Съдържание
Сивата масленка е гъба, която не се среща във всеки ъгъл на Русия и се отличава с отличен вкус. Този вид се използва за приготвяне на различни ястия и закуски за зимата. Гъбите са специфичен продукт, така че всеки сорт трябва да бъде внимателно проучен, за да не се бърка с други, и да се използва правилно за храна.
Как изглежда сивата мазилка?
Сивата пеперуда (Suillus aeruginascens) се класифицира като ядлива гъба, която няма впечатляващ вид.Другите му имена: синя маслянка, сива тръбна лиственица, сива лиственица маслодайка.
Поради матовия си цвят този вид не привлича вниманието. Всъщност вкусът на плодното тяло се отваря по време на готвене, изпълвайки пространството с приятен аромат на гъби.
Описание на капачката
Сивият маслодайник има капачка с форма на възглавница, в центъра на която обикновено се образува туберкул. Размерът му може да достигне 100 mm в диаметър. Повърхността е лигава на пипане, което се вижда от характерния й блясък. Цветът е светло сив, но може да има зеленикав или лилав оттенък.
На обратната страна на шапката се вижда тръбен слой, който може да бъде сиво-бял или сиво-кафяв на цвят. Пулпът е белезникав и бързо посинява при счупване.
Описание на крака
Стъблото има плътна структура, достигаща височина до 10 см. Младата гъба има широк филцов пръстен, който изчезва на етапа на зрялост. Цветът на този представител може да бъде жълтеникав, кафеникав или бледосив, с маслинени и лилави нюанси.
Ядлива ли е сивата пеперуда или не?
Както се вижда от описанието, сивата масленка е ядлива гъба, която принадлежи към 3-та категория. Може да се използва за варене и пържене, както и за приготвяне на зимнина и туршии.
Какви са предимствата на сивата туба с масло?
Ползите от сивото масло са посочени от техния химичен състав. В допълнение към водата (чийто обем достига 90%), този вид съдържа много полезни вещества: сред тях има редки микроелементи, витамини и полизахариди. Проучването на състава на тези гъби и ефекта им върху човешкото тяло продължава. Що се отнася до хранителната стойност, сивата манатарка практически не се различава от манатарките. Те съдържат аминокиселини, които могат напълно да заменят животинския протеин.И те съдържат не по-малко витамини от групата на РР, отколкото в черния дроб и рибата.
В допълнение към предимствата, описани по-горе, могат да се подчертаят някои характеристики на гъбата:
- Капачките съдържат антибиотични съединения, както и имуностимуланти. Следователно, с помощта на представители на този сорт, тялото е в състояние не само да се бори с микроби и инфекции, но и значително да подобри имунните качества.
- Гъбите съдържат лецитин, който спомага за стабилизиране на хормоналните нива и повишаване нивата на хемоглобина.
- Маслените вещества, съдържащи се в плодните тела, се запазват при осоляване и излагане на високи температури: те са основен компонент при лечението на подагра, нормализиране на нервната система при депресия и хронична умора.
- Бета-глюканите в продукта предотвратяват риска от развитие и растеж на ракови клетки.
В народната медицина суровините се използват за приготвяне на лекарствени продукти:
- Тинктурата от гъби, която също се използва успешно за лечение на мигрена, ще ви помогне да се справите с проблемите на опорно-двигателния апарат, кръвоносните съдове и сърцето.
- Маслените сосове помагат на тялото да се възстанови след операция, поради което дори лекарите препоръчват употребата им.
- Екстракт от плодни тела отдавна се използва за лечение на незарастващи рани, остеохондроза и радикулит.
Къде и как расте сивата маслодайка?
Първата сива манатарка от лиственица може да се намери още през юни. Ако времето е сухо и хладно, реколтата се прибира в началото на юли. Плододаването на този вид завършва в края на септември - началото на октомври.
Пеперудите предпочитат кисела почва, могат да бъдат намерени близо до пътища и по краищата на борови и лиственикови гори, в насаждения и паркове. Често растат на групи, но се срещат и единични екземпляри.
Местообитанието на представители на този вид се простира до Далечния изток, но в европейската част на Русия те са редки гости, въпреки че са доста податливи на отглеждане в култивирани насаждения от лиственица.
Както всички гъби, този сорт абсорбира множество вредни вещества, съдържащи се в почвата и въздуха. Ето защо основното правило за събиране е чистата екологична среда. Забранено е изрязването на плодни тела в близост до магистрали, в близост до промишлени производства, бензиностанции и др.
Близнаци на сивата маслодайка и техните различия
Близнаците на сивата маслодайка включват маслодайката от лиственица и червено-червената.
Видът лиственица има оранжева или ярко жълта шапка. Първоначално има конусовидна форма, но с напредването на възрастта става легнала. Повърхността му е покрита с лепкава кожа, която лесно се отстранява. Пулпът на плодното тяло на сивия маслодай е доста гъст, има деликатен вкус и аромат, напомнящ на разнообразни плодове. Кракът е компактен, цветът му е кафяво-червен. Гъбата е годна за консумация и расте в млади насаждения и гори от лиственица. Семейства пеперуди или единични екземпляри могат да бъдат намерени в началото на юни, а последните представители лесно се забелязват в началото на октомври.
Червенокафявата маслянка е още по-рядък вид от сивия си събрат. Шапката на гъбата е жълто-оранжева на цвят и има червени люспи по нея. Кракът е боядисан в същия цвят като капачката. Месото с лимонов цвят бързо става червено, когато плодното тяло е повредено.Гъбата е годна за консумация и расте на варовити почви. Географски може да се наблюдава в Алтай, Сибир и Алпите.
Как се приготвя сива манатарка
Сивата манатарка е чудесна за всякакъв вид готвене. Те могат да се варят и замразяват за зимата, да се правят хайвери, да се мариноват и да се осоляват. Най-често срещаните варианти са пържене и задушаване на пресни гъби.
Заключение
Сивата масленка е изключително здравословна и изключително вкусна гъба. В кулинарната обработка се използва както за директно варене, така и за зимнина.
