Съдържание
Отглеждането на гъби е сравнително нов и наистина печеливш бизнес. Повечето доставчици на гъби са малки предприемачи, които отглеждат мицел в своите мазета, гаражи или помещения, специално построени за този бизнес. Най-популярният продукт е стридата. Тази гъба расте бързо, не изисква сложни грижи, технологията за отглеждане на стриди у дома е много проста и ще бъде разбираема дори за начинаещ берач на гъби.
Как да отглеждаме стриди у дома, как да разберем процеса на развитие на мицел от нулата, без опит и специални познания - ще има статия за това.
Характеристики на стриди гъби
За разлика от шампиньоните, които изискват сложни грижи, постоянно регулиране на температурата и ежедневно овлажняване на субстрата, стридите са по-малко взискателни. Вероятно затова все повече хора отглеждат тези гъби в домакинствата си.
Гъбите от стриди растат бързо - за шест месеца можете да съберете около четири реколти от гъбата. Посадъчният материал за тази култура е мицел - покълнали спори. За да отглеждате стриди от мицел, се нуждаете от специален субстрат, тези гъби често се отглеждат на пънове.
Има и екстензивни и интензивни методи за отглеждане на гъби. В първия случай стридите растат в естествени условия, за тях не се създава специална температура или влажност, не се приготвят почвени смеси - те просто засаждат мицела в земята и чакат реколтата.
Недостатъците на екстензивното отглеждане са зависимостта от метеорологичните условия и сезонността на тази дейност - реколтата може да се получи само през топлия сезон. В резултат на това можете да отглеждате една или две партиди гъби на сезон, като използвате този метод. Но голямото предимство е рентабилността на екстензивната схема - не се харчат ресурси за отглеждане на стриди (осветление, отопление, овлажняване и др.).
Интензивният метод включва създаване на изкуствени условия за растеж на стриди. В удобни условия гъбите растат многократно по-бързо, практически не се атакуват от мухъл и насекоми, а добивите не зависят от външни фактори (време, време на годината, валежи).
Именно при интензивния метод гъбите от стриди най-често се отглеждат от начинаещи и опитни берачи на гъби в техните домакинства. Ако следвате технологията, не само ще можете да нахраните семейството си с обилни гъби, но и да го превърнете в печеливш бизнес.
Как да отглеждаме стриди у дома с помощта на субстрат
Гъбите от стриди растат също толкова добре у дома, колкото и в индустриалните. Просто трябва да осигурите на гъбите всичко необходимо, да намерите правилното помещение и да се грижите за мицела си всеки ден.
Как да отглеждате стриди у дома стъпка по стъпка ще бъде описано по-долу в няколко параграфа на статията.
Избор и подготовка на помещение за засаждане на гъби
Най-подходящото място за отглеждане на стриди у дома е мазе или изба. Температурата тук е постоянно над нулата, влажността е доста висока и няма течения.
Въпреки това, не всяко мазе е подходящо за стриди, стаята трябва да отговаря на няколко условия:
- мазето трябва да е сухо, в смисъл, че подът или стените на мазето не трябва да бъдат наводнени или мокри по време на извън сезона.
- Винаги трябва да има приблизително еднаква температура. За да постигнете това, достатъчно е да изолирате стените, пода и тавана на мазето, а през зимата да използвате малък електрически нагревател.
- Всеки квадратен метър от стаята трябва да бъде осветен от една 50-ватова крушка - стридите се нуждаят от тази светлина за нормален растеж.
- Висококачествената вентилация е от съществено значение.
- Стаята трябва да бъде защитена от гъбички и други насекоми, така че всички вентилационни отвори са покрити с мрежи против комари с размер на окото до 1 mm.
- В мазето за стриди не трябва да има мухъл или плесен - всичко това има много пагубен ефект върху реколтата и можете да загубите всички стриди за кратко време.
- Влажността трябва да се поддържа 85-95%, като нито подът, стените, нито таванът не трябва да са много мокри, за да не се развият гъбички.
На първо място, трябва да подготвите стаята: премахнете старите рафтове, извадете зеленчуци и консерви, дезинфекцирайте и измийте мазето. За дезинфекция се препоръчва варосане на стените с белина или използване на димни бомби. Когато се открие мухъл, по-добре е да боядисате стените със специална противогъбична боя.
Подготовка на субстрата
За да отглеждате гъби, се нуждаете от специален субстрат. Всеки органичен материал, който задържа добре влагата и пропуска въздуха, е подходящ като субстрат. Най-често се използва за гъби от стриди:
- пшенична или ечемичена слама;
- обвивка от елда;
- слънчогледова люспа;
- стъбла от царевица или други растения;
- царевични кочани;
- дървени стърготини или дървени стърготини.
За да отглеждате гъби от стриди, се нуждаете от фракции с размер около 4 см, така че материалът за субстрата ще трябва да бъде натрошен. Определено трябва да проверите субстрата за следи от мухъл или плесен - такъв материал не е подходящ за гъби.
За да се предотврати заразяването на мицела или зрелите стриди от инфекции или гъбички, субстратът трябва да бъде термично обработен. Обработката може да варира, но у дома е по-удобно да се използва гореща вода за обработка на субстрата. За да направите това, субстратът се поставя в съд с вода и се вари в продължение на 1-2 часа (в зависимост от размера на фракциите).
След кипене субстратът трябва да се изцеди, за да направите това, можете да го поставите под налягане или просто да оставите водата да се отцеди естествено.
Отметка за мицел
Мицелът на стридите трябва да се съхранява при правилните условия; ако температурата е нарушена, спорите на гъбите ще умрат. Ето защо Трябва да купувате мицел само от доверени производители, които спазват правилата за съхранение и транспортиране на такъв продукт.
За да отгледате четири килограма стриди, ще ви трябва около килограм мицел.Най-удобно е да отглеждате гъби в найлонови торбички, които първо трябва да бъдат третирани с дезинфектант.
Има два варианта за подготовка на субстрата:
- Мицелът се смесва със субстрата
- Поставете субстрата и мицела на слоеве.
Независимо от избраната опция, първо трябва да подготвите мицела. Веднага след покупката мицелът в торби се сгъва у дома, така че да има свободно пространство между брикетите. На следващия ден мицелът се отвежда в сутерена, където вече се намира субстратът - температурата на тези компоненти трябва да се изравни.
Преди отваряне на опаковката мицелът се раздробява на ръка. След това отворете торбата и извадете мицела с ръкавици и го смесете със субстрата от стриди.
Количеството мицел зависи от производителя: за домашен материал пропорцията е 3% от масата на субстрата, вносният мицел се нуждае от по-малко - около 1,5-2%.
Пълнене на торби
Найлоновите торбички също се дезинфекцират със спирт или хлор. След това можете да поставите субстрата с мицел от стриди в тях. На начинаещите се препоръчва да вземат малки торбички или торбички, които побират около пет килограма субстрат. При големи обеми е по-трудно да се контролира температурата, тъй като тя може да се различава значително на повърхността и вътре в торбата.
Когато торбите се напълнят със субстрат, те се завързват. От едната страна всяка торба се притиска малко, а в противоположната част се правят дупки. Със стерилен и остър нож се изрязват дупките с дължина около 5 см. и се правят под ъгъл 45 градуса.
Готовите торбички се прехвърлят в помещението за инкубация на мицела на стриди.Тази стая трябва да има температура от 25 градуса. Торбите не могат да се поставят близо една до друга, между тях трябва да има минимално разстояние от 5 см.
Инкубация и отглеждане на гъби стриди
По време на процеса на инкубация мицелът трябва да расте през субстрата. Това ще стане ясно по появата на бели нишки, проникващи в цялата маса вътре в торбата.
За да се развие мицелът, е необходима постоянна температура, колебанията са неприемливи, те вредят на стридите. Също така през този период не можете да проветрявате мазето. Но трябва да почиствате и дезинфекцирате помещенията всеки ден с помощта на хлор.
След 18-25 дни мицелът ще покълне и торбите с растящи гъби трябва да бъдат прехвърлени в друга стая за следващия етап - култивиране. Тук температурата е по-ниска - 10-20 градуса, а влажността е по-висока - до 95%. В този стадий на развитие стридите също се нуждаят от светлина (поне 8-10 часа на ден) и редовно проветряване, за да не се появи плесен.
Всеки ден мицелът се навлажнява чрез пръскане на появяващите се стриди с вода. Можете също така да увеличите влажността, като замъглите стените и пода на мазето.
След месец и половина можете да очаквате първата реколта от стриди. Гъбите трябва да бъдат усукани със стъблото, а не да се режат с нож. След прибирането на първата вълна от реколтата, след няколко седмици ще има втора - същата по обем. Остават още две вълни, които ще донесат около 25% от цялата реколта.
Как да отглеждаме стриди на пънове
Обичайното отглеждане на стриди у дома за начинаещи в бизнеса с гъби може да изглежда доста трудоемко и сложно. На начинаещите берачи на гъби можем да препоръчаме следното: първо опитайте да отглеждате гъби на пънове.Това ще ви позволи да не харчите пари за закупуване или приготвяне на скъп субстрат, така че в случай на повреда загубите на начинаещ берач на гъби ще бъдат минимални.
Гъбите от стриди изискват пънове или дървени трупи. Оптималният размер на пъновете е диаметър 15 см, дължина около 40 см. По-добре е да вземете прясно изрязани трупи, но в крайни случаи ще свърши работа суха дървесина. Преди употреба сухото дърво трябва да се накисва във вода за една седмица.
Вторият необходим компонент е мицелът от стриди. Най-подходящ за отглеждане върху пънове е зърнен мицел - спори, покълнали върху пшенично зърно.
Има няколко начина за отглеждане на стриди върху пънове или трупи, един от най-често срещаните включва следното:
- Трябва да изкопаете дупки в земята, чиято ширина е равна на диаметъра на трупите, а дълбочината е около 30 см. Броят на дупките съответства на броя на трупите или пъновете.
- Дъното на всяка дупка е покрито с плътна хартия (можете да използвате пергаментова хартия или картон).
- Мицелът се изсипва върху хартията, а отгоре се поставят дървени трупи.
- Получените пукнатини трябва да бъдат плътно уплътнени с дървени стърготини или сухи листа.
- Всичко е покрито с пръст. Тази част от трупите, която е над земята, може да бъде покрита с агрофибър (ако температурата на въздуха е ниска), а разстоянията между съседните трупи могат да бъдат покрити с мулч.
- За да може мицелът да покълне, е необходима достатъчно влага. Следователно трупите със стриди трябва да се поливат редовно. За тези цели е много удобно да се използва система за капково напояване.
- Когато пъновете побелеят, това означава, че мицелът е поникнал - трупите вече не трябва да се държат на топло, агрофибърът може да се отстрани.
- Зрелите стриди се нарязват с нож, като се хващат цели китки, не се препоръчва да се режат гъбите една по една.
С този метод на отглеждане не е нужно редовно да купувате мицел - стридите ще растат, докато трупите бъдат напълно унищожени. Разбира се, за това трябва да създадете всички условия, тогава гъбите няма да умрат и ще дават плодове няколко сезона. През зимата дървените трупи се поставят в мазе или друга хладна стая - мицелът, покълнал в пънове, може да живее при температури до -10 градуса.
Вкусът на стридите, отгледани по този начин, не е по-различен - гъбите са също толкова вкусни, колкото и тези, които са расли в субстрата. Гъбите на пънове са отлична възможност за начинаещи или летни жители, които рядко посещават своя парцел. Тази технология няма да доведе до огромна реколта, но ще бъде достатъчно гъби за едно семейство.
Цялата тази технология може да изглежда сложна и ще сплаши новодошлите в бизнеса с гъби. Но гъба, отгледана със собствените си ръце, вероятно е по-здравословна от закупената, защото собственикът знае на какъв субстрат е отгледан, с какви средства е обработен и други нюанси. Освен това бизнесът с гъби може да се превърне в добър бизнес и да донесе печалба на семейството.
Видеото ще ви разкаже повече за това как правилно да отглеждате стриди у дома:
