата на хладилника.
- Изсипете останалите плодове с вода, разбъркайте и оставете на тъмно място за един ден. Стиснете отново. Смесете получената течност със сока.
- Изсипете захарта, разбъркайте и изсипете в подготвената бутилка.
- Поставете гумена ръкавица на гърлото си и направете пробиване на един пръст.
- Оставете на тъмно място. Температура +20°…+25°. След един ден ще започне ферментация и ръкавицата ще се издигне. Когато процесът приключи, той ще се върне в първоначалното си положение.
- Отцедете образувалата се утайка. Пресипете чистата напитка в бутилки и оставете на хладно място за 2 месеца.
Домашно вино от боровинки: рецепта без мая
Ако плодовете са събрани след дъжд, тогава на повърхността им ще останат малко диви дрожди и процесът на ферментация ще бъде незавършен.Стафидите, добавени към напитката, ще помогнат за коригирането на този проблем.
Задължително:
- вода – 2,5 л;
- боровинки – 2,5 кг;
- стафиди - 50 г;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 1,1 кг.
Приготвяне:
- Натрошете сортираните боровинки с точилка или ръце. Прехвърлете в бутилка.
- Напълнете със студена вода, в идеалния случай изворна или филтрирана. Добавете стафидите, добавете лимонената киселина и 250 г захар. Разбъркайте.
- За да предотвратите попадането на насекоми и отпадъци в сместа, покрийте с марля. Сложете го в килера за 3 дни. Разбърквайте ежедневно.
- Когато се появи кисела миризма и се образува пяна на повърхността, прецедете течността през тензух и изстискайте добре пулпата.
- В сока се изсипват 250 г захар и се разтварят. Прикрепете водно уплътнение към врата. Оставете в килера за 4 дни.
- Изсипете 200 ml пивна мъст в отделен съд и разтворете 250 g захар в него. Изсипете обратно в препарата. Инсталирайте водно уплътнение.
- След 3 дни повторете процеса, като добавите останалата кристална захар.
- Когато не се образува газ на водния затвор, отстранете виното от утайката със сламка, за да не докоснете образувалата се утайка на дъното на съда.
- Оставете да узрее шест месеца. Отстранявайте утайката всеки месец и я изсипвайте в нов съд.
Как да си направим боровинково вино с мед
Липовият мед е най-подходящ за готвене. Придава на виното фин аромат. Но имате право да използвате всеки друг.
съставки:
- боровинки – 5 кг;
- гранулирана захар - 1,9 кг;
- вода – 4,4 л;
- мед – 380 гр.
Приготвяне:
- Сортирайте плодовете и ги натрошете. Трябва да стане пюре. Залива се с 3 литра вода, разбърква се и се покрива с марля. Оставете в мазето за 5 дни.
- Прецедете препарата и отстранете утайката.
- Разтворете меда в останалия обем вода, след това захарта. Изсипете сиропа в запарката.
- Поставете ръкавица на врата. Направете малка дупка в единия пръст, за да позволите на газовете да излязат. Оставете в мазето, докато ферментацията приключи.
- Когато спрат да се образуват мехурчета по повърхността на домашното вино, прецедете през 3 пласта марля.
- Налива се в бутилки. Оставете виното да отлежи 2 месеца в хладно помещение или хладилник.
Правила за съхранение и употреба
При спазване на технологията на приготвяне домашното вино може да се съхранява в сухо помещение 4 години без загуба на вкус. Препоръчителна температура +2°…+6°. Бутилките се поставят хоризонтално.
При консумацията е важно да спазвате умереност. Поради високото съдържание на антиоксиданти в плодовете, напитката може да наруши мускулната функция.
Забранено е използването на:
- бременни и кърмещи жени. Веществата, съдържащи се в плодовете, могат да причинят алергии и интоксикация при дете;
- диабетици;
- с жлъчна дискинезия, тъй като боровинките водят до обостряне на заболяването;
- с индивидуална непоносимост;
- с възпаление на стомашно-чревния тракт и язви;
- деца и юноши под 18 години.
Заключение
Виното от боровинки у дома ще донесе удоволствие и ще подобри здравето. Чаша напитка на ден ще ви помогне да се справите с есенните настинки и грип. В предложените рецепти количеството захар може да се увеличи или намали според вкуса, като по този начин се създаде сладко или полусладко вино.
