Съдържание
Стридите са популярни гъби заедно с шампиньоните. Тези дарове на гората са подходящи за почти всякакъв вид кулинарна обработка: те са пържени, варени, задушени, замразени, мариновани. След като реши да приготви ястие от тази съставка, домакинята може да има въпрос как да почисти гъби от стриди и дали е необходима такава процедура.
Трябва ли да беля стриди гъби?
Много опитни готвачи твърдят, че не е необходимо да се белят стридите. Това обаче е спорен въпрос, тъй като след прибиране на реколтата всяка гъбена реколта трябва да бъде подложена на специална обработка и едва след това да се използва за готвене. В повечето случаи закупените от магазина плодове вече са обработени, но стридите, събрани сами, трябва да бъдат почистени преди готвене.
Как да почистите пресни гъби от стриди
Процесът на почистване е доста лесен за изпълнение и включва премахване на мръсотия и горски отпадъци, както и отстраняване на повредени или изсъхнали части от гъбата. Този сорт е много рядко засегнат от червеи, но все пак тази процедура не трябва да се пренебрегва. Повредените екземпляри няма да причинят никаква вреда, но могат да развалят външния вид на цялостното ястие. За да обелите гъби от стриди, ще ви трябва остър нож и чиста гъба за съдове. Има цял алгоритъм от действия, който описва целия процес на почистване на гъби от стриди:
- Почистете гъбата от мръсотия, прах и горски отпадъци с помощта на мека гъба с леки движения.
- Използвайте нож, за да премахнете изсъхналите или повредени места и отрежете върха на стъблото. Някои домакини препоръчват да оставите само капачката, тъй като долната част на гъбата е доста твърда, особено ако говорим за стар плод.
- Ако гъбите от стриди са закупени в супермаркет или пазар, препоръчително е да изрежете изсушените части на тънко.
Трябва ли да мия стриди гъби?
Преди всякакъв вид кулинарна обработка е необходимо да се измият гъбите от стриди: пържене, варене, осоляване. В допълнение, тази процедура се препоръчва да се извърши 2 пъти: преди почистване на горските продукти и след него. Струва си да се отбележи, че при сушене или замразяване на гъби алгоритъмът за обработка е идентичен. Също така е важно да изсушите старателно всеки екземпляр след измиване на гъбите от стриди.
Как да измиете гъби от стриди
Гъбите абсорбират голямо количество влага, така че трябва да се измият или под тънка струя вода, или просто да се избършат с влажна кърпа
Преди почистване на горските продукти те трябва да бъдат измити. Ако има голям брой гъби, стридите могат да се обработват на порции. Поставете определена част от плодовете в гевгир, поставете ги под тънка струя вода, като едновременно отстранявате различни листа и клонки, след което ги поставете в обща купа. Повторете горните стъпки с останалите копия. Известно е, че много други сортове горски плодове могат да се накисват във вода за 30-60 минути и едва тогава да се почистват. Този метод не е подходящ за гъби от стриди, тъй като те абсорбират цялата влага и започват да се влошават по-бързо. По този начин първият метод се счита за най-удобен.
Когато повредените участъци са отстранени, можете да преминете към следващата стъпка в обработката на стридите: гъбите трябва да бъдат внимателно изплакнати под слаб поток вода, като внимавате да не ги повредите. След това поставете плодовете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност. Последният етап ще бъде задължителното изсушаване на даровете на гората с кърпа или хартиени кърпи. На това трябва да се обърне специално внимание, тъй като излишната влага в гъбите увеличава времето за готвене. Ако горските плодове не са силно замърсени, вместо тази процедура можете да избършете плодните тела с влажна кърпа.
Заключение
Необходимо е да измиете и почистите гъбите от стриди от мръсотия и други горски отпадъци. След като разберете това, може да се чудите дали трябва да ги варите преди готвене. Тук домакинята има право на избор, тъй като не е необходимо предварително варене на гъбите. Това обаче няма да е излишно, ако има съмнения относно свежестта на продукта.Освен това яденето на сурови гъби от стриди е изключително забранено, тъй като съдържа хитин, който може да повлияе негативно на човешкото състояние. Ето защо е необходима предварителна термична обработка за отстраняване на вредните вещества.
