Съдържание
Рядовката скалита, известна още като сладка гъба, е една от ядливите гъби, които се срещат навсякъде. Но има и фалшиви двойници, които могат да бъдат животозастрашаващи. Следователно, такава гъба като люспеста офика е изключително важна за изучаване за тези, които се интересуват от „тих лов“.
Къде растат люспести редове?
Люспестите гребци растат главно в иглолистни и смесени гори, предпочитайки млади борови гъсталаци и добре осветени места. В същото време сладкото момиче може да се намери и край пътя.
Добивът на гъбата зависи от метеорологичните условия. Ако лятото е топло и слънчево, тогава първите гъби започват да се появяват в началото на август. Но основният връх на плододаване се наблюдава през септември и завършва до средата на октомври. В някои региони с топъл климат сладките растат до началото на ноември.
Как изглеждат люспестите редове?
Люспестият ред има интересен външен вид, чиито характеристики могат да бъдат оценени от снимката и описанието на гъбата:
- Шапката е камбановидна или изпъкнала, с навити ръбове. С течение на времето тя става по-простирана и в центъра се вижда добре очертана туберкула. Диаметърът може да достигне 8 - 10 см. Цветът е кафяво-червен, може би с червен нюанс и петно от същия тон в центъра. Цялата повърхност на горната част на плодното тяло е покрита с люспи.
- Дръжката има цилиндрична форма, обикновено извита, с разширение в основата на гъбата. На дължина може да достигне 10 см. Кухината на крака на възрастен екземпляр е куха, а в млада възраст е пълна с пулп. Долната част на плодното тяло е влакнеста и кафява на цвят.
Възможно ли е да се ядат люспести редове?
Люспестата сладка гъба е ядлива гъба, но не всички любители на тихия лов я носят у дома, защото не са сигурни в годността й за консумация. Това се дължи на факта, че люспестият ред не е напълно проучен.
Вкусови качества на люспестата гъба
Сладкото има горчив вкус, затова се препоръчва да се накисва преди готвене. След това гъбата трябва да се свари и едва тогава може да се яде. В същото време редът има подчертан приятен вкус и деликатен аромат. Гъбите са особено добри, когато са осолени и мариновани.
Ползи и вреди за тялото
Люспестият ред има много полезни свойства. Сред тях са:
- Приложение в медицината. Ензимите, съдържащи се в плодните тела, се използват за производство на антибиотици за лечение на пациенти с туберкулоза.
- Високо съдържание на витамини. Люспестите редове съдържат цял комплекс, който включва витамини С, В, А и РР.
- Помощ при умствена умора. Sweetie помага за обогатяване на кръвта с кислород, което има положителен ефект не само върху мозъка, но и върху цялото тяло като цяло.
- Гъбата е полезна и за пациенти с хипертония и диабет. Подходящ за диетично хранене поради високото съдържание на протеини. Може да бъде пълноценен заместител на месото за вегетарианци.
- Подобрява храносмилането, повишава имунитета, помага да се отървете от хроничната умора, възстановява стените на кръвоносните съдове и почиства тялото от токсини.
От неблагоприятните аспекти, които могат да възникнат при използването на люспести редове, могат да бъдат идентифицирани само следните:
- Индивидуална непоносимост към продукта.
- Обостряне на язва и гастрит поради неправилно приготвяне на сладкиши.
Това видео ще ви помогне да опознаете по-отблизо люспестия ред:
Фалшиви двойки
Сред фалшивите двойници на люспестия ред могат да се разграничат следните видове гъби:
- Бяло-кафяв ред. Шапката достига диаметър до 10 см, има винено-кафяв цвят, който с течение на времето преминава в кафяво-червен. Повърхността му е лъскава, с напукана кора. По време на дъждове шапката става лигава. Кракът е цилиндричен, дължината му достига 10 см.Видът расте на бедни почви и се класифицира като условно ядлива гъба.
- Жълто-кафяво. Цветът на капачката отговаря на името. Повърхността на горната част на плодното тяло е гладка и няма люспи. Има горчив мирис. Кракът е цилиндричен, дължина не повече от 15 см. Горната му част е бяла, долната част е жълто-кафява. Сортът расте в смесени и широколистни гори.
- Бинтована. Този ред има ярък външен вид. Шапката е медна, ръбовете й са спуснати, повърхността е с множество люспи. Диаметърът може да достигне 10 см. Кракът може да бъде вретеновиден или прав, кухината му е куха.
- крава. Шапката на гъбата е малка, около 3 - 8 см в диаметър, цветът й е червено-кафяв, по краищата има разрошени ресни, а по повърхността се наблюдават множество големи люспи. Кракът е прав, дъното е оцветено в цвета на капачката.
Правила за събиране
Подобно на други видове гъби, люспестият гребец не може да се събира на неблагоприятни за околната среда места:
- индустриални зони;
- крайпътни площи;
- изоставени мини;
- сметища;
- места за изхвърляне на химически и селскостопански отпадъци.
Плодните тела, подобно на гъбите, абсорбират токсини, отрови, тежки метали и др., което може да доведе до хранително отравяне.
Как да подготвим люспести редове
Тъй като сладкото има специален горчив вкус, трябва да се научите как да го готвите правилно. В тази връзка си струва да се запознаете с някои препоръки:
- За начало плодните тела трябва да се накиснат в подсолена студена вода за 3 до 5 часа. През целия този период трябва да смените водата поне веднъж.
- След това люспестият ред трябва да се вари поне 2 пъти по 15 минути.
- След това препаратът може да се добавя към различни ястия, замразени, задушени, пържени и печени.
Заключение
Рядовка люспеста е ядлива и много здрава гъба, която може да се събира почти навсякъде. Но не всички любители на „тихия лов“ все още се доверяват на този горски дар.
