Съдържание
Рижиките са група ядливи гъби, които имат богат състав и отличен вкус. Обикновено се събират в иглолистни гори, високи треви и поляни. Отглеждането на шапки от шафраново мляко е възможно и в градината. Има особености, които се вземат предвид по време на развъдния процес. Мицелът покълва в иглолистен субстрат. Гъбите се нуждаят от топлина, висока влажност и умерена светлина.
Възможно ли е да се отглеждат шапки от шафраново мляко в страната?
Камелината е пластинчата гъба, която се използва в кулинарията по целия свят. Характеризира се с изпъкнала форма на шапката, която с течение на времето става фуниевидна. Младите екземпляри имат извити ръбове, но постепенно се изправят. Кракът е мощен, с правилна цилиндрична форма.
В природата се срещат различни разновидности: обикновен камелин, смърч, бор, японски, алпийски. Всички те имат различни местообитания, размери и цветове. Цветът на капачката може да бъде или розово-жълт, или яркочервен. Цветът на стъблото обикновено е по-светъл.
В природата шапките от шафраново мляко се срещат в иглолистните гори. Те предпочитат осветени места: горски ръбове, млади гори, хълмове и страни на пътеки.Те се развиват най-добре в песъчлива почва и растат на групи в горите на Централния регион на Русия, Сибир, Урал и Далечния изток. Събират се от юни до октомври.
Условия за отглеждане на шапки от шафраново мляко в градината:
- лека частична сянка;
- добра циркулация на въздуха;
- влажна подкислена почва;
- няма стагнация на влага.
Отглеждането на шапки от шафраново мляко у дома е почти невъзможно. Те изискват определени показатели за осветеност, влажност и състав на почвата, които са възможно най-близки до естествените. Ако някои фактори не съответстват, тогава вероятността за получаване на реколта ще бъде значително намалена.
Как да отгледаме шапки от шафраново мляко в градината
За да отглеждате шапки от шафраново мляко на парцел, трябва да изпълните няколко стъпки. Първо се избира подходящо място за мицела и се подготвя за засаждане. След това купуват или получават собствен мицел. За да се получи добра реколта, насажденията се грижат.
Избор и подготовка на място за кацане
За да отглеждате шапки от шафраново мляко във вашия градински парцел, трябва да го подготвите правилно. Слънчевите места не са подходящи за засаждане, както и гъстата сянка. Най-добрият вариант е да засадите мицела до смърч или бор. Мицелът влиза в симбиоза с иглолистни дървета.
Ако наблизо не растат борови или смърчови дървета, се препоръчва да се подготви иглолистна постелка. За целта от гората се изкопават 2 куб.м. м почва заедно с паднали игли.
Анализиран е съставът на почвата на площадката. Ако почвата е неутрална или алкална, тогава тя трябва да бъде подкислена. Най-добре е да използвате борова постеля или дървени стърготини. В такъв субстрат отглеждането на шапки от шафраново мляко ще бъде най-успешно.
Засаждането на гъби изисква компост. Всяка готова почва за растения, богата на торф, ще свърши работа. В него ще се развие мицел.Освен това ще ви трябват мъх, паднали листа и борови иглички от гората.
Сеитба
За отглеждане на шапки от шафраново мляко е необходим посадъчен материал. Получава се по един от следните начини:
- събират гъби в гората и ги преработват;
- използвайте закупен мицел;
- мицелът се прехвърля заедно с горния слой на почвата.
За да получите сами мицел, старите гъби се събират в гората. Капачките се отрязват от краката, след което се разделят на малки части. Материалът се изсушава, след което започва засаждането. Накисването на капачките в топла вода със захар ще помогне за ускоряване на покълването на мицела. След един ден масата се омесва на ръка и се използва за сеитба.
Вторият начин за отглеждане на шапки от шафраново мляко е закупуването на готов мицел. Предлагат се за продажба готови субстрати, които не изискват специална подготовка. Обикновено опаковката е достатъчна за засаждане до едно дърво.
Непосредствено преди засаждането материалът се накисва в стимулатора на растежа Байкал ЕМ-1. Това ще подобри кълняемостта на шапките от шафран с 40 - 70%.
За успешно отглеждане на шапки от шафраново мляко сеитбата се извършва от май до октомври. Мицелът не се засажда в замръзнала почва: това ще доведе до неговата смърт. Ако наскоро е имало слана, по-добре е да отложите работата, докато земята се затопли.
Процедурата за засаждане на шапки от шафраново мляко с помощта на подготвен мицел:
- До избраното иглолистно дърво внимателно се изкопава дупка с произволна форма. Обемът му трябва да бъде 2-3 литра. Опитайте се да не повредите корените на дървото. Те се отдръпват от багажника на не повече от 2 м.
- Във вдлъбнатината се налива 1 литър вода. Почистена е от растения и камъни.
- Когато влагата се абсорбира, дупката се запълва 1/3 с компост: почва от иглолистна гора или готова почва.
- След това се поставя мицелът, закупен или получен самостоятелно.
- Компостът отново се изсипва отгоре.
- Мястото за засаждане се напръсква със спрей бутилка. Разход на вода – 1 литър за всяка дупка.
- Почвата около мицела също се навлажнява, но се излива поне 1 кофа с вода.
- Отгоре се изсипват паднали листа, борова постеля и мъх.
По-трудоемък процес на отглеждане е използването на мицел от гората. В района, където растат шапките от шафраново мляко, се изкопава слой пръст с размери 30x30 см на дълбочина 25 см. По време на работа е важно да не се повреди целостта на почвата.
На мястото първо се подготвя дупка, където веднага се пренася изкопаният мицел. По-добре е да работите сутрин или вечер. След това почвата се полива с дъждовна вода. Земята се премества под същите дървета, под които е била в гората.
грижа
Камелините растат при условия на висока влажност. Средно те се поливат всяка седмица. Ако валежите се появяват често, тогава не е необходима допълнителна влага. За всеки мицел вземете 3 литра вода. Най-добре е да използвате дъждовна вода. Не позволявайте почвата да изсъхне.
Шафрановите шапки растат при топло и влажно време. Ако има суша или застудяване, тогава върху мицела се изсипва хумус с дебелина до 15 см. Мулчиращият слой задържа влагата в почвата и служи като допълнителна изолация.
В природата шапките от шафраново мляко се справят без човешка намеса и не изискват тор. Това се дължи на наличието на симбиотични взаимоотношения в природата. При отглеждане на шапки от шафраново мляко в страната е необходимо торене.
Минералите не се използват като тор. Техният излишък се отразява негативно на растежа на мицела. Най-добре е да използвате биологични стимуланти. Те представляват комплекс от бактерии, безопасни за хората и околната среда. В резултат на това се създава благоприятна екосистема за развитието на капачки от шафраново мляко.
През пролетта се добавят биостимуланти за активиране на растежа на мицела. Използват се лекарствата Emistim, Biolan или Stimpo. Избраният продукт се разрежда с вода до получаване на разтвор с концентрация 1%. Те поливат мястото, където са засадени гъбите. Биостимулаторът увеличава добива на шапки от шафраново мляко, насърчава растежа на мицела, подобрява имунитета и потиска развитието на мухъл и вредни гъбички.
Третиранията се преустановяват след появата на първите чепчета шафран. Този мицел не изисква допълнително хранене. До края на сезона насажденията се поливат редовно.
Прибиране на реколтата
При отглеждане на шапки от шафраново мляко първата реколта се получава през следващата година. Периодът на плододаване е 5-6 години. Гъбите започват да се събират през юни. Тези дати зависят от метеорологичните условия и подготвителните дейности.
За да се удължи живота на мицела, той се полива с разтвор на лекарството Байкал ЕМ-1. Продуктът съдържа полезни бактерии, които стабилизират средата, в която се развиват гъбите. Подобрява се и регенерацията на клетките и тъканите на мицела. С помощта на стимулатора Байкал ЕМ-1 плододаването на шапките от шафраново мляко се увеличава до 8 години.
При спазване на технологията за отглеждане на камелина от едно дърво годишно се събират от 5 до 15 екземпляра. Това е малка реколта, но е достатъчна за лични нужди. Следователно такива гъби не са подходящи за отглеждане в промишлен мащаб. Плододаването продължава до септември.
Шафрановите капачки се отстраняват, когато капачката им придобие фуниевидна форма. Избягвайте презряването на плодните тела. Ако реколтата не бъде събрана навреме, плодните тела ще станат храна за червеи. Кракът се отрязва внимателно в основата. В същото време те се опитват да не повредят мицела.
Шафрановите капачки имат широк спектър на приложение.Използват се за ецване и осоляване за зимата. В кулинарията се варят или пържат в тиган. Това не изисква продължителна обработка: достатъчно е да попарите плодните тела с вряща вода. Съчетават се добре с други храни като гарнитура или салата, а също така могат да се използват като слой в гювеч или да се приготвят в гювечета
Заключение
Отглеждането на шапки от шафраново мляко на собствения ви парцел ще ви позволи да съберете добра реколта от гъби. В същото време е необходимо да се осигурят редица условия, които са възможно най-близки до естествените. След избора на място започва засаждането. По време на процеса на отглеждане шафрановото мляко изисква минимални грижи. Особено внимание се обръща на влажността на почвата.
