Съдържание
Невъзможно е да се отровите от стриди, ако следвате технологията за тяхното събиране и приготвяне. Трябва обаче да помним, че гъбите са трудни за храносмилателната система. Те могат да навредят на тялото на възрастни хора и деца, както и на всеки човек с неограничена употреба.
Възможно ли е да се отровим от стриди?
Стридите се считат за ядливи гъби. Опитните берачи на гъби могат да ядат плодното тяло дори сурово без особени последствия. Ако погледнем най-общо, от хляба можете дори да се натровите, ако го използвате неправилно. Що се отнася до гъбите от стриди, основният проблем е затрудненото храносмилане от стомашно-чревния тракт. С други думи, гъбите създават тежест в стомаха, когато се консумират в излишък. Гъбите от стриди ще предизвикат интоксикация при хора с хронични чернодробни или стомашно-чревни заболявания.
Гъбите стриди, отглеждани върху субстрат, се считат за най-безопасни.
Най-безопасни са стридите, отгледани независимо от мицела върху чист субстрат. Но дори и такива гъби могат да бъдат отровени в следните случаи:
- Нарушена е технологията на отглеждане.Когато се използва замърсен материал за подготовка на субстрата, стридите ще абсорбират всички вредни вещества. Трябва да се внимава при третирането на плодните тела с пестициди.
- Отглеждане в неекологични условия. Ако плевнята, в която се отглеждат стриди, се намира близо до магистрала, производствено съоръжение или друго съоръжение на химическата промишленост, тогава гъбите ще абсорбират изпаренията на токсични вещества.
- Неспазване на правилата за опазване. Най-често те се отравят с консервирани гъби, които са били съхранявани дълго време в мазето, навити са в нарушение на рецептата и са били подложени на лоша топлинна обработка.
Консервираните гъби носят голяма опасност, ако зашиването е извършено в нарушение на рецептата
Гъбите от стриди могат не само да се отглеждат, но и да се събират в гората. Вероятността от отравяне от диви плодни тела се увеличава. Гъбата стрида може да расте на всяко едно дърво или пън. Реколтата не може да се събира в близост до пътища или промишлени предприятия. Колкото по-навътре в гората, толкова по-екологични ще бъдат гъбите.
Друга опасност е бързането или неопитността на берача на гъби. Отровна гъба, подобна на стридата, може да попадне в кошницата по погрешка. Ако не се открие при сортирането, отравянето е гарантирано.
Симптоми на отравяне със стриди
Симптомите и признаците на отравяне със стриди могат да варират. Всичко зависи от това какво е причинило интоксикацията. Ако настъпи отравяне с консерви, приготвени в нарушение на рецептата, тогава човек може да изпита:
- рязко повишаване на температурата;
- пристъпи на гадене, повръщане;
- лошо храносмилане, придружено от чести посещения на тоалетната;
- загуба на координация, гърчове, временна загуба на съзнание.
Отслабването на тялото възниква от дехидратация поради често повръщане.
Отравянето може да бъде придружено от задушаване, гадене, болезнено преглъщане
Консервирането може да бъде изпълнено с по-голяма опасност, отколкото просто бактериите, които причиняват отравяне. При дългосрочно съхранение и нарушаване на рецептата за консервиране, ботулизмът се появява в буркани с гъби. Можете да го познаете по следните признаци:
- остра коремна болка в областта на пъпа;
- приблизително 30 минути след появата на болкови синдроми започва повръщане;
- яснотата на зрението намалява, обектите "плуват" в очите;
- има болка в ставите и мускулите;
- възникват задушаване и болезнено преглъщане.
Опасността от ботулизъм е, че ако помощта не бъде предоставена навреме, може да настъпи смърт. Ако започнат да се появяват подобни признаци, трябва незабавно да се обадите на лекар.
Симптомите на отравяне от гъби от стриди, събрани в замърсени райони, ще бъдат малко по-различни. Лицето ще има:
- гадене с повръщане;
- летаргия, склонност към сън;
- тежест в задната част на главата;
- повтарящо се или постоянно главоболие.
Счита се, че най-безопасното отравяне е, когато човек просто преяжда гъби, отглеждани в съответствие с технологията върху екологично чист субстрат. Обикновено такава неприятност завършва с тежест в стомаха. Понякога могат да се появят стомашно-чревни нарушения.
Първа помощ при отравяне със стриди
Дори ако в случай на отравяне лекар бъде извикан при пациента, той не може незабавно да стигне до местоназначението си. На пострадалия трябва да се окаже първа помощ. Той е насочен към прочистване на стомашно-чревния тракт от токсини.Колкото по-бързо се направи това, толкова по-малко токсични вещества ще се разпространят в тялото.
Абсорбентите са първите помощници в случай на отравяне
Когато се появят признаци на отравяне, трябва да се предприемат следните действия:
- На пострадалия се дава да пие до 1,5 литра топла преварена вода. Можете да разтворите няколко кристалчета манган в течността. При натискане на корена на езика се получава еметичен ефект. Процедурата ще помогне за почистване на стомаха. Измиването се извършва поне 2-3 пъти. Действието се спира, когато изтичащата течност е бистра.
- След стомашна промивка на пациента се дават абсорбенти. Всяко лекарство, налично в домашната ви аптечка, ще свърши работа. Най-често има активен въглен, но най-добрият ефект ще бъде от Smecta или Enterosgel.
- Процесът на стомашна промивка от отравяне беше придружен от повръщане. Тялото на жертвата е дехидратирано. Пациентът трябва да пие често, но на малки порции. Много помага приемът на 2 с.л. л. на всеки 15 минути преварена вода, компот от сушени плодове без захар. Когато запоявате с обикновена вода, можете да добавите лимонов сок с мед или лекарството Regidron.
- Когато симптомите на отравяне не се появят веднага и са изминали повече от два часа след консумация на гъби, стомашната промивка няма да бъде достатъчна. Токсините ще имат време да проникнат в чревния тракт. За да ги премахнете, жертвата ще трябва да се подложи на клизма.
Ако температурата се повиши, на жертвата се дава Нурофен или друго антипиретично лекарство
- Когато тялото започне да се бори с инфекцията, температурата на човека се повишава. На пациента се дава всеки антипиретик, наличен в аптечката.
Навременната първа помощ при отравяне с гъби ще помогне на жертвата да се изправи по-бързо.Ако интоксикацията е причинена от обикновено преяждане или токсините са били бързо отстранени от тялото, тогава на втория ден ще започне възстановяването на силата. Стомашно-чревният тракт нормализира работата си. По-тежките отравяния могат да оставят сериозни последици:
- Ако случайно се отровите от горски стриди, сред които има неядлива гъба, тогава последствията ще зависят от степента на нейната токсичност. Възможно е дори да се появи жълтеница и панкреатит.
- Най-тежките последствия ще настъпят, когато тялото е отровено от ботулизъм. Мощен токсин засяга бъбреците, сърцето и черния дроб.
Проявата на симптоми на отравяне трябва да се усети от лицето, което консумира стриди. Ако се появи първото звънче, не се колебайте. По-добре е да се предотврати интоксикацията предварително, отколкото да се подложи на дълъг курс на рехабилитация по-късно.
Предотвратяване на отравяне със стриди
Ако спазвате правилата за събиране, отглеждане, консервиране и приготвяне на гъби от стриди, тогава вероятността от отравяне от ядливи гъби се намалява до нула. Всеки берач на гъби трябва да научи 4 важни правила:
- Не можете да събирате плодни тела от дървета, растящи в близост до пътища, предприятия или сметища. Гъбите абсорбират токсините по метода на гъбата. За гъби от стриди трябва да отидете дълбоко в гората или да ги отглеждате сами.
- Важно е да следвате рецептите за готвене. Въпреки факта, че стридите са ядливи гъби, те трябва да се сварят преди готвене.
- Когато берете реколтата в гората, трябва внимателно да следите да не попадне отровна гъба в кошницата. След пристигането си у дома реколтата трябва да се сортира отново.
- По-добре е да избягвате да купувате гъби на пазара. Не е известно къде са събрани. Особено опасни са изсушените плодови тела.Сред тях е невъзможно да се определи точно дали е попаднала друга отровна гъба.
Гъбите от стриди трябва да се съхраняват при стриктно спазване на рецептата.
За да предотвратите появата на бактерии от ботулизъм в буркан със стриди, е необходимо да се извърши задълбочена топлинна обработка. Не намалявайте количеството сол и оцет, посочени в рецептата. Консервираните стриди гъби могат да се съхраняват до 1 година. Дори консервацията да изглежда привлекателна след изтичане на срока на годност, по-добре е да не рискувате и да се отървете от нея.
Гледайте видеоклипа за повече информация за стридите:
Заключение
Можете да се отровите от стриди само поради собствена небрежност. Ако това се случи, не трябва да се губите и да предоставите навременна помощ.
