Компот от червено касис: за зимата, за всеки ден, ползи и вреди, съдържание на калории

Компотът е френски десерт, който стана популярен като плодова и горска напитка. Промяната в структурата е свързана с промяна в технологията на приготвяне, използването на техники, които ви позволяват да запазите вкусните напитки за дълго време.Рецептите за компот от червено касис за зимата са особено популярни, тъй като имат уникален, разпознаваем вкус и полезни свойства, необходими за тялото.

Какви са ползите от компот от червено касис?

Червеният сорт принадлежи към семейството на цариградско грозде. Касисът е лидер сред сортовете ягодоплодни по отношение на съдържанието на аскорбинова киселина. Освен това е богат на полезни антиоксидантни елементи и съдържа комплекс от витамини и минерали.

Ползите от компота се определят от методите на приготвяне на напитката и видовете влияние на елементите на касиса от състава върху човешкото тяло.

Компотът се приготвя чрез краткотрайна термична обработка на плодове. Под въздействието на температурата структурата на плода се променя и отделя сок, който се смесва с вода и придобива собствен вкус. Добавянето на захар и лимонена киселина насърчава дългосрочното съхранение на напитката. В допълнение, съставът се подлага на допълнителна стерилизация, за да се предотврати развитието на химични реакции, които провокират ферментация или мухъл.

Елементите на състава имат ефект върху тялото при условие, че се приемат редовно:

1. Напитката има способността да нормализира водния баланс на тялото, като възстановява разходите за течности. Има лек диуретичен ефект, при системна употреба не измива калциевите соли от тялото.
2. Високото съдържание на аскорбинова киселина в плодовете на червеното касис прави компотите, направени от него, незаменими при проява на симптоми на настинка, като втрисане и треска. Топлите течности с малко съдържание на захар имат потогонно и антипиретично действие.
3. Антиоксидантите предотвратяват окислителните процеси, поддържат мускулния тонус, поддържат гладката текстура на кожата и влияят върху състоянието на клетките.
4. Танините и естествените диетични фибри имат положителен ефект върху храносмилателните процеси, като подобряват дейността на червата за пречистване на вредните токсини.
5. Флавоноидите и органичните киселини поддържат нормално ниво на метаболизма, спомагат за подобряване на състоянието на кръвоносните съдове, намаляват чупливостта, правят ги по-здрави и еластични.
   
6. Напитките, приготвени от червено френско грозде, са полезни за тези, които нямат витамини, страдат от различни видове анемия, а също така са податливи на намаляване на имунните сили на организма поради естеството на вида дейност и постоянен стрес.
7. Червеното френско грозде е полезно за хора с диагноза сърдечно-съдови заболявания, плодовете в неподсладени напитки могат да имат положителен ефект върху сърдечния мускул и да повлияят на активността на хемопоетичната система.
8. Сред напитките, които са полезни за децата, напитките от горски плодове заемат водеща позиция. Това са течности, които запълват естествените нужди на тялото на детето, насищайки го с минерали и витамини. Те почти нямат противопоказания, домашно приготвените течности не съдържат вредни добавки.
9. Компотите от червено френско грозде имат общоукрепващо действие, помагат за регулиране на хормоналните нива, влияят на настроението и имат успокояващ ефект.

Единственото противопоказание може да бъде повишената стомашна киселинност. Аскорбиновата и лимонената киселина, на които са богати плодовете, могат да раздразнят възпалените стени и да насърчат активното производство на стомашен сок.

Калоричното съдържание на компоти от червено касис се счита за едно от най-ниските, цифрата е само 40 kcal. Това свойство е търсено при създаване на диетично меню. Компотите от касис имат няколко ефекта едновременно:

• регулира водния баланс в организма;
• допринасят за цялостното укрепване на имунните сили;
• насища с витамини и минерали.

Ниският гликемичен индекс на напитките, при условие че се добави минимално количество подсладител, прави компотите от касис популярни за хора с диагностициран диабет.

Как да затворите компот от червено касис за зимата

Приготвянето на компот от червено касис сами не е никак трудно, но ще изисква време и спазване на технологичните техники.

За наличието на компоти в Русия започнаха да говорят след 18 век. До този момент напитките, направени от плодове и плодове, се наричаха инфузии. Те принадлежаха към празничното меню и се сервираха без допълнително напрежение: с парчета горски плодове или плодове.

След 18 век готвачите започнаха да подготвят новомодни композиции. За да направите това, плодовете и плодовете се варят, след това се филтрират и парчетата плодове се смилат през сито. Този метод е усъвършенстван през 19 век, когато компотите стават една от най-любимите напитки в Русия. Сега те се приготвят по съвсем различен начин. Те започнаха да консервират препаратите, да ги опаковат за зимата, да ги изсипват в стъклени буркани и да извършват допълнителна консервация.

За готвене изберете плодове с потребителска степен на зрялост. Неузрелите плодове могат значително да повлияят на общия вкус на продукта. Технолозите предупреждават, че компотите от неузрели плодове имат вкус на обикновен захарен сироп.

Особеността на брането на червено френско грозде е, че при бране плодовете често остават на клоните, така че процесът на подготовка и сортиране може да отнеме много време. Преди да направите компот от червено френско грозде, те се сортират внимателно и се почистват от клони и дръжки.

За рецепти обикновено се използват 3-литрови буркани.Това важи за тези напитки, които се приготвят за консумация без допълнително разреждане с вода. Някои домакини използват рецепти за готвене, които изискват висока концентрация на захар и сок, след което компотите се навиват в 1-литрови буркани и след отваряне се разреждат с допълнителна вода.

Компот от касис в 3-литрови буркани

Компотът, приготвен по класическата рецепта от червено френско грозде, изглежда нежно розов на снимката, червените плодове се утаяват на дъното на буркана. При консумация се прецеждат или добавят в чаша, зависи от индивидуалните предпочитания.

Компот от касис на литров буркан

За 1 литър компот вземете 1 с.л. горски плодове и същото количество захар. Някои домакини готвят сироп от захар и вода и след това заливат плодовете с горещата течност.

Литровите буркани са по-удобни за съхранение, те са подходящи за хладилници или малки рафтове. Освен това стерилизирането на литрови буркани отнема по-малко време.

Как да приготвим компот от касис със стерилизация за зимата

Стерилизацията е метод за приготвяне на стъклени съдове, който ви позволява да запазите продуктите през цялата зима. Стъклените буркани се стерилизират преди добавяне на храна, както и след завиване на капачките. Преди готвене съдовете се обработват по един от следните начини:

След приготвяне на компотите бурканите, затворени с капачки, се стерилизират допълнително.За всеки обем времето се записва на кухненски таймер:

• до 1 л - 10 мин.;
• от 1 л до 2 л - 15 минути;
• от 3 л - 30 мин.

Капаците за буркани се стерилизират отделно. За целта вземете широка тава. Капаците, които пасват на бурканите, се нареждат на дъното, заливат се с вода и се варят 10 минути.

Компот от касис без стерилизация

Компотите се приготвят без допълнителна стерилизация. В този случай напитките се изпиват след приготвяне през деня или се съхраняват на хладно за около 5 - 6 дни.

За 3 литра вода вземете:

• измити, подготвени плодове - 300 г;
• захар - 0,5 кг.

Плодовете се поставят на дъното на бурканите, заливат се с вряща вода и се оставят за 10 минути. Запарката се прецежда и от нея се приготвя захарен сироп. С получения сироп отново се заливат горските плодове. Бурканите се завиват и се прибират да се охладят.

Проста рецепта за компот за зимата от червено френско грозде и цариградско грозде

Червеното френско грозде и цариградското грозде са представители на едно и също семейство ягодови плодове. Плодовете на храстите имат прилики, но се различават по основните вкусови характеристики. Асортираните компоти с цариградско грозде са особено популярни сред тези, които обичат пресни цариградско грозде. В допълнение, компотите от червено френско грозде и цариградско грозде са полезни за бъдещи или кърмещи майки. Те имат полезни свойства и се препоръчват за включване в диетата като напитки, които спомагат за укрепване на имунната система и подобряване на общото благосъстояние. Тези напитки имат необичаен вкус с подчертана нотка на цариградско грозде.

За 3-литров контейнер вземете:

• 1 с.л. горски плодове от двата вида;
• захар - 0,2 кг;
• вода – 3л.

Сладкият сироп се кипва, след което се добавят готовите плодове. Сиропът се вари 3 - 5 минути, след което се отстранява, докато изстине напълно.

Рецепта за зимен компот от червено френско грозде с индийско орехче и канела

Билките или подправките правят напитките особено полезни. Те подобряват апетита през зимата, помагат за предотвратяване на симптомите на настинка и имат антипиретични свойства. Не всички членове на семейството може да харесат такива рецепти поради техния специфичен вкус, така че технолозите предлагат да приготвяте напитки за тестване, преди да ги съхранявате за зимата:

• горски плодове - 700 г;
• захар - 40 g;
• канела на прах – 1 ч.л.;
• индийско орехче на прах - 0,5 ч.л.;
• карамфил – 5 бр.

Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути. След това водата се прецежда и от нея се сварява захарен сироп. Към плодовете се добавят подправки и билки. Изсипете горещ сироп, навийте, извадете за стерилизация или охлаждане.

Пикантните компоти от червено касис могат да бъдат противопоказани при повишена стомашна киселинност, а също така са нежелателни по време на кърмене.

Как да си направим компот от червено касис с лимонена киселина за зимата

Лимонената киселина добавя допълнителна киселинност към рецептата за касис. В допълнение, киселината е елемент, който насърчава запазването и запазването на полезните свойства на приготвените плодове. 300 г плодове се заливат с 3 л вода, добавя се подсладител на вкус. Според рецептата 3-литров буркан ще изисква 1 ч.л. лимонена киселина.

Рецепта за компот за зимата от червено френско грозде и кайсии

Много хора харесват разнообразни напитки, така че често се приготвят компоти от червено френско грозде, сливи или кайсии.

Червено френско грозде и кайсии се смесват в специални пропорции. Плодовете се разделят на половинки и се отстраняват семките.

• плодове - 0,3 кг;
• кайсии, половинки - 0,2 кг;
• захар – 7 с.л. л.;
• вода – 2л.

Половинките кайсии и касис се слагат във врящ захарен сироп.Получената смес се вари 3 - 5 минути. След охлаждане течността се прецежда.

Как да запазите компот от червено касис с пискюли за зимата

Методът за приготвяне на компот от плодове, които не са извадени от четката, е подходящ за тези, които имат малко време. Плодовете се измиват старателно, подсушават се върху хартиена кърпа, след което се нареждат в буркани заедно с клонките. Плодовете се заливат с врящ сладък сироп, приготвен по класическата рецепта. След това бурканите се стерилизират допълнително.

Компот от червено френско грозде с ванилия и сини сливи

Напитките от касис и сини сливи имат интензивен почистващ ефект. Те помагат за нормализиране на метаболитните процеси и премахване на вредните токсини. На снимката компотите от червено френско грозде и сини сливи изглеждат по-тъмни и по-богати поради сянката, която сушените плодове придават на напитката. Ванилията подобрява вкуса и прави напитката по-ароматна. Такива композиции се препоръчват да се сервират през зимата с пресни печени изделия.

съставки:

• плодове – 400 г;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• сини сливи - 100 г;
• захар - от 200 г, на вкус;
• вода - 3л.

Сините сливи се накисват предварително в гореща вода, след като набъбнат се нарязват на ивици и се засипват със захар, след което се заливат с вода. Оставете сместа да заври. Добавете червеното френско грозде и ванилията. Напитката се вари 4 минути.

Как се готви компот от касис в тенджера

Компотите често се приготвят за сервиране пресни. Такива напитки се охлаждат след кипене и се сервират с лед. Пропорциите зависят от планирания обем. Можете да контролирате количеството захар на вкус и да добавяте допълнителни съставки.

Как да си направим компот от касис с ванилия и канела

Поставете 300 г готови плодове в тенджера, добавете 200 г захар, 0,5 ч.л. ванилия и канела.Сместа се залива с 2 литра вода и се вари около 10 минути. След това компотът се прецежда. Добавете захар, ако е необходимо.

Рецепта за компот от касис и лимон

През лятото се приготвя компотна напитка от червено френско грозде с добавка на лимон, която перфектно утолява жаждата. За рецептата трябва да подготвите:

• плодове - 1 кг;
• захар - 500 g;
• лимон – 3 бр.

Лимоните се попарват с вряща вода, след което се отстранява кората, нарязват се на кръгчета и се отстраняват семките. Плодовете се измиват и подсушават. Вари се сироп от 3 литра вода и захар, към него се добавят лимоните и горските плодове. Вари се 5 минути. Разсипете в стъклени съдове и след охлаждане сервирайте с лед.

Най-простата рецепта за компот от касис

Компотът може да се вари за 1 - 2 порции преди непосредствена консумация. За да направите това, добавете 200 г плодове от червено касис към 100 г захар и добавете 300 мл вода. Сместа се вари 5 минути, след което се охлажда.

Правила за съхранение

Компотите се съхраняват в зависимост от начина на приготвяне. Тези напитки, които не са подложени на допълнителна стерилизация и не са покрити с капаци, се съхраняват в хладилник при температура до +2 ° C в продължение на 2 дни.

Компотите, затворени с капаци, но не стерилизирани допълнително, се съхраняват около 2 - 3 месеца при спазване на технологичните техники.

Общи правила за съхранение на компоти:

• детайлите не се съхраняват в близост до нагревателни уреди;
• предотвратявайте попадането на пряка слънчева светлина върху бурканите;
• премахване на температурни колебания: размразяване или повторно замразяване на храна.

Стерилизирани по двоен начин, консервите могат да се съхраняват повече от две години в мазета с определен температурен режим.Съхранение по-дълго от този период може да провокира ферментационни процеси и да намали ползите от пиенето на напитки.

Заключение

Рецептите за компот от червено касис за зимата са популярни сред домакините. Те имат необичаен вкус, подходящи са за утоляване на жаждата, а също така имат полезни свойства.

Препоръчани публикации

Плодова напитка от морски зърнастец

Компот от къпини

Компот от сливи за зимата

Компот от замразени боровинки

Сок от червена боровинка по време на бременност

Компот от боровинки за зимата

Сок от червени боровинки

Компот от ябълки и арония

Компот от боровинки за зимата: прости рецепти