Съдържание
Пеперудите растат почти навсякъде в Русия, тъй като климатичните условия на северното полукълбо им подхождат почти през целия лятно-есенен период. За да съберете успешно, трябва да знаете местата, които този вид обича, и след като изчакате добър дъжд, отидете на тих лов.
Кога растат манатарките, по кое време на годината?
Периодът на растеж и събиране на манатарките е доста дълъг и се случва през почти всички летни месеци - юни, юли, август и есента - септември и октомври. Точното време зависи от климатичните и метеорологичните условия на района.
Кога се появяват първите манатарки?
Забелязано е, че манатарките произвеждат култури на вълни през целия сезон. Първата вълна настъпва през втората половина на юни, когато започва времето за сенокос.През юли, след дъждовете, манатарките ще започнат активно да растат. Това е втората вълна, когато можете да отидете да берете гъби. Най-гъбното време е август-септември. По това време пътуванията до гората за бране на гъби винаги са увенчани с успех, особено ако наскоро е валяло и времето е топло.
При какво време растат гъбите манатарки?
Манатарката расте най-добре след дъжд. На 2-3-ия ден след валежи можете да отидете на тих лов за гъби. За бърз растеж на мицела са необходими също топлина и слънце. Ако вали, но времето е хладно и облачно, гъбата няма да бърза да расте. Есенните екземпляри се считат за най-вкусни.
При каква температура растат манатарките?
Пеперудите предпочитат хладно време, така че средната дневна температура не надвишава +180C. Колебанията в нощните и дневните температури не влияят на растежа на мицела. Но ако нощната температура падне до -50C, тогава гъбите спират да дават плодове.
До кога може да се събира манатарка?
Можете да събирате гъби до края на есента, когато настъпи слана. Ако почвата замръзне на 2 см дълбочина, гъбите спират да се размножават. Но ако изведнъж стане много студено и земята не е имала време да замръзне и отново се затопли, тогава те ще продължат да растат отново.
Кога започва сезонът на маслото в Русия?
В Московска област и централна Русия първите манатарки се появяват в началото на юни и радват берачите на гъби с външния си вид през цялото лято. А от втората десетдневка на август се наблюдава най-обилният им растеж. В края на септември активността им затихва, но все още могат да бъдат събрани до първата десетдневка на октомври.
В района на Ленинград и северните части на Русия манатарката също започва да расте в началото на юни. Но най-активният растеж се наблюдава през август-октомври.През ноември все още можете да ги събирате, но може да са замразени.
Сибир не глези жителите си с дълги и горещи лета. Дори в края на май има връщащи се студове, а още в началото на октомври пада първият сняг. Основното време за събиране на манатарки е през август-септември, когато все още е доста топло и дъждовно.
В Урал климатът е малко по-мек от сибирския. Затова трябва да излезете за събиране през юни, когато манатарката вече расте доста активно. Растежът на мицела продължава до първата слана, която обикновено настъпва през второто десетдневие на октомври.
Масло за време на растеж
По-добре е да отидете за бране на гъби на втория ден след дъжда, или по-точно след 12-18 часа. Те се появяват много бързо. Стават готови за готвене след няколко часа. Но за това, освен дъжд и обилно навлажнена почва, се нуждаете и от топъл въздух, както и добра слънчева светлина. Всичко това трябва да се вземе предвид, за да се определи правилно времето за събиране на гъби.
Къде растат гъбите манатарки?
Пеперудите са широко разпространени в цяла Русия, особено в северната й част, тъй като обичат хладно време и борови гори. Всеки вид гъба е приспособен да живее в определени природни условия и в съжителство с конкретни съседи. Има много разновидности, които се различават не само по външен вид и вкус, но и по това къде растат.
В коя гора растат манатарките?
Тази гъба предпочита да образува микориза (взаимноизгодно съжителство) с иглолистни дървета. Затова трябва да го търсите в борови или лиственикови гори.Манатарката расте по-рядко в смесени борови гори с преобладаване на бреза или дъб.
Но можете да намерите гъби не в гъстата гора, а по ръбовете, поляните, сечищата и страните на горските пътища, тъй като те обичат добре осветени места и пространство. Ако дървесните насаждения достигнат височина 8-10 м, тогава мицелът не се образува под тях. Но в младите смърчови гори можете да проведете успешен тих лов за цялото им семейство.
Под какви дървета растат манатарките?
Изборът на място зависи от дърветата, под които някои видове гъби предпочитат да живеят, и от състава на почвата. Сред иглолистните дървета манатарките най-често се появяват под пет- и двушишарки, лиственици и кедри. В смесените гори е най-вероятно да се появят под бор или кедър. Различните видове гъби предпочитат собствена подходяща почва, но повечето от тях живеят на песъчлива почва. И на варовик можете да намерите такива разновидности като лиственица, гранулирана и сива.
Как правилно да събираме манатарки
Гъбите трябва да се събират рано сутрин, преди слънцето да ги нагрее. Така че те ще издържат по-дълго. Ако успеете да забележите един екземпляр, тогава трябва внимателно да се огледате. Има голяма вероятност наблизо да се крие цяла група под мъха или покривалото от борови иглички.
Гъбата не трябва да се вади с корена. Трябва да се отреже с нож, за да се запази мицелът, който ще расте през следващата година. По-добре е отрязаните екземпляри да се поставят с капачката надолу или настрани в кошница от клонки. В това положение ще се запазят по-добре. Няма нужда да ги опаковате в мека чанта или раница. Там те ще се набръчкат и ще се рушат.
Веднага след завръщането си у дома от тих лов, гъбите трябва да бъдат почистени от отломки, измити и обработени за по-нататъшна консумация. Не могат да се съхраняват.
Възможно ли е да се събират големи манатарки
Шапките на възрастните гъби могат да достигнат диаметър 4-10 см. Те могат да се събират и използват за приготвяне на различни ястия, ако не са червиви. Но берачите на гъби съветват да се даде предпочитание на млади гъби с шапки от 2-4 см. Те са по-вкусни и могат да се готвят цели.
Възможно ли е да се събират сушени манатарки?
Не трябва да събирате стари и изсушени манатарки, както и тези, които растат в близост до предприятия с химически емисии. Те успяха да натрупат много вещества, вредни за човешкото тяло.
Обработка на масло след събиране
Този вид гъби са подходящи за всякакъв метод на кулинарна обработка. Те се варят, пържат, пекат, консервират за зимата, сушат, замразяват. Най-вкусни са младите есенни екземпляри. Преди готвене е необходимо да се обелят, измият и да се отстрани кафявата кора от капачката. В противен случай ще развали целия външен вид на ястието с багрилото си. Ако кожата се отстранява трудно, трябва да накиснете гъбите във вряща вода за няколко минути и след това да ги залеете със студена вода.
Заключение
Пеперудите растат бързо и при благоприятни условия само за няколко часа се превръщат в пълноценни възрастни гъби, от които можете да приготвите различни кулинарни ястия. Подходящото време и място за събиране на тези дарове на природата ще доведат до успешен поход. И удоволствието, което събирачът на гъби получава от това, не може да се сравни с нищо друго.
