Патладжани с шампиньони: рецепта за зимата със снимки

Патладжаните с шампиньони за зимата се приготвят по голямо разнообразие от рецепти. Ястието е страхотно, когато трябва бързо да подредите празнична маса. Комбинацията от такива продукти придава на закуската уникален вкус и ярък аромат. Освен това ястието се счита за много здравословно.

Как да готвя шампиньони с патладжани

Има няколко рецепти за приготвяне на салата от патладжан и гъби. Те включват пържене, задушаване и варене на съставките. За зимните препарати е препоръчително да използвате млади зеленчуци. Факт е, че с течение на времето те натрупват соланин. Придава на продукта горчив вкус.Преди готвене патладжаните трябва да се накиснат в подсолена вода за 30 минути. Не е необходимо да отстранявате кората при нарязване. В противен случай ще загубят формата си. Популярно патладжаните се наричат ​​още тъмноплодна нощенка или боровинка.

При избора на шампиньони се обръща внимание на тяхната цялост. Те трябва да са гладки и еластични, без да потъмняват. За да приготвите салата, трябва да използвате пресни плодове. Важно е да се контролира количеството сол и подправки, тъй като шампиньоните имат способността да ги абсорбират.

Процесът на приготвяне на салата от патладжани и шампиньони се извършва на няколко етапа. Първо зеленчукът се сварява в тенджера с малко вода. Към него се добавят зеленчуци, други зеленчуци и подправки. Горските плодове се слагат в тиган 5-10 минути преди да свалите салатата от котлона. Маринатата се приготвя в отделен съд. Готовата салата се поставя в стерилизирани буркани и се залива с марината. Съотношението на съставките и методът на приготвянето им във всяка отделна рецепта ще варира.

съвет! Срокът на годност на консервираната салата от патладжани и гъби е една година.

Как да си направим шампиньони с патладжани в тиган

Пържени патладжани с шампиньони се приготвят, когато не искате да се занимавате с консервирането. Разядката се яде почти веднага след приготвянето. Ако има твърде много от него, тогава някои могат да бъдат запазени за зимата. Продуктът ще запази вкуса си за дълго време.

Компоненти:

• 400 г шампиньони;
• 2 глави лук;
• 1 домат;
• 2 средно големи патладжана;
• куп пресни билки;
• черен пипер, сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците и гъбите се измиват и подсушават старателно. Обелете лука.
2. Тъмноплодната нощница се нарязва на средно големи резени и се накисва в подсолена вода за 30 минути.
3. Лукът се нарязва на малки кубчета, след което се запържва в тиган. След като се образува златиста коричка, към него се добавят накиснати патладжани.
4. След седем минути пържене на патладжаните, шампиньоните се хвърлят в тигана. Когато започнат да пускат сок, добавете сол и черен пипер. След това ястието се вари още седем минути.
5. На следващия етап добавете ситно нарязан домат. Ястието се оставя да къкри още четири минути под капак.
6. Преди сервиране салатата се украсява с пресни билки.

Как да си направим патладжани с шампиньони във фурната

Печени патладжани с шампиньони във фурната могат да заменят месни ястия. Стават много меки и ароматни. Акцентът е коричката със сирене.

съставки:

• 200 г горски плодове;
• 5 домата;
• 3 тъмноплодна нощенка;
• 150 г сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Тъмноплодната нощенка се измива и нарязва на филийки с дебелина не повече от 1 см. Те трябва да бъдат осолени и оставени настрана, за да се отървете от горчивината.
2. Чесънът се обелва и наситнява. Доматите се нарязват на филийки. Сиренето се приготвя с помощта на ренде.
3. Шампиньоните се измиват обилно и се нарязват на ситно.
4. Патладжаните се измиват от солта и се нареждат на дъното на тава, намазана с олио. Върху тях се нареждат доматите, внимателно се разпределя чесънът.
5. Предястието се поръсва с шампиньони и след това се нарежда слой кашкавал. След това гъбите се нареждат отново. Най-горният слой не се поръсва със сирене.
6. Ястието се пече във фолио на 200°C за 20 минути.След това отстранете фолиото и поръсете всичко с останалото сирене.
7. След 10 минути ястието се сервира.

Как да си направим шампиньони и патладжани на скара

Патладжаните и шампиньоните трябва да се мариноват преди печене. Това е основната точка на рецептата. За марината можете да използвате оцет, лимонов сок или вино. Важни са и подправките. Провансалските билки вървят добре с гъбите.

Компоненти:

• 1 кг тъмноплодна нощенка;
• 300 г гъби;
• ½ с.л. Слънчогледово олио;
• ½ с.л. винен оцет;
• 4-5 листа мента;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Основните съставки се измиват добре и се нарязват на филийки.
2. В отделен съд се смесват олиото и оцетът. Към получената смес добавете наситнения чесън и ситно нарязания джоджен.
3. Зеленчуците и гъбите се посоляват и пиперират на вкус, след което се заливат с марината.
4. След 1-2 часа маринованите съставки се поставят на скара или скара. Важно е да се гарантира, че те не горят.

Как да си направим шампиньони с патладжани в бавна готварска печка

Рецептата за задушени патладжани с шампиньони е подходяща за тези, които следят фигурата си. Предястието може да бъде чудесен вариант за нискокалорична вечеря. За да опростите задачата, просто използвайте бавна готварска печка.

съставки:

• 1 морков;
• 1 син;
• 300 г шампиньони;
• 2 чушки;
• 1 глава лук;
• китка магданоз;
• 50 ml растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Предварително измитата и нарязана на кубчета тъмноплодна нощенка се поръсва със сол и се оставя настрана.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно.
3. Всички компоненти се изпращат в мултикукъра в режим „Яхния“.
4. След пет минути готвене под капак добавете нарязани гъби към ястието.
5. Няколко минути преди края на готвенето добавете сол и подправки.

Рецепти за шампиньони с патладжани

Рецепти за готвене на патладжани и шампиньони със снимки ясно и ясно показват колко бързо можете да направите вкусно и здравословно ястие. За да избегнете неочаквани резултати, трябва да се спазва съотношението на компонентите и етапите на приготвяне.

Класическа рецепта за шампиньони с патладжани

Компоненти:

• 6 моркови;
• 10 чушки;
• 10 патладжана;
• 8 глави лук;
• глава чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 с.л. растително масло;
• 1 с.л. Сахара;
• 150 ml оцет;
• 1,5 кг шампиньони.

Процес на готвене:

1. Синята се нарязва на ивици, поръсва се със сол и се избутва настрани.
2. Чушките се нарязват на ситно. Настържете морковите. Останалите съставки се натрошават по всеки удобен начин.
3. Гъбите се смесват със зеленчуците в отделен съд.
4. Олиото се налива в тигана, като се довежда до кипене. След това в него се изсипва оцет и се добавят захар и сол.
5. Към получената марината се добавят зеленчуците. Те трябва да се готвят 40 минути. Седем минути преди готвене добавете нарязан чесън в тигана.
6. Прясно приготвената салата се нарежда в стерилизирани буркани. Те се затварят внимателно и се прибират на уединено място.

Патладжани с шампиньони и домати

Компоненти:

• 3 кг черен пипер;
• 5 големи домати;
• 3 кг патладжани;
• 1 кг гъби;
• 6 с.л. л. сол;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. Слънчогледово олио;
• 7 скилидки чесън;
• 1 с.л. 9% оцет.

Рецепта:

1. Предварително обработените и накиснати боровинки се нарязват на малки кубчета.
2. Чушката се почиства от преградите и семките, след което се нарязва на ивици.
3. Плодните тела се нарязват на четвъртинки.
4. Смелете доматите в блендер, като смесите със солта и захарта. Полученият сок се загрява на котлона.След като заври, добавете слънчогледово масло и сини. Времето за готвене е 10 минути.
5. След определеното време добавете останалите съставки в тигана. Четири минути преди готовност добавете оцет към ястието.
6. Салатата се навива в стерилизирани контейнери и се прибира на уединено място.

Патладжани с шампиньони в заквасена сметана

съставки:

• 500 г гъби;
• 400 г сини;
• 3 скилидки чесън;
• зехтин;
• 200 г 15-20% заквасена сметана;
• 3 домата;
• 1 глава лук;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодовите тела се нарязват на пластове и се запържват леко в зехтин.
2. Втората основна съставка се накисва в солена вода.
3. Лукът се нарязва на ситно и след това се добавя към шампиньоните.
4. Към запържените гъби се добавят накиснатите боровинки заедно с наситнените домати.
5. Получената смес трябва да се вари до готовност. Три минути преди края към ястието се добавят заквасена сметана и подправки.

Патладжани и шампиньони с пуешко

съставки:

• 2 патладжана;
• 1 домат;
• 300 г пуешко;
• 200 г гъби;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 1 морков;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Пуешкото филе се нарязва на малки филийки и се запържва в тиган.
2. Поставете там кубчетата патладжан и оставете да къкри за 10 минути.
3. Следващата стъпка е да добавите нарязан лук и моркови към основните съставки. След това филийки гъби.
4. След 10 минути ястието се украсява с билки и се сервира.

Патладжани, пълнени с шампиньони

Патладжаните с шампиньони и домати на фурна могат да бъдат приготвени по много необичаен начин. Полученото ястие е идеално за украса на масата за специални поводи.

съставки:

• 1 глава лук;
• 2 сини;
• 2 домата;
• куп зеленина;
• 150 г шампиньони;
• 2 чушки;
• 2 скилидки чесън;
• орехи;
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. Тъмноплодната нощенка се измива старателно, нарязва се надлъжно на две половини, след което се изстъргва пулпата. Редят се върху намаслена тава.
2. Патладжанените лодки се пекат във фурната на 230°C за 15 минути.
3. През това време пригответе лука, чушките, гъбите и пулпата от боровинки. Всички компоненти се нарязват на кубчета. Пържат се в загрят тиган до пълна готовност.
4. В края на готвенето към зеленчуково-гъбената смес се добавят подправки, чесън и нарязани билки.
5. Плънката се поставя в изпечени лодки и се връща във фурната. Те трябва да се пекат за 10 минути на 200 ° C.

Зеленчукова яхния с шампиньони и патладжани

Компоненти:

• 200 г тиквички;
• 2 глави лук;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 син;
• 300 г шампиньони;
• 2 моркови;
• растително масло;
• 2 с.л. л. доматен сок;
• подправка - на вкус;
• зеленина.

Принцип на готвене:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват на малки кубчета. Зелените се нарязват възможно най-ситно.
2. Горският продукт се вари в отделен съд за 15 минути.
3. Запържете лука и морковите в тиган. След това добавете останалите зеленчуци и ги запържете до златисто кафяво.
4. 10 минути преди готовност добавете гъбите към зеленчуковата смес.
5. В края на готвенето добавете соев сос, подправки и доматено пюре в тигана. Трябва внимателно да добавите сол, тъй като соевият сос е доста солен. След това яхнията се вари пет минути.
6. След като свалите от огъня, добавете билките в тигана и затворете капака.

Рулца с шампиньони и патладжани

съставки:

• 1 глава лук;
• 150 г гъби;
• 80 г твърдо сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 1 патладжан;
• ½ ч.л. сол;
• 40 ml растително масло.

Процес на готвене:

1. Тъмноплодната нощенка се измива, обелва и нарязва на дълги резени. Запържват се от всяка страна в тиган с малко олио.
2. Лукът и шампиньоните се нарязват на малки кубчета и се запържват в отделен тиган за 10 минути.
3. Готовата гъбена смес се охлажда, след което към нея се добавят настърган кашкавал и наситнен чесън.
4. Поставете малко количество пълнеж върху всяка патладжанена чиния и след това я навийте на руло. Сервират се на масата като предястие.

Патладжани с шампиньони и чушки

Компоненти:

• 250 г горски продукт;
• 100 г сирене;
• 2 сини;
• 100 ml сметана;
• 2 червени чушки;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер, сол и билки - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Кубчетата патладжан се накисват в солена вода.
2. Нарязаните гъби се запържват до полуготовност. През това време чушката се нарязва на малки кубчета.
3. Накиснатите зеленчуци се поставят в тиган заедно с наситнения чесън. Те трябва да се пържат за седем минути.
4. Поставете патладжаните на дъното на стъклен съд за печене. Отгоре се поръсват със сол. Върху тях се редят слоеве черен пипер и отново се поръсват със сол.
5. Следващият слой са пържени гъби.
6. В отделен съд сметаната се смесва с нарязани билки. Ястието се залива с получената смес. Отгоре го поръсете с настърган кашкавал. Формата се поставя във фурната за 30-40 минути.

Шампиньони с патладжани и тиквички

Патладжани с шампиньони и домати в тиган могат да се приготвят с добавяне на тиквички. Вкусът на ястието е невероятно деликатен.

съставки:

• 2 моркови;
• 2 домата;
• 3 сини;
• 3 тиквички;
• 5 шампиньона;
• 1 сладък пипер;
• 1 глава лук.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците и гъбите се измиват старателно и след това се нарязват на кубчета.
2. Всяка съставка се запържва отделно и се слага в тенджера. Там също трябва да се добави малко количество вода.
3. Продължителността на варене под капак е 30-40 минути.
4. 10 минути преди готовност добавете подправки и сол.

Патладжан с шампиньони и сирене

Компоненти:

• 5 скилидки чесън;
• 200 г заквасена сметана;
• 4 домата;
• 2 сини;
• 150 г шампиньони;
• 100 г сирене;
• растително масло;
• куп зеленина;
• черен пипер и сол.

Процес на готвене:

1. Резените патладжан се накисват в солена вода за половин час.
2. По същия начин се нарязват и доматите.
3. Сиренето се настъргва, а гъбите се нарязват на тънки слоеве.
4. Чесънът се смачква с помощта на преса и след това се смесва със заквасена сметана.
5. Поставете патладжаните в намаслена тава за печене. Отгоре се нареждат гъбите. Върху тях се нареждат доматите. Завършекът е малко количество заквасена сметана и настъргано сирене.
6. Ястието се пече във фурна на 180°C.

Калорично съдържание на патладжан с шампиньони

Ястията, приготвени с гъби и боровинки, се класифицират като диетични. От особено значение е как са приготвени и какви допълнителни съставки са използвани. Средно съдържанието на калории на 100 g продукт не надвишава 200 kcal.

Заключение

Патладжаните с шампиньони за зимата могат да се приготвят по различни начини. За да бъде ястието годно за консумация дълго време, е необходимо да се спазват правилата за съхранение на препаратите. Те трябва да бъдат защитени от излагане на слънце, влага и висока температура.

Препоръчани публикации

Как да си направим доматен сок у дома

Хайвер от тиквички за зимата без пържене

Проста рецепта за салата от зелени домати за зимата

Рецепта за зелени домати с чесън за зимата

Пикантна салата от зелени домати “Кобра”

Как да ферментираме зелени домати в буркани

Фейхоа с мед - рецепти за зимата

Рецепти за зимна фейхоа със захар

Рецепти за кайсии в сироп