Съдържание
Зимата е труден период за домакините. Искам да сготвя много вкусни зеленчукови ястия, но не е сезонът. Затова трябва внимателно да проучите начините за съхранение на любимите си храни. Много внимание се обръща на сладките моркови.
Счита се за лидер в количеството хранителни вещества при дългосрочно съхранение, така че въпросът за запазването му през зимата е много актуален. Включва се в рецептите на различни ястия – първи, втори, предястия, салати. Консервираните продукти не могат да осигурят пълноценна диета, трябва да търсим начин да запазим зеленчуците през зимата без консервиране.
Ако сте собственик на добро мазе, тогава съхранение на моркови Няма да е голям проблем. Но ако, освен хладилника, в апартамента няма други хладни стаи, тогава ще са необходими определени знания. Кореноплодните зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник, но трябва да се вземат предвид някои нюанси.
Научете се да съхранявате моркови в апартаментни условия
Първо трябва да се спрете на въпроса за прибирането на реколтата. Това тревожи онези градинари, които сами отглеждат сочни моркови за съхранение. Запазването на качеството пряко зависи от правилното му събиране.
Неща, които трябва да имате предвид:
- Време за почистване.Събраните кореноплодни зеленчуци ще изискват сушене, така че сухото и топло време е най-добрият вариант.
- Метод на копаене. Градинарите са установили, че копаенето с тъпи вили е най-добрият метод. И е по-добре след предварително разхлабване на разстоянието между редовете.
- Необходимостта от изсушаване и обелване на морковите, отстраняване на върховете.
Когато всички стъпки са завършени, започваме да подготвяме зеленчуците за съхранение в хладилника.
За да направите това, сортираме кореноплодните зеленчуци, изчистени от почвата. Необходимо е да изберете непокътнати, неповредени, без признаци на гниене или влошаване. Има няколко начина за съхранение на моркови в хладилника. Колко дълго ще запази характеристиките си, когато се съхранява в хладилник? Зависи от избрания от вас метод.
Най-лесният начин е да го съхранявате в найлонови торбички. Приготвянето на моркови отнема малко време. Кореноплодите се почистват от остатъците от почвата, сортират се за отстраняване на повредените и се поставят във филмова торба.
Вторият вариант включва допълнително измиване и изсушаване на морковите преди опаковане.
Трето - измитите и обелени кореноплодни без сушене веднага се слагат в пликове и се поставят в хладилника. Веднага си струва да се отбележи, че срокът на годност с този метод е значително намален и е 14 дни.
Четвърто - нарязаните кореноплодни се съхраняват във фризер.
Важни съвети за съхранение на кореноплодни зеленчуци в хладилник
Важно е домакинята да знае как правилно да съхранявате морковите в хладилник. Това знание ще ви помогне да се насладите по-дълго на качествени зеленчуци, като същевременно запазите хранителните си свойства. Ето защо, като вземете предвид всички нюанси на съхранение, ще можете да се насладите на сочни моркови в продължение на няколко месеца или да ги използвате при приготвяне на ястия.
Най-добре е да използвате вакуумирани найлонови торбички, когато съхранявате морковите в хладилника. Кореноплодните не трябва да се мият. В противен случай те няма да се запазят повече от две седмици.
Напълнените пликове се поставят в хладилника на най-долния рафт. Ако не сте измили морковите, можете да ги съхранявате 2 месеца. И тогава натрупаният въглероден диоксид ще доведе до увреждане на кореноплодите и те ще трябва да бъдат отстранени.
Стреч фолиото ще ви помогне да предотвратите бързото гниене на морковите в хладилника. Морковите се измиват и нарязват. След това всеки плод се увива плътно във филм и се поставя така, че два съседни да не се допират един до друг. Колко дълго ще издържат морковите при този метод на съхранение зависи от температурата в хладилника. Но средното е 3-4 месеца.
Друг вариант за съхранение е пластмасов контейнер. Това са удобни контейнери, в които се създават необходимите условия за съхранение на морковите. Кореноплодните зеленчуци се опаковат плътно и се поставят в хладилника на най-долния рафт.
Нарязаните кореноплодни се поставят в найлонови пликове, поставят се във фризера и се изваждат при необходимост. Тази опция е много удобна за приготвяне на основни ястия и супи. Кореноплодите се смилат в кухненски робот, настъргват се и се нарязват на кубчета.
За всяко ястие се избират желаните характеристики. Най-добре е да опаковате парчета с различни конфигурации отделно, което ще опрости по-нататъшното приготвяне на ястия с моркови. Тези моркови се съхраняват много добре през цялата година до новата реколта.
Вече знаем как да съхраняваме морковите в хладилника. Остава да разгледаме някои тънкости.
Изберете сортове, които имат добър срок на годност. Тази характеристика е много важна за хладилника.
Охладете леко кореноплодните, преди да ги поставите в найлонов плик. Така ще избегнете бързата поява на конденз.
Редовно сортирайте плодовете, за да отстраните навреме повредените.
Не размразявайте парчета замразени кореноплодни преди готвене. Не е необходимо. Това няма да повлияе на времето за готвене на ястието.
Не съхранявайте морковите в отворени торби или без опаковка. В този случай ще се съхранява много малко.
