Съдържание
По време на сезона за бране на горски плодове мнозина ще бъдат възхитени от кексчето от касис, което се отличава с нежността на пандишпана и яркия вкус на черни и червени плодове.
Тайните на приготвянето на мъфини от касис
За да получите ефирен, нежен кекс с червено или черно френско грозде, трябва да омесите тестото правилно - отделете минимум време, движейки се от дъното на съда нагоре и не забравяйте за точността. Освен това е необходимо да се получи консистенция на гъста заквасена сметана или кондензирано мляко.
Когато печете десерт, не трябва да отваряте фурната твърде често, тъй като това може да доведе до падане на пандишпана. След като пандишпанът е приготвен, препоръчително е да го оставите да почине за 10-15 минути, така че по-късно да няма трудности при изваждането на десерта от формата.
За описаната бисквита са подходящи както пресни, така и замразени или дори сушени плодове. Ако при приготвянето на десерта сте използвали касис, който преди това е бил във фризера, тогава печенето ще отнеме малко повече време.
Също така, червеното или черно френско грозде трябва да бъдат сортирани преди приготвяне на десерта: не трябва да има гнили плодове, плесенясали плодове, насекоми, листа или клони.
В допълнение, някои пекари съветват да оваляте плодовете в брашно или нишесте, когато приготвяте печени изделия, което ще помогне да се избегне ефектът на „мокрост“, който се получава поради изтичащия плодов сок.
Рецепти за кексчета от касис със снимки
За хлебарите, които се интересуват от рецепта за кифли с касис със снимки, по-долу са най-вкусните и популярни.
Кекс със замразено френско грозде
Мнозина ще харесат класическата рецепта за торта със замразено черно или червено френско грозде, което ще изисква:
- яйце – 3 бр.;
- гранулирана захар - 135 g;
- мляко - 50 ml;
- масло – 100 г;
- ванилин - 1 пакетче;
- касис - 150 г;
- пудра захар - 40 g;
- брашно - 180 g;
- бакпулвер (сода) - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 10 g.
Метод на готвене
- Сместа от яйца, захар, ванилин трябва да се разбие с миксер, докато се получи бяла пухкава маса.
- Към получената смес добавете омекналото на стайна температура масло и разбийте с миксер за 5 минути.
- След това добавете брашното и бакпулвера към яйчено-маслената смес и разбъркайте на ниска скорост.
- След това млякото се излива в тестото, получената смес се разбърква с лъжица или шпатула.
- Замразените плодове трябва да се оставят на стайна температура за 5-10 минути, след това се овалват в брашно и се добавят към приготвеното тесто.
- Формата за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно. Останалото брашно се изтръсква. След това приготвената за десерта смес се нарежда във форма за печене.
- Десертът се пече във фурна при температура 160-170ºC за 50-60 минути. Продуктът се оставя да престои 10 минути, след което се изважда от формата и се поръсва с пудра захар.
Подобна рецепта можете да видите на този линк:
Шоколадов кекс с касис
За да приготвите нежен пандишпан от касис с добавка на какао на прах, трябва да подготвите:
- яйце – 3 бр.;
- гранулирана захар - 200 g;
- мляко - 120 ml;
- растително масло - 120 g;
- ванилин - 1 пакетче;
- горски плодове - 250 г;
- какао - 50 г;
- брашно - 250 g;
- бакпулвер (сода) - 5 g;
- нишесте - 8 g.
Метод на готвене
- Три яйца трябва да се разбият с миксер в купа до бледожълто.
- Гранулираната захар постепенно се добавя към яйчната маса и също се разбива с миксер.
- След като яйчно-захарната маса започне да прилича на кондензирано мляко по консистенция, постепенно изсипете млякото в купа, без да спирате да работите с миксера, и смесете всички съставки.
- Все още, без да изключвате миксера, трябва да добавите растително масло и да разбъркате.
- В отделен съд смесете брашно, какао, ванилин и бакпулвер.
- Сухата смес трябва да се изсипе в яйчено-маслената смес през цедка и да се разбърка добре до гладкост.
- Оваляните в нишесте плодове се добавят към тестото и се разбъркват.
- Готовото тесто се поставя във форма, предварително застлана с хартия за печене.
- Кекс с черно или червено френско грозде се пече във фурната при 180ºC за 40-90 минути, в зависимост от готовността. След изпичане оставете да почине 10-15 минути, извадете от формата и поръсете с пудра захар.
Описаният шоколадово-касисов десерт може да се приготви с помощта на това видео:
Кефирни мъфини с касис
Мъфини от касис могат да се приготвят с кефир. Това ще направи печените продукти още по-крехки и ефирни. За този десерт ще ви трябва:
- яйце – 3 бр.;
- кефир - 160 г;
- гранулирана захар - 200 g;
- горски плодове – 180 г;
- брашно - 240 g;
- масло – 125 г;
- бакпулвер за тесто - 3 гр.
Метод на готвене
- Трябва да разбиете маслото и гранулираната захар, след това добавете яйцата и разбийте получената маса с миксер.
- След това се налива кефир и се разбърква с миксер.
- След това добавете бакпулвер или сода и разбъркайте. След това трябва да изсипете брашно, да разбиете старателно с миксер, така че да няма бучки и тестото да има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.
- След това трябва да изсипете готовите червени или черни плодове в тестото.
- Готовата смес за печене се изсипва в силиконови или пергаментови форми и се пече във фурна на 180ºC за половин час. След това печените се оставят да почиват десетина минути и се поръсват с пудра захар.
Тази рецепта е демонстрирана във видеото:
Изварена торта с касис
Мнозина ще бъдат изумени от нежността на бисквитата с касис с добавка на меко извара. Те изискват:
- яйце – 4 бр.;
- масло – 180 г;
- извара – 180 г;
- брашно - 160 g;
- гранулирана захар - 160 g;
- картофено нишесте - 100 g;
- сода - 3 g;
- бакпулвер за тесто - 5 g;
- касис - 50 гр.
Метод на готвене
- Маслото трябва да се разбие с кристална захар.
- След това добавете извара и смесете масата с лъжица или шпатула.
- След това добавете едно по едно яйцата и разбийте с миксер.
- В отделен съд трябва да смесите брашно, сода, бакпулвер, ванилин и картофено нишесте.
- Сухата смес постепенно се изсипва в яйчено-маслената смес и се разбърква старателно с шпатула или лъжица.
- Плодовете се добавят към тестото и сместа се поставя във форма, намазана с масло или растително масло. Десертът се пече във фурна на 180ºC за 40-50 минути. След готвене тортата с касис в силиконова форма трябва да почине 10 минути, след което я поръсете с пудра захар.
Рецептата стъпка по стъпка може да се види и във видеото:
Калорично съдържание на кифли от касис
Тортата от касис не е диетично ястие. Калоричното съдържание на такива печени изделия варира между 250-350 килокалории, в зависимост от рецептата. Около половината от всички калории са въглехидрати, 20-30% са мазнини, а такова ястие съдържа много малко протеини - 10% или по-малко.
Заключение
Кексът от касис е нежен, ефирен десерт с приятна киселинност, който ще спечели сърцето на всеки. Червеното или черно френско грозде в това ястие също се превърна в източник на витамин С, от който много се нуждаят, което прави десерта с това зрънце не само много вкусен, но и здравословен. Но, както всеки тестен продукт, ако се консумира в излишък, този десерт може да доведе до наднормено тегло, така че е важно да следите количеството, което ядете.
