Съдържание
Зелените са един от елементите на здравословното хранене. Продуктът често се подценява, въпреки че има много полезни свойства. Колкото по-млад е кълнът, толкова повече витамини съдържа. Следователно реколтата се отглежда у дома, така че да е винаги на разположение. Микрозелените горчица са лесни за покълване; дори и начинаещ може да свърши работата. За да не губите пари за покупка, трябва да анализирате технологията за засаждане и правилата за грижа.
Описание на горчица microgreens
Модата за здравословен начин на живот дойде в Русия от Запада. Заедно с това се появи традицията за отглеждане на горчица microgreens. Начинаещите градинари го бъркат с обикновени кълнове, но продуктите се различават по много начини.
Микрозелените се отглеждат в саксии или пластмасови контейнери и се практикува гъсто засаждане - растението не страда от това
Microgreens могат да бъдат засадени както на открито, така и у дома. Само листата и част от стъблата са подходящи за храна. Именно в тях са концентрирани полезните вещества. По време на процеса на отглеждане е важно да не пропускате момента на образуване на листа. Първата листна маса е най-ценна.
Микрозелените бяла горчица са полезни за цялото тяло. Съставът съдържа микроелементи, витамини и фибри.Докато културата расте, тя губи тези вещества, листата и стъблата стават по-груби и губят сок.
Растението не понася обработка или дългосрочно съхранение. Това е единственият недостатък, който трябва да се вземе предвид. Зрелите кълнове не са толкова вкусни, колкото младите.
Микрозелените горчица са идеалната подправка. В допълнение към аромата, той помага да се справите с определени заболявания, както и да предотврати разпространението на болести.
Микрозелен вкус на горчица
Кълновете имат приятен вкус на горчица. Освежават устата, умерено пикантни и пикантни. Гурметите ги сравняват с обикновена горчица, репички и хрян. За разлика от други „подправки“ растения, микрозелените имат приятен аромат.
Продуктът се съчетава добре със зеленчуци, като краставици, картофи, домати. Трябва да се помни, че силните вкусове присъстват в пресните подправки.
Ползите и вредите от микрозелените горчица за тялото
Растението се яде в Европа, САЩ и Азия. Не го пренебрегват и руските кулинари. Този интерес е свързан с изобилие от витамини и микроелементи, както и минимално количество калории. Младата горчица е чудесна за здравословна диета.
Синапените микрозелени са полезни, защото облекчават болките в гърлото по време на кашлица. Билката укрепва стените на кръвоносните съдове и имунната система. По време на изследването е установено, че растението намалява нивата на стрес и стабилизира кръвното налягане.
Градинарите съветват да купувате микрозелени в опаковки от 50 g; големите опаковки съдържат малко семена и покупката се оказва нерентабилна
Подправката ускорява метаболитните процеси и премахва ненужните вещества. Това помага при отслабване. Микрозелените на растението имат релаксиращ ефект, облекчават апатията и нормализират съня. Пикантната добавка се бори с вътрешните паразити и подобрява хормоналните нива.
Микрозелените горчица съдържат витамини А, С и В9, В6, В5, В2, В1. Билката съдържа минерали – магнезий, селен, цинк и калций. Горчицата съдържа мастни киселини в малки количества. Листата са пълни с растителни фибри, фибри, които са от съществено значение за поддържане на здравословно храносмилане. Присъстват синапени масла.
Прясната подправка има противовъзпалителен ефект. Антиоксидантите, съдържащи се в състава, се справят с настинки, борят се с вируси и бактерии. Редовната употреба на билката води до цялостно оздравяване на организма и повишаване на броя на левкоцитите.
В Русия има няколко ферми за отглеждане на горчица microgreens - средната площ на помещенията варира от 50 до 80 квадратни метра. м
Поради лютивия си вкус, растението не се препоръчва да се добавя към диетата на хора, страдащи от гастрит и чревна язва. Зелените са противопоказани за консумация при индивидуална непоносимост. Някои компоненти могат да предизвикат алергична реакция. В този случай зелените могат да бъдат вредни. Симптомите на непоносимост включват сърбеж, зачервяване, обрив и подуване.
Лекарите не препоръчват да ядете микрозелени горчица на празен стомах. Това може да предизвика дразнене на лигавицата. Ако имате болка в коремната кухина, трябва да изхвърлите продукта.В някои случаи трябва да изплакнете стомаха си и да се обадите на линейка. Билката не трябва да се консумира в големи количества. Лечебният ефект се постига при добавяне към салати и ястия. Затова не трябва да ядете килограми зеленина.
Синапените микрозелени трябва да се съхраняват в хладилника за не повече от три дни, в противен случай растението ще загуби своите полезни свойства.
Как да засадите горчица Microgreens
Засаждането на растение е просто - не изисква уникална почва. Подходяща е всяка почва, която съдържа речен пясък и торф. Трябва да се има предвид, че младите издънки не могат да пробият плътния слой на земята. Добре е почвата да е рохкава.
Ако семената се намират на открито, мястото трябва да се третира с дезинфектанти. Покълването на микрозелени растения от горчица е по-лесно да се направи у дома. Растението ще бъде топло и щетите от вредители и болести ще бъдат минимални. Почвата обаче все още трябва да се калцинира във фурната.
След охлаждане земната топка се навлажнява от въздушни капчици. Спрей бутилка ще помогне за това, тя ще разпредели равномерно влагата, така че всички кълнове да имат достатъчно от нея. След това разпръснете синапено семе, покрийте леко с пръст, полейте и поставете бутилка отгоре. Тенджерата се поставя на тъмно място. След като синапеното семе покълне, може да се постави на перваза на прозореца.
Цената на опаковката варира - микрозелените горчица могат да бъдат закупени за 30, 60, 100, 150 рубли.
Някои градинари практикуват различен метод на засаждане. За да направите това, използвайте контейнер със страни около 5-8 см. В допълнение към пластмасата е разрешено използването на стъклария и керамика.Поставете хартиени кърпи или минерална вата на дъното, навлажнете и разпределете посадъчния материал. Семената не трябва да плуват в течност. Саксията се държи на топло място, покрита с кърпа от светлина. След поникване поставете на слънце.
Характеристики на грижите
Микрозелените горчица са лесни за грижи. За да расте, е достатъчно да се поддържа определена влажност и температура на въздуха. В този случай тревата може да бъде в стаята или навън. Ако градинар реши да започне професионално развъждане, той трябва да закупи специално оборудване, подходящо за грижа за големи площи.
Растението се полива често, но стъблата не трябва да плуват във водата. Хидратирайте със спрей бутилка до три пъти на ден. Може да се използва лека лейка. В последния случай поливайте два пъти на ден. Микрозелените горчица сами ще „кажат“ колко влага се нуждае. Ако издънките останат сочни, поливането е извършено правилно.
Колко дълго расте микрозелената горчица?
Кълновете се развиват доста бързо. Те могат да се консумират след образуването на две листа. Това обикновено отнема около седмица. Колкото по-благоприятни са условията, толкова по-рано можете да започнете събирането.
Някои видове горчица microgreens се различават по време на покълване: за някои са достатъчни пет дни, за други - 30 дни.
Зелените не се издърпват на ръка, а се изрязват с ножица, като се оставят 10-15 мм от стъблото. Ако е в земята, внимателно я отрежете, за да не се замърсят микрозелените горчица в земята. Ако е необходимо, тревата се измива в чиста вода и се поставя в гевгир. След това растението се изсушава върху кърпа и се яде.
Как да използвам
Културата стимулира апетита, така че може да служи като лека закуска. Микрозелените най-често се използват като подправка. Младата горчица има характерен вкус, който напомня на други пикантни зеленчуци, но е по-деликатен.
Гурметите препоръчват да използвате кълнове с месни ястия. Синапените микрозелени се съчетават идеално с говеждо месо и приятно освежават устата. В азиатските страни зелените се добавят като добавка към суши и ролки. Обичайна употреба на горчицата е като дресинг за салата.
Микрозелените от горчица не се отглеждат до 6 см - те се отрязват, преди листата и издънките да станат дървени
Синапената трева е подходяща за супа от картофи и гъби. Може да бъде основа за други интересни подправки, като песто. Готвачи украсяват коктейли, бургери и смутита с микрозелени.
Заключение
Микрозелените горчица са вкусен и здравословен продукт. Намира широко приложение в кулинарията. Поради ниската си калоричност, билката е популярна сред жените. Съдържа витамини B, A и C, много калций и други минерали. Всеки начинаещ може да се справи с отглеждането на горчица.
