Съдържание
- 1 Състав на гъби шийтаке
- 2 Какви са ползите от гъбите шийтаке?
- 3 Гъби Шийтаке по време на бременност
- 4 Гъби Шийтаке при лечение
- 5 Възможно ли е да се отровим с шийтаке?
- 6 Употреба на гъбата шийтаке
- 7 Противопоказания за гъби шийтаке
- 8 Калории на гъбата шийтаке
- 9 Заключение
- 10 Отзиви за ползите и вредите от гъбите шийтаке
Полезните свойства на гъбите шийтаке са широко известни в целия свят. Продуктът има уникален състав и множество лечебни свойства. За да оцените напълно предимствата, трябва да прочетете описанието по-подробно.
Състав на гъби шийтаке
Гъбата расте естествено в Китай, Япония и други страни от Югоизточна Азия. От хилядолетия той е високо ценен в кулинарията и народната медицина и се смята за наистина чудотворен. В останалия свят гъбата не расте самостоятелно, а се култивира изкуствено.
Ползите от японските гъби се дължат на техния богат химически състав. Пулпата съдържа следните ценни вещества:
- Витамини от група В в широк диапазон - В1 и В2, В4, В5, В6, В9;
- витамини РР и D;
- аскорбинова киселина;
- монозахариди и дизахариди;
- магнезий и желязо;
- кампестерол;
- мед и манган;
- селен и цинк;
- стеаринова, палмитинова и миристинова киселини;
- натрий;
- ергокалциферол;
- Омега-3 и Омега-6 мастни киселини;
- линоленова и линолова киселина;
- аминокиселини - аргинин, левцин, лизин, валин и др.
Благодарение на този състав, японските гъби имат много лечебни свойства. Но те се ценят и заради приятния си вкус, вървят добре с повечето кулинарни ястия.
Какви са ползите от гъбите шийтаке?
Ползите за здравето от гъбите шийтаке са разнообразни и имат благоприятен ефект върху почти всяка система на тялото. а именно:
- укрепват имунната устойчивост и правят тялото по-устойчиво на вируси;
- намаляват нивото на лошия холестерол и подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
- предпазва сърдечната система от развитието на опасни заболявания и по този начин удължава живота;
- повишаване на устойчивостта към рак - медицината използва гъби шийтаке за рак;
- предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и са от голяма полза, ако сте предразположени към разширени вени;
- подобряване на състоянието на метаболитната система и насърчаване на загуба на тегло при диета;
- действат благоприятно на кожата и забавят процеса на стареене;
- насърчават здравословното кръвоснабдяване на мозъка, укрепват паметта и подобряват концентрацията;
- подпомагат премахването на токсичните вещества и натрупаните отпадъци от тялото;
- спомагат за повишаване на общата издръжливост и предотвратяват развитието на анемия;
- имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата.
Японските гъби са полезни за употреба, ако сте склонни към нервни разстройства. Те са полезни при продължителен стрес и депресия, помагат за справяне с емоционалния стрес и облекчават безсънието.
Гъби Шийтаке по време на бременност
Ползите и вредите от гъбите шийтаке стават двусмислени за бременните жени.Въпреки факта, че продуктът има благоприятен ефект върху човешкото тяло и има малко противопоказания, по-добре е да го избягвате, докато очаквате дете.
Факт е, че японските гъби съдържат доста голямо количество хитинов полизахарид. Когато се консумира, той лесно навлиза в тялото на развиващия се плод, прониквайки през плацентарната бариера и може да причини значителна вреда. Според лекарите ползите и вредите от гъбите шийтаке също са двусмислени по време на кърмене - полизахаридът хитин присъства в кърмата на жената в минимални количества, но може да навреди и на здравето на бебето. По време на бременност и кърмене е по-добре напълно да избягвате този необичаен продукт.
Гъби Шийтаке при лечение
Химическият състав на гъбите ги прави ценен компонент както в народната, така и в официалната медицина. Свойствата на гъбите са особено популярни в Югоизточна Азия - Япония и Китай, където гъбите шийтаке се включват в много фармацевтични продукти.
Лекарствата обикновено съдържат течен или сух екстракт - екстракт от гъби във вода или алкохол или фин прах от изсушена каша. Гъбата Шийтаке се използва най-често в онкологията, смята се, че нейните свойства много ефективно активират организма да се бори с раковите клетки.
В Европа и Америка лечебните свойства на японските гъби в момента са обект на изследване. Сега обаче експертите са съгласни, че продуктът има много голям медицински потенциал.Полизахаридът лентинан в продукта е отговорен за повишаване на устойчивостта към тумори и инфекции. Според резултатите от експерименти, проведени върху животни, гъбите шийтаке срещу рак имат особено добър ефект в комбинация с традиционни средства, като засилват терапевтичния им ефект.
Продуктът се използва за лечение не само на рак, но и на други опасни заболявания. Установено е, че шийтаке при множествена склероза има благоприятен ефект върху имунната система и подпомага възстановяването на увредените миелинови влакна. Под въздействието на полезния продукт тялото интензивно произвежда интерферон, който играе жизненоважна роля в борбата с вирусните заболявания. Това е важно, защото е установено, че множествената склероза е автоимунно заболяване. Необходимо е да се приемат продукти на основата на продукта доста дълго време - поне шест месеца, но резултатите от лечението дават много добри резултати.
Освен рак и множествена склероза, витамините шийтаке лекуват и други сериозни и неприятни заболявания. а именно:
- липса на кръвообращение и импотентност, продуктът подобрява кръвоснабдяването на тялото и има положителен ефект върху репродуктивната система, като по този начин възвръща здравословното либидо;
- възпалителни заболявания от всякакъв характер - намалява температурата и помага в борбата с инфекцията, като по този начин насърчава бързото възстановяване;
- атеросклероза и хипертония - научните изследвания потвърждават, че редовната консумация на прах от медицински гъби ви позволява да намалите нивото на лошия холестерол в кръвта с 15-25% само за 1 месец;
- артрит - противовъзпалителните свойства на продукта помагат в борбата с отока и болката в ставите, възстановяват подвижността на крайниците и помагат за предотвратяване на нови обостряния;
- диабет - продуктът стимулира здравословното функциониране на панкреаса и позволява ако не да се откажат инсулиновите инжекции, то поне да се намали броят им.
Продуктът се използва не само за лечение на заболявания, но и за подмладяване. Гъбата на прах се включва в много лосиони, кремове и маски с възстановяващ ефект. Екстрактът от лечебна гъба подобрява състоянието на кожата, повишава нейната еластичност и стимулира бързото обновяване на епидермалните клетки. Благодарение на това кожата може да остане красива, гладка и сияйна по-дълго.
Възможно ли е да се отровим с шийтаке?
Продуктът не съдържа токсични вещества. Гъбите Шийтаке, продавани в магазините, обикновено се отглеждат в изкуствени условия под строг надзор. Следователно не можете да се отровите от тях - пресните гъби са напълно безвредни за тялото и носят голяма полза.
Въпреки това, ползите и възможните вреди от гъбите шийтаке имат фина линия. Пулпата на гъбите съдържа веществото хитин. Той не се усвоява в стомаха и червата и в излишни количества шийтаке може да доведе до лошо храносмилане и свързания с него дискомфорт.
Употреба на гъбата шийтаке
Продуктът се използва широко в традиционните азиатски рецепти. Шийтаке може да се намери в бульони и гарнитури, сосове и маринати. Пулпата от гъби се комбинира със зеленчуци или месо, юфка или зърнени храни, морски дарове и се сервира като основно ястие.Шийтаке е напълно универсален и подходящ за всякаква обработка; те могат да се варят и мариновани, пържени и осолени, сушени и замразени за дългосрочно съхранение. Шиитаке често се среща в ролца и суши.
В кулинарията се използват както пресни, така и сушени шийтаке. Ако говорим за изсушена каша, тогава преди готвене тя предварително се накисва във вода за 8-10 часа.
Противопоказания за гъби шийтаке
Лечебните свойства и противопоказанията на гъбите шийтаке са неразделни едно от друго. По принцип продуктът носи големи ползи, но при някои условия е по-добре да се избягва.
По-специално, противопоказанията за шийтаке са:
- наличието на индивидуална непоносимост, алергия към гъби или компоненти, присъстващи в тях, не е много често, но ако съществува, тогава е необходимо напълно да се откаже от продукта;
- бронхиална астма - шийтаке може да провокира обостряне на заболяването, особено ако сте предразположени към алергии, тъй като астмата често е една от проявите на алергична реакция;
- склонност към запек - всички гъби са много богати на растителни протеини, а протеиновите храни в големи количества затрудняват храносмилането;
- бременност и кърмене, по-добре е да не се консумира шийтаке по време на раждане и хранене на дете, тъй като веществото хитин, ако попадне в тялото на бебето, дори в малки количества, може да причини значителна вреда;
- детска възраст, се препоръчва да се предложи здравословен продукт на дете за първи път едва след 14 години, тъй като преди това чувствителният детски стомах може да не успее да се справи с храносмилането на шийтаке.
При употреба на продукта се препоръчва да се придържате към малки дневни дози. Дори при здрав стомах консумацията на шийтаке не трябва да надвишава 150 г на ден. Най-добре е да консумирате продукта сутрин или през деня; ако ядете гъби малко преди почивка през нощта, това ще попречи на здравия сън, тъй като тялото ще бъде заето с храносмилането.
Калории на гъбата шийтаке
Въпреки високата си хранителна стойност и богат химичен състав, гъбите шийтаке имат доста ниско съдържание на калории. В 100 г пресен шийтаке се съдържат около 50 ккал. Сушените гъби са много по-питателни, защото не съдържат влага, цифрата е 300 kcal на 100 g продукт.
Заключение
Полезните свойства на гъбите шийтаке се търсят не само в кулинарията, но и в медицината, както народната, така и официалната. Традиционните азиатски гъби имат силно положително въздействие върху организма и могат да осигурят облекчение дори при сериозни хронични заболявания.
Отзиви за ползите и вредите от гъбите шийтаке
