Съдържание
Родът Вешенкови е многоброен. Има повече от сто разновидности, но само около 10 основни вида са известни и добре проучени. Гъбата стрида (Pleurotus calyptratus) е една от тях. Нарича се още единична или обвита.
Къде расте стридата?
Този сорт не се среща много често. Расте не на групи, а поединично:
- в северните и централните райони на Европа;
- в северната част на страната ни;
- на територията на Западен Сибир.
Вписан в Червената книга на Красноярския край и Новосибирска област. Расте в смесени и иглолистни гори върху мъртва дървесина, трепетлика или ела.Масово се появява рано напролет, едновременно със смръчкулите и низовете. През цялото лято рядко плододава, поради което рядко се среща.
Единична стрида на трепетликово дърво
Как изглежда покрита стрида гъба?
Плодното тяло на стридата се състои от шапка, която може да достигне диаметър до 15 см. Гъбата е получила името си благодарение на велум - одеяло, което предпазва младите тела, което не е типично за други видове. Но докато гъбата расте, тя се отървава от филма. Остава частично, под формата на петна по долната повърхност, покрити с жълтеникави пластини, разположени във ветрило, свободно и не толкова често. Геминофорите произвеждат белезникави безцветни спори.
Външната повърхност на плодното тяло е плътна, гладка, кафява или сива на цвят. Понякога радиалните влакна с оловен цвят са ясно видими на слънце. Краищата на възрастното плодно тяло са подгънати надолу. Под слънцето придобива бял оттенък. Гъбата прилича на малко копито, плътно прилепнало към повърхността на сухо дърво. Няма крака, въпреки че при други видове има едва забележими крака под формата на малки пънове.
Останки от одеяло на дъното на покрита гъба стрида
Възможно ли е да се ядат покрити стриди?
Този вид принадлежи към 4-ти клас годност за консумация. Но покритата гъба от стриди се счита за негодна за консумация или условно годна за консумация поради гумената консистенция на пулпата, въпреки че някои берачи на гъби я събират и ядат варени или пържени. Има любители на суровите гъби. Това е опасно: без термична обработка те могат да доведат до отравяне.
Вкусови качества на гъбите
Миризмата на сорта наподобява аромата на сурови картофи. Вкусът е слаб.
Подобни видове
Много е трудно да се обърка покритата гъба от стриди с други видове, тъй като тя расте главно през май, по-рано от другите сортове от това семейство. Неговата отличителна черта са и остатъците от велум, покриващ спороносния слой на младите плодни тела, разположени върху плочите. Подобна на тази разновидност е дъбовата стрида, която също се откроява като парчета накъсана лопатка, расте масово по дъбовите дървета и се среща през лятото. Има дръжка, така че е трудно да се обърка с покритата стрида.
Правила за събиране
Май е най-доброто време за събиране на покрити стриди. Капачетата на плодните тела се изрязват внимателно с нож, като се оставят основите. Препоръчително е да се събират млади гъби. Месото им не е толкова жилаво и вкусът е по-приятен.
Използвайте
Семейство Вешенкови, според миколозите, има богат състав. Те насищат човешкото тяло с енергийни ресурси, основни витамини и съдържат полезни минерални соли на калций, калий, желязо, мед и други микроелементи. Въз основа на разнообразието от полезни компоненти, това плодно тяло често се сравнява с риба.
В народната медицина се използва за понижаване нивата на кръвната захар и при лечение на съдови заболявания. Индивидуалните елементи се използват при неврологични заболявания. Всички тези свойства на сортовете от семейство Вешенкови обясняват отглеждането на това плодно тяло в индустриален мащаб в Европа и Русия. Техният мицел, включително единични видове, се продават в специални магазини. Стридите са най-непретенциозните гъби. Те дори могат да се отглеждат у дома.
Но не трябва да злоупотребявате с храна, която съдържа тези плодни тела.Децата, бременните жени, възрастните хора и тези с непоносимост към гъбите трябва да бъдат внимателни при консумацията на ястия от тях.
Заключение
Гъбата стрида е сапрофит. Тя, подобно на много други плодни тела, играе ролята на горски санитар. Благодарение на него процесът на гниене и разлагане на дървесината протича по-бързо. Практически не представлява кулинарен интерес, но при правилно приготвяне може да се превърне в интересно ястие и не представлява риск за човешкото здраве.
