Съдържание
Стридите в торби се отглеждат у дома, ако са осигурени необходимите условия. В помещението се поддържа необходимата температура и влажност. При правилна подготовка можете да получите добра реколта след няколко месеца.
Характеристики на стриди гъби
Стридите са гъби, които растат в умерен и тропически климат на Европа и Азия. Те могат да бъдат намерени върху мъртва дървесина като сиви или бели гроздове. Размерите на шапката са 5-25 см. Основното предимство на тези гъби е тяхната непретенциозност към външни условия: те покълват върху всякакъв целулозен материал.
Гъбите от стриди съдържат различни полезни вещества. Един от тях е ловастин, който помага за понижаване на холестерола в кръвта. С редовната им употреба се повишават имунните свойства на организма и намалява рискът от развитие на атеросклероза.
Гъбите стриди са богати на витамин С и група В. По съдържание на фосфор, желязо и калций тези гъби превъзхождат говеждото и свинското месо.Калоричното им съдържание е 33 kcal, което им позволява да се използват за борба с наднорменото тегло.
Ако се консумират в излишък, гъбите причиняват вреда на тялото. Затова се препоръчва да ги включвате в диетата на малки порции. В този случай гъбите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, за да се елиминират токсичните вещества.
Можете да отглеждате стриди за собствена консумация или за продажба. Тяхната непретенциозност и високо хранително качество правят тези гъби популярен източник на доходи.
Подготовка за отглеждане
Преди да започнете да отглеждате, трябва да подготвите стаята и, ако е необходимо, да закупите допълнително оборудване. Не забравяйте да подготвите субстрата и мицел.
Избор на стая
За отглеждане на стриди в торби е подходяща изба, мазе или дупка в гаража. Първо трябва да дезинфекцирате стаята. За да направите това, пригответе 4% разтвор на вар, който се използва за обработка на всички повърхности. След това стаята се затваря за един ден. След определеното време се проветрява до пълното изчезване на миризмата.
В естествената си среда стридите растат при висока влажност. Такива места трябва да бъдат добре проветрени. У дома мицелът покълва при следните показатели:
- влажност 70-90%;
- наличие на осветление (естествено или изкуствено);
- температура от +20 до +30 градуса;
- постоянен приток на чист въздух.
Избор на чанти
Един от основните моменти, когато решавате как да отглеждате стриди, е изборът на подходящ метод. У дома за тези цели се използват торбички.
За тези цели се използват всякакви найлонови торбички. Техният размер се избира в зависимост от размера на културата, която трябва да се отглежда, и размерите на помещението.
Чантите трябва да са издръжливи, особено ако са окачени на закрито. Колко торби са необходими зависи от обема на насажденията. Минималният капацитет на чувалите трябва да бъде 5 кг.
Семенен материал
Мицелът за производство на стриди може да бъде закупен в специализирани предприятия, които отглеждат тези гъби. В промишлени условия периодът на използване на семенния материал е не повече от една година.
Поради това мицелът се продава на дребно на ниски цени, въпреки че все още запазва способността да дава плодове. За начинаещи това е чудесна възможност да опитат силите си в отглеждането на стриди.
В началния етап не се препоръчва закупуването на твърде много мицел от стриди. Преди засаждането трябва да се съхранява в хладилник, за да не се развали. Закупеният мицел е жълт или оранжев на цвят.
Непосредствено преди засаждането мицелът се оставя за един ден при стайна температура. След това посадъчният материал внимателно се раздробява след отваряне на торбата и се прехвърля за кратко в помещението, където се планира да се отглеждат гъби. Това ще позволи на мицела да се адаптира към променящите се условия.
Опаковката се отваря в чиста стая с ръкавици. Препоръчително е да засадите и покълнете стриди в различни помещения, за да избегнете инфекция с мицел.
Висококачествен мицел от стриди се получава в лабораторията, но може да се отглежда самостоятелно. За да направите това, вземете горната част на плодното тяло на гъбата, която се третира с водороден прекис. След това част от гъбата се поставя в епруветка, поставена над пламък. Първо се пълни с хранителна смес.
Съдовете със стриди се затварят и се поставят в тъмно помещение, където се поддържа температура 24 градуса. След две седмици мицелът е готов за засаждане.
Подготовка на субстрата
За да отглеждате стриди, се нуждаете от субстрат, чиито функции се изпълняват от слънчогледови люспи, дървени стърготини, царевични кочани и слама от зърнени култури. Тези гъби растат добре върху дървени стърготини от широколистна дървесина.
Сместа се обработва предварително, както следва:
- Материалът се залива с топла вода (температура 25 градуса) за 20 минути и периодично се разбърква.
- Водата се отцежда, сместа се изстисква и съдът се напълва с гореща вода (температура 70 градуса). Върху материала се поставя натиск.
- След 5 часа водата се източва и субстратът се изстисква.
- За да подобрите хранителните свойства на материала, трябва да добавите минерални компоненти: 0,5% карбамид и суперфосфат и 2% натрошен варовик и гипс.
- Влажността на основата трябва да остане 75%.
Друг начин за обработка на субстрата за гъби от стриди е да го сварите. За да направите това, поставете го в метален съд, добавете вода и оставете да ври 2 часа.
Разрешено е използването на смес от посочените компоненти. При отглеждане на гъби върху дървени стърготини съдържанието на други вещества е не повече от 3% от общата маса на субстрата.
Ако сами подготвите субстрата създава трудности, можете да го закупите готов. Основното изискване за материалите е липсата на мухъл. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на неговия състав. Обикновено на опаковката е посочено за какви гъби може да се използва. Готовите субстрати за стриди, шампиньони, медени гъби и други гъби могат да варират значително.
Закупуване на оборудване
За да получите стабилни добиви, трябва да оборудвате стая за отглеждане на стриди. Ако се продават гъби, тогава закупуването на оборудване ще бъде важна инвестиция в бъдещия ви бизнес.
За да поддържате температурата, трябва да закупите нагревател. Хладилните помещения ще изискват допълнителна топлоизолация. Стените и подовете подлежат на изолация. Трябва да контролирате температурата с помощта на термометър.
Гъбите от стриди не обичат пряката слънчева светлина, но за да организирате осветление, трябва да закупите устройства за дневна светлина. Пръскането на насажденията се извършва с обикновена бутилка със спрей. За поддържане на необходимия микроклимат се използват агрегати за генериране на мъгла.
Снабдителната и смукателната вентилация ще ви помогне да осигурите притока на чист въздух. В малка стая домакинският вентилатор може да изпълни тази задача.
Получаване на блокове гъби
Гъбите от стриди се отглеждат у дома под формата на гъбени блокове, наподобяващи легла. Съставът им включва подготвен субстрат, който се поставя в торби на слоеве.
За всеки 5 см материал трябва да засадите 50 мм мицел. В този случай долният и горният слой трябва да останат като субстрат. Материалите се полагат плътно, но без уплътняване. Торбата трябва да се напълни до 2/3 от общия обем.
Торбичките се завързват здраво, след което в тях се правят малки дупки, през които ще расте мицелът. Размерът на дупките е не повече от 2 см, като се поставят през 10 см шахматно или произволно.
След това приготвените контейнери се поставят в продължение на две седмици на тъмно място, където се поддържа постоянна температура (от +19 до +23 градуса). Торбичките със стриди могат да бъдат окачени или подредени един върху друг в няколко реда.
По време на инкубационния период не се изисква вентилация на помещението. Съдържанието на въглероден диоксид повишава влажността, което позволява на мицела да се развива по-бързо. В рамките на 10 дни настъпва активен растеж на гъби от стриди, мицелът става бял и се появява отчетлива миризма на гъби.
След 20-25 дни стаята със стриди се проветрява или се премества в друга стая. В бъдеще насажденията изискват осветление за 8 часа на ден.
Грижа за гъби стриди
След поникването на гъбите се осигуряват необходимите грижи. Списъкът с действия за грижа за гъби от стриди включва поддържане на температура и влажност.
Поддържане на условия
Отглеждайте гъби стриди необходими при определена температура. През целия период неговите показатели трябва да останат постоянни.
Допустимата промяна на температурата е не повече от 2 градуса. При значителни колебания разсадът може да умре.
Температурата на околната среда влияе върху цвета на шапките на гъбите. Ако стойността му е около 20 градуса, тогава гъбите от стриди се отличават със светъл нюанс. Когато температурата се повиши до 30 градуса, шапките стават по-тъмни.
Когато се грижите за гъби от стриди, трябва да поддържате необходимото ниво на осветеност. Ако в стаята няма естествена светлина, се монтират осветителни тела. За 1 кв. m трябва да осигурят осветление с мощност 5 W.
Всеки ден стаята, в която се отглеждат стриди, се почиства с помощта на вещества, съдържащи хлор. Това ще предотврати разпространението на мухъл и болести.
Поливане
За активен растеж на гъбите е необходимо да се поддържат оптимални нива на влажност. Това се осигурява от поливна система. Няма нужда да поливате стриди в торбички по време на инкубационния период.
Когато се появят издънки, мицелът ще изисква редовно поливане. Полива се един-два пъти дневно с топла вода.
За да поддържате влажност на въздуха 80-100%, можете да поставите контейнери с вода в стаята. Стените и таванът също се пръскат.
Прибиране на реколтата
Гъбите от стриди се появяват до дупките, направени в торбата. За да могат гъбите да влязат точно в дупките, те трябва да бъдат разширени. Когато гъбите от стриди започнат да се появяват в дупките, те могат да бъдат отстранени след около седмица.
Първата реколта се прибира 1,5 месеца след засаждането. Как правилно да режем гъби от стриди? Отстраняват се в основата с остър нож. Важно е да не повредите капачките и мицела.
След като се прибере първата реколта, втората вълна от гъби ще се появи след 2 седмици. Третият път гъбите могат да се режат след още 2 седмици.
Общо стридите се берат три пъти. Първата вълна представлява 70% от общата реколта, след това можете да получите още 20% и 10%. Колко ще бъде реколтата зависи пряко от обема на субстрата. През целия период на отглеждане можете да съберете 3 кг гъби от една торба от 10 кг.
Съхранение на гъби от стриди
Ако гъбите от стриди не се използват веднага, тогава трябва да подготвите контейнер за съхранение. Правилното съхранение удължава срока на годност на гъбите и запазва основните хранителни вещества.
По-нататъшното съхранение до голяма степен зависи от метода на обработка на гъбите. Не се препоръчва накисването на стриди, тъй като те стават воднисти и губят полезните си свойства. След събиране просто ги изплакнете с течаща вода.
Най-добрият начин за съхранение на гъби от стриди е да използвате хладилник. Гъбите първо се увиват в хартия или се поставят в пластмасови съдове, предназначени за хранителни продукти. В един съд могат да се съхраняват до 1 кг гъби. При температура от -2 градуса срокът на годност на гъбите е 3 седмици. Ако температурата се повиши до +2 градуса, този период ще бъде съкратен до 4 дни.
Гъбите от стриди могат да бъдат замразени. Чистите гъби без деформации или повреди се съхраняват 5 месеца.
Когато температурата падне до -18 градуса, периодът на съхранение се увеличава до 12 месеца. Не се препоръчва да ги миете преди замразяване, просто ги избършете с кърпа и отрежете дръжките. Не се допуска повторно замразяване.
Заключение
Стридата е здравословна гъба, която може да се получи у дома. За това се купуват торби, подготвят се субстрат и мицел. За да опростите процеса, можете да закупите готови компоненти, но това ще изисква допълнителни разходи. Култивирането включва два етапа: инкубационен период и активен растеж на мицела. Събраната реколта се продава за продажба или се използва за собствени цели.
