Съдържание
Категорията условно годни за консумация гъби е много обширна. Включените в него видове не се отличават с висока хранителна стойност и добри вкусови качества, но след предварителна обработка могат да се използват за храна. Тези гъби включват и медоносната гъба, която е сравнително рядка в горите на Европа и Северна Америка.
Къде растат редовете от орлови нокти?
Редът с форма на пчелна пита или вързан, чиято снимка и описание е представено по-долу, не се среща често от берачите на гъби.Въпреки широкия си ареал на разпространение, този вид не се характеризира с масивен растеж, поради което е включен в Червената книга на много европейски страни. Тази ламелна гъба се среща само в светли, чисти иглолистни гори в умерената зона на Северното полукълбо, образувайки микориза с бор.
Ливадната трева расте на отделни екземпляри или малки колонии върху песъчливи почви, а понякога се среща и върху мъхове. Периодът на активен растеж настъпва през август-септември.
Как изглеждат редовете с форма на пчелна пита?
Капачката на младия медовиден рям е изпъкнала, като ръбовете са силно обърнати навътре. Тъй като гъбата расте, тя започва да се изправя, при зрели екземпляри става почти плоска, а понякога и с форма на фуния, с неравномерни, вълнообразни, леко увиснали ръбове. Диаметърът на шапката на възрастен ред може да достигне 10-12 см, средният му размер е 5-8 см. Цветът е червеникаво-кафяв, по-светъл в краищата и по-богат в центъра, има структура от радиални ивици. Части от одеялото може да останат върху капачката.
На обратната страна на шапката има множество кремави пластини с розов оттенък, слети със стъблото. С възрастта цветът им става жълтеникав или светлокафяв, често с тъмни петна. Месото на гъбата е бяло и не променя цвета си при механични повреди или нарязване.
Стъблото на гъбата е цилиндрично, понякога може да има формата на обратен пресечен конус. В млада възраст тя е плътна, твърда, на по-късен етап от развитието структурата става надлъжно влакнеста и вътре се появява кухина. Може да достигне дължина до 11 см и дебелина до 3 см. Има ясно изразен пръстен.Над него кракът е бял или светлокафяв, под повърхността е покрит с множество червеникаво-кафяви люспи.
Възможно ли е да се ядат редове с форма на пчелна пита?
Гъбата е условно годна за консумация гъба, чиято консумация е възможна само след предварителна топлинна обработка - варене във вода за най-малко 0,5 часа. След като заври, бульонът не се използва, трябва да се излее.
Вкусови качества на гъбата манатарка
Според класификацията на гъбите по хранителна стойност, редовете се класифицират в категория IV. Това включва видове с ниски потребителски качества и непредставляващи особен интерес. Наистина, сортът ливадна сладка няма добър вкус или изразен аромат. Има доста неприятна миризма на брашно, а вкусът е леко горчив или напълно безвкусен.
Ползи и вреди за тялото
Въпреки ниския си вкус, яденето на медена тиква може да бъде полезно за тялото. Плодните им тела съдържат следните вещества:
- Аминокиселини.
- витамини от група В.
- Антиоксиданти.
Яденето на тези гъби обаче може да има и негативни последици. Това важи за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и за тези с индивидуална непоносимост. Освен това не се препоръчва да се консумират гъби за деца под 10-годишна възраст, тъй като те са доста трудни за смилане от човешкия стомах.
Фалшиви двойки
Всички редове имат известно вътрешновидово сходство.В това семейство няма отровни гъби, следователно, ако внезапно вместо един представител на семейство Рядовкови в кошницата има друг, тогава тази грешка няма да бъде фатална. Има обаче и други, по-опасни видове, които понякога се бъркат с медоносни гъби.
- Matsutake, или подкован ред (на петна). Тя се различава от медената гъба с по-големия си размер, както и с подчертан пикантен аромат на канела. В Русия мацутаке се среща главно в Урал, Сибир, както и в Далечния изток и Приморието.
- Паяжината е светло бъфи. Това е отровна гъба и не трябва да се яде (според някои източници това е възможно след продължителна топлинна обработка). Различава се от реда с форма на пчелна пита в равномерния охрен цвят на капачката, както и в по-плътно стъбло, боядисано в равномерен бял цвят.
- Catatelasma regal (императорска шампиньона). Тази гъба се различава от гъбата с форма на пчелна пита с по-големия си размер, прилепнали надолу платини, които стават сиви в зряла възраст. Кракът на императорската шампиньона може да достигне дължина от 18 см, като по-голямата част (а понякога и цялата) се намира в земята. Отбелязва се и наличието на двоен пръстен.
Правила за събиране
Редовете с форма на пчелна пита, както всички гъби, са способни да натрупват различни вредни вещества в плодното си тяло. Ето защо трябва да се откажете от „тихия лов“ на места, където има повишена концентрация на тежки метали, радиоактивни вещества и токсични съединения. Тези области включват:
- Рамене на магистрала.
- Територии, прилежащи към ж.п.
- Действащи и изоставени индустриални зони.
- Територии на мини, открити рудници.
- Места за депониране на отпадъци, гробища, сметища, купища отпадъци.
- Територии на действащи и предишни дислоцирани военни части.
Използвайте
След варене с оцет медените гъби губят не само горчивия си вкус и миризмата на брашно, но и всякакъв аромат. Плодните тела обаче запазват своята форма, плътност и характерна „хрупкава” консистенция. След термична обработка шапките на гъбите най-често се използват за консервиране, те могат да бъдат мариновани или осолени.
Има и рецепти за пържена ливадна сладка, приготвяне на хайвер от гъби и различни сосове от нея. Кратко видео по темата можете да видите на следния линк:
Заключение
В много страни сладката ливада се счита за вид екологичен индикатор, тъй като расте само в чисти борови гори. Тази гъба няма добър вкус или голяма хранителна стойност, но някои берачи на гъби я обичат заради така наречената „хрупкавост“, когато се маринова. Несъмнено ливадарката в някои случаи заслужава внимание, но ако има по-ценни екземпляри, едва ли ще попадне в кошницата.
