Съдържание
Рубинената пеперудка (Suillus rubinus) е ядлива тръбеста гъба от семейство Болетови (Boletaceae). Видът се различава от другите представители на рода в характерния цвят на хименофора и краката, които имат сочен червеникав розов оттенък.
Как изглежда рубинено масло?
Ruby oiler има редица други имена, дадени му по различно време от ботаници от Германия и други европейски страни, където е широко разпространено:
- рубинена гъба;
- гъба от рубинен пипер;
- рубинен маховик;
- rubinoboletus;
- Халципорус рубин.
Учените са единодушни в едно - рубиненият цвят най-точно предава цвета на долната част на капачката на маслодайника и повърхността на стеблото му.
Описание на капачката
Suillus rubinus е малка гъба с диаметър на шапката 4-8 см. Младите екземпляри имат полусферична или заоблена шапка, но с възрастта тя се отваря, превръщайки се в плоска, възглавничеста. Острите вълнообразни ръбове на капачката се извиват и се огъват нагоре. Кожата, покриваща горната част на капачката е суха, на допир е като велур и не се отстранява с нож. При сухо време по него могат да се появят пукнатини, при дъждовно време е покрит с тънък слой слуз. Цветът на капачката може да бъде:
- тухла;
- жълтеникаво кафяво;
- карминово червено;
- кафяво жълто.
Месото на шапката има няколко нюанса: под кожата е ярко жълто, в средната част е жълтеникаво, а до тръбния слой е розово. Когато гъбата се отреже от горната част на стъблото, цветът на месото не се променя.
Долната част на капачката (хименофор) е тръбна структура с големи пори, боядисана в наситен червено-розов цвят. При натискане цветът на тръбите не се променя. Възпроизвеждането на рубинения маслодай се извършва чрез микроскопични кръгли или широко елипсовидни спори с цвят на охра, които се образуват в кафеникав прах от спори.
Описание на крака
Рубинената маслодайка има силно, ниско стъбло, оформено като боздуган или цилиндър, стесняващо се към основата. Диаметърът му обикновено не надвишава 3 см, средната височина е 3-6 см. Често се срещат екземпляри с извит крак. Повърхността е гладка, в редки случаи космат, боядисана в тънък, фин мрежест модел с карминово-розов цвят, дъното е охра-жълто. Когато се направи надлъжен разрез на гъбата, можете да видите, че месото на стъблото има неравномерен цвят. В основата е наситено жълто, останалото е розово.
Рубинът рядко се среща в Русия, счита се за нов вид, местообитанието му все още подлежи на проучване и наблюдение. Въпреки липсата на данни, рубинът е включен в Червената книга на Руската федерация.
Ядливо ли е рубиненото масло или не?
Rubinoboletus е ядлива гъба с добри вкусови качества. По хранителна стойност принадлежи към 2-ра група, наред с ядивната шампиньона, дъба, манатарката и други видове манатарки. Пулпът му няма отчетлива миризма или вкус, някои екземпляри имат едва забележима горчивина. Химическият състав на рубинения масло включва:
- витамин В2 (рибофлавин);
- витамин B6;
- въглехидрати;
- лецитин;
- аминокиселини;
- мастна киселина;
- етерични масла.
100 g продукт съдържа само 19,2 kcal, консумацията на манатарки помага за отстраняване на пикочната киселина от тялото и намаляване на нивата на холестерола. Биолозите обаче силно препоръчват да се въздържат от събирането на тези гъби, тъй като видът е на ръба на изчезване.
Къде и как расте рубинът?
Rubinoboletus е често срещан в някои европейски страни; изключително рядък е в Руската федерация, главно в Далечния изток и Закавказието. Единственото потвърдено място, където тази гъба расте в Русия, е горският пояс в околностите на селото. Овесена каша в района на Амур.
Гъбата предпочита дъбови или смесени гори с преобладаване на бреза, бук, липа, кестен, глог и бразил. В редки случаи расте в борова гора с малък примес от широколистни дървета. Този вид пеперуда може да се намери в подлеса с гъсто тревисто покритие, където има голям брой зърнени култури.Обича плодородна почва, най-често се среща на тинести глинести почви, в заливни низини и на места, където добитъкът редовно пасе.
Манатарките са гъби, които растат поединично или на групи от 2-3. Регистрирани са случаи на развитие на мицел Suillus rubinus върху добре разложена дъбова дървесина. Rubinoboletus не дава плод всяка година, най-добрите условия за активен растеж са топло и бурно лято и ранна есен.
Неопитните берачи на гъби могат да объркат рубинената масленка само с жлъчна гъба. Видовете са сходни по структурата на плодното тяло, но близнакът няма характерния розов цвят на стъблото, а тръбестият слой при натиск става червено-кафяв.
Как се приготвя рубинено масло
Гъбата се консумира след термична обработка. Маслото е добро, когато е пържено, варено, задушено, осолено и мариновано. Могат и да се изсушат.
Заключение
Рубинът е обект на изследване и внимание на руските миколози. Ако го намерите в гората, по-добре е да оставите гъбата непокътната, за да не изчезне видът завинаги. На местата, където расте Suillus rubinus, лесно можете да намерите други видове, които не му отстъпват по хранителна стойност и вкус.
