Съдържание
Масленката е забележителна – тя е гъба от семейство Болетови. Както всички манатарки, той има характерна черта под формата на хлъзгава мазна шапка. Гъбата е широко разпространена в Северното полукълбо, където расте почти навсякъде. Подобно на други представители на Boletaceae, забележителната масленка може да се яде с минимална термична обработка.
Къде растат забележителните манатарки?
Географията на местообитанието на забележителния маслодай е много обширна.В Евразия може да се намери почти на цялата територия на иглолистните гори, от Уралските планини до Далечния изток. Няма място в сибирската тайга, където да не се среща тази гъба.
В допълнение, забележителният маслодайник се чувства страхотно в Северна Америка - той се разпространява от запад до изток от Съединените щати, от източното крайбрежие на Тихия океан до западното крайбрежие на Атлантическия океан. Американският район на разпространение на гъбата е ограничен до Канада от север и до границата между умерения и субтропичния климат от юг.
Както всички манатарки, тази гъба предпочита близостта до иглолистни дървета, с които влиза в симбиоза под формата на микориза. Най-добрата симбиотична връзка за този вид гъби е с листвениците. Именно под това дърво можете да намерите най-големите колонии на забележителната пеперуда.
Маслото много обича влагата, така че в гори с висока влажност (изобилие от потоци, потоци и блата) може да се намери по-често, отколкото на места със сух климат.
Как изглеждат забележителните манатарки
Гъбата получи руското си име заради шапката си с оригиналния си цвят и текстура, която привлича окото. Този сорт има привлекателен външен вид и е доста трудно да го объркате с други манатарки.
Шапката на гъбата е с диаметър от 4 до 12 см. В началото на растежа гъбата има сферична форма, която по-късно преминава в конична, а след това в разперена. Лигавицата на капачката има тъмночервен или кафяво-червен оттенък. По цялата площ на капачката има малки фрагменти от различни нюанси на сивото.
Хименофорът има тръбна структура с жълтеникав цвят. С нарастването на гъбата цветът се променя на жълто-кафяв, след това напълно кафяв.Диаметър на порите - не повече от 1 мм.
Кракът е с дължина от 3 до 12 см, а диаметърът му рядко надвишава 20 мм. Формата на крака е цилиндрична, често куха отвътре. Пръстенът, разположен на 2-3 см от капачката, разделя крака на две зони: горната, чиста, жълта зона и долната, покрита с бордо люспи.
Месото на гъбата е жълто. Разрезът на чист въздух става жълто-розов след около 30 минути, след 3-4 часа цветът на разреза става кафяв. Цветът на праха от спори е жълто-кафяв.
Външният вид на забележителния маслодайник е показан на снимката:
Възможно ли е да се ядат забележителни манатарки?
Забележителната масленка принадлежи към условно ядливите гъби. Отношението й към тази група се дължи не само на вкусовите й качества, но и на факта, че този вид гъба е изключително червив.
За да се намалят рисковете от събирането на червиви гъби, се препоръчва това да става през първата половина на периода на плододаване - от края на юни до средата на август.
Вкусът е забележителен
Гъбата принадлежи към трета категория ядливост, нейните вкусови качества се оценяват като задоволителни. Миризмата на гъби е едва забележима, по време на топлинна обработка почти напълно изчезва.
Ползи и вреди
Забележителната полза от лютичето, както всички представители на гъбите, е високото съдържание на протеини. Това е висококалоричен продукт, който може бързо да задоволи глада.
Трябва да се помни, че яденето на гъби има редица ограничения и противопоказания. Вреда от консумацията на гъби може да възникне само ако се събират в непосредствена близост до пътища или железопътни линии, както и промишлени предприятия.Забележителните масла са склонни да натрупват токсини и соли на тежки метали, които е почти невъзможно да бъдат отстранени от тях.
В допълнение, забележителната масленка, както всички гъби, има директни противопоказания - не трябва да се консумира от деца под 5 години, бременни жени и хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.
Правила за събиране
Периодът на плододаване на маслодайката е забележителен - от края на юни до началото на октомври в зависимост от климатичните условия. Пикът на прибиране на реколтата настъпва през втората половина на лятото, докато плодните тела все още не са подложени на масивни атаки от червеи.
Оптималното време за събиране се счита за 2-ри или 3-ти ден след дъжд, тъй като дъждът и силната роса са отличен стимулатор на растежа.
Препоръчва се ефективно събиране на манатарки в иглолистни или смесени гори. Предпочитат добре осветени райони на гората: поляни и ръбове. Гъбите често могат да бъдат намерени по пътеки и малки пътища. При наличие на висока влажност се срещат и на по-сенчести места. Когато събирате, трябва да внимавате, тъй като повечето гъби са скрити под борова постеля.
Фалшиви двойници масло забележителното
Забележителните пеперуди имат няколко двойника, много подобни на тях на външен вид. Степента на прилика на тези гъби е толкова голяма, че е възможно да се определи дали е маслена чиния или нейният двойник само като се отрежат и внимателно се изследва структурата на стъблото и хименофора.Много е трудно само по външния вид на шапката да се определи дали принадлежи към един или друг вид въпросна гъба. Грешка в дефиницията обаче няма да има критични последици - всички забележителни двойници на масленица са (макар и условно) класифицирани като годни за консумация.
Основният „кандидат” за забележителния маслен дубъл е гъбата чушка. Различава се от оригинала по липсата на пръстен на стъблото и червения оттенък на хименофора, при пеперудите има жълт или жълто-кафяв цвят.
Друг близък е смърчовата муха. Когато се гледа от височината на човешкия растеж, също е лесно да го объркате със забележителна туба с масло. Разликите се появяват след рязане и проверка:
- Хименофорът на смърчовата муха е пластинчат, а не тръбен;
- количеството слуз върху шапката е твърде голямо, което не е характерно за масите като цяло.
Смърчовата муха е годна за консумация (може би дори повече от въпросната масленка), но не се цени от руските берачи на гъби. Една от причините за такава неприязън към тази гъба е, че нейната слуз оцветява другите видове в лилаво.
Приложение на забележителни масла
Забележителната масленка е почти универсална гъба, тъй като може да се приготвя по различни начини: сушена, пържена, варена, осолена и др. От забележителната масленка се правят първи и втори ястия, мариновани са и се използват за приготвяне на сосове. .
В същото време не трябва да се забравя за задължителната обработка на плодните тела след събиране. Тя има за цел не само да предпази човек от възможно отравяне.Ако топлинната обработка се извърши неправилно, можете напълно да лишите продукта от неговия вкус.
Всяка обработка започва със сортиране на събрания материал: гъбите се проверяват и идентифицират, така че неядливите да не се смесват случайно с ядливите. След това отстранете кожата от капачките и ги измийте добре.
След като гъбите се измият, те трябва да бъдат нарязани и отново изплакнати в студена вода. Водата трябва да се отцеди, не се препоръчва плодните тела да бъдат в контакт с вода твърде дълго след отрязване. В това състояние те могат да го усвоят много добре, което може да доведе до нееластичност, а вкусът им също се променя в негативна посока.
След второто измиване можете да започнете термична обработка на плодните тела. Ако трябва да се запържат гъбите, веднага се слагат в олио в загрят тиган. Ако планирате да готвите, трябва да поставите плодните тела в студена вода и да ги заври.
Топлинната обработка продължава не повече от 20 минути. Толкова време се задушават плодните тела в тиган или се държат във вряща вода. През това време към тях не се добавят други продукти, те трябва да се добавят към ястието след този период.
Заключение
Забележителната масленка има атрактивен външен вид, но вкусът й позволява да я класифицирате като условно ядивна. Забележителният маслодайник расте главно във влажни иглолистни гори, предпочитайки близостта до лиственица. Времето за събиране пада през втората половина на лятото.Този сорт има универсално приложение, консумира се варен, задушен, пържен и осолен.
