Патладжан в корейски стил за зимата: без стерилизация, с моркови, зеле, домати

Корейските патладжани за зимата са универсална рецепта, която ви позволява да задушавате, пълните и мариновате. Салати от тях можете да навиете в буркани и да получите много витамини през зимата. Можете да добавите към патладжаните гъби, зеле, тиквички и билки - получавате огромно разнообразие от ястия. Многобройни подправки ще добавят пикантност и пикантност към предястията.

Как да готвя патладжани на корейски за зимата

Сега Корея става все по-популярна, тя ни учи на ново ястие - корейски патладжан за зимата, което ще стане обожавано от всички любители на пикантното. Когато сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, трябва да имате време да приготвите вкусни зеленчукови салати, които след това можете да сервирате с различни гарнитури.

Класическа рецепта за корейска салата от патладжани за зимата

За рецептата за корейска салата от патладжани за зимата трябва да подготвите:

• 3 броя млади патладжани;
• 2 броя средно големи моркови;
• 2 броя среден лук;
• 1 черен пипер;
• сол и лют пипер - според личните предпочитания;
• ½ чаена лъжичка трапезен оцет;
• растително масло - 50 g.

Салатата съдържа много витамини и минерали

Пригответе по класическата рецепта:

1. Нарежете първата съставка на малки ивици, сложете я в съд или тиган, добавете сол, разбъркайте и я поставете в хладилника за една нощ. На сутринта излейте отделения сок.
2. Запържете съставките в слънчогледово масло, докато станат меки.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на специално ренде, чушката се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса.
4. Смесете всички съставки, добавете оцет и подправки на вкус, поставете ги в хладилника за 12 часа.

Корейската салата се сервира преди основните ястия като предястие.

Пикантен патладжан с корейски пипер за зимата

Тази най-вкусна рецепта за корейски патладжани за зимата ще се хареса особено на любителите на пикантен и пикантен вкус.

съставки:

• 8-10 броя средно големи патладжани;
• средно големи моркови - 5-6 броя;
• червен пипер - 13-16 броя;
• 1 люта чушка;
• 1 глава лук;
• черен пипер - на вкус;
• слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л.;
• чесън - 6-7 скилидки;
• китка пресен магданоз - 100 г;
• захар – 3 с.л. л.;
• сол – 3 ч.л.;
• оцет - 7 с.л. л.

Ястието може да се консумира до 10 часа след приготвяне.

Алгоритъм за приготвяне на корейски ястия за зимата:

1. Измийте и обелете всички съставки. Нарежете патладжаните на едро, наредете в голям съд, долейте вода и оставете за 20-25 минути.
2. Настържете морковите на специално корейско ренде, нарежете чушките и лютите чушки, а лука на половин пръстени.
3. Налейте олио в тиган, след като се загрее, добавете и запържете всички зеленчуци с изключение на патладжана. Разбъркайте добре сместа и след 3 минути изключете котлона.
4. Добавете накиснати във вода парчета и разбъркайте добре съставките. Добавете половин чаша вода, черен пипер, сол, захар, покрийте с капак и оставете да заври.
   внимание! Ако зеленчуците не са напълно покрити със сок, добавете вода.
5. След като ястието заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате, още половин час. След това добавете останалите съставки: магданоз, чесън, оцет, оставете да къкри още 15 минути.
6. Поставете салатата в предварително стерилизирани буркани и навийте. След това обръщаме контейнерите и ги поставяме с главата надолу, покриваме с топло одеяло.

След 10 часа можете да преместите зеленчуците на хладно място и след това да ги опитате, защото е много лесно да направите патладжани по корейски в буркани за зимата.

Мигновени корейски патладжани за зимата

За да приготвите това ястие, не са ви необходими стерилизирани буркани, може да се сервира веднага.

За зимна салата ще ви трябват следните съставки:

• 700-800 грама пресни патладжани;
• 100 грама корейски моркови;
• 1 глава лук;
• малко смлян пипер - по желание;
• кантарион - 40 г;
• 5-6 супени лъжици растително масло;
• 5 супени лъжици бял винен оцет;
• сол – 1 щипка;
• захар - половин чаена лъжичка.

Салатата не е необходимо да се приготвя предварително, може да се сервира веднага след приготвянето.

Стъпки на готвене:

1. Отстранете кората от лука и го нарежете на половин пръстени.
2. В отделен съд смесете захарта, солта и оцета, след което загрейте в микровълновата за 1-1,5 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.
3. Добавете лука към ястието и разбъркайте добре.
4. Патладжаните се измиват старателно и се варят на слаб огън. Водата се посолява леко и се вари 10 минути. След това го оставете да изстине и отлепете кората.
5. Нарежете съставките на средни кубчета, поставете ги в голям съд и добавете там мариновани лук и моркови. Разбъркайте и оставете за 15 минути.
6. Загрейте слънчогледовото олио в микровълновата за 1 минута и го добавете към почти готовото ястие.
7. Измийте и нарежете на ситно кориандъра, добавете към корейската салата заедно с черен пипер. Предястието след 20 минути ще бъде готово да украси вашата маса сега или за зимата.

Патладжани в корейски стил за зимата във фурната

По-добре е да приготвите това ястие на 2 етапа, за да получите наистина вкусна корейска закуска.

Трябва да подготвите:

• 2 кг малки патладжани;
• 2-3 броя средни моркови;
• 3-4 малки глави лук;
• захар - 6-8 супени лъжици (в зависимост от вкусовите предпочитания);
• ½ кг черен пипер;
• 1 чаена лъжичка черен и червен смлян пипер;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1,5 супени лъжици готварска сол;
• 7-8 супени лъжици слънчогледово масло;
• 7-8 супени лъжици оцет.

Заготовката трябва да се съхранява на хладно място

Как се приготвя корейска салата:

1. Първият етап от подготовката започва с мариноване. Три моркови на корейски ренде, залейте с гореща вода и оставете за 2-3 минути. Когато сламките омекнат, ги изплакнете с помощта на гевгир под студена вода.
2. Измийте и обелете лука, след което го нарежете на две и нарежете всяка половинка на колелца. Нарежете чушката на вертикални ивици.
3. В тенджера се слагат нарязаните зеленчуци, след това смлян пипер, оцет, пресован чесън, сол и олио. Разбъркайте добре зеленчуците, затворете плътно капака и оставете да се мариноват за 5 часа.
4. След около 4-4,5 часа започваме да приготвяме патладжаните. Обелете кожата, нарежете на средни по размер барове, поставете в съд и поръсете със сол. Оставете бъдещата салата за един час.
   важно! По-добре е да използвате едра сол, в противен случай ястието може да се окаже твърде солено.
5. След час зеленчуците трябва да пуснат сок, отцедете го и ги изплакнете във вода. Изваждаме тава за печене и я намазваме с масло, внимателно подреждаме парчетата, поставяме фолио отгоре, в противен случай баровете могат да изсъхнат. Включете фурната на 200 градуса, запечете зеленчуците за 20 минути, докато омекнат.
6. Добавете горещите парчета към останалите мариновани зеленчуци в съда и разбъркайте добре, охладете. Поставете салатата в стерилизирани буркани, навийте я на руло и я покрийте с одеяло.

Само след няколко часа приготвеното в корейски стил може да се прибере на склад или да се започне с дегустация.

Корейски пържени патладжани за зимата

Тази рецепта е много подобна на предишната с една малка разлика - вместо във фурната, трябва да пържите патладжаните в тиган. Използвайте същите съставки и следвайте този алгоритъм:

1. В съда с патладжаните се добавя малко олио и сместа се разбърква с ръце.
2. След 5 минути се поставят в загрят тиган (вече не е необходимо да се намазва с масло), пържат се 7 минути при непрекъснато бъркане.
3. След това действаме както в предишната рецепта.

Това предястие се съчетава перфектно с месни и рибни ястия.

Рецепта за зимен патладжан с корейски моркови

За да подготвим проста рецепта за корейски патладжан за зимата, ще ни трябва:

• 5-6 парчета патладжан;
• 1 средно голяма глава лук;
• 400 грама моркови;
• 3-5 парчета черен пипер;
• 1 чесън;
• 1 люта чушка;
• захар – 4 с.л. л.;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• смлян кориандър - 1 ч.л.;
• оцет - 3 с.л. л.;
• подправка за корейски моркови - 1 ч.л.

Патладжаните могат да се приготвят във фурната или да се запържат в тиган

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Измийте основния зеленчук и избършете със салфетки или хартиени кърпи. Нарежете на тънки и дълги парчета, сложете в съд, добавете 1 лъжица сол, оставете за 60 минути.
2. Измийте чушките и ги нарежете на тънки дълги ивици.
3. Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на ситно корейско ренде, нарежете лука на половин пръстени.
4. След час изцедете сока от патладжана, сложете парчетата в тиган, добавете масло, запържете при непрекъснато бъркане 15-20 минути на среден огън.
5. Сложете всички зеленчуци в голям съд, добавете наситнените люти чушки и наситнения чесън. Добавете останалите подправки, разбъркайте добре и оставете за 5 часа.
6. Поставете салатата в буркани, навийте я и я поставете на хладно място.

След 8-10 часа патладжаните в корейски стил ще бъдат готови, а със стерилизация ще бъдат запазени и за зимата.

Корейска салата от патладжани и тиквички за зимата

За да приготвим ястието, ще ни трябва:

• патладжан – 1 бр.;
• тиквички - 1 брой;
• чесън – 2-3 скилидки;
• моркови – 1 бр.;
• чили – 1/3 шушулка;
• оцет - 2-3 с.л. л.;
• магданоз - на вкус;
• черен пипер – 2-3 бр.;
• растително масло - 5-6 супени лъжици. л.;
• кориандър - 0,3 ч.л.;
• захар – 1 ч.л.;
• сол - ¾ ч.л.

Патладжаните се съчетават добре с други зеленчуци, особено с тиквички.

Приготвяне на салата с тиквички:

1. Измийте и отрежете краищата на патладжана. След това го разполовете вертикално и го накълцайте на кръгчета.
   внимание! За да премахнете горчивината, трябва да поръсите зеленчуците със сол и да ги оставите за няколко минути, след което да ги изплакнете с вода.
2. Правим същите действия и с тиквичките, като ги нарязваме на малки кръгчета.
3. Почистваме и настъргваме морковите на корейско ренде.
4. Поставете нарязаните съставки в тиган, добавете слънчогледово масло, захар и подправки: чесън, черен пипер, кориандър и чили. Запържете сместа за около 1-2 минути на силен огън, след което я добавете и добавете оцета.
5. Всичко се разбърква старателно и се оставя да се маринова под налягане за 4-5 часа.

След това можете да украсите с билки и да сервирате готовото корейско ястие на масата.

Краставици и патладжани по корейски за зимата

Приготвянето на различни зеленчуци за зимата определено ще зарадва цялото семейство в студена вечер, а витамините ще подобрят здравето ви.

съставки:

• патладжани - 1,4 кг;
• краставици - 0,7 кг;
• домати - 1,4 кг;
• пипер – 0,4 кг;
• лук – 0,3 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 6 с.л. л.;
• оцет - 6 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 0,2 л.

Салатата от патладжан може да се съхранява в стерилизирани буркани цяла зима

Стъпки за приготвяне на закуската:

1. Измийте, обелете съставките, нарежете на кубчета, краставиците на филийки.
2. Три моркова на корейско ренде.
3. Нарежете лука наполовина, след което нарежете на колелца.
4. Прекарваме доматите през месомелачка или блендер, за да стане на пюре. Слагаме на газ, изчакваме да заври, след което добавяме лука, варим заедно 5 минути, добавяме останалите зеленчуци.
5. Разбъркайте сместа в продължение на 20 минути. Добавете оцет, сол, масло, захар, разбъркайте за 5 минути, след което отстранете от огъня.
6. Навиваме салатата в стерилизирани буркани, обръщаме и оставяме на топло за 10 часа.

Патладжан по корейски за зимата с домати

Можете да приготвите ястие с боровинки в корейски стил за зимата, без да стерилизирате в буркани. За това ще ви трябват следните съставки:

• няколко средно големи патладжана;
• домати – 2 бр.;
• 1 глава лук;
• 2 червени чушки;
• оцет - 13 g;
• захар - 8 g;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - според личните предпочитания;
• слънчогледово масло - 25 g.

Доматите правят салатата сочна и много вкусна

Пригответе просто ястие в няколко стъпки:

1. Измийте патладжаните и ги почистете от ципите. Нарежете ги по дължина на дълги парчета, сложете ги в отделен съд и посолете. След 30 минути зеленчуците трябва да дадат сок, отцедете го, леко изстискайте кубчетата, поставете в тиган с масло и запържете до златисто кафяво. Изчакваме парчетата да изстинат и нарязваме на ленти.
2. Нарежете чушките и доматите на ивици, след това обелете лука и нарежете на половин пръстени.
3. Добавете зеленчуците към патладжаните и разбъркайте добре. Добавете нарязан чесън, билки, черен пипер и захар към общата смес и разбъркайте отново.

Ястието ще бъде напълно готово след 30 минути и може да се сервира като салата.

Зимен корейски патладжан със сусам

Сусамът придава невероятна пикантност на предястието.

съставки:

• 2 кг средни патладжани;
• 2 парчета люта чушка;
• 1 чесън;
• 1 връзка кориандър;
• лук – 1 глава;
• 3 супени лъжици сусам;
• 3 супени лъжици рибен сос;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 3 супени лъжици сусамово масло.

Сусамът украсява салатата и прави ястието много ароматно

Това корейско зимно предястие се приготвя по следния начин:

1. Нарежете основните зеленчуци на малки правоъгълни парчета. Поставете парчетата в съд за готвене на пара или за бавно готвене за 10 минути. Изваждаме и изчакваме да изстине.
   внимание! Не увеличавайте времето за топлинна обработка, в противен случай зеленчуците ще се разпаднат.
2. Нарежете лука, чесъна, кориандъра и чилито в отделен съд.
3. Запържете сусама в тиган, добавете към него сосове и сусамово масло.
4. Омекналите зеленчуци накъсваме с ръце на парчета, добавяме ги към останалата смес и разбъркваме.

Можете да сервирате закуската веднага или да я поставите в стерилни буркани, да я навиете и да я поставите на топло място. Тогава консервираните патладжани в корейски стил могат да се оставят за зимата и да се сервират.

Вкусни патладжани по корейски със зеле за зимата

съставки:

• 2,5 кг патладжани;
• 0,3 кг моркови;
• 1 чушка;
• ½ кг зеле;
• чесън - 1 глава;
• лук;
• захар - 1/3 чаша;
• оцет – 200 мл.

Патладжаните вървят добре със зеле, това прави подготовката по-нежна.

Приготвяне на цветни корейски закуски от патладжани за зимата:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват на малки кубчета, след което се варят в подсолена вода за 6-8 минути.
2. След като заври, гответе още няколко минути и източете водата, оставяйки парчетата да изстинат.
3. Нарежете чушката, почистете я от семките и нарежете на тънки ивици.
4. Зелето също нарязваме на ситно, а морковите настъргваме на корейско ренде.
5. Поставете всички зеленчуци в отделен съд, добавете настърган чесън, оцет и останалите съставки и оставете да се мариноват за 2,5-3 часа.
6. Готовата зелева салата се нарежда в буркани, навива се на руло и се оставя да изстине за няколко часа.

Патладжани с корейски подправки за зимата

съставки:

• ½ кг патладжани;
• 0,2 кг лук;
• 200 грама моркови;
• 200 грама черен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0,2 кг средно големи домати;
• сол - 30 g;
• масло – 150 г;
• захар – 1 ч.л.;
• оцет – 5-6 с.л. л.

Подправките добавят топлина към корейските закуски

Основни стъпки в подготовката:

1. Измийте патладжаните, нарежете на тънки ивици, запържете в тиган до златисто кафяво.
2. Обелваме и морковите, три на корейско ренде.
3. Обелете чушките и ги нарежете на тънки вертикални ивици.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
5. Нарежете доматите на средно големи парчета, сложете ги в отделна купа, добавете останалите зеленчуци с изключение на основната съставка. Отгоре се поръсва със сол и се оставя за 10-15 минути.
6. Сега добавете корейска подправка, оцет, горещи парчета патладжан към бъдещия препарат, разбъркайте.

Ястието е почти готово, остава само да го сложите в буркани, да го навиете и да го поставите на топло място и да се насладите на вкус през зимата.

Корейски пълнени патладжани за зимата

съставки:

• патладжани - 0,5 кг;
• моркови – 0,25 кг;
• лук - 50 г;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• кориандър - 5 g;
• соев сос - 4 с.л. л.;
• орехи – 5-6 бр.;
• магданоз - 40 г;
• чесън - 1 глава.

Пълнените патладжани могат да се използват като предястие или основно ястие

Метод на готвене:

1. Отрежете краищата на основната съставка, нарежете зеленчука наполовина, след което гответе 15 минути в подсолена вода с оцет.
2. Обелваме морковите и ги настъргваме на корейско ренде, слагаме ги в отделна купа, където ще смесим салатата.
3. Нарежете лука на половин пръстени и го запържете до тъмно в тиган.
4. Към морковите добавете чесън, кориандър, соев сос, черен пипер, сол и разбъркайте.
5. Към сместа добавете сгорещено лучено олио и приберете сместа в хладилника.
6. Напълнете сварените зеленчуци с моркови и оставете в хладилника за 2 часа. Готовото корейско ястие може да бъде украсено с билки и ядки и след това да се сервира.

Патладжан по корейски с шампиньони за зимата

За да подготвим корейски кралски патладжани за зимата, ще ни трябва:

• 10 броя малки патладжани;
• 1,5 кг шампиньони;
• 1,5 кг моркови;
• 1,5 кг лук;
• 2 кг червен пипер;
• 9-10 глави чесън;
• 200 ml слънчогледово масло;
• захар - 200 g;
• сол - 120 гр.

Ястието ще бъде чудесно допълнение към барбекю и печена пържола.

Подготвяме в следния ред:

1. Нарежете основната съставка на филийки, поръсете със сол и оставете за 30 минути, изстискайте отделения сок.
2. Нарежете чушките на малки филийки, след като отстраните семената и семената.
3. Нарежете лука и трите моркова на половин пръстени на корейско ренде.
4. Нарязваме шампиньоните, така че да запазим формата на гъбата, разрязваме на 4 части.
5. Смесете всички зеленчуци и гъби в една купа. Добавете олиото, подправките и оцета в тенджерата, сложете на огъня и изчакайте да заври, след това добавете зеленчуците и варете 40 минути. След 8-10 минути. Добавете наситнения чесън, докато свърши.
6. Готовата салата нареждаме в буркани, добавяме зърна черен пипер, навиваме на руло и завиваме в нещо топло.

Заключение

Корейският патладжан за зимата е вкусна, здравословна и проста закуска. Изобилието от рецепти и комбинация от зеленчуци ще направи подготовката уникална - през цялата зима семейството ще може да се наслаждава на салати в комбинация с краставици, домати, тиквички, получавайки дневна доза витамини.

Отзиви за корейски патладжани за зимата

Препоръчани публикации

Рецепта за тиквен хайвер според GOST СССР

Рецепта за домати и магданоз за зимата

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Аджика с ябълки и моркови

Рецепти за компот от кайсии