Съдържание
Сребристият или пожълтяващ, издълбан ред е условно годна за консумация гъба, която лесно се бърка с фалшиви представители. Ето защо берачите на гъби често го избягват.
Къде растат сребърните редове?
Сребърен ред (или Tricholoma scalpturatum) принадлежи към семейство Tricholoma. Широко разпространен в гори, паркове, градини, край пътища и горски пояси. Представителят расте в големи групи, т. нар. вещерски кръгове сред хората. Цялата колония е свързана в голям кръг.
Можете да намерите плодното тяло навсякъде.В района на Москва плододаването започва в началото на лятото и продължава до средата на есента. В южните райони гъбите се появяват от началото на май и продължават да растат до декември.
Как изглеждат сребърните редове?
В описанието е посочено, че капачката на реда е средно голяма сребърна. Диаметърът му е около 3-8 см. При младите екземпляри е изпъкнал, по-късно става проснат, но в центъра остава характерен туберкул. Ръбовете на шапката са неравни, вълнообразни и накъсани в края. Кожата най-често е сива, но може да бъде и сребристо-кафява. Презрелите екземпляри понякога са покрити с жълтеникави петна.
В долната част на капачката можете да видите дебели плочи, които растат заедно. При младите гъби те са бели, по-късно придобиват жълтеникав вид.
Кракът на сребърния ред е тънък, достига височина 4-6 см. Той е гладък, върху него ясно се виждат влакна и остатъци от покривката. Цветът на краката е бял или сивкав.
Месото на плодното тяло е крехко, тънко, с характерен брашнен цвят и мирис.
Възможно ли е да се ядат сребърни редове?
Сребърният ред се счита за условно ядлива гъба, която има много полезни качества. Яде се след внимателна обработка.
Вкусови качества на гъбата сребърен ред
Вкусът на сребърния ред е много посредствен и дори горчив, но това е лесно да се отървете от него. Гъбите могат да бъдат мариновани, мариновани и варени.
Ползи и вреди за тялото
Редовете съдържат много полезни вещества:
- витамини А, В, Р;
- калций;
- микроелементи;
- аминокиселини.
Благодарение на този състав плодните тела имат лечебен ефект върху тялото, като го предпазват от умора, преумора, укрепват стените на кръвоносните съдове, повишават имунитета и насищат мозъка с хранителни вещества.
Антибиотиците се правят от сребърни редове, които често се използват за борба с туберкулозата. Екстракти и извлеци от плодни тела имат благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб, като извеждат токсините и отпадъците от тялото. Използва се за лечение на кожни заболявания.
Изсушените сребърни редове се използват в козметологията. Прах от тях се добавя към кремове и лосиони за грижа за мазна или склонна към акне кожа.
Гъбите могат да причинят вреда само ако са неправилно приготвени или злоупотребяват. Те причиняват разстройство на храносмилателния тракт.
Фалшиви двойки
Сребърният ред често се бърка с други членове на семейството:
- люспест;
- земно сиво;
- тигрова.
от люспест редове могат да бъдат разграничени по характерния цвят на капачката. Месото му е плътно, месесто, а дръжката му е дебела. Плочите са разположени на голямо разстояние една от друга. Класифициран като ядлив.
Ред шапка земно сиво големи, с диаметър до 7 см. Боядисани в пепелявосив цвят на мишка. Кракът е удебелен, с характерен налеп. Пулпата е тънка и променя цвета си при увреждане. Гъбата е условно годна за консумация, но може да причини рабдомиолиза.
Тигров ред – отровен представител, причиняващ сериозно отравяне дори в малки количества. Можете да го различите по шапката, която има сферична форма и достига 12 см в диаметър.Цветът на кожата е мръснобял със синкав оттенък. На повърхността ясно се виждат люспи и люспи. Кракът е дълъг - до 15 см. Вкусът не е горчив, месото е сиво, жълтеникаво в основата.
Правила за събиране
Събират се само млади плодове, които все още не са надраснали. Всички екземпляри, повредени и развалени от вредители, се оставят в гората. По-добре е да не ги приемате.
Отиват за гъби след обилни валежи. Те се нуждаят от много влага, за да растат. При сухо време редовете не се събират, тъй като са повредени от насекоми.
Използвайте
Сортират се и се обелват пресни плодни тела, които лесно се отстраняват с нож. Ако не са много замърсени, можете просто да ги изплакнете под течаща вода и да премахнете само потъмнелите участъци. Няма нужда да накисвате сребърни редове.
Плодовете могат да бъдат мариновани, пържени, осолени, но преди това трябва да се сварят. За да направите това, вземете чиста вода в тигана, добавете сол 1 супена лъжица. л. за 1 кг. Когато водата заври, трябва да сложите малко лимонена киселина в нея и да добавите гъбите. Варете на тих огън около 20 минути. В края на варенето добавете дафинов лист, бахар и няколко скилидки. Поставете готовия продукт в гевгир. Изцедете бульона, няма да е полезен.
За по-нататъшно ецване се използват млади гъби, събрани през есента. Те са най-плътните и най-подходящи за тези цели. Класическата рецепта използва:
- подправки;
- листа от касис;
- хрян;
- Дафинов лист.
Гъбите се подреждат на слоеве, поръсени със сол, подправки и билки. Последният слой трябва да бъде слой от билки. Поставете тежест върху него и поставете съда на хладно място за 40-45 дни.
Заключение
Сребърната гъба може да изглежда като отровна гъба, но не е такава. Яде се и се използва в народната медицина.Просто трябва правилно да съберете и подготвите плодното тяло.
