Пълнеж от медени гъби за пайове: с картофи, яйца, замразени, мариновани гъби

Въпреки факта, че рецептите за пайове с медени гъби са представени в големи количества, не всяка от тях може да се нарече успешна. Методът на приготвяне на плънката оказва значително влияние върху вкуса на готовите пайове.Неправилният подход може напълно да унищожи усилията, изразходвани за готвене.

Тайните на приготвянето на пайове с медени гъби

Много хора свързват пайовете с гъби с домашен уют и прекарване на времето със семейството. Сервирането на печива на масата е придружено от невероятен аромат на горски плодове. Днес пайовете могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. Но домашните печива продължават да се считат за най-вкусни.

Медените гъби започват да се събират в началото на есента. Най-често гъбите се срещат в смесени и широколистни гори. Големи натрупвания на медени гъби могат да бъдат открити върху паднали клони, пънове и стволове на дървета. Експертите съветват да ги събирате сутрин. По това време на деня те са най-устойчиви на транспортиране. Трябва да се избягват места, разположени в непосредствена близост до магистрали и промишлени съоръжения. Събирането се извършва с помощта на остър нож.

Преди готвене медените гъби се измиват обилно под течаща вода. Не забравяйте да проверите всяка гъба за червеи. Медените гъби се добавят в натрошена форма към пълнежа за пайове. Първо се запържват в олио с добавка на лук и различни подправки. Някои рецепти включват смесване на медени гъби с яйца или картофи. Яденето на гъби без термична обработка е строго противопоказано.

Какъв вид тесто можете да използвате за печене на пайове с медени гъби?

Най-добрите пайове с пълнеж от гъби се правят с помощта на тесто. Поставете го на топло място, докато удвои обема си.Тестото без мая се използва за приготвяне на баници на фурна.

Какъв е най-добрият начин за печене на пайове с медени гъби: в тиган или във фурната

Всеки метод за приготвяне на пай има както предимства, така и недостатъци. Смята се, че пържените пайове са по-калорични. Но стават много ароматни и пухкави. Печените пайове са подходящи за тези, които се опитват да следят фигурата си.

С какво се комбинират медените гъби в пълнежа на пайовете?

Гъбите имат уникален горски аромат и уникален вкус. В комбинация с други съставки, техните кулинарни качества започват да играят с нови цветове. При приготвянето на продукти от брашно медените гъби често се комбинират със следните съставки:

• картофи;
• яйца;
• пиле;
• лук;
• ориз;
• сирене;
• зеле

Пайове с медени гъби и картофи от тесто с мая

Компоненти:

• 500 г медени гъби;
• 20 г мая;
• 400 г брашно;
• 200 ml мляко;
• 1,5 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.ч. Сахара;
• сол - на върха на ножа;

• 3 глави лук;
• 6 картофа;
• черен пипер и сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Захарта, маята и солта се добавят към предварително пресятото брашно.
2. Постепенно се налива леко затоплено прясно мляко, като сместа се разбърква до гладкост.
3. Отгоре се налива олио и се омесва отново. Тестото трябва да е еластично.
4. Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете настрана за един час.
5. Докато тестото втасва, трябва да сварите картофите и гъбите в различни тигани. От готовите картофи се приготвя картофено пюре.
6. Гъбите се нарязват на малки филийки и се запържват в тиган с лук за седем минути.
7. Преди да свалите от котлона, добавете сол и черен пипер към плънката.
8. Пюрето се смесва с гъбената маса до гладкост.
9. Тестото се използва за оформяне на основа за пайове. Поставете пълнежа в средата, като притиснете тестото около краищата.
10. Баничките се пържат в олио от двете страни до зачервяване.

Как да приготвим картофени пайове с медени гъби във фурната

съставки:

• 350 ml кефир;
• 500 г медени гъби;
• 4 с.л. брашно;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 8 картофа;
• 1 глава лук;
• 5 с.л. л. растително масло;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете гъбите в подсолена вода за 50-60 минути. След като се сварят се хвърлят в гевгир и се измиват. След това отново го слагат на котлона.
2. Сварете картофите до пълна готовност в отделен съд.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва с малко олио.
4. За да получите плънката, картофите се смесват с лука и гъбите.
5. Към брашното се добавят солта, растителното масло и захарта. След старателно разбъркване към получената смес се добавят гасена сода и кефир. Тестото се омесва старателно. Оставете го под чиста кухненска кърпа за 30 минути. През това време трябва да удвои обема си.
6. След половин час от тестото се оформят топчета. Всяка от тях се завива на баница с плънка.
7. Постелете хартия за печене върху лист за печене и наредете пайовете отгоре.
8. Разбийте яйцето в отделен съд и го разбийте старателно. Получената смес се използва за намазване на повърхността на продуктите от брашно.
9. Баничките се пекат в предварително загрята фурна на 200°C. Общото време за печене е 40 минути.

Пайове с медени гъби и ориз от бутер тесто

съставки:

• 600 г бутер тесто;
• 150 г ориз;
• 1 пилешко яйце;
• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• растително масло за пържене;
• черен пипер и сол.

Стъпки на готвене:

1. Гъбите се измиват и се варят с малко сол 20 минути. Важно е да премахнете пяната след кипене на продукта.
2. Сварените гъби се освобождават от излишната течност, като се отцеждат в гевгир.След това те се запържват леко заедно с половин пръстени лук.
3. Сварете ориза до пълна готовност и оставете настрана. След като изстине се смесва със запържените гъби.
4. Пластовете бутер тесто се разточват и се нарязват на малки триъгълници.
5. Плънката се поставя в средата на триъгълниците. След това те се сгъват наполовина и се закрепват по краищата.
6. Всяка баница се намазва със смес от яйца и мляко.
7. Печенето се приготвя във фурната на 200°C за половин час.

Пайове с мариновани гъби и картофи

При използване на пълнеж от мариновани медени гъби Тестото често се прави безквасно. Това е необходимо, за да се балансира вкусът на печените продукти, тъй като маринованите гъби често са прекалено солени.

Компоненти:

• 3 глави лук;
• 3 с.л. брашно;
• 1 яйце;
• 1 с.л. вода;
• 1,5 ч.ч. сол;
• 4-5 картофа;
• 20 г мариновани гъби.

Рецепта:

1. Налейте вода в съд и добавете към нея едно яйце и сол. Съставките се омесват на еластично тесто.
2. Запържете лука в тиган. Смесете го с мариновани медени гъби.
3. В отделен съд се приготвя пюрето, което се смесва с гъбената смес.
4. Тестото се разточва внимателно и се разделя на части. Поставете пълнежа в средата и запечатайте здраво краищата.
5. Баничките се пекат във фурната за около 30-40 минути при температура 180-200°C.

Рецепта за приготвяне на банички с медени гъби, яйца и зелен лук

Сърдечен и вкусен пълнеж за пайове с медени гъби можете да получите, като добавите към него варени яйца и зелен лук.

Компоненти:

• 5 яйца;
• 2 връзки зелен лук;
• 500 г гъби;
• 500 г бутер тесто;
• 1 жълтък;
• връзка листа от маруля;
• черен пипер и сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Медените гъби се варят в подсолена вода за 20 минути. След сваляне от огъня се измиват и отстраняват от излишната течност.
2. В същото време сварете яйцата. Продължителността е 10 минути.
3. Гъбите се нарязват и след това се смесват с яйцата и зеления лук.
4. Тестото се разточва и се нарязва на малки квадратчета.
5. В средата се поставя плънката. Оформете триъгълник от квадрата, като леко притискате плънката за по-добро разпределение.
6. Пайовете, подредени върху лист за печене, се намазват с жълтък и се изпращат във фурната. Те трябва да се пекат на 180 ° C за 40 минути.

Как да си направим пайове с медени гъби и пиле от бутер тесто

Компоненти:

• 200 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 500 г бутер тесто;
• 100 г медени гъби;
• 60 ml слънчогледово масло;
• 1 пилешки жълтък.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука и пилешкото филе на кубчета.
2. Гъбите се измиват обилно и се нарязват с нож.
3. В загрят тиган се слага лукът, а след него и пилето. След осем минути към съставките се добавят медени гъби. Заливката се приготвя още 10 минути. Накрая добавете сол и черен пипер.
4. Тестото се разточва и се нарязва на порции. Във всяка от тях се поставя малко количество от плънката.
5. Правоъгълниците се прегъват внимателно, като се закрепват краищата.
6. Питите се нареждат върху тава и се намазват с жълтък.
7. Трябва да се пекат 20 минути на 180ºC.

Пайове в тиган с хайвер от медени гъби

съставки:

• 500 г медени гъби;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 500 г бутер тесто;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• Слънчогледово олио.

Стъпки на готвене:

1. Гъбите се заливат с вода и се довеждат до кипене. След това посолете тигана и продължете да готвите гъбите. В рамките на 40 минути.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се хвърлят в тигана. След пет минути пържене към тях се добавят сварени гъби.
3. След като гъбите се запекат, може да се свалят от котлона.
4. Получената смес се поставя в блендер и се раздробява до кашаво състояние.
5. Бутер тестото се разточва внимателно. От него се изрязват малки правоъгълници.
6. Плънката се завива внимателно в тестото и се запечатва по краищата.
7. Всеки пай се пържи в слънчогледово масло.

Готвене на пайове с медени гъби и лук в тиган

Вкусът на готовото ястие се влияе не само от метода на готвене, но и от допълнителни съставки. Смята се, че баницата е много по-вкусна с лук. Важно е да се спазват принципите за приготвяне на пайове с медени гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да разберете тънкостите на този процес.

Компоненти:

• 3 с.л. брашно;
• едно яйце;
• 2 ч.ч. суха мая;
• 150 ml мляко;
• 500 г медени гъби;
• 100 г масло;
• ½ ч.л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 1 глава лук;
• сметана - на вкус.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на тестото брашното се смесва със сол, захар, яйце, масло и мая. Трябва да се размекне. Тестото се омесва старателно и се оставя настрана. След 30 минути ще удвои обема си.
2. След определеното време тестото се омесва отново до получаване на еластична консистенция.
3. Лукът и гъбите се нарязват и се слагат в тиган. Съставките трябва да се запържат в масло. Няколко минути преди готовност добавете няколко супени лъжици заквасена сметана и сол към пълнежа.
4. Тестото се разточва и се разделя на части. Всеки от тях се превръща в торта. Поставете пълнежа от гъби в средата. Ръбовете са спретнато свързани.
5. Баничките се изпържват от всяка страна и се сервират.

Как се пекат пайове със замразени медени гъби

Като пълнеж за пайове можете да използвате не само пресни, но и замразени медени гъби.

Компоненти:

• 400 г замразени медени гъби;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• сол, черен пипер - на вкус.
• 3,5 с.л. брашно;
• 2 ч.ч. дрожди;
• 180 мл мляко;
• 1 с.л. л. Сахара.

Процес на готвене:

1. Преди готвене медените гъби се размразяват естествено. Няма нужда да ги варите. Гъбите веднага се хвърлят в тигана и се запържват за 20-30 минути заедно с нарязания лук.
2. Докато пълнежът се приготвя, трябва да направите тесто. Останалите компоненти се смесват старателно в отделен съд. Млякото трябва да е предварително загрято.
3. Тестото втасва за 20 минути. След определеното време разбийте отново и оставете настрана за още 10 минути.
4. Печете пайовете в предварително загрята стая на 180-200^ОВъв фурната за 20-30 минути.

Пържени пайове с медени гъби, яйца и зеле

Пълнежът с медени гъби, яйца и зеле ще помогне да промените впечатлението за обикновените пайове. Много е засищаща и вкусна. Дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето му.

съставки:

• 4 кокоши яйца;
• 250 ml вода;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 300 г медени гъби;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• ½ ч.л. сол;
• 1,5 ч.ч. дрожди;
• 500 г брашно;
• 500 г зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Маята се разрежда с топла вода, като се добавят щипка захар и сол. След 10 минути добавете останалата сол, захар и яйце в получения разтвор. След това изсипете растително масло и добавете брашно.
2. Тестото се меси докато стане хомогенно. Отстранява се под чиста кърпа за един час.
3. В тигана се хвърлят предварително нарязани гъби, зеле, моркови и лук. Компонентите се запържват старателно.След това към плънката се добавя доматеното пюре и сместа се оставя да къкри под капак за 15 минути. В края задължително добавете сол и черен пипер.
4. Към получената смес добавете натрошени сварени яйца.
5. От малки парчета тесто се оформят питки, които ще бъдат основата на пайовете. В тях се завива плънката. Запържете продуктите по пет минути от всяка страна.

Вкусни пайове с медени гъби и сирене в тиган

Компоненти:

• 2 глави лук;
• 800 г брашно;
• 30 г мая;
• 250 г медени гъби;
• 200 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 500 ml кефир;
• 2 яйца;
• 80 г масло;
• 1 ч.ч. сол.

Стъпки на готвене:

1. Кефирът леко се загрява и в него се разтварят захарта и маята.
2. В получената смес се изсипват разтопеното масло, яйцето и солта. След старателно разбиване добавете малко по малко брашното към сместа. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви.
3. Трябва да го оставите настрана за половин час.
4. Гъбите и ситно нарязаният лук се запържват в тиган до златисто кафяво. В отделна купа настържете сиренето. След като изстине получената смес се смесва със сиренето.
5. От подходящото тесто се оформят питки, в които ще се завие плънката. Важно е внимателно да закрепите краищата им, за да избегнете изтичане на сирене по време на готвене.
6. Баничките се пържат от всяка страна на горещ огън.

Печени пайове с мариновани гъби

Компоненти:

• 2 глави лук;
• 3 с.л. брашно;
• 1 пилешко яйце;
• 1 с.л. вода;
• 1,5 ч.ч. сол;
• 300 г мариновани гъби.

Рецепта:

1. Брашното се смесва с яйцето и солта. В получената смес постепенно се налива вода, като се омесва еластично тесто.
2. Маринованите медени гъби се запържват леко в тиган с лук.
3. Тестото се разточва внимателно и се разделя на части. В средата се поставя гъбената плънка, а краищата се запечатват добре.
4. Баничките се пекат във фурната за около 30-40 минути при температура 180-200°C.

Пайове, пържени в тиган, пълнени с медени гъби, заквасена сметана и лук

съставки:

• 25 г мая;
• 3 с.л. брашно;
• 400 г медени гъби;
• 2 глави лук;
• 200 ml мляко;
• 4 с.л. л. сметана;
• 1 яйце;
• ½ с.л. л. Сахара;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. От брашно, мая, захар, мляко и сол се замесва тесто. Докато втасва, трябва да започнете да приготвяте плънката.
2. Предварително сварените гъби се запържват в олиото с наситнения лук. Пет минути преди готовност добавете заквасена сметана.
3. От тестото се правят пайове с добавка на получения пълнеж.
4. Всяка баница се пържи в олио за не повече от шест минути от всяка страна.

Рецепта за вкусни пържени пайове с медени гъби, картофи и сирене

Компоненти:

• 5 картофа;
• 3 с.л. брашно;
• 400 г пресни медени гъби;
• 200 г сирене;
• 30 г мая;
• 1 яйце;
• 130 ml мляко;
• 2 ч.ч. Сахара;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Първоначално тестото с мая се замесва, за да има време да втаса до готовност на плънката. За да направите това, смесете брашното, маята, млякото, солта и захарта.
2. Картофите се сваряват до пълна готовност и се пасират.
3. Медените гъби се нарязват на ситно и се поставят в тиган за 20 минути.
4. Кашкавалът се настъргва.
5. Пюрето се смесва с настъргания кашкавал и гъбите.
6. От тестото се оформят множество малки топки, от които се разточват блатове. В тях се завива плънката.
7. Баничките се пържат в обилно количество олио по шест минути от всяка страна.

Пайове с медени гъби, приготвени от тесто на кефир

Компоненти:

• 3 ч.ч. Сахара;
• ½ с.л. растително масло;
• 3 с.л. брашно;
• 1 с.л. кефир;
• 500 г медени гъби;
• 2 глави лук;
• 12 г мая;
• 1 ч.ч. сол;
• черен пипер, сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Кефирът се смесва с маслото и се поставя на слаб огън. Необходимо е течността да стане леко топла.
2. Към получената смес се добавят брашното, солта и захарта. Последна трябва да се добави маята.
3. Сварете гъбите за 20 минути в леко подсолена вода. След като са готови се натрошават с помощта на блендер или месомелачка.
4. Нарежете лука на ситно и го хвърлете в тигана. Следва каймата от гъби.
5. Тестената основа се разделя на порции, които се пълнят с гъбите. Баничките се пържат в сгорещен тиган за 5-6 минути от всяка страна.

Оригинална рецепта за пайове с медени гъби от извара

съставки:

• 250 г извара;
• 2 яйца;
• 1 ч.ч. Сахара;
• 500 г медени гъби;
• 250 г брашно;
• 2 глави лук;
• 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Нарязаните на ситно гъби се запържват с лука до пълна готовност.
2. Останалите съставки се смесват в отделен съд за приготвяне на тестото.
3. Тестото се разделя на няколко малки части. Всяка се оформя на топка, която се разточва на плоска торта.
4. Плънката се завива в тесто, като внимателно се запечатва по краищата.
5. Баничките се пържат от двете страни в тиган на умерена температура.

Заключение

Рецепти за пайове с медени гъби са представени в огромни количества. Ето защо няма да е трудно да намерите най-подходящия за себе си. За да получите желания резултат, трябва да следвате рецептата и последователността от действия.

Препоръчани публикации

Тиквени палачинки

Пица с лисички: рецепти със снимки

Пай с лисички: прости рецепти със снимки

Пица с шапки от шафраново мляко: рецепти със снимки

Пайове с шапки от шафраново мляко: рецепти със снимки

Пица с медени гъби: рецепти със снимки у дома

Пай с медени гъби във фурната от бутер тесто и тесто с мая

Пай с шампиньони: с картофи, зеле и месо, рецепти със снимки

Суфле от касис с извара