Съдържание
Пикантен или люта чушка широко използван в кулинарията и дава пикантен вкус на домашно приготвени препарати. За разлика от сладкия пипер, това растение не е толкова капризно и може да даде реколта в оранжерия, зеленчукова градина или домашен перваз. Не е необходимо да отделяте цяло легло за тази култура, тъй като само няколко храста могат да осигурят запас от пипер за следващата година. В суров вид е негоден за консумация, а малко количество люта чушка е достатъчно за подправка.
Преди да започнете да избирате семена, трябва да вземете решение за предназначението на плодовете от определен сорт. Някои от тях са подходящи за готвене и могат да се консумират пресни, тъй като имат леко лютив вкус. Люти сортове Най-добре е да го изсушите и смилате, след което да го добавяте към храната в малки количества. Средно лютите чушки са много подходящи за консервиране като цяло или за добавяне към домашно приготвени препарати.
Сортовете също се различават по форма, цвят и време на узряване на плодовете. За района на Москва се предпочитат сортовете с ранно узряване. Но когато на закрито или при оранжерийно отглеждане можете да изберете сортове с късни периоди на зреене - при такива условия те ще имат време да дадат реколта.
Най-популярните сортове люти чушки за района на Москва
Има много разновидности на люти чушки, адаптирани за отглеждане в климата на Московска област. Те се различават по формата, размера и цвета на плода. Някои от тях като цяло са неподходящи за храна и изпълняват само декоративна функция. Наистина, малко растение, осеяно с малки многоцветни плодове, изглежда много живописно.
Суперчили F1
Ранно узрял хибрид с висок добив. Започва да дава плодове 70 дни след засаждането на разсада.
Плодовете са подходящи за консервиране, сушене и приготвяне на подправки. Почти невъзможно е да се ядат такива чушки сурови - този сорт е известен със своята лютивост.
Височината на храста е малка - само 40-50 см. Благодарение на този размер, той може да бъде засаден в оранжерия и на перваза на прозореца. Хибридът е устойчив на суша и вирусни заболявания. Плодовете променят цвета си няколко пъти в процеса на узряване. В началото на връзване са зелени, след това пожълтяват. След това стават ярко оранжеви, а до пълното им узряване - червени. Пиперът има удължена форма и еднакъв размер (6-7 см) на един храст.
Халапеньо
Един от най-популярните сортове люти чушки се слави със сладникавия си вкус.
Плодовете са месести, така че не са подходящи за сушене. Но те са добри в консервирана форма. Ядливи са както зелените, така и червените чушки.
Сортът Jalapeño започва да дава плодове 80-85 дни след засаждането на разсада. Пиперът се развива добре в оранжерия и е подходящ и за отглеждане в градината. Храстът достига 1 м височина и расте много бързо на ширина. От 3 храста можете да съберете 6-8 кг плодове на сезон. Цъфти обилно, но не всички цветя дават плодове - растението отделя повечето от тях.
Чудото на Московска област
Ранно узряващ сорт, предназначен за отглеждане в оранжерии близо до Москва. Може да даде добра реколта на открито. Вегетативният период от засяването на семената до появата на плода продължава 120-130 дни. Плодовете са продълговати и гладки. Тази чушка може да достигне дължина 20 см. Подходяща е за приготвяне на подправки за домашно приготвяне, когато се изсуши, не губи лютивия си вкус.
Аджи многоцветни
Ранно узрял сорт, който дава плод обилно при всякакви условия на отглеждане. По време на процеса на узряване плодовете променят цвета си няколко пъти. На един храст можете да видите жълти, оранжеви, червени и лилави плодове. Това „дърво“ ще изглежда добре на перваза на прозореца. Чушката аджи е перуански сорт и има характерен цитрусов аромат.
Аджика
Сортът е в средата на сезона, расте добре и дава плодове на открито. Засяването на разсад се извършва в края на февруари. В лехата се засаждат разсад на възраст 70-80 дни. Пиперът е устойчив на ниски температури и изисква малко грижи. Растението е високо, разпространено и има нужда от оформяне и привързване. Плодовете са тъмночервени, едри (до 100 г) и плътни. Лютивият вкус се запазва при сушене, осоляване и ецване.
Ямайско червено
Интензивно лютият, ранозреещ сорт люта чушка се разпознава лесно по необичайната форма на плода.
В ямайско червено те приличат на камбана - 4-странни, заоблени в основата и стеснени надолу. Плодовете са малки, но с много гъста и гъста каша. Подходящ за консервиране и добавяне към ястия. Периодът от засяването на семената до плододаването е 92-98 дни. Отглежда се на открито или във филмова оранжерия чрез разсад. Плододаването е обилно - от един храст с височина до 80 см можете да съберете 3-4 кг плодове.
Хабанеро
Този сорт се счита за най-горещия.Плодовете са с тегло 12-17 g и имат форма на сърце. Сред сорта Habanero има няколко разновидности, които се различават по цвета на плодовете. Чушките могат да бъдат оранжеви, червени, бордо и кафяви. Червеноплодното растение образува най-високия храст, докато портокаловият сорт е с по-големи плодове. Подходящ за отглеждане в оранжерия, на перваза на прозореца и на открито. Узрява 92-110 дни след разсаждането на разсада. За разлика от други сортове, Habanero "обича" водата, така че поливането трябва да бъде редовно.
Пикова дама
Интересен сорт подходящ за целогодишно отглеждане. Бушът е малък - само 30 см. Плодовете с форма на конус са боядисани в различни цветове - от бледожълто до лилаво. Те растат нагоре и приличат на миниатюрни свещи. Сортът се счита за декоративен, но също така се използва широко в кулинарията. Пиперът може да се консумира пресен, консервиран, сушен или смлян.
Червен дебел човек
Популярен в домашната кухня поради големите си и дебелостенни плодове. Тяхната дължина е от 16 до 18 см, диаметър - 3-4 см. Сортът в средата на сезона дава плодове добре на открито и във филмови оранжерии. Растението е ниско и компактно. Плододаването е дружно и обилно.
побойник
Култивира се предимно в затворени оранжерии. В незащитени почвени условия може да даде добра реколта, но плодовете ще се различават леко по външен вид. Периодът от поникване до узряване на плодовете е 105-115 дни. Чушките са ярко червени, продълговати и леко набръчкани. Подходящ за консервиране и сушене. Може да се съхранява прясно до един месец.
Огоньок
Продуктивен сорт в средата на сезона, подходящ за отглеждане в открит терен и филмови тунели. В оранжерия може да даде до 4 кг плодове, а в градина при добри климатични условия - до 3,5 кг от 1 кв.м. м.Ярко червените шушулки от пипер са продълговати, големи, с леко извит връх. Към момента на узряване те достигат тегло 30-40 г. Растението не е високо (35-40 см).
Везир
Леко лютив сорт, който се отглежда в оранжерии. Узрява късно - след покълването на семената първите плодове се появяват на 120-125-ия ден. Чушките на Везир са с интересна форма, наподобяваща чалма. Когато са поставени, плодовете са зелени, след което променят цвета си на яркочервен. Растението прилича на малко дърво със заоблена корона.
Заключение
Лютата чушка е топлолюбиво растение. Нуждае се от топлина, влага и светлина, за да расте добре. Не се препоръчва да засаждате люти чушки в оранжерия заедно с чушки - когато се опрашват, плодовете на сладките чушки ще станат пикантни. Разстоянието между леглата на тези култури трябва да бъде най-малко 5 м. По-добре е да засадите нискорастящи сортове в саксии на перваза на прозореца - по този начин нищо няма да наруши растението и светлината на прозореца е достатъчна за него.
