Съдържание
Лютата чушка има много имена, някои я наричат „чили“, други харесват името „пикантна“. Днес са известни повече от три хиляди разновидности на лют пипер, всички те имат свои собствени характеристики. Яжте червени чушки, зелено, жълто, оранжево, лилаво и дори шоколадови. Формата на чушките и техните размери също се различават. Но Основната отличителна черта се счита за топлина или лютивина на плода; стойността му се измерва по скалата на Scoville - колкото по-висока е стойността на SHU, посочена на опаковката със семената, толкова по-„зъл“ ще израсне пиперът от тях.
В тази статия ще разгледаме най-известните сортове люти чушки, нека се запознаем с неговите характеристики и условия на отглеждане.
Как да си отгледаме люти чушки у дома
чили Хубавото е, че може да се засажда не само в оранжерия или в градинска леха, много често тази култура се засажда в саксии, които украсяват первази на прозорци или балкони.
Лютите чушки идват в Европа от тропическа Америка и Индия. На тези континенти с влажен и горещ климат културата се счита за многогодишна - лютите чушки могат да растат и дават плодове там през цялата година.
В домашния климат всеки сезон ще трябва да се засажда топлолюбива култура.Поради дългия вегетационен период (90 до 130 дни), растенията отглеждани чрез разсад:
- семената се накисват предварително и се оставят на топло място за кълване;
- засадете семената в подготвена рохкава почва;
- саксиите се поставят на топло място, където няма течение или температурни промени;
- 1-1,5 месеца след сеитбата, разсадът може да бъде прехвърлен на постоянно място (в оранжерия или на земята).
Какви видове люти чушки има?
Много хора погрешно смятат, че лютите чушки трябва да са червени. Лютите чушки могат да бъдат оцветени в абсолютно всеки нюанс. Същото важи и за формата и размера на плода. Има плодове, чиято дължина достига 30 см, и има много малки чушки, чийто размер не надвишава няколко сантиметра.
В тропиците или в Индия чушките растат с подчертан плодов или цитрусов аромат и приятен вкус. От тези плодове се приготвят чудесни сосове, подправки и се приготвят екзотични ястия.
Целият свят класифицира лютите чушки в няколко основни категории.:
- Китайски се считат за най-изгарящите.
- мексиканско хабанеро са най-популярните.
- Тринидад се различават по вкус, използват се за приготвяне на сосове и аджик.
- 7 гърне групирани въз основа на тяхната необичайна форма и изразен плодов вкус.
- Халапеньо Обича топлината повече от другите видове, затова се отглежда в оранжерии и зимни градини. Това са отглежданите сортове на первазите на прозорците градски апартаменти.
- Кайен чушките се разпознават лесно по тяхната острота и удължена форма, храстите на тези сортове са ниски и компактни.
- Буш сортове, които включват известния Табаско, са по-малко популярни, но също имат своите фенове.
"Двойно изобилие"
Този сорт може да се засажда на открито, но в оранжерийни условия добивът ще бъде по-висок - от всеки храст могат да се съберат до 40 плода. Чушките не узряват веднага, могат да се берат до пет пъти на сезон.
Формата на плода е стволовидна, удължена. Дължината на всеки е около 20 см, средното тегло е 70 грама. Когато узрее, чушката е оцветена в червено.
Стените на чушките са доста дебели, така че не стават за сушене, но „Двойно изобилие” прави отлични заготовки в буркани, а плодовете могат да се замразяват.
Растението издържа на силни летни горещини и не се страхува от болести и вируси.
"Горящ букет"
Този пипер може да се отглежда както в оранжерия, така и в градината. Храстите растат малки - до 50 см височина, не се разпространяват. Клоните на растенията не трябва да се връзват, тъй като плодовете на този сорт са доста леки.
Теглото на една шушулка е само 15-20 грама, а дължината е до 12 см. Формата на плода е конусовидна, силно удължена, чушките са с малък диаметър. На етапа на биологична зрялост плодовете придобиват червен цвят.
Стените на плода са тънки, те са отлични за сушене и други приложения.Пиперът има приятен вкус, със специален аромат червен пипер.
"китайски огън"
Този сорт е един от най-лютите чушки. Храстите достигат височина до 65 см, могат да се отглеждат както в оранжерии, така и на открити площи.
Самите чушки не са много големи - всяка тежи само 70 грама, но са дълги - около 25 см. Когато плодът узрее, той става наситено червен. Чушката е оформена като конус, но с леко извита долна част.
Културата е ранно узряваща - плодовете могат да се берат 90 дни след поникването. Растенията са устойчиви на вируси и болести, които са характерни за семейството на нощниците.
"Тринидадска малка череша"
Културата се счита за супер ранна - чушките могат да се консумират 70 дни след излюпването на семената. Храстите растат мощни и разперени, височината им често надвишава 0,8 метра.
На външен вид плодовете приличат на череши - имат същата кръгла форма и малък диаметър - около 2 см. Вкусът на чушките също е богат на черешови нотки. Всеки храст произвежда множество ярко оранжеви или червени зърна черен пипер.
"индийски слон"
Тези чушки са леко лютиви, с наситен пиперен аромат и приятен вкус. Храстите се считат за високи - височината им често надвишава 130 см, а клоните се разпространяват. Растенията трябва да бъдат вързани и е най-добре да се отглеждат в оранжерия.
Формата на плода е стволовидна, чушките са леко увиснали. В зряла фаза плодовете са яркочервени и са разделени на две камери с тестиси. Дебелината на стената е приблизително 1,5 мм, теглото на всяка чушка е около 30 грама.
Ако отглеждате сорта Индийски слон в оранжерия, можете да получите до два килограма добив от всеки метър земя.
Вкусовите характеристики позволяват този сорт да се използва като подправка, съставка за всяко ястие или сос.
"Чудото на Московска област"
Много продуктивен сорт, който дава до четири килограма чушки от квадратен метър. Храстите растат високи, с мощни странични издънки и малък брой листа.
Самите плодове са конусовидни, разположени увиснали, повърхността им е гладка и лъскава. Дължината на плода може да бъде до 25 см, а диаметърът е малък - около 3 см.
Теглото на всяка шушулка рядко надвишава 50 грама. Стените са доста дебели - до 2 мм. Този сорт има необичаен специфичен вкус и малко пикантност.
При правилна грижа и навременно поливане на един храст могат да узреят до 20 зърна черен пипер.
"халапеньо"
Представител на един от основните видове люти чушки е мексиканският сорт "Халапеньо". Храстите на това растение са много високи - достигат един метър. Издънките са мощни и разперени. На едно растение могат да узреят до 40 плода едновременно.
Самите чушки са малки - дължината им е не повече от 10 см. Формата на плода е бъчвовидна, леко удължена. Зърната черен пипер в началото са тъмнозелени, но с узряването стават ярко червени.
"Хабанеро"
Има няколко разновидности на този сорт: има чушки в червени, жълти, оранжеви, розови и шоколадови нюанси. Отличителна черта на сорта са натъртените плодове. Формата им е конус.
Чушките растат малки - теглото на една е само 15 грама. Но всяко растение може да узрее до стотици плодове едновременно.
Вкусът на плодовете от този сорт също е много необичаен - те имат силно изразени плодови нотки, смесени със силна пикантност и пикантност.
"Астрахански 147"
Този сорт се счита за среден сезон и високодобивен. Напълно възможно е да се отглежда на открито, но в северните райони на страната е по-добре да се използва филм или агрофибър.
Плодовете не узряват едновременно, което осигурява на фермера редовна реколта от свежи чушки. Височината на храста е малка (до 50 см), растенията не се разпространяват, полустандартни. При правилна грижа от един метър земя, засадена с този сорт, могат да се съберат до 3,5 кг горещи плодове.
Формата на черен пипер е конична. Подреждането е увиснало, цветът е първоначално зелен, постепенно преминава в алено.
Повърхността на плода е гладка и лъскава, стените са тънки. Теглото на всяка шушулка е само 10 грама, а дължината е 6 см. Поради това сортът може да се използва за приготвяне на люти чушки за бъдеща употреба - изсушени и смлени на прах.
"Cayenne Red"
Растенията от този сорт са много високи - повече от 150 см. Те определено трябва да бъдат вързани, така че е по-добре да ги отглеждате в затворена оранжерия.
Всеки храст е "украсен" с много шушулки - на едно растение могат да узреят до 40 зърна черен пипер. Формата на плода е удължен конус. Дължината им достига 12 см, но диаметърът е много малък - около 1,5 см.
Повърхността на плода е лъскава, първоначално зелена, а след биологично узряване става наситено червена. Вкусът на плода е умерено пикантен.
Кои сортове са по-подходящи за домашния климат?
Почти всички сортове лют пипер могат да бъдат засадени на открито.Изключение правят екзотичните видове, хибридите от чужда селекция и високите чушки, които трябва да бъдат вързани.
Информация за това как да отглеждате реколтата може лесно да бъде намерена на пакета със семена, който също така изброява нивото на лютивост на шушулките (SHU). Трябва да ядете люти чушки с изключително внимание: в малки дози този зеленчук е много полезен за човешкото тяло, но Прекомерната консумация на пикантни плодове може да доведе до различни заболявания и патологии.
