Как правилно да замразите чесъна за зимата в хладилника

Не всички домакини са опитвали да замразят чесън, тъй като не всеки знае дали може да се направи или не. Оказва се, че има доста начини за замразяване на този продукт; най-често срещаните от тях са подготовката на зеленчука за бъдеща употреба чрез изпращане във фризера на глави, карамфил и под формата на паста. Информацията по-долу ще ви даде представа как да замразите правилно продукт, а също така ще ви помогне да научите за всички предимства и недостатъци на този метод за съхранение на зеленчуци.

Чесънът, ако е замразен по препоръчаната технология, се държи перфектно

Възможно ли е да замразите чесъна за зимата?

Можете да замразите чесъна във фризера, това не е никак трудно, процесът не изисква специални умения или знания, просто трябва да следвате инструкциите, съответстващи на избраната рецепта. Тъй като продуктът, когато се съхранява пресен за дълго време, започва да изсъхва, да гние и да се окислява, замразяването е чудесен начин да избегнете това. Процесът също така ви позволява да запазите веществата, съдържащи се в зеленчука, които го правят ароматен и вкусен.Можете също да замразите чесън поради причината, че след процедурата се запазват всичките му ползи, продуктът продължава да изпълнява всичките си функции, а именно: помага за унищожаване на микроби, помага за укрепване на имунната система, ускорява метаболизма, също като пресен продукт, бори се с паразитите и предотвратява образуването на тромбоза. Разбира се, миризмата и вкусът на чесъна след замразяване стават малко по-слабо изразени, но тези промени са почти невидими.

Обичайно е чесънът да се замразява, тъй като този метод е най-ефективното консервиране.

Предимства и недостатъци на замразяването

Процедурата за приготвяне на чесън чрез замразяване има големи предимства и към нея прибягват не само домакините, но и професионалните готвачи, но технологията има и недостатъци.

За да запази свойствата си, зеленчуците трябва не само да бъдат замразени правилно, но и размразени.

Предимства:

• лекота на приготвяне;
• запазване на полезните качества;
• непроменен вкус и аромат;
• широка гама от приложения;
• увеличен срок на годност.

недостатъци:

• значението на спазването на технологията за размразяване;
• намалена интензивност на аромата и вкуса;
• загуба на структура след размразяване;
• труден процес на почистване на скилидките.

Подготовка на чесън за замразяване

Най-доброто време за замразяване на млад чесън е, когато е най-сочен и свеж. Обикновено времето за процедурата започва през август и продължава до първата половина на септември.

Преди да започнете да замразявате продукт, той трябва да бъде правилно подготвен. Препоръчва се изкопаният зеленчук да се почисти от останалата пръст, да се остави да изсъхне известно време и да се избират само цели и здрави екземпляри. Не е препоръчително да измивате кореноплодните преди да ги поставите във фризера, тъй като това ще поеме излишната влага. Просто отстранете горните замърсени люспи от главите и можете да започнете да замразявате.

Начини за замразяване на чесън за зимата у дома

Има доста начини за замразяване на чесън за зимата, но най-често домакините предпочитат три основни:

• цял лук;
• отделни скилидки;
• под формата на паста.

Те избират един или друг метод въз основа на по-нататъшното използване на продукта.

Можете да се запознаете с технологичните процеси за замразяване на културата по различни начини по-долу.

глави

Малко домакини предпочитат да замразяват чесън с необелени цели луковици. Обикновено този метод се използва, когато няма абсолютно никакво време за подготовка. Правят го по следния начин:

1. Отрежете стъблото колкото е възможно повече от главата.
2. Грубата външна обвивка се отстранява, оставяйки само тънък филм.
3. Увийте всяка глава лук в стреч фолио.
4. Поставете главите във фризера, така че да не се допират една в друга.
5. След няколко часа продуктът се изважда, поставя се в плик и бързо се прибира във фризера.

Замразяването на зеленчуци с глави не е съвсем практично.

С карамфил

Можете да замразите скилидки чесън или заедно с люспите, или в обелена форма, но ще бъде по-удобно да се отървете от люспите, докато продуктът е свеж. Когато филийките са твърди, се обелват по-лесно.

Процесът стъпка по стъпка за това как да замразите скилидки чесън е както следва:

1. Целите глави са разделени на отделни лобули.
2. Всяка една се почиства старателно от люспи.
3. Отстранете всички повредени копия.
4. Разпределете скилидките на 4-6 бр. в найлонови торбички.
5. Поставете в камера за замразяване.
6. След 5-8 часа всички торби се поставят в общ контейнер или торба.

Можете да замразите зеленчука малко по-различно, резултатът ще бъде подобен: обелените скилидки трябва да се поставят върху дъска, така че да не се допират една до друга, да се поставят във фризера за една нощ, след което всички скилидки трябва да се поставят в един контейнер .

Удобно е да замразите продукта в карамфил, тъй като методът ви позволява да получите необходимото количество

Под формата на паста

Замразяването на чесън под формата на паста е най-трудоемката задача, но използването му е най-удобно, тъй като след размразяване продуктът е веднага готов за употреба. По-добре е да опаковате масата във формички за лед или малки торбички.

Технологията за приготвяне на детайла е следната:

1. Разделете главите чесън на скилидки и обелете всяка.
2. Готовите скилидки смелете в купа на блендер.
3. Разпределете сместа в торбички или формички.
4. Поставете във фризера.

За да нарежете скилидките чесън, можете да използвате преса за чесън, месомелачка или ситно ренде.

Срок на годност

Ако замразите чесън по горните методи, можете да го съхранявате до следващия сезон. Максималният срок е 12 месеца. След като се размрази, продуктът е най-добре да се използва веднага или да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни.

Как се размразява

Трябва да размразите чесъна след замразяване, като следвате определена технология.

Но ако планирате да добавите продукта към горещо ястие, тогава можете да пропуснете процеса на размразяване и да го използвате замразен. Разбира се, това се отнася само за белени скилидки или паста. Ако зеленчукът е бил замразен като цяла глава или ако трябва да се постави в студено ястие, тогава размразяването не може да бъде избегнато.

Процесът на размразяване на продукт изглежда така:

1. Извадете чесъна от фризера и го прехвърлете в хладилника.
2. След 2-3 часа извадете продукта и го оставете на стайна температура до пълното му размразяване.
3. Обелете главите или сегментите (ако са замразени цели).
4. Смелете.
5. Напълнете съда със сместа.

Приложение

Чесънът, който е бил замразен, може да се използва по същия начин като пресен продукт. Добавя се към всякакви ястия: маринати, дресинги, салати, супи, пилаф. Ако е бил приготвен цял, тогава преди употреба ще трябва да се натроши, така че да се комбинира равномерно с всички съставки.

Можете да слагате цели скилидки в маринати и пилаф, без да ги нарязвате предварително.

Полезни съвети

Домакините, които са опитали да замразят чесъна, с радост споделят своите препоръки. Най-често можете да намерите следните съвети за приготвяне на продукт:

1. Най-удобният начин за замразяване на скилидки чесън е използването на специални торбички с цип. В тях се поставят подготвени скилидки, освобождава се излишният въздух и се закрепва.
2. За да разберете колко дълго да съхранявате замразения чесън, се препоръчва да залепите листа с датата на замразяване върху контейнера.
3. Важно е да затворите контейнери или торбички със зеленчуци, така че ароматът на чесън да не проникне в съседните продукти, съхранявани във фризера.
4. По-добре е да опаковате замразен чесън на порции, за едно ястие. Удобно е да правите отделни препарати за пилаф, борш, дресинг и др.
5. Ако желаете, можете да добавите нарязан копър или магданоз към чесновата паста, така че масата ще стане още по-здравословна, по-ароматна и по-вкусна.

Заключение

Замразяването на чесън е лесно, изисква минимум оборудване и малко свободно време. Тъй като не е лесно да запазите продукта свеж до следващия сезон, домакините решават да го приготвят за зимата по различни начини. Зеленчукът е много здравословен и незаменим в домашната кухня като подправка, освен това, ако го съхранявате във фризера правилно, той практически не губи свойствата си и остава годен за употреба дълго време.

Препоръчани публикации

Време за прибиране на чесън в средната зона

Кога да изкопаете зимния чесън

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Чесън Bogatyr: описание на сорта

Как да замразите арония за зимата

Възможно ли е да замразите боровинките за зимата?

Възможно ли е да замразите люти чушки за зимата: рецепти и методи за замразяването им във фризера у дома

Отглеждане и грижа за пролетен чесън на открито през пролетта

Възможно ли е и как да замразите хрян за зимата във фризера?