Съдържание
През есента и зимата в Русия има голям недостиг на пресни зеленчуци и плодове. Точно по това време обаче започва сезонът на мандарините. Цитрусовите плодове, богати на витамин С и други важни за организма вещества, са ефективно средство за поддържане на имунитета. Но за да могат плодовете да донесат максимална полза, трябва да можете да ги изберете правилно.
Кога узряват мандарините?
Кога точно започва сезонът на зреене на мандарините зависи от няколко фактора. На първо място, това са климатичните и метеорологичните условия в района на отглеждане, качеството на грижите и сортовите характеристики.
„Стартът“ на сезона настъпва в последните дни на октомври или началото на ноември, завършва през януари
„Най-ранните“ октомврийски мандарини обаче рядко се отглеждат в индустриален мащаб. По отношение на вкуса и външното представяне те като правило са по-ниски от по-късните сортове, следователно, дори преди началото на сезона, те не са много търсени от купувачите, които предпочитат да изчакат малко по-дълго.
Кога започва сезонът на мандарините в Русия?
В Русия мандарините се отглеждат изключително в райони със субтропичен климат - в Северен Кавказ, Крим и Краснодарския край.Но все пак местните условия не могат да се нарекат идеални за цитрусови плодове, така че реколтата от мандарини тук се събира доста късно - през ноември-декември.
Ако забавите твърде много прибирането на реколтата, има риск изобщо да останете без реколта.
Сезонът на беритбата на мандарини в други страни
По-голямата част от доставките на мандарини за Русия идват от Турция, Китай, Испания, Мароко, Израел и Абхазия. Всяка страна има свои собствени климатични условия, съответно времето за масово узряване и началото на сезона за цитрусовите плодове варира:
- кръстовището ноември-декември (Испания, Израел);
- втората десетдневка на декември (Турция, Китай, Абхазия);
- последните дни на декември или началото на януари (Мароко).
Русия е най-големият вносител на мандарини в света
Колко време узряват мандарините?
Активният вегетационен период за мандариновите дървета започва в последните дни на април или през първите десет дни на май. Началото му се сигнализира от много активния растеж на младите издънки, придружен от масивно „опадане на листата“.
Пъпките се образуват само върху растежа на текущия сезон, цъфтежът настъпва в самия край на май или началото на юни
Плодовите яйчници на мандарините се появяват през юни-юли. Има много от тях и дървото не е в състояние да осигури на всяко от тях необходимите за развитие вещества в необходимия обем. Следователно след 1,5-2 седмици започва масово отделяне на яйчниците. „Оцелелите“ цитрусови плодове се нуждаят от поне 3,5 месеца, за да узреят.
Кои мандарини е по-добре да изберете?
За да избегнете закупуването на кисели, неузрели мандарини дори през сезона, трябва да знаете характеристиките на зрелите цитрусови плодове от различни страни:
- Абхазия. Най-често зрелостта на цитрусовите плодове, събрани през сезона, се обозначава с „лъскава“ кора и много лека киселинност на вкуса.
На територията на Абхазия се отглеждат много различни сортове, така че е трудно да се идентифицират общи критерии за зрялост
- Турция. Местните плодове изглеждат доста непривлекателни и трудно се почистват. Вкусът им, дори и през сезона, е подчертано кисел.
Единственото предимство на турските мандарини е ниската им цена
- Китай. Местните мандарини най-често се продават с клонки и листа. Те са малки, забележимо сплескани, ярко оранжеви (понякога с червеникав оттенък) на цвят.
Кората на китайските цитрусови плодове е гладка, отлепва се лесно и на места дори изостава от пулпата.
- Испания, Израел. Цитрусовите плодове са едноизмерни, правилни по форма. Кората е еднородна, ярко оранжева, едропореста или леко „на бучки“ и се отлепва много лесно.
Испания и Израел доставят цитрусови плодове от "премиум клас", те не са евтини дори през сезона
- Мароко. Там се отглеждат предимно клементини - малки, почти сферични мандарини с наситено оранжева, гладка кора, която лесно се обелва от плода.
Клементин - хибрид на мандарина и портокал
През сезона по рафтовете можете да намерите и очевидно развалени плодове. Ако цитрусовите плодове отговарят на поне един от следните критерии, по-добре е да откажете покупката:
- неравен цвят на кожата;
- "мокри" петна, напомнящи следи от мухъл и гниене;
- сок, изтичащ под кожата;
- дори леки механични повреди на повърхността на цитрусите;
- „набръчкана“, очевидно суха и твърда кора;
- вдлъбнатини, оставащи по повърхността на плода след лек натиск с пръст;
- неестествена лекота или тежест в сравнение с плодове с подобни размери;
- „тежка“ миризма, нехарактерна за цитрусови плодове с нотки на мухъл или пълно отсъствие;
- голям размер или силно „сплескване“.
Вкусът на пулпата на плесенясала отвън мандарина неизбежно се влошава.
Заключение
Сезонът на мандарините настъпва през късната есен и зимата, тъй като нейната „историческа родина“ са тропиците и субтропиците. В Русия този цитрус е почти неразделна част от новогодишната трапеза и ценен помощник в борбата със сезонните заболявания. Но само зрелите и пресни мандарини ще бъдат полезни за здравето и имунитета, така че трябва да знаете какво да търсите, когато купувате.
