Съдържание
В началото на пролетта, след като снежната покривка се стопи и горният слой на земята започне да се затопля, мицелът на гъбите се активира. Има редица ранни пролетни гъби, характеризиращи се с бързо узряване на плодните тела. Те включват ядлив стробелур. Плододаването на тези гъби започва в средата на април и продължава до горещото време. Този сорт не понася изгарящото слънце. Под въздействието на лъчите му те изсъхват и се набръчкват.Но веднага щом топлината спадне, растежът на представители на този вид продължава със същата активност. Вторият етап на плододаване започва в средата на септември и продължава до замръзване.
Къде расте Strobilurus ядлив?
Ядливите стробилури могат да бъдат намерени изключително в смърчови гори. Заселва се в непосредствена близост до паднали елхови шишарки, заровени във влажна постеля. Strobilurus edible е сапротроф - организъм, който използва мъртва органична тъкан за храна. Strobilurus обичат влажни зони от смърчова постеля, добре осветени от слънчева светлина. Над земята се вижда само малко плодно тяло, а по-голямата част от плодното тяло е скрито от любопитни очи. Това е дълга и пухкава мицеларна нишка, която се простира на няколко десетки сантиметра в почвата - до мястото, където лежи полуразложената шишарка на ела.
Как изглеждат ядливите strobilurus?
Strobilurus edible е много малък представител на семейство Physalacriaceae с ламеларен хименофор. Шапката при възрастните екземпляри е с диаметър не повече от 3 см, докато при младите е под сантиметър. Отначало е полусферичен и изпъкнал. По-късно става проснат: ръбовете му се отварят, оставяйки централен туберкул. Сухата, кадифена кожа става лепкава след дъжд. Цветът на капачката може да бъде различен: кремав, сивкав или кафяв. Хименофорът е по-ярко оцветен. Състои се от чести, леко разклонени плочи със средна дебелина, понякога видими през тънката кожа на капачката.
Стръкът на стробилурус ядлив е тънък и дълъг. Надземната му част достига 4 см, а кореновидната мицеларна основа навлиза дълбоко в почвата и произхожда от шишарка от смърч.Бутът е твърд по структура, кух отвътре и следователно не може да се яде. Бяло или жълтеникаво отгоре, леко потъмнява отдолу.
Месото на Strobilurus е плътно и бяло. Почти всичко се съдържа в тънка капачка. На вкус е почти неутрален, но има приятна миризма на гъби.
Възможно ли е да се яде Strobilurus ядлив?
Хранителните продукти от Strobilurus могат да се консумират, както подсказва името. Пулпът от шапките се сварява предварително и след това се подлага на различни видове кулинарна обработка. Поради малкия си размер този вид гъба няма стопанско значение. За да нахраните поне един човек, ще трябва да съберете значителен брой плодни тела.
Вкусови качества на гъбите
Ядливият стробилурус не се отличава с ценни кулинарни свойства. Според класификатора принадлежи към четвърта категория, която включва нискоценни сортове с ниски вкусови качества, както и малко известни и рядко събирани сортове. Месото на гъбите е много ароматно, но може да горчи, така че е предварително сварено.
Ползи и вреди за тялото
Както всички ядливи сортове, стробилурусите са богати на ценни растителни протеини, съдържат въглехидрати - гъбични захари (микоза и гликоген), полезни аминокиселини. Имат разнообразен микроелементарен състав (фосфор, сяра, магнезий, калий, калций, хлор) и витамини (А, група В, С, D, РР).
Фалшиви двойки
Strobilurus ядлив има няколко свързани вида. Необходимо е да можете да ги различавате, тъй като сред ядливите и условно ядливите сортове има и отровни.
В борови гори растат коренови (връзкови) и режещи (стипчиви) стробилури. Тези видове се установяват само върху борови шишарки, намирайки ги на дълбочина до 30 см:
- Стробилурусни резници класифицирани като условно годни за консумация видове. Капачката му с диаметър до 2 см е изпъкнала, матова. Кракът му е тънък, с диаметър 0,2 см, дълъг, жълт с оранжев оттенък. Месото на представителите на този вид е тънко, бяло, при по-старите екземпляри е стипчиво, горчиво и има неприятна миризма на херинга.
- Strobilurus lacepodus годни за консумация Има бяла, приятна на вкус и ароматна каша. Шапката му е изпъкнала, тънка, кафява до тъмнокафява, с диаметър до 1,8 cm. Охра или червеникаво стъбло - до 0,4 см. Културата дава плод от средата на април до първата слана, а понякога се случва по време на размразяване.
- Мицена шишаролюбив - друг вид, свързан със стробилурус, ядлив, хранещ се със смърчови шишарки. Плододава през април-май. Неговите представители имат кафява шапка, която е по-голяма от тази на Strobilurus и има форма на камбана. Кракът му е крехък и леко космат. Основната отличителна черта на целулозата е остра миризма на амоняк.
- Пролетна ентолома, Плододава в края на април, тя е отровна гъба. Сиво-кафявата му шапка избледнява с течение на времето. Основната характеристика, която отличава представителите на този вид от Strobilurus, е тъмнокафяв крак.
- Беоспорова миша опашка има хигрофанична (поглъщаща течности) бледокафява шапка с диаметър до 2 см и жълто-кафява куха дръжка. Плододава през есента и може да расте както върху смърчови, така и върху борови шишарки.
Правила за събиране
Strobilurus ядлив е много малък по размер.Когато го събирате, трябва да вървите през гората бавно, като внимателно разглеждате всяко парче смърч. След като намерите гъба, трябва внимателно да я развиете от земята или да отрежете стъблото до самия корен с остър нож. Останалата дупка трябва внимателно да се поръси, а намереният екземпляр да се почисти от останалата пръст и да се постави в кошница. Препоръчва се да се вземат само възрастни екземпляри с по-големи капачки, тъй като след варене те значително намаляват по размер.
Използвайте
Стробилурус ядлив най-често се консумира пържен. За храна вземете само шапките на гъбите, като отрежете твърдото стъбло. Преди пържене шапките се варят цели 10 минути, след което се слагат в тиган.
Маразминовата киселина, съдържаща се в гъбите, е мощен антибактериален агент. В народната медицина стробилурът на прах и спиртната настойка се използват за лечение на бактериални инфекции. Тези гъби се използват и като противовъзпалително средство в китайската медицина.
Двойникът на гъбата, Strobilurus cherenkov, има висока фунгитоксична активност. Той отделя вещества, които инхибират растежа на други гъбички, които са негови хранителни конкуренти. От този сорт Strobilurus е изолирано вещество, фунгицид от органичен произход. Това е стробирулин А, който също е естествен антибиотик. На негова основа учените синтезираха изкуствено лекарство - Азоксистробин, в което недостатъците на органичния фунгицид (чувствителност към светлина) бяха елиминирани.
Заключение
Ядливата гъба Strobilurus е малка, незабележима гъба, но нейното значение е голямо.Заедно с други горски обитатели той е част от горската общност. Всички растения и животни в нея са свързани помежду си, благодарение на което гората е съгласувано функциониращ организъм. Органите осигуряват жизнените му функции и следователно са еднакво важни и необходими. Благодарение на богатия си ензимен апарат, горските гъби активно разграждат органичните остатъци и допринасят за образуването на плодороден почвен слой.
