Съдържание
Ползите от вълните все още се изучават от учени и лекари. Съставът на гъбата е много богат, много елементи са от особено значение за човешкото тяло. Интересен факт е, че в някои страни тръбата се смятат за деликатес, а в други - негодни за консумация. Те принадлежат към семейство Russula и имат няколко разновидности. Полезните свойства на гъбите volnushka ги правят много популярни сред любителите.
Външният вид на гъбите не е особено различен. Те обаче имат двойници, които не са подходящи за хранене. Ето защо, преди консумация, трябва да се уверите, че събраната реколта е годна за консумация.
Видове вълни
Има два основни вида вълни:
- бяло;
- розово.
И двете са агарични гъби и изискват предварително накисване преди готвене. Кратко въведение:
- Бяло. Популярното второ име е бяла риба. Расте на групи, младите екземпляри имат изпъкнала бяла шапка. По време на процеса на зреене той придобива формата на фуния с тъмен център, особено при гъби, растящи на открито. Повърхността на капачката е пухкава. При разрязване се отделя бял сок, който е доста разяждащ. Краката могат да бъдат къси или дълги, в зависимост от мястото на растеж.Гъбата е невероятна за ецване или ецване. Но преди употреба бялото влакно трябва да се накисва дълго време и след това да се вари. Много по-дълъг от другите видове. Ако времето за варене е недостатъчно, тогава дори маринованите бели тромби не губят горчивината си в продължение на 6 месеца.
- Розово. Този вид има розово-червена шапка и светлобежово месо, което се чупи лесно. Миризмата на пулпата напомня аромата на смола, на счупването се отделя тръпчив бял сок. Много красива гъба, но при варене пожълтява. Може да се консумира само след накисване и бланширане.
Разликите между видовете са не само в цвета, но и в размера. Розовата вълна е малко по-голяма от бялата.
Малко информация във видеото:
Как се използват зурлите в кулинарията
Готвачите са разработили определени правила за готвене:
- Видът не изисква дълго накисване, ако няма остър вкус.
- Първата вода не е подходяща за консумация, трябва да се източи.
- Не гответе в медни, калаени или чугунени съдове.
- Готовите ястия можете да съхранявате не повече от 1 ден в хладилник.
- Дори осолени или мариновани тромби трябва да се консумират незабавно, така че контейнерите за препарати трябва да са малки.
- Ястията с гъби и картофи не трябва да се оставят до следващия ден.
- Ако не е възможно незабавно да се обработят или приготвят събраните плодни тела, тогава те се съхраняват в хладилник само за един ден, неизмити.Важно! Не можете и да ги режете.
- Препоръчително е плодните тела да се варят в голямо количество вода.
За да премахнете горчивината, трябва да залеете гъбите със студена вода след първото кипене, след което да заври отново.
Но най-вече кулинарните специалисти се интересуват колко полезни са гъбите волушка за хората.
Хранителна стойност и състав на треморите
Този вид гъби се ценят заради хранителната си стойност и разнообразния си състав. Калоричното съдържание на 100 g продукт е 22 kcal. Същото количество съдържа 3,26 g въглехидрати, 3,09 g протеини и 0,34 g мазнини, 1 g фибри, 92,4 g вода. Хранителната стойност се определя от химичния състав на плодните тела. Основните полезни компоненти, които правят гъбата много популярна:
- Витамини C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Фруктоза.
- Глюкоза.
- Минерали.
За най-полезни се считат калций, манган, желязо, натрий, цинк и фосфор. Трябва да знаете какви са ползите и вредите от volushki за тялото.
Какви са ползите от гъбите Volushka?
Такъв разнообразен състав дава на гъбите свойства, които са много полезни за човешкото тяло. Ползите от гъбите са:
- противовъзпалителен ефект;
- аналгетичен ефект;
- антибактериални и антимикробни свойства;
- укрепващи и възстановителни ефекти;
- свойства, които подобряват зрението.
В допълнение към изброените качества, даровете на този вид гора са добри за възстановяване на силите след умора и подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата. Спокойно можем да кажем, че ползите от вълните за човешкото тяло са много големи.
Ограничения и противопоказания за употреба
В допълнение към осезаемите ползи, вълните могат да причинят вреда. Това се отнася за хора с диагностицирани заболявания на стомаха или червата, особено холецистит и панкреатит. Има и ограничения за употреба при деца под 7-годишна възраст, бременни и кърмещи жени и пациенти с отстранен жлъчен мехур. Това се дължи на наличието на горчив сок в гъбата с определен състав.
Заключение
Ползите от вълните са научно доказани.Правилната подготовка ще ви позволи не само да получите хранително попълване на тялото, но и истинско удоволствие от яденето на ястия с гъби.
