Съдържание
Морковите са един от основните видове зеленчуци, които се отглеждат в градински парцели. След прибиране на реколтата трябва да се вземат необходимите мерки за осигуряване на нейната безопасност. Има няколко начина как съхранявайте моркови. Първо трябва да подготвите зеленчуците, което ще се отрази положително на срока им на годност.
Приготвяне на моркови
Важно условие за дългосрочно съхранение на моркови е навременното прибиране на реколтата от леглата. Времето за узряване на този зеленчук зависи от сорта и е посочено на опаковката със семената.
Ако изкопаете кореноплодни зеленчуци предсрочно, те няма да имат време да натрупат необходимото количество захари, което ще се отрази негативно на вкуса му.
Преди прибиране на реколтата се спазва важно правило: лехите не се поливат. Веднага след изкопаването трябва да отрежете морковите, така че върховете да не изтеглят влагата от корените. Първоначално се отстраняват само върховете на морковите, но в бъдеще трябва да отрежете цялата глава заедно с точката на растеж. Такива действия ще помогнат за предотвратяване на покълването на морковите през зимата.
След отстраняване на върховете на морковите зеленчуците се оставят да изсъхнат 2 часа на слънце.Реколтата може да се постави под навес за вентилация.
Една седмица кореноплодните се съхраняват при температура от 10 до 14°C. През това време леките механични повреди се лекуват, което прави възможно премахването на развалените зеленчуци.
Избор на място за съхранение
За да запазите морковите, изберете помещение с подходяща температура. Най-доброто място за съхранение на моркови е изба или под земята. Помещението трябва да отговаря на две основни условия за съхранение: да не замръзва, да осигурява постоянна температура и да остава сухо.
Съхраняването на зеленчуците се осигурява при определени нива на влажност. Обикновено градинарите ги държат в диапазона от 90 до 95%.
Освен това те вземат предвид при каква температура да съхранявате морковите. Обикновено това е 0-1°C. Когато температурата се промени с няколко градуса, ще започнат промени в кореноплодите. В резултат зеленчуците изсъхват, поникват или се превръщат в развъдник на вредни микроорганизми.
Най-добри методи за съхранение
Изборът как да съхранявате морковите зависи от обема на реколтата и наличието на място за съхранение. Използването на пясък, дървени стърготини, мъх, люспи и други материали ще помогне за удължаване на срока на годност на зеленчуците.
Използване на пясък
Морковите се изпращат за съхранение в кутии, които също ще изискват глинест пясък и вода за пълнене. Речен пясък не се препоръчва за тези цели. Този метод е подходящ за градинари, които имат изба в къщата или гаража си.
Благодарение на пясъка зеленчуците губят влага по-бавно, а кутиите осигуряват постоянна температура за съхранение на моркови и не гният.
След навлажняване пясъкът се изсипва в кутията, за да се създаде слой с дебелина около 5 cm.След това се поставят морковите, така че отделните зеленчуци да не се допират. Кореноплодите трябва да бъдат покрити с друг слой пясък, след което се поставят следващите кореноплоди.
Друг вариант за съхранение на моркови е използването на кофи и сух пясък.
Използване на дървени стърготини
Един от начините за съхранение на моркови е използването на борови стърготини. Това ще изисква кутии или други контейнери. Иглолистните стърготини съдържат фитонциди, които предотвратяват разпространението на вредни бактерии и гъбички.
Съхранение на моркови в стърготини организирани по същия начин, както при използване на пясък. Дъното на кутията се покрива с дървени стърготини, след което се полагат зеленчуците. Кореноплодните зеленчуци се поставят на няколко слоя, като всеки от тях се пълни с дървени стърготини, докато контейнерът се напълни напълно.
Съхранение в найлонови торбички
Този метод изисква найлонови торби или торби с капацитет 5-30 кг. Торбите с филм се оставят отворени в хладно помещение. Използването на торба ви позволява да поддържате влажност от 97%, което предотвратява изсъхването на морковите.
По време на съхранение кореноплодните зеленчуци отделят въглероден диоксид. Ако торбите са отворени, тогава количеството е достатъчно, за да се избегне процеса на гниене. С излишък на въглероден диоксид зеленчуците бързо се развалят.
Ако пластмасовите торбички са затворени, тогава в тях първо се правят дупки. Когато влажността е висока, по вътрешната повърхност на торбата се натрупва конденз. В този случай трябва да разпръснете негасена вар в стаята, която абсорбира излишната влага. При такива условия се осигурява по-добро съхранение на морковите.
Съхранение в глина
За правилната обработка на зеленчуците ще ви трябва:
- кутии;
- глина;
- вода;
- полиетиленово фолио;
- чесън.
Морковите се съхраняват по един от следните начини:
- Наливане на кореноплодни зеленчуци. В този случай вземете кофа, която е наполовина пълна с глина и пълна с вода. През ден глинената маса се смесва и отново се напълва с вода. През следващите 3 дни глината остава под слой вода с дебелина 2 см. Необходимо е да се използва глина, чиято консистенция прилича на заквасена сметана.
Първо измийте кореноплодните зеленчуци, след това поставете пластмасова обвивка на дъното на кутиите и поставете морковите на един слой. Кореноплодите не трябва да се допират един до друг. След това кутията се напълва с глина. Когато изсъхне, поставете следващия слой зеленчуци. По този начин кутията се запълва напълно. - Потапяне на моркови. Когато използвате този метод, морковите не трябва да се мият. Първо се потапя в чесновата маса. За да го приготвите, трябва да прекарате 1 чаша чесън през месомелачка. След това получената маса се разрежда с 2 литра вода. След това зеленчуците се потапят в глина, която има консистенция на гъста заквасена сметана. В този случай трябва да се уверите, че глинената маса не се оттича от кореноплодите. След тази обработка е по-добре да съхранявате морковите в стая с добра циркулация на въздуха. Това може да бъде таванско помещение, веранда, открит навес. След изсушаване зеленчуците се поставят в кутии или кутии.
Съхранение в мъх
Мъхът сфагнум е многогодишно растение, което расте в блатисти райони. Мосът е известен със своите антибактериални свойства и способност да устои на гниене.
След събиране на сфагнум се спазват правилата за неговата обработка. Мъхът трябва да бъде сортиран и изсушен. След това се поставя в найлонови торбички.Този продукт може да се съхранява на хладно място в продължение на 3 месеца.
Неизмитите зеленчуци се вземат за съхранение, достатъчно е да се изсушат добре на слънце. След това реколтата се изпраща на хладно място за един ден.
Морковите се поставят в кутии за създаване на няколко слоя, като между тях се поставя мъх. С негова помощ въглеродният диоксид се съхранява в контейнера. В сравнение с пясъка и глината, мъхът има ниска маса и не утежнява кутиите с реколтата.
Съхраняване в тигани
Препоръчително е да съхранявате измитите моркови в тигани. След като се подрежат върховете на зеленчуците се оставят да изсъхнат на слънце.
Измитите моркови се поставят в изправено положение в емайлирани тигани. Горната част на културата е покрита със салфетка и капак. Зеленчуците се съхраняват в мазе или друго хладно помещение. Ако тези условия са изпълнени, морковите се съхраняват до следващия сезон.
Използване на Husk
Друг вариант за това как правилно да съхранявате морковите е да използвате обелки от лук или чесън, които имат бактерицидни свойства. Наличието на фитонциди в люспите насърчава дългосрочното съхранение на зеленчуците. За тези цели трябва да се използва само сух материал.
Морковите се поставят в кутии на няколко слоя. Между всяка от тях се прави слой от люспите, останали след обелването на лука или чесъна. Люспите започват да се приготвят предварително, но повечето от тях се получават след прибиране на реколтата от зеленчуци.
Съхранение в земята
Кореноплодите могат да се оставят в градината и да не се събират. Правилно съхранение на моркови ще осигури специален подслон. През пролетта, след топенето на снежната покривка, кореноплодите се изкопават. Кореноплодните зеленчуци се запазват добре дори при ниски температури и не губят вкуса си.
За да приберете реколтата през пролетта, трябва да извършите определени подготвителни мерки през есента. Когато съхранявате моркови в градината, отрежете върховете. След това повърхността на почвата се покрива с мокър пясък. За да направите това, изберете едър пясък.
Леглото с моркови е покрито с филм. Стърготини, паднали листа, хумус и торф се изсипват отгоре, след което се покриват с допълнителен слой покривен материал или филм.
други методи
Следните методи ще ви помогнат да запазите морковите за зимата:
- Можете да създадете слаба алкална среда с помощта на креда. Разходът му е 0,2 кг на 10 кг зеленчуци. Наличието на тебеширен слой предотвратява разпространението на процеса на гниене.
- Първо зеленчуците се измиват и след това се увиват в стреч фолио. В този случай кореноплодите не трябва да влизат в контакт един с друг. Вместо филм можете да използвате стари вестници или хартия.
- Специална инфузия помага да се удължи срокът на годност на зеленчуците до пролетта. За приготвянето му ще ви трябват 100 г люспи от лук или борови връхчета, които се заливат с 1 литър вода. След 5 дни можете да използвате инфузията чрез пръскане на кореноплодни зеленчуци.
Заключение
Основното правило на градинарите е: съхранявам реколтата на сухо и хладно място. Има различни начини за съхранение на моркови за зимата. Използването на пясък, дървени стърготини, глина, люспи и други налични материали ще помогне да се гарантира безопасността на зеленчуците. Правилната обработка на кореноплодни култури след изкопаване удължава срока на годност на кореноплодните растения. Зеленчуците могат да се оставят в градината, за да се изкопаят през пролетта.
