Съдържание
- 1 Как да си направим пай с шампиньони
- 2 Рецепти за пай с шампиньони
- 2.1 Бърз пай с шампиньони
- 2.2 Пай с шампиньони и сирене
- 2.3 Желиран пай с шампиньони
- 2.4 Пай с шампиньони и пиле
- 2.5 Пай с шампиньони в бавна готварска печка
- 2.6 Пай със зеле и шампиньони
- 2.7 Пай с месо и шампиньони
- 2.8 Лорен пай с пиле и шампиньони
- 2.9 Постен пай с шампиньони
- 2.10 Пай с картофи и шампиньони на фурна
- 2.11 Отворен пай с шампиньони
- 2.12 Картофена баница с шампиньони и брюкселско зеле
- 2.13 Пай с кайма и шампиньони на фурна
- 2.14 Пай с мариновани шампиньони
- 3 Калорично съдържание на пай с шампиньони
- 4 Заключение
Домашният пай с шампиньони ще украси не само масата за обяд, но и празничната трапеза. Голямото разнообразие от рецепти позволява всеки ден да приготвяте вкусни печива от много видове тесто и добавки.
Как да си направим пай с шампиньони
Не трябва да използвате само гъби за пълнеж, тъй като паят ще се окаже сух. За сочност към състава се добавят зеленчуци, месо, сирене, заквасена сметана, майонеза или кисело мляко.
Най-бързият начин за печене е от купено тесто, но ако имате време, можете да го приготвите сами. Шампиньоните се използват пресни, замразени и мариновани.
Как да си направим пай с шампиньони от бутер тесто
За печене е идеално готово тесто, което се размразява само в хладилника.
Необходими продукти:
- шампиньони - 300 г;
- сол;
- лук – 260 г;
- сирене - 120 г;
- зехтин;
- варено яйце - 4 бр.
Как бързо да приготвите ароматен пай:
- Накълцайте лука. Нарежете гъбите на филийки.
- Слагат се в тенджера и се запържват до златисто кафяво.
- Нарежете яйцата на кубчета. Смесете с пълнежа. Посолява се.
- Разточете тестото. Поставете върху хартия за печене. Намажете едната страна с гъбената смес. Покрийте с другата половина. Прищипете краищата.
- Поставете във фурната. Печете пая до златисто кафяво. Температура – 190°C.
Вместо затворена баница може да направите отворена. За да направите това, трябва да разточите един голям слой и да оформите страните. Поставете плънката в центъра.
Как да си направим пай с шампиньони от тесто с мая
Благодарение на тестото с мая печените продукти са особено ефирни и пухкави.
Необходими компоненти:
- суха мая - 25 g;
- вода – 360 мл;
- пипер;
- брашно - 720 g;
- сол;
- захар - 10 g;
- лук – 280 г;
- шампиньони - 600 г;
- слънчогледово масло - 80 мл.
Процес на готвене:
- Смесете маята със захарта и малко количество топла вода. Оставете настрана за седем минути. Добавете малко сол.
- Налива се олиото. Добавете брашното и останалата вода.
- Замесва се тесто. Трябва да е мека. Покрийте с торбичка. Оставете за час. Омесете и изчакайте да втаса отново.
- Нарежете гъбите на филийки. Накълцайте лука. Пържете. Поръсете със сол и черен пипер. Готино.
- Разточете тестото на тънко. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Половината от основата трябва да стърчи извън нея. Поставете плънката. Затворете с останалата част.
- Печете пая до златисто кафяво. Температура на фурната – 180°C.
Рецепти за пай с шампиньони
Пълнежи от шампиньони за пай са известни с голямото си разнообразие. Неопитните готвачи трябва да следват всички препоръки за готвене стъпка по стъпка. След като сте разбрали технологичния процес, можете да промените обема на тези продукти или да добавите нови компоненти по свое усмотрение.
Бърз пай с шампиньони
Страхотна бърза закуска. Тази опция винаги ще помогне, когато пристигнат неочаквани гости.
Необходими продукти:
- лаваш – 2 бр.;
- зеленина;
- яйца – 2 бр.;
- сол;
- сирене - 170 г;
- кисело мляко – 250 мл;
- гъби - 170 гр.
Процес на готвене:
- Разбийте яйцата в киселото мляко. Поръсете с подправките.
- Нарежете гъбите. Настържете кашкавала, след което накълцайте билките. Свържете се.
- Нарежете лаваша на парчета. Размерът трябва да е равен на дъното на формата.
- Потопете всяко парче в течната смес. Поставете в купчина, като поръсите всеки слой с гъби.
- Пече се до зачервяване. Температура – 180°C.
Пай с шампиньони и сирене
Приготвянето ще отнеме само половин час, а резултатът ще завладее всички гости.
Продукти за теста:
- брашно - 240 g;
- сметана - 240 ml;
- сода - 3 g;
- захар - 70 g;
- яйца – 2 бр.;
Пълнеж:
- шампиньони - 600 г;
- сирене - 150 г;
- масло;
- пипер;
- сварен пухкав ориз – 200 г;
- копър - 10 г;
- лук – 350 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете гъбите на филийки, а лука - на половин пръстени. Добавете олиото и запържете до омекване.
- Готино. Поръсва се със сол. Добавете нарязани зеленчуци и черен пипер. Разбъркайте ориза.
- Комбинирайте всички съставки за тестото. Трябва да изглежда като заквасена сметана. Изсипете във форма.
- Поставете плънката. Той ще се разпредели равномерно в цялото тесто. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
- Печете пая във фурната за половин час. Температура – 190°C.
Желиран пай с шампиньони
Желираният пай с шампиньони и сирене е вкусно ястие, от което цялото семейство ще се зарадва.
Необходими компоненти:
- шампиньони - 500 г;
- Газирани напитки;
- пипер;
- моркови - 120 г;
- сол;
- лук – 120 г;
- Слънчогледово олио;
- черен пипер - 150 г;
- яйца – 3 бр.;
- бакпулвер - 1 пакетче;
- магданоз - 30 г;
- брашно - 300 g;
- сирене - 130 г;
- кефир - 100 ml;
- масло – 30 гр.
Процес на готвене:
- Нарежете морковите, лука и гъбите. Разбъркайте и запържете до готовност.
- Накълцайте чушката. Кубчетата са необходими малки. Кашкавалът се настъргва. Накълцайте зелените.
- Поставете в дълбок съд. Изсипете яйцата. Добавете омекотено масло и налейте кефир.
- Добавете щипка сода. Добавете малко сол. Добавете брашното и бакпулвера.
- Да се разбъркат старателно. Разпределете равномерно върху тавата за печене. Заравнете отгоре с дървена шпатула.
- Печете в силно загрята фурна за 40 минути. Температура – 180°C.
Пай с шампиньони и пиле
Това обилно ястие ще бъде отлична закуска или ще замести вечерята. Многослоен пай с шампиньони и сирене се оказва сочен и идеално напоен.
Необходими продукти:
- палачинки – 20 бр.;
- зеленина - 20 г;
- пилешко филе - 500 г;
- подправки;
- шампиньони - 500 г;
- сирене - 220 г;
- сол;
- лук – 450 г;
- сметана – 170 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Пригответе палачинки по всяка рецепта. Диаметърът трябва да е равен на дъното на формата.
- Накълцайте лука. Нарежете шампиньоните на филийки. Поставете в тенджера и оставете да къкри до златисто кафяво.
- Отделно запържете филето, нарязано на малки кубчета. Не трябва да го държите на огъня дълго време, в противен случай месото ще стане прекалено сухо.
- Комбинирайте подготвените компоненти. Налейте сметаната и оставете да къкри на слаб огън за четири минути. Поръсете с подправки и сол. Поставете в купа на блендер. Смелете до гладкост.
- Намажете палачинката с получения сос.Поръсете с настърган кашкавал и нарязани билки.
- Подредете в тигана, като повтаряте процеса, докато всички съставки изчезнат.
- Загрейте предварително фурната. Печете тестото за 20 минути. Режим – 180°C.
Пай с шампиньони в бавна готварска печка
Приготвянето на вкусен пай не е трудно, ако използвате бавна готварска печка. В устройството печените продукти се пекат равномерно и се оказват много сочни.
Необходими компоненти:
- тесто - 450 г;
- сол;
- шампиньони - 550 г;
- зехтин - 40 ml;
- пилешки гърди - 380 г;
- лук – 360 г;
- яйца – 2 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- мляко – 120 мл.
Процес на готвене:
- Нарежете шампиньоните.
- Намажете купата с масло. Добавете гъбите. Добавете нарязаното месо.
- Включете режима "Пържене". Настройте таймера за 15 минути.
- Добавете наситнения лук. Гответе седем минути. Прехвърлете в купа. Поръсете със сол и разбъркайте.
- Разточете тестото. Разпределете по периметъра на купата.
- Върнете пържени храни. Налива се млякото, а след него и разбитите яйца. Поръсете с наситнения чесън.
- Превключете на "Печене". Гответе пая за 35 минути.
Пай със зеле и шампиньони
Ястието е богато на витамини и е идеално за менюто на хора, които спазват здравословна диета.
В процеса на приготвяне те използват:
- шампиньони - 270 г;
- подправки;
- лук – 160 г;
- сол;
- моркови – 180 г;
- суха мая - 7 g;
- мляко - 300 ml;
- зеле – 650 г;
- слънчогледово масло - 30 ml;
- мазнина – 100 гр.;
- захар - 20 g;
- брашно – 600 гр.
Процес на готвене:
- Накълцайте зеленчуците. Нарежете гъбите на средни парчета.
- В тенджера запържете смес от шампиньони, лук и моркови, докато омекнат. Отделно запържете зелето.
- Комбинирайте готовите продукти.
- Разтопете намазката. Смесете с млякото. Пресейте брашното. Добавете малко сол.Добавете захарта, след това маята.
- Замесва се тесто. Оставете за половин час. Омесете и разделете на две части.
- Разточете два кора. Първо наредете дъното на тавата. Разпределете плънката. Покрийте с останалото тесто.
- Печете пая за половин час. Режим на фурна – 180°C.
Пай с месо и шампиньони
Предложената вариация е известна със своята сочност поради използването на цели парчета месо. Баницата се приготвя с консервирани или пресни шампиньони.
Необходими продукти:
- свинско месо - 400 г;
- кефир - 240 мл;
- зеленина;
- мая - 1 пакетче;
- захар - 40 g;
- вода - 20 ml;
- горчица;
- олио – 110 мл;
- лук – 120 г;
- сол;
- яйце – 1 бр.;
- шампиньони - 350 г;
- брашно - колко ще поеме тестото.
Процес на готвене:
- Оставете кефира извън хладилника за два часа. Трябва да е със стайна температура.
- Разтворете маята, след това захарта.
- Изсипете яйцето. Посолява се. Добавете брашното и постепенно омесете тестото. Трябва да стане меко и леко да залепне за масата.
- Свинското и лука се нарязват на кубчета. Запържете с горчица. Посолява се.
- Добавете нарязаните шампиньони. Задушете до готовност.
- Намажете тава за печене с масло. Разпределете тестото. В средата се поставя плънката.
- Съберете ръбовете в центъра. Закрепете по такъв начин, че да има дупки отстрани. Налейте вода в тях.
- Пече се половин час. Температура – 190°C.
Лорен пай с пиле и шампиньони
Ястието се оказва ароматно, вкусно и ефектно.
Необходими продукти:
- масло – 30 г;
- сол;
- яйце – 3 бр.;
- шампиньони - 420 г;
- сирене - 170 г;
- студена вода - 60 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сметана - 200 ml;
- брашно - 200 g;
- лук – 130 г;
- пилешко филе - 300 гр.
Как се готви:
- Първо отстранете маслото. Трябва да е мека. Комбинирайте с едно яйце. Налива се вода.
- Добавете брашно. Посолява се и се омесва.Поставете в камерата на хладилника.
- Сварете филето и го нарежете на малки парчета.
- Смесете нарязания лук с нарязаните гъби. Гответе до омекване. Добавете филе. Разбъркайте. Поръсете със сол и гответе за три минути.
- Комбинирайте останалите яйца със сметаната и добавете натрошеното сирене. Да се разбъркат старателно.
- Поставете тестото във формата и оформете страните.
- Разпределете гъбената смес. Залейте със сметана.
- Поставете във фурната. Гответе 40 минути. Температура – 180°C.
Постен пай с шампиньони
За печене е най-лесно да използвате готово тесто, но ако желаете, можете да го приготвите сами по всяка рецепта.
Необходими компоненти:
- тесто с мая - 750 г;
- сол;
- шампиньони - 750 г;
- пипер;
- лук – 450 гр.
Процес на готвене:
- Разточете две равни части.
- Нарежете гъбите. Накълцайте лука. Слагат се в тенджера и се запържват до омекване.
- Поставете тестената основа във формата. Оформете страните.
- Разпределете гъбите. Покрийте с останалия слой.
- Направете пробиви с помощта на вилица или клечка за зъби. Такава подготовка ще ви позволи да намерите изход.
- Прищипете краищата. Изпратете детайла във фурната.
- Гответе 40 минути. Температура – 190°C.
Пай с картофи и шампиньони на фурна
Сладкишите са идеални за закуска и служат като отлична закуска.
Необходим набор от продукти:
- шампиньони - 450 г;
- захар - 30 g;
- пипер;
- картофи - 450 г;
- лук – 130 г;
- сол - 30 g;
- брашно - 600 g;
- яйце – 1 бр.;
- вода - 300 ml;
- масло - 20 g;
- суха мая - 10 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Комбинирайте маята със захарта. Добавете брашното и солта. Налива се вода. Омесете. Необходимите компоненти се изсипват в купа на миксер и се разбиват със специална приставка за тесто.
- Обелете и сварете картофите. Пюрирайте и смесете с маслото.
- Нарежете шампиньоните. Парчетата трябва да са малки. Пържете до златисто кафяво.
- Комбинирайте всички подготвени съставки за пълнене.
- Разделете тестото. Разточете два кръга. Диаметърът трябва да е равен на размера на формата.
- Поставете плънката върху основата. Оставете ръбовете свободни. Покрийте с останалия слой. Направете прорез в центъра, за да може лесно да излиза парата.
- Поставете във фурната. Печете пая за половин час. Режим – 180°C.
Отворен пай с шампиньони
Тестото с мая върви добре с шампиньони.
Продуктов комплект:
- готово тесто с мая - 1,2 кг;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- шампиньони - 1,2 кг;
- пипер;
- лук – 450 гр.
Метод на готвене:
- Нарежете гъбите на филийки. Посолява се и се запържва.
- Отделно задушете наситнения лук.
- Оставете 200 гр. тесто. Разточете по-голямата част и я поставете на дъното на формата. Разпределят се гъбите, след което се покриват с лука. Поръсете с черен пипер.
- Разточете останалото тесто и нарежете на ленти. Поставете мрежа върху повърхността за по-красив вид. По желание може да оставите баницата напълно отворена.
- Пече се половин час. Температурен режим – 180°С.
Картофена баница с шампиньони и брюкселско зеле
Пикантният горчичен сос ще ви помогне да направите пая особено необичаен и вкусен.
Тестови компоненти:
- яйце – 1 бр.;
- брашно - 300 g;
- охладено масло - 170 г;
- сол.
Пълнеж:
- картофи - 500 г;
- настъргано сирене - 120 г;
- Брюкселско зеле – 500 г;
- индийско орехче;
- сол;
- сметана - 250 ml;
- пипер;
- шампиньони - 250 г;
- нарязан магданоз - 20 г;
- яйца – 2 бр.;
- масло – 30 г;
- люта горчица - 80 гр.
Процес на готвене:
- Комбинирайте съставките за тестото. Омесете. Разточете на топка и увийте с фолио. Поставете в камерата на хладилника за час.
- Сварете картофите. Не белете кората.Охладете, след това обелете. Нарежете на кръгчета.
- Нарежете големите зелеви цветчета на парчета. Малките оставете цели. Добавете вода и гответе пет минути. Готино.
- Нарежете шампиньоните на филийки. Запържват се в половината масло.
- Комбинирайте заквасена сметана с горчица. Изсипете яйцата. Добавете наситнен магданоз. Посолява се. Поръсете с индийско орехче и черен пипер. Разбъркайте.
- Загрейте предварително фурната. Температура – 200°C.
- Разточете тестото. Дебелината трябва да бъде не повече от 0,5 см. Изпратете във формата.
- Наредете картофите. Разпределете гъбите със зелето. Залива се с яйчената смес, след което се поръсва с настърган кашкавал.
- Печете 37 минути.
Пай с кайма и шампиньони на фурна
Сърдечно и питателно ястие, което засища глада за дълго време, мъжете ще го харесат особено.
Необходими компоненти:
- бутер тесто - 750 г;
- подправки;
- мляно месо - 500 г;
- сол;
- варени яйца – 3 бр.;
- шампиньони - 350 г;
- зехтин;
- лук – 160 г;
- черен пипер - 160 г;
- моркови - 160 гр.
Процес на готвене:
- Нарежете зеленчуците по всякакъв начин. Прехвърля се в тенджера и се оставя да къкри на тих огън, докато омекне.
- Запържете каймата в тиган. Бъркайте непрекъснато, за да не стане на голяма буца.
- Комбинирайте сварените продукти. Добавете нарязаните на кубчета яйца. Поръсете със сол и подправки.
- Размразете тестото. Разточете на тънък пласт. Прехвърлете в тава, предварително застлана с хартия за печене.
- Поставете плънката върху едната част. Затворете с другата половина. Прищипете краищата.
- Слагат се във фурната да се запекат. Температура – 180°C. Гответе половин час.
Пай с мариновани шампиньони
Предложената вариация ще ви помогне да приготвите пълноценен обилен обяд.
Необходими продукти:
- тесто с мая - 340 г;
- сол;
- мариновани шампиньони - 350 г;
- масло – 30 г;
- доматен сос - 30 ml;
- яйце – 1 бр.;
- мляно месо - 450 г;
- лук – 130 г;
- сирене - 230 гр.
Процес на готвене:
- Нарежете лука на едро. Смелете с блендер. Комбинирайте с каймата.
- Добавете нарязаните на дребно шампиньони. Поръсете настърган кашкавал. Разбъркайте.
- Разточете два пласта тесто. Едно изпращане до формата. Разпределете гъбената основа. Поръсва се със сол.
- Покрийте с останалия слой. Намажете повърхността с яйце, след което го надупчете на няколко места с вилица.
- Гответе 45 минути. Режим – 180°C. Готино. Нарежете на порции.
Калорично съдържание на пай с шампиньони
Паят не може да се класифицира като нискокалорично ястие, въпреки че шампиньоните имат ниска енергийна стойност. Средното съдържание на калории в предложените рецепти е 250 kcal на 100 г. Тази цифра може да бъде намалена, ако вместо пържене продуктите за пълнене се варят или пекат. Можете също така да замените майонезата и заквасената сметана с нискомаслен кефир.
Заключение
Паят с шампиньони е идеален вариант за обилно хранене. Едно голямо парче лесно може да замени пълна вечеря. За да добавите топлина към печенето, можете да добавите малко лют пипер.
