Съдържание
Дунавска салата с краставици за зимата е проста подготовка, която изисква минимален набор от зеленчуци. Термичната обработка не трае дълго, което ви позволява да запазите полезните вещества. Можете да изберете необходимата рецепта или леко да промените класическата версия, въз основа на наличния набор от продукти и вкусовите предпочитания на семейството.
Непременно трябва да приготвите Дунавска салата за вашето семейство
Тайните на приготвянето на Дунавска салата с краставици
Дунавската салата съдържа зеленчуци, които трябва да пуснат много сок преди загряване, което прави ястието доста сочно. За да избегнете грешки и да запазите вкуса, трябва стриктно да следвате рецептата.
Избор на зеленчуци
Необходимо е да се обърне специално внимание на избора на зеленчуци. По-добре е да готвите от плътни краставици, събрани от градината преди не повече от ден. Оригиналната рецепта изисква дребни плодове, но могат да се използват и големи, ако ги обелите и почистите от семките. Изберете домати, които са месести и неузрели, за да можете да ги вкусите след варене.
Зеленчуците трябва да се режат правилно
Рецептите почти винаги включват чушки и люти чушки.Дебелостенните плодове са по-подходящи за Дунавска салата. Трябва да купите обикновен лук, защото лилавият ще подслади препарата. Някои домакини допълнително използват зеле или моркови. Можете да добавите билки и любимите си подправки, чесънът също няма да е излишен.
Приготвяне на буркани
Срокът на годност на приготвената за зимата салата зависи от чистотата на бурканите. Предварително стъклените съдове трябва да се измият добре с гъба в разтвор на сода, която по-добре отстранява мръсотията и не оставя остатъци.
Ще се изисква стерилизация по начин, удобен за домакинята:
- в микровълнова печка;
- над пара;
- във фурната.
Не забравяйте за капаците. Достатъчно е да ги варите четвърт час. Покрийте всички съдове с чиста кухненска кърпа преди употреба, за да не попадне отново върху тях мръсотия и да не кацат насекоми.
Класическа рецепта за Дунавска салата с краставици
Класическата версия на Дунавска салата няма да отнеме много време и ще остане свежа през цялата зима.
Пъстрата Дунавска салата с червени домати няма да остави никого безразличен
Продуктов комплект:
- малки краставици - 1 кг;
- лук – 300 г;
- червени домати – 600 г;
- зелен пипер - 600 г;
- захар – 2,5 с.л. л.;
- растително масло - 70 ml;
- люта чушка - 1 шушулка;
- черен пипер – 1/3 ч.л.;
- сол – 1 с.л. л.;
- дафинов лист – 2 бр.
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на дунавска салата за зимата:
- Изплакнете обилно всички зеленчуци с много вода.
- Отстранете дръжките на краставиците, разделете първо по дължина, а след това на филийки с дебелина не повече от 3 мм.
- Придайте на доматите същата форма.
- Натиснете дръжката на двата вида пипер и издърпайте семенната капсула. Нарежете на ленти.Смелете по-силно пикантния сорт.
- Отстранете люспите от лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
- Смесете всички зеленчуци със захарта, черен пипер на зърна, дафинов лист и сол.
- След като налеете растителното масло, поставете съдовете на силен огън. Гответе Дунавска салата под капак за 10 минути. Това е общото време от началото на термичната обработка.
- По-добре е да се разбърква с шпатула, която покрива голям обем на дъното и няма да позволи на масата да изгори.
- Няколко минути преди да изключите котлона, добавете оцет.
Поставете сместа плътно в чисти буркани, затворете и охладете с капачките надолу. Поставете в мазето или хладилника за зимата.
Дунавска салата с краставици и зелени домати
Ако леко промените състава, ще получите нов вкус на Дунавска салата за зимата.
Зелените домати правят също толкова вкусна салата
Съставки за приготвяне:
- червен пипер - 700 г;
- зелени домати - 1 кг;
- малки краставици - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- люта чушка – 1 шушулка;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 глава;
- захар - 150 g;
- сол - 1,5 супени лъжици. л.
Инструкции за готвене:
- Изплакнете целия комплект зеленчуци с чешмяна вода и изсушете.
- Нарежете на приблизително еднакъв размер. Просто нарежете лютата чушка на много ситно.
- Прехвърлете в голяма купа и оставете да се запарва без подправки и масло. Ще отнеме около 4 часа, докато зелените домати са добре наситени със сок.
- Добавете подправките, добавете олиото и пресования чесън.
- Поставете на котлона и гответе салатата за 30 минути от момента, в който заври под капак.
Разпределете в сухи стерилизирани буркани.
Срокове и правила за съхранение
Дунавската салата ще издържи цяла зима до следващия сезон на прибиране на реколтата от зеленчуци, при условие че са използвани висококачествени продукти и е добавен консервант под формата на оцет или лимонена киселина към предястието.
По-добре е да съхранявате бурканите на хладно място, но някои хора ги поставят в стая със стайна температура и без слънчева светлина, това не води до разваляне.
Заключение
Дунавската салата с краставици за зимата ще бъде отличен избор за приготвяне на зеленчуци. Всяка рецепта може да бъде модифицирана, за да създадете свой собствен уникален вкус, на който семейството и приятелите ще се възхищават.
