Съдържание
Можете да отглеждате комбуча или от възрастен медузомицет, или от нулата, като използвате прости съставки. Въпреки името си, гъбата расте не само от класически чаени листа - има доста рецепти за нейното създаване.
Възможно ли е да отглеждате комбуча от нулата?
Можете да създадете чаена медуза не само от малко парче възрастна гъба.Продуктът се отглежда успешно от нулата, въпреки че може да отнеме много повече време. И въпреки това, при липса на готов медузомицет, само няколко прости съставки са достатъчни, за да отгледате пълноценна комбуча със собствените си ръце.
Как произлиза комбуча?
Чаената медуза може да се срещне под много имена - нарича се гъба, комбуча, зооглея, медозумицет, чаен квас или японска гъба. Но същността на продукта остава същата.
Гъбата е жив организъм, получен от сливането на дрожди и бактерии с оцетна киселина. Възниква самостоятелно на повърхността на инфузия с подходящ състав - основата е умерено сладка напитка. Дрождените гъби използват захарозата като хранителен субстрат за развитието на медузомицети - ако направите kombucha у дома според всички правила, тя ще се развие в вещество, което има изразени лечебни свойства.
Външно чаената медуза прилича на тънка хлъзгава палачинка
Колко дълго расте Комбуча?
Ако се опитате да отгледате продукт от готово парче, тогава ще отнеме много малко време, преди да се появи възрастен организъм - само около седмица.
Въпреки това, ако растете от нулата, ще трябва да изчакате много повече. Kombucha расте в този случай за няколко месеца. Толкова време ще отнеме, за да се превърне от тънък слой върху повърхността на течността в плътен организъм, наподобяващ медуза.
Как да отгледаме комбуча от нулата у дома
За да създадете полезен организъм в буркана си, не е нужно да търсите приятели, които също са запалени по развъждането на медузомицети.Има няколко начина за отглеждане на комбуча по рецепти – всичко, от което се нуждаете, за да получите резултати, са няколко основни съставки и малко търпение.
Как да отгледаме комбуча от чаени листа
Класическият метод за отглеждане на чаена медуза включва използването на обикновени чаени листа и захар. Рецептата изглежда така:
- за тялото изберете голям буркан, обикновено 3 литра, и го стерилизирайте;
- след това сварете чай с много слаба концентрация - само 2 малки лъжици сухи чаени листа за литър течност;
- Добавете 3 големи лъжици захар към чая и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
След това запарката се прецежда и бурканът се напълва до 2/3 от обема, след което се поставя на топло и тъмно място за една седмица. След този период на повърхността на сладката основа трябва да се появи тънък филм от бъдещата гъба, а пълното развитие на организма ще отнеме около 1,5 месеца.
Как да отгледаме комбуча от шипки
Продуктът може да се приготви не само с чай, но и с билкова запарка от шипки. Според рецептата са ви необходими:
- В продължение на 5 дни дръжте шипките в термос, напълнен с гореща вода в размер на 500 ml на 4 големи лъжици плодове;
- изсипете билковата инфузия в стерилен голям буркан;
- Сварете 1 малка лъжица черен чай в чаша вряла вода и с получената напитка залейте шипките;
- добавете 5 големи лъжици кристална захар и разбъркайте добре.
Трябва да поставите комбуча у дома на топло и тъмно място, като покриете гърлото на буркана с марля. След около 1,5 месеца можете да получите напълно оформен организъм.
Гъбичен организъм може да се отгледа не само от чаени листа, но и от билкова инфузия
Как да отгледаме Kombucha от ябълков оцет
Ябълковият оцет може да служи като хранителна среда за гъбичките, при условие че продуктът е напълно естествен. Отглеждането на медуза е доста просто, за това ви трябва:
- За няколко месеца поставете бутилката с оцет на топло място без пряка слънчева светлина;
- в края на периода се уверете, че на дъното му се е образувала мътна утайка;
- прецедете оцета и след това го смесете с основа от обикновен подсладен чай;
- Поставете на тъмно място, за да се влеят още 2 седмици.
Скоро в инфузията ще започне да се появява млад медузомицет, който ще има не само многобройни полезни свойства, но и приятна миризма.
Как да отгледаме комбуча от парче
Най-лесният начин е да отглеждате kombucha от нулата стъпка по стъпка от готово парче - ако някой, когото познавате, също отглежда гъбени медузи, тогава няма да има проблеми с получаването на парче.
За парче пригответе стандартен разтвор за чай - няколко малки лъжици сухи чаени листа и 40 g подсладител се разреждат в литър гореща вода. Топлата течност се изсипва в чист буркан, след което се поставя парче гъба и гърлото на съда се покрива с марля.
Можете да отгледате чаена медуза от парче само за седмица. Ако е възможно да получите парче медузомицет, препоръчително е да използвате този метод.
Как да отгледаме комбуча у дома от ябълков сок или ябълки
Освен с ябълков оцет, можете да направите комбуча с ябълков сок – той има подобни свойства. Около 500 мл сок се налива в буркан и се поставя под марля на тъмно и топло за 1,5 месеца.След това време на повърхността на сока естествено ще се появи тънък медузомицет, който трябва да бъде внимателно отстранен, измит и поставен в стандартна хранителна среда от чаени листа.
Можете да отглеждате полезен медузомицет от пресни ябълки по следния начин:
- няколко кисели ябълки се настъргват заедно със сърцевината, за да се получи 400 г пюре;
- в стъклен буркан добавете 1,5 литра хладка, чиста вода към ябълковата каша;
- добавете 150 g висококачествен мед, за предпочитане течен, и 15 g мая;
- смесете съставките и ги поставете на тъмно място за 10 дни.
Всеки ден сместа трябва да се разбърква поне веднъж, като след изтичане на срока закваската се изважда, поставя се в чиста ленена торбичка и се изстисква добре. Полученият сок се излива в друг буркан, гърлото се покрива с марля и бъдещият гъбичен организъм се изважда да се влива в продължение на 2 месеца.
Как да отгледате своя собствена комбуча от жива бира
Нестандартна рецепта за отглеждане на чаена медуза предполага използването на алкохолни напитки вместо чай. Сместа се приготвя по следния начин:
- към 100 ml висококачествена бира, която не е претърпяла пастьоризация, добавете 2 малки лъжици кисело вино;
- разредете 1 малка лъжица захар в течност;
- Компонентите се смесват и се поставят в тъмен и топъл ъгъл за няколко дни, покривайки стъкления съд с марля.
В рамките на една седмица на повърхността на детайла ще се появи филм от бъдещата гъба. След като гъбата порасне, тя може да бъде извадена и преместена на постоянно място в обикновен чай.
Можете дори да използвате бира, за да създадете гъбена медуза
Как да отгледаме комбуча в буркан у дома
Феновете на гъбения квас ще се интересуват да научат не само необичайни рецепти за отглеждане на медузомицети, но и основните правила за запазване на гъбата. Поддържането на чаена медуза в здраво състояние не е трудно - трябва само да следвате основните препоръки.
Как изглежда комбуча в началото на отглеждането?
В самото начало на отглеждането домашно приготвената чаена медуза почти не прилича на крайния продукт, който може да се види на снимките. Млад медузомицет е само тънък тъмен филм върху повърхността на хранителния разтвор.
За растежа на тялото са необходими около 2-3 месеца - към края на този период гъбата става като дебела лигава палачинка.
От коя страна трябва да поставите комбуча в буркана?
За да започнете успешно комбуча, трябва да имате предвид, че тя има горна и долна страна и те не са еднакви. Върхът на комбуча е по-светъл, с гладка повърхност, а дъното е тъмно, неравно, с издънки и издутини.
Необходимо е гъбата да се потопи в хранителната течност с долната страна. В противен случай той няма да може да расте и да се развива напълно.
Къде трябва да се намира комбуча в къщата?
Повечето напитки обикновено се съхраняват в хладилник. Чаената медуза обаче е жив, развиващ се организъм, така че студът най-често е противопоказан за нея. Бурканът с гъбата трябва да се съхранява на засенчено и топло място със стабилна температура не по-висока от 25 ° C. В хладилника се поставя само готовата напитка, получена от гъбата, но не и самата медуза.
Веднъж извадена от хладилника в прясна запарка от чай, гъбата бързо ще оживее отново.
Не се препоръчва да държите буркан с гъбичен организъм на светлина
Няколко рецепти за приготвяне на комбуча
У дома медузите от гъби могат да се отглеждат по много начини. В зависимост от избраната рецепта, готовата гъба придобива допълнителни ценни свойства.
Пропорции на основните съставки, как правилно да варите kombucha
Почти всяка рецепта за отглеждане на гъбена медуза предполага използването на същите пропорции. Обикновено, за да създадете гъба, вземете:
- около 2-2,5 литра вода; първоначално зооглеята може да се отглежда само в 500 ml течност, но гъбата расте бързо, така че разтворът постепенно се добавя към крайния обем;
- няколко супени лъжици захар, точното им количество варира в зависимост от обема на течността, но средно се добавят само 3 големи лъжици подсладител на 1 литър разтвор;
- 2 малки лъжици сухи чаени листа на 1 литър течност; гъбените медузи предпочитат слаби чаени листа, така че трябва да има малко чай.
Дори ако планирате да отглеждате гъбата веднага в голям 3-литров буркан, трябва да го напълните около 2/3 с вода. Между гъбата и шията трябва да има място.
Традиционна рецепта
Основната рецепта за отглеждане на зооглея предполага използването на обикновен чай и захар. Чаят за създаване на гъбена медуза се взема черен, без добавки или аромати, а алгоритъмът изглежда така:
- чаените листа се заливат с вряща вода в размер на 2 супени лъжици суровини на литър течност;
- към прецедения разтвор добавете захар - 3 големи лъжици за всеки литър;
- Разбъркайте добре течността, покрийте гърлото на съда с марля и го поставете на тъмно място.
Варете чая за около 15 минути, преди да добавите захар.
На зелен чай
Можете да отгледате гъбичен организъм с помощта на зелен чай - мнозина смятат тази инфузия за по-здравословна, богата на антиоксиданти и флавоноиди. Рецептата за отглеждане е много подобна на предишната:
- 2-3 малки лъжички зелен листов чай се заливат с литър гореща вода;
- оставете чая да вари около 15 минути, след което се прецежда от варенето;
- добавете 3-4 големи лъжици кристална захар и разбъркайте добре инфузията, след което я изсипете в стъклен съд.
Съдът с гърлото, покрито с марля, се поставя на топло и тъмно място, например в затворен кухненски шкаф. След около 25 дни на повърхността на разтвора ще се появи тънко вещество, подобно на медуза. Това ще бъде млад гъбичен организъм.
На билки
Гъбичен организъм, отглеждан върху билкова инфузия, може постоянно да доставя напитка с изразени успокояващи, противовъзпалителни и антипиретични свойства у дома. Характеристиките на гъбения квас ще зависят от избраните лечебни билки. Можете да отглеждате гъбата на шипка и лайка, на липа и жълт кантарион, на живовляк и на многокомпонентни билкови препарати.
Можете да разредите комбуча с билки по следния начин:
- около 200 г сушени билки се заливат с 3 л преварена вода;
- оставете бульона да се влива през нощта и филтрирайте на сутринта;
- захарта се разрежда в получената инфузия в стандартно количество - 3 супени лъжици на 1 литър течност;
- покрийте съда с пропусклива марля и го поставете на топло и тъмно място за няколко седмици.
Гъбената медуза върху билки се характеризира не само с множество лечебни свойства, но и с много приятен вкус и аромат.
Билковият медузомицет има повишени медицински ползи
На мед
Традиционно захарта се използва за създаване на сладък разтвор, но е възможно да се направи комбуча у дома с мед, ако желаете. Стандартната рецепта се променя леко:
- както обикновено, изсипете 2-2,5 литра гореща вода в листа от черен или зелен чай;
- след това към прецедения чай се добавя натурален течен мед – само 50 мл на 1 литър течност;
- Към запарката трябва да добавите и гранулирана захар - не повече от 2 големи лъжици на литър.
Гъбата се отглежда по тази рецепта по обичайния начин. Смята се, че медът обогатява чаената медуза с биологично активни вещества и микроелементи, а напитката от готовата медуза има силни антибактериални свойства.
На хибискуса
Чаят от хибискус е ценен заради прекрасен аромат, приятен освежаващ вкус и множество лечебни свойства. Хибискусът е много подходящ за отглеждане на зооглея и алгоритъмът е следният:
- половин чаша сухи листа от чай от хибискус се изсипват в 3-литров буркан и се заливат с 2,5 литра топла, но не гореща вода;
- напитката се влива през нощта, а на сутринта готовата инфузия с рубинен цвят се филтрира и се излива в друг буркан с подобен размер;
- Добавете 5-6 големи лъжици кристална захар към запарката и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
След това трябва да следвате стандартния алгоритъм.Съдът с хранителния разтвор на хибискус се покрива с марля, за да може инфузията да „диша“ и се поставя на тъмно и топло място, докато се появи първият филм от гъбичките.
Как да отглеждаме комбуча у дома
Доста лесно е да се постигне появата на медузомицети в хранителен разтвор. Въпреки това, дори след това трябва да спазвате правилата за отглеждане на гъбата, в противен случай няма да е възможно да я използвате за получаване на здравословна напитка дълго време:
- Необходимо е комбучата да се постави правилно. Трябва да държите контейнера в къщата на топло място, но не на слънце. Преките ултравиолетови лъчи са вредни за тялото.
- Бурканът с гъбичния организъм не може да се затвори с капак - гъбата се нуждае от кислород, без който ще спре да се развива и ще умре.
- От време на време разтворът в контейнера с растящия гъбичен организъм трябва да се променя. Обикновено това се прави веднъж седмично - готовият „квас“ изпод медузите се отцежда и консумира, а самото тяло се пълни с пресен разтвор.
- При смяна на разтвора гъбата се измива в чиста вода - внимателно, за да не се нарани нежната й структура.
Дори ако квасът от гъби временно не се консумира като напитка, все още е необходимо да актуализирате разтвора в буркана. Нивото на киселинност на инфузията се увеличава с времето и разтворът, ако не се промени, започва да корозира тялото на самия медузомицет.
Гъбена медуза в буркан трябва да създаде специални условия
Защо Комбуча не расте и какво да правим
Понякога тънкото тяло на медузомицета не иска да се появи на повърхността на хранителния разтвор, а понякога много бавно набира дебелина и практически не расте. Причините са нарушаване на условията на отглеждане. Тялото няма да расте, ако:
- оставете буркана с инфузия на ярко осветено място, в който случай с течение на времето вътре в контейнера ще се появят само синьо-зелени водорасли;
- затворете контейнера с капак - това ще блокира достъпа на въздух и гъбичният организъм няма да може да се развие;
- нарушете температурния режим или оставете буркана в помещение с лошо качество на въздуха, в този случай мухълът бързо ще се появи на повърхността на инфузията, но ще бъде трудно да видите чаената медуза под нея.
Също толкова вредно е да се държи млад медузомицет в окислителна инфузия или да се сменя твърде често хранителната среда. В първия случай нарастващата киселинност на разтвора ще корозира самата гъба, а във втория медузомицетът просто няма да има време да се вкорени в хранителната среда.
Заключение
Можете да отглеждате комбуча със собствените си ръце, дори без да имате парче възрастен медузомицет. Има много рецепти за отглеждане на организъм. Основното нещо е да се придържате към основните правила, които осигуряват бърз и здравословен растеж на гъбената медуза.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
