Съдържание
Обикновената маслодайка има отличен вкус и външен вид, което я прави изключително популярна сред любителите на „тихия лов“. Има доста от техните разновидности. Някои могат да се ядат, други са отровни.
Струва си да разберете как изглежда истинска гъба пеперуда, къде расте, как да я различите от фалшивите сортове, така че само ядливи, здрави, вкусни дарове на гората да попаднат в кошницата.
Как изглеждат есенните манатарки?
Обикновената маслодайка, показана на снимката, има и други имена - истинска, жълта, есенна, късна.
Името му на латински е Suillus luteus. Видът е широко разпространен и има много характерен външен вид. Най-важната му отличителна черта е наличието на голям пръстен, който е свързан с долната страна на шапката с диаметър от 3 см до 14 см. Шапката е оформена като полукълбо. По-късно се променя на плоска или заоблено-изпъкнала с туберкула в центъра. Ръбовете са леко повдигнати. Повърхността е гладка, леко вълнообразна и обилно покрита със слуз. Именно благодарение на маслеността си гъбата е получила името си. Украинците го наричат маслюк, беларусите го наричат масляк, британците го наричат „хлъзгав Джак“, а чехите го наричат масляк. В описанието на есенния маслодайник и на снимката му става ясно, че кожата му има жълти, кафяви, сиво-кафяви, шоколадови, кафяво-маслинени нюанси. Лесно се отделя от пулпата.
Описание на капачката
Поради размера на шапката (до 15 см) гъбата жълта маслянка се класифицира като малка или средна. Нараствайки до максималния си размер, капачката се изправя малко и се превръща от вълнообразна във форма на възглавница. Кадифеният филм-пръстен постепенно се напуква на люспи. Цветът на маслянката зависи от вида, условията на отглеждане, осветеността на мястото и вида на гората.
Хеминофорът е част от плодното тяло на гъбата, която се състои от слой, способен да произвежда повече спори. При обикновената маслодайка има тръбест вид и жълт цвят. Порите в тръбите са малки и кръгли по форма.С напредване на възрастта тръбите стават по-тъмни.
Белезникавото или жълтеникаво месо на някои видове може да промени цвета си до червено или синьо на мястото на срязване. Консистенцията му е плътна, но мека.
Обикновената маслодайка има лека борова миризма или изобщо не мирише. Гъбите растат и остаряват много бързо. В рамките на една седмица месото става отпуснато, тъмно и е заразено с червеи. Могат да бъдат нападнати и млади, новопоявили се плодни тела.
Описание на крака
Съдейки по описанието и снимката, есенната манатарка има цилиндрично стъбло. Диаметърът му достига 3,5 см, височина - от 2 до 10 см, цвят - белезникав, докато в долната част е малко по-тъмен и може да съвпадне със сянката на капачката. Повърхността на стъблото става грапава поради втвърдяващата се бяла течност, отделяща се от порите.
След разкъсване на фолиото, свързващо дъното на гъбата с шапката, върху стъблото на обикновената лютичка остава тъмен пръстен.
Ядлива ли е жълтата пеперуда или не?
Жълтата масленка принадлежи към ядливите гъби от втора вкусова категория. По своите качества се доближава до бялото.
Преди употреба отстранете кожата от капачката. Може да се консумира в различни форми - осолена, варена, маринована, пържена, тъй като се смила и усвоява лесно от организма.
Вкусът на ядливите пеперуди се харесва не само на хората, но и на паразитите, които ги увреждат, правят ги подобни на червеи и неподходящи за хората.
Къде и как расте късният маслодайник?
Най-разпространеният вид гъба, срещаща се в Русия, Украйна, Беларус, Северна Австралия и Африка, е обикновената манатарка.Той обича песъчлива почва и иглолистни гори. В смесени сортове - расте до кедър или бор, не трябва да го търсите на влажни, блатисти почви. Младата смърчова гора е най-доброто място за отглеждане на масленка. Те обичат пясъчни хълмове, добре осветени тревни площи, където височината на дърветата не надвишава 10 м. Трудно е да ги откриете в гъста иглолистна гора, тъй като няма достатъчно светлина, а съставът на иглите влияе негативно на мицела . Първата яркожълта масленка може да се намери още през юни, но опитните берачи на гъби смятат, че най-добрите идват в края на есента. Най-важното е да не пропускате сезона на „тихия лов“.
В района на Москва териториите, известни като "гъбени" райони, са разположени в северната, западната и източната част на региона. Оптималната температура за масова поява на обикновената маслодайка е около 16 ⁰C. Няколко дни след дъжд или обилна роса се появяват плодните тела на есенния маслодайник (снимка).
Когато температурата падне до -5 ⁰C, появата и растежът му спират, а когато почвата замръзне, той спира напълно. Есенният представител е за предпочитане пред летния, тъй като през септември-октомври гъбите са по-малко засегнати от вредители, плодните им тела са чисти и еластични.
Кога можете да събирате есенни манатарки?
Най-доброто време за събиране на обикновена масленка е от края на август до средата на октомври. Техният мицел не се намира дълбоко в земята, а се намира само на 15 см от повърхността на почвата. Следователно наградата за берачите на гъби след топъл есенен дъжд е жълтата манатарка, която се появява в цели семейства в рамките на 16 - 20 часа. Можете да съберете цяла кошница на едно място. За да достигнат необходимата зрялост, обикновените гъби ще се нуждаят от не повече от два дни, а обикновената масленка се нуждае от 7 - 9 часа.На този етап истинската манатарка изглежда много представителна, оценява се по външния си вид и размера и се използва за ецване и осоляване.
Но топлият дъжд не е всички условия, при които гъбите се появяват масово. Необходимо е, освен влага, да има достатъчно слънчева светлина. При липса на някое от условията може да не се появят плодни тела.
Ако берачът на гъби е успял да намери желаната плячка, тогава не трябва да отивате далеч. Мицелът на обикновения маслодайник е голям и всички негови „роднини“ са наблизо, просто трябва да погледнете. Трябва да запомните мястото, за да можете да дойдете отново след няколко дни.
Двойници на истински маслодайник и техните разлики
Сред най-разпространените видове обикновена масленка са жълто-кафяви, зърнести, лиственица.
Жълто-кафяво
Този вид принадлежи към ядливата категория, има кафява, оранжева или маслинена шапка, която постепенно става гладка от полукръгла. Кожата не се отделя лесно. Кракът с височина до 11 см е дебел, гладък, оранжев или жълт.
Може да се използва под всякаква форма.
Зърнеста
Видът е ядлив и има кафява или жълта шапка с леко изпъкнала или плоска форма. Кожата му е мазна на допир и се отделя лесно. Стъблото е без пръстен, плътно, с цилиндрична форма и много по-леко от шапката. Височината му е около 8 см.
Представителите на този вид се консумират само ако се отстрани кожата на шапката, която лесно се отстранява, ако се постави за няколко минути във вряща вода.
лиственица
Видът е годен за консумация, подлежи на предварително варене и отстраняване на кожата.
Шапката на гъбата е малка, жълта, кафява или кафява на цвят, има изпъкнала форма и диаметър 3 см.
Височината на крака под формата на цилиндър или клуб достига 13 см. Има пръстен с лимонов цвят. Тръбният слой съдържа жълти пори, които потъмняват при натиск.
Сред неядливите сортове са сибирски и пипер (фалшив). Основната им разлика от обикновената маслена тава е, че на счупване цветът на пулпата се променя, шапката им е по-тъмна, а гъбестият слой е червен.
сибирски
Видът се счита за негоден за консумация, но нетоксичен. Може да се използва за храна без кора и след варене.
Шапката на гъбата е жълта и изпъкнала. Месото потъмнява при разрязване. Кракът е жълт или сив, гранулиран, дълъг до 8 см.
Пиперлива
Много горчива гъба, която може да развали вкуса на другите, ако попадне в един тиган с тях.
Шапката му е светлокафява, лъскава, изпъкнала, с диаметър до 7 см. Тръбичките са кафяви, стъблото на тази маслодайка е по-тънко от това на обикновената.
Как се приготвят обикновени манатарки
Съдейки по снимката и описанието на жълто масло, кисело или осолено, това ястие може да се нарече деликатес. След обработка те запазват своята структура, форма, цвят и имат уникален вкус.
Супата от пеперуди има аромат на гъби и деликатен вкус.
Много хора ги предпочитат пържени, ястието се оказва много ароматно и богато.
За да се подготвите за зимата, можете да го замразите след кипене и да го съхранявате във фризера при температура не по-висока от -18 ⁰C или да го изсушите.
Заключение
Обикновената маслодайка е прекрасен дар на природата, който е не само приятен за ядене, но и интересен за събиране.Когато отивате в гората, трябва ясно да разберете разликата между отровните гъби и ядливите, така че в вълнението на „тихия лов“ фалшивите манатарки, които са опасни за хората, да не попаднат в кошницата.
