Ползите и вредите от консервирана царевица

Ползите и вредите от консервираната царевица са от интерес за мнозина - продуктът често се използва в салати и гарнитури. За да разберете ефекта, който има върху тялото, трябва да се запознаете с подробности за неговия състав и свойства.

Химичен състав на консервирана царевица

Зърната, консервирани за дългосрочно съхранение, съдържат доста ценни вещества. Между тях:

• витамини С, Е и В;
• желязо и калций;
• магнезий, фосфор и цинк;
• аминокиселини - лизин и триптофан;
• бета каротин;
• дизахариди и монозахариди.

Също така консервираните зърна съдържат фибри, малко количество витамин А и никотинова киселина РР, което също е от голяма полза.

Калории и хранителна стойност на консервирана царевица

По-голямата част от зърнените консерви са въглехидрати - около 11,2 г. Само 2 г са протеини, а минималният обем се заема от мазнини - 0,4 г.

Съдържанието на калории е средно 58 kcal на 100 g, но в зависимост от конкретния производител тази цифра може да варира леко. Във всеки случай зърнените консерви имат ниска хранителна стойност, съдържат много ползи и не могат да навредят на фигурата.

Какви са ползите от консервираната царевица?

Консервираният продукт се оценява не само заради приятния вкус и удължения срок на годност. Той носи големи ползи, когато се използва правилно, защото:

• укрепва имунната и ендокринната системи поради повишеното съдържание на полезни витамини;
• поддържа здравата сърдечна дейност поради наличието на магнезий в продукта;
• има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и не само укрепва стените им, но и намалява кръвното налягане при хипертония;
• помага при отоци, тъй като има диуретични и холеретични свойства;
• може да бъде полезен при диабет, ако продуктът се консумира на малки порции и с разрешение на лекар;
• помага при анемия и анемия, насищайки кръвта с ценни вещества;
• намалява нивото на холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза;
• носи големи ползи за храносмилането, особено ако сте склонни към запек;
• действа прочистващо на черния дроб и подобрява метаболизма.

Ползите от консумацията на зърнени консерви ще бъдат в случай на нарушения на нервната система, по време на периоди на тежък умствен труд и емоционален стрес.

За мъже и жени

Ползите от зърнените консерви за здравето на жените са особено изразени по време на менопаузата и болезнените периоди. Продуктът помага за регулиране на хормоналните нива, елиминира последиците от загуба на кръв и като цяло подобрява благосъстоянието.

Царевицата също няма да навреди на мъжете. Консервираните зърна укрепват кръвоносните съдове и сърцето, а редовната консумация на вкусни зърна е полезна, тъй като предотвратява развитието на сериозни заболявания - инсулти и инфаркти.

За възрастни хора

За по-възрастните хора зърнените консерви са особено полезни, тъй като съдържат много фосфор, което означава, че предпазват костната система от разрушаване. Витамин Е в зърната има благоприятен ефект върху мозъка, укрепва паметта и предотвратява развитието на склероза и други старчески заболявания.

Продуктът има слабително действие и следователно, ако имате чести запек, ще бъде много полезно да го използвате. Но ако сте склонни към диария, трябва да избягвате да ядете зърна, те могат да причинят вреда на червата.

По време на бременност и кърмене

По време на периода на раждане на дете е позволено да се консумира продукт - консервираната царевица е полезна, защото не само помага да се справите с токсикозата и подуването, но и има лек ободряващ ефект. Няма да има вреда от консервирани зърна за плода - витамините и минералите ще имат благоприятен ефект върху неговото формиране.

По време на кърмене е препоръчително да въведете консервирана храна в диетата не по-рано от шест месеца след раждането. Може да бъде полезен и да засили лактацията, но поради високото си съдържание на фибри не винаги се приема добре от кърмачетата. Ако след появата на зърнени храни в диетата на майката детето започне да има стомашно разстройство и колики, то ще трябва да се откаже от царевицата, това ще навреди.

Възможно ли е да се даде консервирана царевица на деца?

Тъй като консервираната храна е богата на фибри и има слабително действие, тя ще бъде по-вредна за бебетата. Но след 2-3 години зърнените храни могат да бъдат въведени в малки количества в диетата на детето, те не само ще донесат ползи, но със сигурност ще станат едно от любимите лакомства на детето.

Възможно ли е да се яде консервирана царевица, докато отслабвате?

Тъй като съдържанието на калории в консервираните зърна е много ниско, можете да ги ядете на диета, те ще ви помогнат по-лесно да издържите диетичните ограничения и няма да навредят на фигурата ви. Но ползите ще бъдат значителни - продуктът засища добре и премахва чувството на глад, а също така бързо премахва токсините и излишната течност от тялото. Всичко това допринася за загуба на тегло, особено ако консумирате зърнени консерви в малки дози и през първата половина на деня.

Норми и характеристики на употреба

Дори снимка на консервирана царевица предизвиква положителни емоции. Това е вкусен и лесно смилаем продукт, така че много хора са склонни да го консумират в големи количества.Не бива обаче да правите това - ако ядете много царевица, няма да има полза. Напротив, зърнените храни ще разстроят стомаха и ще причинят вреда. Препоръчителното количество за консервиран продукт е не повече от 100 г зърна на ден.

Можете да ядете царевица просто така, можете да я добавяте към салати или да я комбинирате с месни, рибни и зеленчукови смеси. Не трябва да ядете консервирани зърна през нощта, те отнемат много време за храносмилане и следователно могат да причинят вреда и да попречат на спокойния сън.

Консервиране на царевица за зимата у дома

Можете да закупите консервиран продукт във всеки магазин. Но тъй като царевицата често се отглежда в летни вили, рецептите за домашно консервиране, които също съдържат големи ползи, са много популярни.

Консервиране на царевични зърна у дома

Класическата рецепта е консервирането на царевица у дома със зърна, готовият продукт практически не се различава от закупения в магазина, а ползите често са много по-големи. За приготвянето на продукта ще ви трябват малко съставки - само вода, самата царевица, сол и захар.

Рецептата изглежда така:

• 1 кг пресни кочани се почистват старателно и с остър нож се отрязват зърната;
• зърната се изсипват в тенджера, заливат се с вода и след завиране се варят на слаб огън;
• След като царевицата е готова, я свалете от котлона и отцедете водата в отделен съд, а зърната изсипете в малки бурканчета от 0,5 литра.

В останалата след завирането вода добавете 6 големи супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, разбъркайте и отново оставете да заври. След това маринатата се излива в буркани и се изпраща за стерилизация, така че продуктът да не се развали твърде бързо и да не започне да причинява вреда.

След стерилизация бурканите се затварят плътно с капаци и се обръщат с капачките надолу, след което се увиват с кърпа. Ще бъде възможно да се премахне изолацията от консервирани продукти само когато те са напълно охладени.

Рецепта за консервирана царевица на кочан

Можете да консервирате млада царевица на кочани, което прави готвенето още по-лесно.

• Няколко кочана се вземат цели или се нарязват на 2-3 части, ако царевицата е много голяма.
• Кочаните се почистват, поставят се в голяма тенджера и се варят половин час.
• В друга тенджера по това време кипнете още 1 литър вода и добавете към нея 20 г сол, този разтвор ще служи като марината за царевицата.

След като омекнат царевичните кочани се свалят от котлона и се оставят да изстинат, след което се разпределят в буркани и се заливат с марината, също охладена на стайна температура. За да се избегне увреждане, готовият продукт в буркани се изпраща да се стерилизира за един час, след което се навива и накрая се охлажда под топло одеяло.

Рецепта за консервирана царевица без стерилизация

Можете да съхранявате царевица на зърна без стерилизация, ако го направите правилно, няма да има вреда. Рецептата изглежда така:

• царевичните зърна се сваряват предварително и се поставят в дезинфекцирани чисти буркани от 0,5 литра;
• изсипете вряща вода в бурканите и оставете за около половин час за правилно загряване;
• след това водата внимателно се излива в тигана и отново се довежда до кипене, след което отново се излива в буркана за 10 минути;
• в същото време разтворете 2 големи лъжици оцет, 30 g захар и 15 g сол в 1 литър вряща вода и пригответе обикновена марината;
• Водата от буркана се отцежда отново и на нейно място се налива сместа от марината.

Бурканите веднага се завинтват и се поставят с гърлото надолу до пълното им охлаждане. Домашната консервирана царевица може да се съхранява дълго време, когато е приготвена по този начин, а липсата на стерилизация не причинява вреда.

Маринована царевица със зеленчуци

Продуктът, консервиран заедно със зеленчуци, радва с богатия си вкус и ползи. За да мариновате кочаните са ви необходими:

• обелете и сварете няколко кочана на вкус, докато омекнат;
• измийте, обелете и нарежете на малки кубчета 1 тиквичка, 1 морков и 1 чушка;
• Извадете зърната от сварените кочани с остър нож, смесете с нарязаните зеленчуци и поставете в предварително стерилизирани буркани;
• зърната и зеленчуците се заливат с маринатата, приготвена от 1 голяма лъжица сол, 1,5 лъжици захар и 25 мл оцет.

Хлабаво затворените буркани се поставят в тиган с гореща вода и се пастьоризират за около 10 минути, след което бурканите се навиват и се изпращат да се охладят под топло одеяло.

Приготвяне на царевица с оцет

Много проста рецепта, която носи максимални ползи и не причинява вреда, е маринована царевица в оцет.

• Узрялата царевица се почиства и се вари до омекване, след което се залива със студена вода и с нож се отделят зърната от кочаните.
• Зърната се разпръскват в подготвени буркани и се заливат с вряща вода, след което се оставят да престоят половин час.
• След това време отцедете водата, оставете отново да заври, добавете 2 големи лъжици захар и оцет и 1 голяма лъжица сол.

Оцетната марината се излива изцяло върху царевицата, след което бурканите се изпращат за стерилизация, след което се навиват плътно и се съхраняват.

Консервирана царевица с лимонена киселина

Един необичаен вариант за приготвяне на мариновани млади царевични кочани включва използването на лимонена киселина вместо оцет. Продуктът ще служи като също толкова добър консервант и няма да навреди на здравето.

• От сварената царевица се обелват зърната и по обичайния алгоритъм се изсипват в малки бурканчета.
• Във всеки буркан добавете 1 голяма лъжица захар, половин малка лъжица сол и само 1/3 малка лъжица лимонена киселина.
• Течността, останала след варенето на царевицата, се кипва отново и се налива в подготвени буркани със зърна.

Заготовките се стерилизират за 15-20 минути, след което се навиват плътно и се изпращат да се охладят на топло място.

Коя царевица е подходяща за консервиране?

Сред сортовете царевица за консервиране е по-добре да изберете захарни кочани, те имат най-много ползи. Въпреки факта, че има рецепти с консервирана царевица и тя не вреди, е доста трудно да се постигне същия приятен вкус при приготвянето й.

Освен това консервираната царевица е качествена и полезна, ако се използват млади класове със светли косми в основата и сочни листа. Презрялата царевица няма да навреди, но когато се консервира, ще се окаже твърде мека и сурова, дори след дълго варене.

Съхранение на консервирана царевица

За да може консервираният продукт да донесе максимална полза, да продължи дълго време и да не причини вреда, е необходимо да се спазват правилата за съхранение.На първо място, повечето рецепти изискват стерилизация на препаратите, в противен случай консервираната царевица бързо ще се влоши и ще започне да причинява вреда.

Необходимо е да съхранявате навити буркани с консервиран продукт на тъмно място при ниска температура, за предпочитане в хладилник или мазе. Средно срокът на годност е 6-7 месеца - правилно консервираните зърна лесно ще преживеят зимата и ще запазят ползите си до следващия сезон.

Вреда от консервирана царевица и противопоказания

Въпреки всичките си предимства, консервираният продукт може да причини вреда, ако се консумират неконтролирано зърна и кочани или ако има противопоказания. Избягвайте консервирана царевица:

• ако сте алергични към продукта;
• с язва на стомаха в острия стадий;
• при остър гастрит и панкреатит;
• с тенденция към образуване на кръвни съсиреци и повишено съсирване на кръвта;
• ако сте склонни към затлъстяване, тогава дори нискокалорично ястие ще навреди.

Трябва да използвате консервирана царевица с повишено внимание, ако имате честа диария, тъй като тя има слабително действие върху червата и може да навреди.

Заключение

Ползите и вредите от консервираната царевица зависят от нейното качество и индивидуално здравословно състояние. Ако няма противопоказания и консервираните зърна се навиват за зимата според всички правила, тогава сладката царевица ще донесе само ползи за здравето.

Препоръчани публикации

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Рецепта за тиквен хайвер според GOST СССР

Хайвер от тиква с ябълки

Печен хайвер от патладжан

Рецепта за домати и магданоз за зимата

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Хайвер от тиквички и патладжан

Вкусен хайвер от патладжан за зимата