Съдържание
Претъпканият ред принадлежи към семейство Lyophyllum, род Lyophyllum. Техните плодни тела растат доста плътно и трудно се разделят. Условно ядлив вид.
Където растат претъпканите редове
Lyophyllumdecastes е късна гъба. Периодът на плододаване започва в края на август и продължава до ноември. Този вид се среща в борови и широколистни гори, градини, паркове, ливади, крайпътни и билкови растения.
Те растат главно в многобройни групи, опитвайки се да растат заедно с основи или крака. Почти навсякъде се избират места.Рядко расте самостоятелно. Гъбата е често срещана в умерения пояс. Има ги в Япония, Далечния изток и скандинавските страни.
Как изглеждат претъпканите редове
Снимката ясно демонстрира външните признаци на претъпкания ред, описанието допълва характеристиките на гъбата.
Капачката на претъпкания ред е голяма, достигаща диаметър 15 см. През първите дни формата прилича на възглавница с изпъкнал ръб. Докато узрява, той се разпръсква, често губейки своята геометрична редовност. Ръбът се обръща навън и става вълнообразен. Повърхността на горната част е сиво-кафява, почти бяла. Цветът в центъра на капачката е малко по-ярък, отколкото по ръба. След дъжд или във влажна гора кожата става лепкава, лигава и понякога покрита с тъмни люспи. Често върху капачката има прикрепени парчета мръсотия.
Кракът на реда е плътен, дълъг и има цилиндрична форма. Расте от 4 до 11 см. Има забележимо удебеляване в самата основа. Дебелина 0,5-1,5 см. Цветът на долната част варира от бял до сив. Повърхността е гладка. Пулпът е плътен. По правило гъбите растат заедно с краката, така че те са усукани, деформирани и слети.
Структурата на претъпкания ред е влакнеста и брашнеста. Пулпът е светлокафяв. Има характерна миризма на "ред". Под капачката има хименофор. Белите плочи са разположени често. Те могат да бъдат прикрепени или свободни. Споровият прах също е бял.
Възможно ли е да се ядат претъпкани редове?
Рядовка претъпкана е ядлива гъба, но с лошо качество. Този сорт има доста плътна плът, така че не е популярен.
Вкусови качества на претъпканата гъба ryadovka
Поради високото съдържание на протеин в пулпата, гъбата е пълен заместител на пилешкото месо.Пулпът няма ясно изразен вкус. Вкусът е подобен на пилешко. За готвене се препоръчва да се използват млади претъпкани редове. Този сорт може да се приготви под всякаква форма.
Ползи и вреди за тялото
Гъбите имат полезни, лечебни свойства за организма. Всичко благодарение на химичния състав на плодните тела. Клитоцин и фомецин унищожават патогенни микроорганизми и ракови клетки, изпълнявайки функциите на антибиотик. Освен това претъпканите редове съдържат:
- протеини;
- целулоза;
- въглехидрати;
- мазнини;
- глюкоза, фруктоза;
- витамини: A, B, C, D2, D7 и PP;
- минерали калий, калций, мед, натрий, фосфор, манган, цинк, желязо, селен;
- полизахариди;
- аминокиселини;
- ергостерол.
Смята се, че редовната консумация на многолюдни редове повишава имунитета, има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, стимулира регенерацията на чернодробните клетки и насърчава отстраняването на отпадъците и токсините. Положителните качества на горските растения не свършват дотук. Освен това активират сърдечно-съдовата система, нормализират кръвната захар и сърдечния ритъм.
Химическият анализ на пулпата определя основните свойства на гъбите:
- антибактериално;
- противовъзпалително;
- антивирусно;
- антиоксидант;
- имуномодулиращо.
Те не трябва да се използват при панкреатит, ниска киселинност и дисфункция на жлъчния мехур. Суровите редове водят до чревни разстройства. Старите копия носят повече вреда, отколкото полза.
Фалшиви двойки
Като се има предвид характерният начин на растеж, тези гъби трудно могат да бъдат объркани с други видове. Двойници обаче все още има.
Редът е слят. Размер на шапката 3-8 см. Възглавничеста, изпъкнала форма. Краищата са подгънати. Цветът на горната част е бял, жълтият е по-рядко срещан. Центърът е малко по-тъмен. Пулпът е лек. Миризмата е слаба. Плочите са чести и тънки. Максималната височина на крака е 7 см. Структурата е плътна, твърда, влакнеста. Краката често са претъпкани или деформирани. Те се намират под формата на сраствания на няколко растения. Започва да дава плодове в края на лятото. Расте в горски сечища, край пътища. Изберете оскъдни участъци от терена. Предпочита бедни почви.
Гъбата се смята за годна за консумация, но според хора, които са я опитвали, не е вкусна. Наскоро по време на тестове беше класифициран като неядлив, дори отровен вид. Среща се в големи групи.
Редът е опушен, подобен на претъпкания ред в групов начин на растеж. Цветът на капачката е сив. Формата му може да бъде различна: полукръгла, сплескана, вдлъбната. Всичко зависи от възрастта на растението. Пулпът е бял, твърд, плътен. Когато узрее, придобива рехава структура. Има лек плодово-флорален аромат. Кракът е дебел, с форма на клуб. Цветът е опушено сив.
Този вид расте в смесени гори, смърчови гори и градини. Периодът на плододаване започва през август-октомври. Когато се появи, образува кръгове и редици.
Гъбите могат да бъдат объркани с други подобни на плочи сортове, които растат на бучки. Сред тях са претъпканият колибиум, ливадната медена гъба и бронираният ред.
Правила за събиране
По-добре е да отидете в гората рано сутрин. Вечерта издирването ще бъде затруднено поради лоша видимост. Нарежете краката с нож под основата, така че мицелът да остане в земята. Кошница, торба или кофа са подходящи за прибиране на реколтата. Горските растения имат плътна каша, така че не се чупят по време на транспортиране.Всеки екземпляр трябва да бъде почистен от пясък и сухи отпадъци.
Трябва да бъдете изключително внимателни, за да не объркате ядливия сорт с неговите външно подобни фалшиви колеги. Препоръчително е да погледнете отново у дома и да сортирате даровете на гората. Младите гъби са подходящи за по-нататъшна обработка.
Как да подготвим претъпкани редове
Този вид е класифициран като условно годен за консумация, така че е разрешено да се консумира само след топлинна обработка. Не забравяйте да сварите гъбите за 15 минути в чиста вода. Така се унищожават всички опасни вещества.
Рецепта за приготвяне на претъпкан ред:
- Почистете, изплакнете под течаща вода.
- Поставете в съд и добавете сол.
- Гответе 40 минути на умерен огън.
- Прецедете.
- Добавете растително масло, лук, нарязан на половин пръстени.
Този вид също може да бъде осолен, пържен, маринован, както и други ядливи сортове. Вкусът на реда често се сравнява с гъби от стриди.
Заключение
Рядовка претъпкана е късно узряваща гъба. Появява се в горите и градините в края на лятото. Плодове до края на есента. Разпространен в смесени гори в цяла Русия. Берачите на гъби често използват този вид за ецване. По време на процеса на събиране трябва да се обърне специално внимание на външните признаци на гъбата, за да не се обърка с фалшиви двойници.
