Съдържание
- 1 Как правилно да пържите мътеница с лук
- 2 Как да запържите манатарки с лук според класическата рецепта
- 3 Как да изпържим варени манатарки с лук
- 4 Маслото се запържва с лук без да се вари
- 5 Как да запържите манатарки в тиган с лук и билки
- 6 Как вкусно да изпържите замразени манатарки с лук
- 7 Рецепта за масло, запържено с лук и орехи
- 8 Заключение
Пърженото масло с лук е много ароматно, задоволително и питателно ястие, което може да се сервира на тарталети или тост, а също така може да се използва като съставка за студени салати. Цели парчета гъби с богат сос, подправки и билки се превръщат в лакомство, подходящо както за празнично, така и за ежедневно меню.
Как правилно да пържите мътеница с лук
Ключът към приготвянето на успешно ястие с гъби е качеството на основните съставки и метода на приготвяне:
- Събирането трябва да се извършва в чисти райони, далеч от магистрали и индустриални зони.
- Сортирайте пресни манатарки, измийте в 4-5 води, като премахнете остатъците и листата. Отстранете лъскавата кожа от капачката.
- За да не се превърне маслото в безформена маса, трябва да го пържите без капак на силен огън.
- Гъбите са особено вкусни пържени в комбинация със сметана, заквасена сметана и лук.
- Калоричното съдържание на пържено масло с лук е 53 kcal/100 g готово ястие.
Как да запържите манатарки с лук според класическата рецепта
Сърдечните филийки гъби с пържен сладко-пикантен лук са просто ястие, което дори неопитна домакиня може да изпържи. Продуктов комплект:
- 1 кг масло;
- 50 ml избистрен зехтин;
- средно голям лук;
- 1 ч.ч. едро натрошена сол и смлян черен пипер на вкус.
Запържете масло с лук стъпка по стъпка:
- Готовите гъби се заливат с два литра вода и се посоляват. Поставете детайла на слаб огън. Варете 20 минути, като по време на варенето се отстранява пяната.
- Прецежда се и отново се вари 2 пъти по 20 минути. Общото време на кипене е час. Поставете маслото в цедка и изплакнете с течаща вода.
- Намажете дълбок тиган с олио и запържете маслото в него.
- Посолете сместа и подправете на вкус с прясно счукан черен пипер. Пържете на слаб огън, за да не изгорят парчетата, а да се запекат красиво.
- След като се изпари излишната влага, налейте още 2 с.л. л. растително масло и нарязан лук. Пържете до златисто кафяво.
Поднесете ароматното лакомство с картофи, елда и доматен сос.
Как да изпържим варени манатарки с лук
Можете да запържите манатарките в тиган с лук до златисто кафяво, хрупкавостта на сладките зеленчуци и ароматът на билки се постигат след варене на гъбите. Тази процедура ще предпази тялото от микроби и бактерии. Продуктов комплект:
- гъби, сварени в подсолена вода - ½ кг;
- 2-3 големи глави лук;
- ½ чаша растително дезодорирано масло;
- китка пресен копър;
- щипка чили – за подчертаване на вкуса на гъбите.
Рецептата за пържене на масло с лук се състои от следните стъпки:
- Нарежете лука на по-малки пръстени или половин пръстени.
- Лукът се запържва в сгорещено олио и се добавят сварените гъби.
- Оставете сместа да къкри на силен огън за 20 минути, за да се изпари излишната течност.
- Можете да поръсите ястието с нарязан копър в тигана, където са се пържили гъбите, или в чиния за сервиране.
Като гарнитура предложете млади или пържени картофи, както и задушени зеленчуци.
Маслото се запържва с лук без да се вари
Можете да се въздържате от готвене, ако имате 100% доверие в качеството на суровините. Маслото се комбинира най-добре със сварен пухкав ориз.
Ще имаш нужда:
- пресни или сушени гъби - 500 г;
- дългозърнест ориз – 150 г;
- голям лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 4 с.л. л. нарязан копър и магданоз;
- щипка сух риган, черен пипер и сол;
- растително масло без мирис - 2 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка кулинарен процес за приготвяне на пържено масло:
- Нарежете лука и чесъна на ситно.
- Измийте ориза, като сменяте водата 6-7 пъти, докато се избистри и сварете до омекване във вода с щипка сол.
- Нарязаният лук се запържва в сгорещено олио в тиган за 3-4 минути.
- Добавете нарязаното масло към лука, подправете на вкус и запържете 15 минути.
- Добавете пресован чесън и нарязани билки към сместа. Запържете детайла за 5-7 минути.
- Комбинирайте варен ориз и пържен ориз в съд.
Сервирайте ястието горещо, поръсено с микрозеленчуци и копър на вкус. Предложете заквасена сметана и чеснов сос за лечение.
Как да запържите манатарки в тиган с лук и билки
Пърженето на масло с лук ви позволява да добавите всякакви зеленчуци, сметана или заквасена сметана към ястието. Гъбите с билки и сирене ще бъдат апетитно и удовлетворяващо лакомство. Компоненти:
- 350 г голяма манатарка с кафява шапка;
- парче твърдо сирене със съдържание на мазнини най-малко 55% - 200 g;
- ½ чаша нискомаслена сметана;
- парче масло - 30 г;
- китка босилек, магданоз или кориандър;
- по 1 ч.л пушен червен пипер и риган на прах;
- Шипка сол.
Стъпка по стъпка метод за приготвяне на ястието:
- Почистете капачките от остатъците и кожата и ги изхвърлете в гевгир.
- Натрийте сиренето с ренде.
- Маслото се нарязва на кубчета или плочи, запържва се в сгорещено олио за 10 минути.
- Отделно смесете сметаната с подправките и солта.
- Изсипете кремообразния сос в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете стърготини от сирене, като разбърквате, за да не се слепят на една буца.
След като сиренето се разтопи напълно, свалете от котлона и сервирайте с нарязани зеленчуци, зелен лук и домашно приготвени пържени тортили.
Как вкусно да изпържите замразени манатарки с лук
Замразяването ви позволява да приготвяте ароматни ястия през цялата година. Вкусовите качества на замразените гъби се запазват напълно, месото остава влакнесто и плътно. Съставки за готвене:
- голям лук (може да се комбинира с кримски червен лук);
- бързо замразени гъби - 500 г;
- риган, смлян черен пипер в хаванче и щипка сол;
- зехтин или слънчогледово олио – 2-3 с.л. л.
Стъпка по стъпка приготвяне на ястие с гъби:
- Нарязваме лука и го запържваме в сгорещено олио.
- Изсипете необходимото количество масло в тигана и запържете без капак, докато течността се изпари напълно.
- След като се образува хубава златиста коричка, добавете към гъбите билки и подправки, посолете ги и ги оставете настрани от котлона.
Рецепта за масло, запържено с лук и орехи
От пикантната комбинация от месеста мътеница с орехи се получава ястие, достойно за ресторантско меню. Получената маса е идеална за тарталети, сандвичи и тост.
Композиция съставки:
- 5 кг пресни или замразени гъби;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
- 4 глави лук;
- 30 г качествено масло;
- 1 ч.ч. сол (може да се коригира на вкус);
- щипка червен пипер и черен пипер на прах;
- китка пресен копър;
- 100 г орехови ядки (проверете за плесен).
Метод за поетапно приготвяне на оригинално пържене, което лесно замества месото:
- Сварете маслото в леко подсолена вода за 20 минути и го нарежете на филийки.
- Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва в сгорещено олио, докато омекне.
- Комбинирайте манатарката с лука и запържете заедно за 15 минути, докато сокът се изпари и месото покафенее.
- Добавете маслото към ястието, добавете сол и черен пипер на вкус и добавете натрошените с нож ядки.
- Запържете детайла на слаб огън за 10 минути, извадете и поръсете с нарязан копър.
Сервирайте горещ с картофено пюре или ориз.
Заключение
Пърженото масло с лук е просто и вкусно ястие, което може да замени месото по задоволителен начин. Гъбите съдържат много протеини, витамин В, А, РР, аминокиселини и фибри, които ще наситят тялото с хранителни вещества с малко количество калории. Разнообразие от добавки за пържене ще обогати менюто и ще подчертае наситения гъбен вкус на маслото.
