Компот от птичи череши

Компотът от череши е ароматна напитка с необичаен вкус, която ще ви стопли през студената зима и ще насити тялото с витамини и други полезни вещества.

Ползите и вредите от компот от череши

Благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи в черешата, компотът има следните полезни свойства:

• фитонцитите, ябълчната и лимонената киселина, които се намират в големи количества в плодовете, имат бактерициден ефект;
• витамини и минерали стимулират имунната система;
• благодарение на аскорбиновата киселина се образуват инсектицидни и фунгицидни свойства;
• бензеновият алдехид и антоцианините имат аналгетичен ефект;
• танините осигуряват стягащ ефект;
• етерични и мастни масла, рутин имат регенеративен ефект;
• органичните киселини и атоцианините имат противовъзпалителен ефект;
• циановодородната киселина има дезинфекционен ефект;
• гликозидите и флавоноидите осигуряват диуретичен и потогонен ефект;
• фитонцидите в комбинация с витамини имат общоукрепващ ефект върху тялото;
• циановодородната киселина има дезинфекционен ефект.

Въпреки многото полезни свойства, компотът от череши може да причини и вреда. Циановодородната киселина, която е част от растението, е смъртоносна отрова в големи количества.

Хората, страдащи от запек, трябва да пият компот от череши с повишено внимание, тъй като може да предизвика задържане на изпражненията.

Деца под тригодишна възраст се препоръчва да се въздържат от пиене на напитката: тя може да причини алергии и да повлияе неблагоприятно на работата на стомашно-чревния тракт.

Плодовете съдържат много захар, така че диабетиците и хората на диета не трябва да добавят компот от череши към диетата си.

Правила за приготвяне на компот от череши

Компотът ще се окаже ярък и ароматен, ако използвате зрели плодове за приготвянето му. Те трябва да са чисти от червеи и без следи от гниене. Развалените плодове се отстраняват, в противен случай компотът от черна и червена череша няма да издържи до зимата.

Преди употреба плодовете се отстраняват от клоните, измиват се обилно и се изсушават върху кърпа за еднократна употреба.

Контейнерите, в които планирате да навиете компота, се стерилизират, а капаците се варят или просто се попарват с вряща вода.

Напълненият съд се навива със специален ключ, след което се обръща и се оставя до пълно охлаждане, увит в топла кърпа.

Компотите от череши се приготвят без стерилизация или напълнените буркани се варят допълнително в тенджера.Последният метод е да се гарантира безопасността на напитката през цялата зима.

Технологията може да се опрости, като се използва техниката на двойно заливане и бланширане.

Класическа рецепта за компот от череши за зимата

съставки:

• 1,5 с.л. пудра захар или фина захар;
• 1,5 литра питейна вода;
• 1 кг черешови плодове.

Метод на готвене:

1. Добре е да сортирате плодовете на черешите, изхвърлете гнилите, развалени и натъртени плодове.
2. Изплакнете основната съставка под течаща вода, изцедете в гевгир, изплакнете и оставете да се отцеди излишната течност.
3. Кипнете вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и оставете на слаб огън за 5 минути, докато захарта се разтвори.
4. В отделна тенджера сложете вода да заври, поставете черешата в нея и гответе на слаб огън за 5 минути, отстранете от котлона и изцедете плодовете в гевгир.
5. Поставете черешата в тенджера, залейте със сиропа, покрийте плътно и оставете за една нощ.
6. Изплакнете бурканите и ги залейте с вряща вода. Извадете плодовете от сиропа и ги наредете в буркани. Сварете сиропа и залейте черешата с врящата течност до горе. Навийте на руло със специален ключ, обърнете и оставете да изстине, увит в старо яке.

Компот от червена птича череша за зимата

Червената череша, за разлика от обикновените плодове, има по-богат вкус, без стипчивост. Използва се за приготвяне на сладка, плънки за печене и компоти.

съставки:

• 5 g лимонена киселина;
• 2,5 литра питейна вода;
• ½ кг гранулирана захар;
• 900 г червена череша.

Метод на готвене:

1. Внимателно сортирайте плодовете, изплакнете плодовете обилно под течаща вода.
2. Бурканите се измиват с разтвор на сода, стерилизират се на пара или във фурната или просто се заливат с вряща вода.
3. Налейте вода в тигана, добавете половин килограм захар. Вари се минута от момента на завиране.
4. Добавете лимонена киселина към плодовете. Плодовете в буркана се заливат с врящ сироп, покриват се с изварен капак и се навиват с ключ. Бурканът се увива с одеяло, обръща се с капачката надолу и се оставя да изстине за един ден.

Проста рецепта за компот от череши без стерилизация

Един прост компот от череши не може да бъде стерилизиран, така че е важно да спазвате всички правила за стерилност. Плодовете се сортират, измиват и подсушават. Количеството захар може да се увеличи, но не се препоръчва да се намалява.

съставки:

• 2,6 литра филтрирана вода;
• ½ кг птича череша;
• 5 g лимонена киселина;
• 300 г фина захар.

Метод на готвене:

1. Зърната се отстраняват от клоните, опашките се откъсват, измиват се под течаща вода и се изсушават върху кърпа. Прехвърлете в стъклен съд, като предварително сте го стерилизирали на пара или във фурната.
2. Водата се смесва със захарта в тенджера, поставя се на котлона и се довежда до кипене. Варете за минута.
3. Плодовете се поставят в стерилни контейнери. Добавете лимонена киселина. Съдържанието се залива с врящ сироп до гърлото, покрива се със стерилен капак и веднага се навива с ключ. Оставете до пълното охлаждане, завито в старо яке.

Рецепта за здравословен компот от птичи череши и шипки за зимата

Технологията, използвана за приготвяне на тази напитка, ви позволява да избегнете стерилизацията на кутиите. Компотът се приготвя на 2 етапа, ще отнеме няколко часа, докато съставките се влеят в сиропа. Напитката се оказва богата, вкусна и пълна с витамини.

съставки:

• 2,3 литра изворна вода;
• 200 г птича череша;
• 270 г гранулирана захар;
• ½ кг птича череша.

Метод на готвене:

1. Добавете захарта в тенджера с вряща вода и оставете да ври 3 минути.
2. Шипките и плодовете от череша се сортират, измиват се добре, но не се сушат.
3. Поставете съставките в тенджера с врящ сироп, разбъркайте и веднага изключете котлона. Покрийте с капак и оставете за 5 часа.
4. Бурканите се подготвят, измиват се с разтвор на сода и се стерилизират. С решетъчна лъжица извадете плодовете от сиропа и ги поставете в съдове.
5. Сиропът се поставя на котлона и се вари около 5 мин. Основните съставки се заливат с вряща течност, бурканите се затварят херметически, обръщат се, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Как да си направим компот от череши, череши и морски зърнастец

Благодарение на използването на няколко вида плодове наведнъж, напитката е ароматна и вкусна.

съставки:

• 200 г череши;
• 230 г шипки;
• 1 литър изворна вода;
• 200 г гранулирана захар;
• 100 г морски зърнастец;
• 280 г птича череша.

Метод на готвене:

1. Поставете шипките в чаша, сортирайте и измийте.
2. Черешата се отстранява от клоните, развалените плодове, клоните и листата се отстраняват. Плодовете се измиват.
3. Морският зърнастец се отрязва от клона, сортира се, развалените плодове и всички излишни се отстраняват.
4. Черешите се изследват за наличие на червиви и смачкани плодове, ако има такива се изхвърлят. Изплакнете.
5. Водата се изсипва в тенджера, в нея се изсипва гранулирана захар и се оставя да заври. Вари се до пълното разтваряне на зърната. Поставете морски зърнастец, птича череша и шипка в сиропа. Гответе, като разбърквате, за 3 минути, не повече.
6. Черешите се изсипват в буркан, като предварително са се стерилизирали, напълват се със сироп от горски плодове, затварят се с херметически затворени капаци и се охлаждат „под шуба“.

Как да навиете компот от череши с оцет

Готвенето на компот от череши по тази рецепта не е трудно. Напитката не е много сладка, с лека киселинност.Препоръчително е да изчакате месец и половина преди употреба.

съставки:

• 5 ml 6% ябълков оцет;
• 200 г птича череша;
• филтрирана вода;
• 60 г фина захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират и измиват добре.
2. Изсипете в литров стъклен съд, като предварително сте го стерилизирали. Ако компотът се приготвя в големи съдове, съставките се увеличават пропорционално.
3. Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, престоява 10 минути, след което течността се изсипва в тенджера. Добавя се захарта и се вари 2 минути.
4. Изсипете ябълков оцет в съда и налейте сироп отгоре, така че малко да прелее. Завийте металните капачки със специален ключ. Охладените контейнери се прибират за съхранение в мазето.

Как да си направим компот от череши и ябълки

Напитката има невероятен аромат и летен вкус. В този случай се използва технология за двойно пълнене, която е идеална за гъсти плодове и плодове с костилки.

съставки:

• филтрирана вода;
• 400 г фина захар;
• ½ кг ябълки;
• 250 г птича череша.

Метод на готвене:

1. Подгответе стъклени съдове: измийте с разтвор на сода, изплакнете с вряща вода. Отстранете плодовете от клоните, сортирайте и изплакнете под течаща вода, като ги поставите в гевгир.
2. Измийте ябълките, избършете всеки плод на сухо, нарежете на големи филийки. Изрежете сърцевината.
3. Поставете плодовете и плодовете в буркани, залейте ги с вряла вода и покрийте с капак. Оставете за 10 минути. След това сменете ламаринения капак с пластмасов, налейте течността в тигана и го поставете на котлона.
4. Добавете захар към водата. Варете сиропа за 2 минути. Бланшираните горски плодове и плодове се заливат с врящ сироп до гърлото. Захлупва се с капак и се навива на руло с ключ. Оставете да изстине напълно под одеяло.

Компот от птичи череши и малини за зимата

Компотът от череши с малини ще бъде отлична алтернатива на закупените от магазина напитки. Освен че препаратът има отлични вкусови качества, той се цени и заради впечатляващия си ценен състав. Компотът се препоръчва за употреба при настинки.

съставки:

• 10 ml лимонов сок;
• 350 г малини;
• 2,5 литра питейна вода;
• 400 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират, поставят се в гевгир и се измиват под течаща вода.
2. Основните съставки се поставят в стъклен съд, като предварително са го стерилизирали. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.
3. След определеното време инфузията се излива в тенджера, добавя се гранулирана захар и се налива лимонов сок. Варете за минута.
4. Залейте плодовете със сироп, покрийте с капаци и ги затегнете плътно с ключ. Готино обърнато „под кожено палто“.

Рецепта за компот от череши и касис

Благодарение на касиса напитката придобива богат вкус и зашеметяващ аромат.

съставки:

• 2,5 литра филтрирана вода;
• 800 г птича череша;
• 1,5 с.л. гранулирана захар;
• 300 г касис.

Метод на готвене:

1. Избраните и измити плодове от череша и касис се бланшират във вряща вода за 3 минути. Отцедете в гевгир.
2. Прехвърлете плодовете в стерилен трилитров съд, напълнете го до върха с вряла вода и оставете за 10 минути.
3. След определеното време течността се излива в тигана. Добавете захар към плодовете и ги залейте с вряща инфузия.
4. Веднага навийте контейнера с ламаринен капак с помощта на ключ. Обърнете го върху гърлото и го оставете за един ден, завит на топло.

Вкусен компот от сушени череши

За директна консумация се прави компот от сушени плодове.

съставки:

• 2 литра пречистена вода;
• гранулирана захар на вкус;
• ½ кг сушена птича череша.

Метод на готвене:

1. Поставете сушените плодове в тенджера, добавете вряща вода и гответе на слаб огън за 10 минути.
2. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете за 5 часа.

Правила за съхранение на компот от череши

Напитката може да се съхранява няколко години при стайна температура, дори и да не е стерилизирана. Въпреки това си струва да запомните, че с течение на времето семената на птича череша започват да отделят циановодородна киселина, така че е по-добре да я консумирате през първите шест месеца.

Заключение

Компотът от птичи череши се оказва богат и има вкус като черешова напитка. Въпреки това, когато пиете напитката, е важно да спазвате умереност, за да не навредите на тялото.

Препоръчани публикации

Как се готви компот от тиква с ябълки

Рецепта за зимен компот от тиква, като ананас

Как да готвя компот от грозде Изабела

Как се готви компот от грозде

Рецепти за компот от ягоди за зимата

Компот от череши

Компот от цариградско грозде: черно, червено, портокал, мента, Мохито

Сок от сливи за зимата

Череши в сироп за зимата