Съдържание
Гъбите стриди са големи гъби с черупковидни шапки. Има няколко разновидности от тях, сред които има и фалшиви. Важно е да разграничите последните от ядливите, защото можете сериозно да навредите на здравето си. Отровните фалшиви стриди се срещат само в Австралия. В Русия можете да намерите условно ядливи и неядливи двойници.
Има ли фалшиви гъби от стриди?
Съществуват горски фалшиви стриди. Определянето на външния им вид не е толкова трудно, ако обърнете внимание на цвета. Имат по-ярък цвят. Но това не е единственият знак. Разликите ще зависят от семейството на ядливи и неядливи двойници.
Отровна гъба стриди от Австралия е показана на снимката по-долу.
Отровният двойник расте само в Австралия
Какви гъби са подобни на стридите?
Има много дубъли. Сред тях има ядливи и негодни за консумация. Съществуват три истински близнака - оранжев, късен и вълк трилистник.
Плешив трион
Живее в места с прохладен климат. В Русия може да се намери в смесени гори и райони, където преобладават равнините.
Растежът му се наблюдава от края на юни до средата на октомври.
Отличителни черти:
- Шапката е кафява или червено-жълта и може да прилича на език.Размерът е около 5-9 см. Има матова кожа с люспи и неравности. Ръбовете отдолу са закръглени, разнородни, на места назъбени.
- От вътрешната страна на капачката можете да видите червени пластини с бели малки спори.
- Кракът може да бъде с различни нюанси на червено, най-често бордо-кафяво. Той едва наднича изпод капачката и само прикрепя растението към носещия го.
- Месото е твърдо, горчиво и има измамен аромат, характерен за гъбите.
Често можете да видите как капачките растат заедно. В тази форма те вече не приличат на гъба.
Wolfsaw sawfolium се променя значително, когато шапките растат заедно
портокал
Името напълно отговаря на външния вид. Цвят ярко жълт, оранжев. Расте на широколистни дървета, предпочита бреза, леска, трепетлика, липа. За оранжевите гъби стриди идеалните условия са умереният климат.
Узрява през есента. В южните градове може да се наблюдава през цялата зима. Оранжевата фалшива стрида се среща по-рядко от другите членове на семейството.
Екземплярите, растящи през зимата, постепенно избледняват и цветът става по-малко наситен.
Фалшивата оранжева стрида има ярък цвят
Отличителни черти:
- стеблото отсъства, характерно е типично закопчаване на капачката;
- шапката прилича на ветрило, тя е малка;
- външната повърхност е кадифе;
- от вътрешната страна плочите са по-ярки, има доста от тях;
- месото е оранжево, но цветът му е по-матов;
- Ароматът на гъбата напомня на пъпеш, а презрелият дава миризма на развален зеленчук.
Този представител на вида е негоден за консумация. Използва се от градинари за украса на района.
Късен
Фалшивата късна гъба започва да расте от дърво в началото на пролетта. Може да дава плодове до първата слана.Най-често се среща по широколистните дървета, но съществува и при иглолистните. Най-разпространената късна стрида е в кавказките градове.
Късните екземпляри имат необичаен цвят, който им позволява да бъдат идентифицирани
Отличителни черти:
- капачката може да нарасне до 15 см в диаметър, има кадифена повърхност и по време на дъждовни бури става лъскава и хлъзгава;
- кракът е масивен, но къс;
- под шапката се образуват бяло-зелени плочи, спорите са люлякови на цвят;
- пулпата е много горчива, влакнеста;
- при условия на висока влажност те гният, излъчвайки характерна миризма.
Представителите на този вид са много горчиви (дори след продължително кипене).
Как да различим фалшивите горски стриди
За да различите негодни за консумация стриди гъби, трябва да проучите задълбочено представителите на обикновените или стридите. Те са годни за консумация и са ценени заради ниското си съдържание на калории.
Как да разпознаете истинската гъба стриди:
- Шапката е мека, кръгла и наподобява стрида. Отвън е лъскава, гладка и понякога влакнеста. Цветът е сив, понякога с нюанси на лилаво, кафяво, кремаво и жълто. Размерът на капачката може да достигне 25 см в диаметър.
- Стъблото е късо, разширяващо се към шапката. Има кремав цвят. Към основата става твърда и мъхеста.
- Пулпът е сочен и мек, с напредване на възрастта става по-твърд поради появата на нови влакна.
Истинската гъба от стриди е популярна. Има много възможности за готвене. Може да се задушава, суши, консервира, пържи, маринова, замразява. Разпространен е в страните от бившия Съветски съюз.Предпочита ниски температури, така че започва да расте през есента. През лятото се появява в студено време.
Снимките и описанията ще ви помогнат да разпознаете фалшивите гъби от стриди:
- По-ярък цвят.
- Липса на крака, закопчаване на шапка (не за всички).
- Без характерна миризма на гъби.
- Много горчив вкус.
- Сливането на капачки и крака, образуването на един „организъм“.
В Русия двойниците на стриди са по-рядко срещани от обикновените. Не са отровни, но не са популярни. Опитните берачи на гъби не им обръщат внимание.
Заключение
Фалшивите стриди (с изключение на австралийските) са годни за консумация, но не могат да се консумират поради горчивия им вкус. Оранжевите екземпляри са идеални за декориране на градината, докато други представители служат като горски санитари. Те ядат степни, рожкови, кралски и белодробни видове, които са приятни на вкус, като други ядливи гъби. Фалшивите гъби, подобни на стридите, могат да бъдат разпознати от снимката.
