Съдържание
Портокалите при диабет са забранено лечение за много хора. Ограничават се само с плодове от страх да не навредят на организма си. Но ако правилно въведете цитрусови плодове в диетата си, това не само няма да бъде опасно за диабетик, но и ще му бъде от полза.
Ефектът на портокалите върху нивата на захарта
Отговорността на диабетика е постоянно да изчислява гликемичния индекс на дадено ястие. Този индикатор показва степента на скок на глюкозата след консумация на продукта. Ако гликемичният индекс е над 70, тогава диабетът трябва да избягва да яде такава храна.
Портокалите, въпреки наличието на захар, са от голяма полза за тялото. Трябва да се има предвид, че те съдържат умерено количество въглехидрати, които лесно се усвояват в храносмилателния тракт. Гликемичните нива не се повишават поради пектина. Това вещество, съдържащо се в пулпа, забавя процеса на усвояване на захарта.
Гликемичният индекс на портокала е 33, така че цитрусът може да бъде включен в диетата на диабетик
Могат ли диабетиците да ядат портокали?
Важен критерий е съответствието с нормата и индивидуалните характеристики на тялото. Ако диабетик стриктно контролира диетата си, води здравословен начин на живот и заболяването му е в ремисия, тогава яденето на портокал ще бъде полезно.
Хората, които са развили усложнения на диабета, са принудени да се ограничават в храната. Не се препоръчва включването на плодове в менюто на пациенти, чието заболяване е достигнало остър стадий.
Ползи от портокал при диабет
И ако в цитрусовата каша има въглехидрати, тогава в нея няма протеини или мазнини. Портокалът е ценен за диабетиците не само с ниския си гликемичен индекс, но и с изобилието от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху функциите на органите и системите. Не само пулпата има ползи, но и кората, която може да се използва за приготвяне на лечебни отвари.
Допълнителна възможност за използване на портокалови кори е приготвянето на захаросани плодове.
Полезен материал:
- провитамин А;
- аскорбинова, фолиева и никотинова киселина;
- витамини от група В;
- фитонциди;
- калий;
- кобалт;
- пектини;
- магнезий.
Основната разлика между всички цитруси е наличието на витамин С. В портокалите аскорбиновата киселина е важна през есенно-зимния период, като помага в борбата с ARVI. Повишава витаминната и устойчивостта на организма към инфекции, подобрява външния вид на кожата.
Общоприето е, че честата консумация на цитрусови плодове от диабетици намалява риска от образуване на тумори, тъй като антиоксидантите предотвратяват развитието на злокачествени клетки. Портокалите имат благоприятен ефект и върху зрителната система.Веществата, съдържащи се в пулпата, предотвратяват появата на ретинопатия и забавят процеса на увреждане на нервните окончания и кръвоносните съдове в окото.
Ако диабетиците редовно консумират портокали, те ще могат да попълнят магнезиевия си дефицит. Ако има дефицит на това вещество, съществува риск от развитие на нефропатия, което ще доведе до разрушаване на бъбреците. А витамин Е, съдържащ се в пулпата, безопасно премахва токсините от тялото.
Антоцианините не само понижават нивата на глюкозата, но и предотвратяват резките й скокове в организма
Трябва да се има предвид, че диабетиците често произвеждат недостатъчни количества от хормона еритропоетин. Това води до развитие на анемия. Чрез въвеждането на цитрусови плодове в диетата ви е възможно да повишите нивата на хемоглобина.
Диетичните фибри в пулпата помагат в борбата с холестеролните плаки и предотвратяват развитието на атеросклероза.
Ефектът на цитрусите върху човешкото тяло:
- подобрена сърдечна функция (намален риск от аритмия);
- понижаване на кръвното налягане;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Възможна вреда и противопоказания
Но освен предимствата си, цитрусите имат и недостатъци. Не трябва да я ядат диабетици с възпалителни заболявания на стомаха и червата: язва, гастрит или колит.
Не се препоръчва консумацията на плодове за деца под петгодишна възраст, тъй като на тази възраст има висок риск от развитие на обрив или диатеза.
Според стоматолозите портокалите влияят негативно върху здравината на зъбния емайл. За да предотвратите разрушаването на черупката от киселини, трябва да изплакнете устата си всеки път след ядене на пулпата.
Портокалов сок при диабет
Трябва да се има предвид, че в течна форма няма фибри и човек ще консумира продукта в по-големи количества. Ако пиете 0,5 л сок, в тялото ще постъпят до 52 г въглехидрати, което отговаря на дневната норма. Затова лекарите настояват да се откажат от консервирани и прясно изцедени портокалови сокове. Не се препоръчва да се пият пуншове на цитрусова основа.
Характеристики на употреба
Ако имате диабет, се препоръчва да ядете портокали пресни. Всеки вид топлинна обработка ще увеличи гликемичния товар, което означава риск от повишаване на кръвната захар. Трябва да се има предвид, че под въздействието на температурата хранителните качества на плодовете също се влошават.
Можете да консумирате 1-2 портокала на ден, ако няма медицински противопоказания. Необходимо е да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото.
Ако диабетик не обича пресни портокали, той може да се наслади на захаросани плодове. Те няма да повишат нивата на глюкозата, ако избягвате захарта, когато ги приготвяте.
Една от рецептите за захаросани портокалови корички:
- Накиснете кората във вода за няколко дни, след това отлепете белия слой и изплакнете добре.
- Нарежете портокала на ивици и ги сложете в тенджера с дебело дъно.
- Оставете кората да къкри на слаб огън за 30 минути и след това я отцедете в гевгир.
- Залейте със сироп захаросаните плодове. За да го приготвите, можете да използвате сорбитол или фруктоза.
- Поставете всички съставки в тиган и разбърквайте непрекъснато на слаб огън, докато цялата течност се изпари.
Кората може да се използва и за укрепване на имунитета. За да направите това, направете отвара от техните кори.За да получите лекарството, трябва да излеете кората на един цитрус с 200 ml вряща вода и да я оставите за 1-2 часа.
Отделен проблем за диабетиците е наднорменото тегло. Портокалите помагат в борбата с наднорменото тегло поради нарушена въглехидратна обмяна.
Калоричното съдържание на портокал достига 43 kcal на 100 g, в зависимост от сорта
За да отслабнете, трябва не само да се придържате към здравословен начин на живот, но и редовно да ядете цитрусови плодове. Най-добре е да ги ядете пресни, да ги добавяте към салати, като вземете предвид общото съдържание на калории в ястието.
Рецепта за торта с портокали за диабетици
Ако има нужда от термична обработка на цитрусови плодове, тогава можете да използвате няколко рецепти за пайове.
Пригответе следните съставки:
- 3 яйца;
- 1 портокал;
- 30 g сорбитол;
- 100 бадеми;
- ч.л лимонови кори;
- щипка канела.
Трябва да започнете, като предварително загреете фурната до 180°C. В това време сварете портокала, отстранете семките и нарежете. Разбийте едно яйце с добавяне на сорбитол, комбинирайте с кора, пулп и канела, разбъркайте. След като приключите цялата работа, изсипете нарязани бадеми в тестото. Полученото пюре смесете с две разбити яйца и изсипете във формата. Пече се 40 минути.
Диабетиците се препоръчват да консумират не повече от 100 г портокалов сладкиш на ден
За втората рецепта ще ви трябват следните съставки:
- 0,5 кг нискомаслено извара;
- 3 с.л. л. масло;
- 2 с.л. пчелен мед;
- 200 г бисквити с фруктоза;
- 1 цяло яйце и 1 белтък;
- 2 портокала;
- 100 г сушени кайсии.
Бисквитките трябва да се натрошат на трохи и да се смесят с маслото. Поставете готовата основа във форма и поставете в предварително загрята до 150°C фурна за седем минути.
Докато тестото се пече, направете основата. За да направите това, комбинирайте извара с яйце и белтък, добавете мед и разбийте до гладкост.Портокаловата кора се настъргва, цитрусовият сок се изцежда и се добавят сушените кайсии. Плодовата смес се поставя на огъня и се оставя да къкри до получаване на пюре. Комбинирайте го с изварената маса. Поставете готовата плънка върху тестото и прехвърлете пая във фурната за 30 минути.
Заключение
Портокалите при диабет не само не са забранени, но и се препоръчват за консумация. Важно е да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото и да се получи разрешение от лекар. Не трябва да прекалявате с цитрусите: диабетиците могат да ядат не повече от 1-2 пресни портокала на ден.
