Съдържание
- 1 Тайните на приготвянето на компот от праскови и ябълки
- 2 Класическа рецепта за компот от праскови и ябълки за зимата
- 3 Прост компот от ябълки и праскови за зимата
- 4 Зимнина от праскови, ябълки и лимон
- 5 Ароматен зимен компот от пресни ябълки, праскови и мента
- 6 Как да съхранявате компот от ябълки и праскови
- 7 Заключение
През зимата има остър дефицит на витамини, така че домакините се опитват да се запасят с различни препарати, които съдържат витамини и полезни вещества от зеленчуци и плодове. Един от тези препарати е компот от ябълки и праскови, който има отличен вкус и аромат.
Тайните на приготвянето на компот от праскови и ябълки
Прасковите са богати на хранителни вещества, микроелементи, протеини, мазнини, въглехидрати, пектин, каротин и фибри. Този плод е с ниско съдържание на калории и се състои от повече от 80% вода, което помага за премахване на токсините от тялото.
Прасковите се препоръчват за консумация от хора с анемия, аритмия, астма, високо кръвно налягане и нефрит. Плодът намалява холестерола в кръвта, подобрява метаболизма в организма, има положителен ефект върху зрението, има диуретично и противовъзпалително действие. Благодарение на високото съдържание на калий укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява паметта и функционирането на кръвоносната система. Благодарение на калция се укрепват костите и опорно-двигателният апарат. Прасковата се препоръчва при недостиг на витамини и при бременни жени поради симптоми на токсикоза.
Най-богати на желязо са ябълките. Те съдържат много витамини и минерали. Плодът съдържа и голямо количество пектин и фибри. Всичко това има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Редовната консумация на тези продукти укрепва кръвоносните съдове, предотвратява вирусни заболявания и премахва токсините от тялото. Това е отлична профилактика на подагра, атеросклероза, екзема, използва се за лечение на анемия, намалява усвояването на мазнините.
За да не се развали компотът, да ферментира и да се съхранява дълго време, е важно да следвате няколко съвета.
- Всички праскови могат да бъдат разделени на два вида: с бледожълто (сладко) и червено-жълто (кисело) месо.
- Първо плодовете се сортират и червивите, повредени плодове се отстраняват.
- Необходимо е да изберете ароматни плодове, за да направите компота ароматен.
- Плодовете трябва да са узрели и еластични.
- Плодовете трябва да са с еднакъв размер и зрялост. След закупуване или събиране те трябва да бъдат преработени в компот до 24 часа.
- Не е препоръчително да смесвате плодове от различни сортове в един съд.
- Плодовете се измиват обилно, в противен случай уплътнението може да избухне.
- Ако за компот са необходими резени ябълка, изрежете сърцевината, отстранете семките и нарежете на парчета.
- За да предотвратите потъмняването на ябълковите резени, те се накисват във вода с лимонов сок, но за не повече от половин час, тъй като тогава те ще загубят повечето от полезните си свойства.
- Кората на прасковите трябва да се обели, тъй като разваля вкуса на компота. За да направите това, плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути, след което веднага в студена вода. След това можете да започнете да пилинг. По желание ябълките могат да бъдат обелени.
- За да не улегнат ябълките и да загубят цвета и формата си, те се бланшират за няколко минути и след това веднага се поставят в студена вода.
- Компотът се затваря плътно само в стерилизирани буркани.
- Ако рецептата е направена със стерилизация, тогава времето за обработка на трилитров стъклен съд е 25 минути.
За да добавите специален аромат, към състава се добавят различни подправки или цитрусови плодове.
Класическа рецепта за компот от праскови и ябълки за зимата
За да приготвите компот от ябълки и праскови за зимата, по-добре е да вземете кисели ябълки.
Необходими съставки:
- праскови - 1 кг;
- ябълки – 0,7 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 0,3 кг;
- лимон – 1 бр.
Приготвяне:
- Подгответе плодовете: измийте, сортирайте, нарежете, отстранете семената, семената и сърцевината. Кората се отрязва от лимона.
- Поставете лимоновата кора и плодовете на равни части в подготвени стерилизирани контейнери. В буркани се насипва захарта, като се разпределя равномерно.
- Водата се довежда до кипене и се изсипва в буркани с плодове. Стои така 20 минути.
- Течността се източва с помощта на специален капак с отвори. Поставете на огън и оставете да заври. Добавете лимонов сок или лимонена киселина 1 ч.л.
- Напълнете бурканите със сироп и навийте. Обърнете и завийте, докато изстине напълно.
Прехвърляне до място за съхранение.
Прост компот от ябълки и праскови за зимата
В тази рецепта за компот ябълките са наситени с аромата на праскови, така че не можете да ги различите. По-добре е да вземете ябълки от сорта Антоновка.
За тази рецепта ще ви трябват 1 кг ябълки и праскови, 1 л вода, 200 г захар, ½ чаена лъжичка лимонена киселина.
Приготвяне:
- Подгответе плодовете. Сортирайте, измийте, обелете (бланширайте, както е описано по-горе), разполовете, отстранете сърцевината, семките и костилките.
- Подгответе бурканите: измийте, стерилизирайте по удобен начин.
- Поставете плодовете равномерно в бурканите, почти до гърлото.
- Пригответе сироп: добавете вода, захар, лимонена киселина.
- Залейте с врящ сироп и покрийте със стерилизиран капак.
- Поставете парче плат на дъното на голям метален съд, налейте вода и поставете бурканите. Стерилизирайте бурканите със съдържанието за 20-25 минути.
- Завийте на руло и не забравяйте да го завиете с топло одеяло, докато изстине.
Прехвърляне до място за съхранение.
Зимнина от праскови, ябълки и лимон
Компотът от праскови и ябълки с лимон е вкусен, ароматен и концентриран. Лимонът придава на напитката прекрасен цитрусов аромат и я насища с приятна киселинност.
Ще имаш нужда:
- праскови - 3 кг;
- вода - 4 л;
- захар - 0,7 кг;
- лимон – 4 бр.
Приготвяне:
- Подгответе ябълките и прасковите, измийте ги и ги бланширайте. За да направите това, поставете го във вряща вода за няколко минути и след това веднага в студена вода.
- Прасковите се обелват. Разполовете, отстранете семките. Разрежете ябълките на две и отстранете сърцевината и семките. Нарежете на филийки.
- Лимоните се измиват и нарязват на дебели филийки.
- Подгответе бурканите: измийте, стерилизирайте по всеки удобен начин.
- Поставете равномерно праскови, ябълки и резен лимон в бурканите.
- Залейте бурканите с вряла вода и оставете да престоят 15 минути.
- Водата се налива в тенджера с помощта на капак с дупки, добавя се захарта. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
- Налейте сиропа в буркани. Завива се на руло, обръща се и се завива до пълното изстиване на компота.
Занесете го на мястото за съхранение.
Ароматен зимен компот от пресни ябълки, праскови и мента
Напитка от ябълки и праскови с мента има неописуем вкус и аромат.
Необходими съставки:
- праскови - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- лимон – 2 бр.;
- захар - 150 g;
- прясна мента – 1 връзка.
Приготвяне:
- Пригответе ябълките и прасковите: измийте, бланширайте прасковите, както е описано по-горе, и ги обелете. Разполовете го и извадете костите. Нарежете ябълките и отстранете сърцевината и семките.
- Измийте лимона и го нарежете на дебели кръгчета.
- Подгответе бурканите: измийте, стерилизирайте.
- Поставете праскови, ябълки, лимон и мента в равни пропорции в буркан.
- Изсипете вряща вода в бурканите и изчакайте 15 минути.
- С помощта на специален капак се изсипва в тенджера и се добавя захарта. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
- Залейте бурканите със сироп.
- Поставете кърпа или парче плат на дъното на голям съд. Добавете вода и поставете буркани с компот.
- Стерилизирайте бурканите за 10 минути.
- Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.
- Прехвърляне до място за съхранение.
Как да съхранявате компот от ябълки и праскови
Съхранявайте компота от праскови и ябълки на хладно и тъмно място. Можете да съхранявате компота в килера.
По-добре е да не го съхранявате на балкона, тъй като при силни студове бурканът може да се спука поради резки температурни промени и в бурканите може да се появи мухъл.
Кутиите от напитката без семена могат да се съхраняват 2-3 години, а ако има семена, те могат да се съхраняват не повече от година.
Заключение
Каквото и да добавите към компота от ябълки и праскови, той все пак се оказва вкусен, ароматен и полезен. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да изпробвате нови рецепти.
